Η καλλιέργεια μανιταριών από μυκήλιο απαιτεί εξειδικευμένο εξοπλισμό. Κατά την επιλογή των κατάλληλων μηχανημάτων και εξοπλισμού, λάβετε υπόψη τη χωρητικότητα της εγκατάστασης, η οποία καθορίζεται από τον όγκο του υποστρώματος, την περιοχή καλλιέργειας και τις παρακείμενες περιοχές, καθώς και την ποσότητα του τελικού προϊόντος που πρόκειται να αποθηκευτεί.
Οργάνωση του θαλάμου καλλιέργειας
Για να προσδιορίσετε ποιο εξοπλισμό θα αγοράσετε για την καλλιέργεια μανιταριών, θα πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τις κατάλληλες εγκαταστάσεις, η περιοχή των οποίων θα καθορίσει τον όγκο παραγωγής.
- ✓ Η στάθμη θορύβου του εξοπλισμού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 45 dB για άνετη λειτουργία.
- ✓ Κατανάλωση ενέργειας του συστήματος κλιματισμού, η οποία είναι κρίσιμη για τον υπολογισμό του λειτουργικού κόστους.
Τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν σε υπόγειο, σε θερμοκήπιο από πολυανθρακικό, σε θερμαινόμενο γκαράζ ή σε οποιαδήποτε άλλη κατασκευή που έχει μετατραπεί σε θάλαμο καλλιέργειας. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να κατασκευάσετε ένα θερμοκήπιο για την καλλιέργεια μανιταριών. αυτό το άρθρο.
Ανεξάρτητα από τον τύπο του χώρου, πρέπει να διαθέτει τον ακόλουθο εξοπλισμό:
- ξεχωριστό σύστημα ελέγχου κλίματος;
- θάλαμος ταχείας ψύξης;
- ψυγείο για την αποθήκευση τελικών προϊόντων.
- ράφια για την καλλιέργεια μανιταριών και μέσα για τη μεταφορά τους·
- γεννήτρια ατμού;
- σύστημα ελέγχου κλίματος;
- σύστημα φωτισμού.
- × Η άνιση κατανομή του βάρους του υποστρώματος μπορεί να προκαλέσει την κατάρρευση των ραφιών.
- × Η χρήση ακατέργαστων ξύλινων ραφιών αυξάνει τον κίνδυνο μόλυνσης από μυκητιακούς παθογόνους παράγοντες.
Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία καλλιέργειας μανιταριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρόσθετο εξοπλισμό, όπως ανυψωτικό με βαρούλκο, εξοπλισμό χειρισμού εδάφους, μεταφορικό ιμάντα και ψεκαστήρες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τυπικά οικιακά συστήματα για την παροχή ηλεκτρικού ρεύματος και νερού.
Ανεξάρτητα από τον όγκο παραγωγής, το μεγαλύτερο μέρος του θαλάμου θα καταλαμβάνεται από πολυεπίπεδα ράφια, διατεταγμένα σε σειρές. Τα ράφια είναι γεμάτα με κομπόστ, στο οποίο βλασταίνουν τα μανιτάρια. Ο υπόλοιπος χώρος είναι εξοπλισμένος με ψυγείο και συστήματα κλιματισμού για τη διατήρηση των απαραίτητων συνθηκών για τη βλάστηση των μανιταριών.
Αυτόματα συστήματα ελέγχου μικροκλίματος
Για να επιτευχθούν σταθερές αποδόσεις μανιταριών, είναι σημαντικό να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες στον θάλαμο καλλιέργειας. Αυτό απαιτεί να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στις ακόλουθες παραμέτρους:
- υγρασία;
- αερισμός;
- φωτισμός;
- άρδευση;
- θερμοκρασία.
- ✓ Η συγκέντρωση CO2 στον αέρα θα πρέπει να διατηρείται στα 800-1500 ppm για βέλτιστη ανάπτυξη των μανιταριών.
- ✓ Η ταχύτητα ροής του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,2 m/s για να αποφευχθεί η πρόκληση ζημιάς στα μανιτάρια.
Για να δημιουργήσετε ένα κατάλληλο μικροκλίμα σε εγκαταστάσεις παραγωγής μεγάλης κλίμακας, συνιστάται η εγκατάσταση ενός ειδικού συστήματος κλιματισμού. Τα στοιχεία του συστήματος αυτοματισμού παρουσιάζονται στον πίνακα:
| Στοιχεία εγκατάστασης | Περιγραφή |
| Θάλαμος ανάμειξης | Αυτός ο εξοπλισμός είναι απαραίτητος για την εισαγωγή διοξειδίου του άνθρακα στο δωμάτιο, το οποίο προάγει την ανάπτυξη των μανιταριών. Ο θάλαμος ανάμειξης ρυθμίζει τον όγκο του CO2. Λειτουργεί ως εξής: ο αέρας αναρροφάται από έξω, στη συνέχεια διέρχεται από ειδικές βαλβίδες και αρχίζει να αναμιγνύεται με τον αέρα στον θάλαμο καλλιέργειας. Η αναλογία αέρα ρυθμίζεται από αισθητήρες, διασφαλίζοντας ότι παρέχεται η ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα που απαιτείται για την καλλιέργεια μανιταριών. Αυτός ο θάλαμος τοποθετείται στον τοίχο αφού τρυπηθούν ειδικές οπές. |
| Σύστημα καθαρισμού αέρα | Για τον καθαρισμό του αέρα, χρησιμοποιούνται ειδικά φίλτρα, τα οποία εκτελούν δύο τύπους καθαρισμού: χονδρό και λεπτό. Το πρώτο φίλτρο αφαιρεί τα σωματίδια σκόνης και το δεύτερο τα μικροσπόρια. |
| Παροχή αερισμού με αποσβεστήρες | Ένας ειδικός αεραγωγός έχει εγκατασταθεί για την παροχή φρέσκου αέρα. Επιπλέον, υπάρχουν κλαπέτα που ελέγχουν τη ροή του αέρα. |
| Θερμαντήρες | Αυτές οι συσκευές βοηθούν στη διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας για την καλλιέργεια μανιταριών. Θερμαίνουν το δωμάτιο το χειμώνα και ξηραίνουν τον αέρα κατά τη διάρκεια του βροχερού καλοκαιριού. Ο αριθμός αυτών των θερμαντήρων εξαρτάται από τον όγκο του θαλάμου. Λειτουργούν με διάφορα συστήματα θέρμανσης, συμπεριλαμβανομένου του ηλεκτρικού ρεύματος και του φυσικού αερίου.
Είναι επίσης σημαντικό να παρέχεται η δυνατότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας, καθώς πρέπει να προσαρμόζεται καθώς αναπτύσσεται το μυκήλιο. Για παράδειγμα, κατά την περίοδο επώασης των μανιταριών στρειδιών, απαιτούν θερμοκρασία έως +25°C, αλλά μόλις αρχίσουν να αναπτύσσονται, αυτή η θερμοκρασία θα πρέπει να μειωθεί στους +20°C. Τα μανιτάρια μανιταριών απαιτούν ακόμη χαμηλότερη θερμοκρασία κατά την ωρίμανση—έως +15°C. |
| Εναλλάκτες θερμότητας | Όταν η θερμοκρασία στον θάλαμο καλλιέργειας μανιταριών αυξάνεται το καλοκαίρι, πρέπει να μειωθεί. Οι εναλλάκτες θερμότητας απομακρύνουν επίσης την υπερβολική υγρασία. Το προκύπτον συμπύκνωμα συλλέγεται σε ξεχωριστό δοχείο. |
| Σύστημα διανομής ροής αέρα | Διαθέτει αρκετούς αεραγωγούς από πολυπροπυλένιο. Σε αυτούς είναι τοποθετημένα ακροφύσια. Ο αέρας κατευθύνεται μέσω των αγωγών στον θάλαμο και τα ενσωματωμένα ακροφύσια τον κατευθύνουν προς τα κάτω. Ο αέρας χτυπά το πάτωμα και κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το δωμάτιο. Αυτό είναι σημαντικό, καθώς η άμεση ροή αέρα στα μανιτάρια μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξή τους ή να τα προκαλέσει ασθένεια. |
Σύστημα φωτισμού
Διαφορετικά είδη μανιταριών απαιτούν διαφορετικά επίπεδα φωτισμού. Ενώ τα μανιτάρια στρειδιών απαιτούν φως, τα μανιτάρια-κουμπιά μπορούν να αναπτυχθούν στο σκοτάδι. Ωστόσο, ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, απαιτείται ένα σύστημα φωτισμού που θα επιτρέπει στον καλλιεργητή να εκτελεί τις απαραίτητες εργασίες στο μυκήλιο.
Επομένως, ανεξάρτητα από το είδος των μανιταριών που καλλιεργούνται, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται λαμπτήρες εξοικονόμησης ενέργειας για τον φωτισμό του θαλάμου καλλιέργειας. Συνήθως εγκαθίστανται στον διάδρομο και κοντά στα ψυγεία. Εάν το δωμάτιο είναι μικρό — περίπου 17 τετραγωνικά μέτρα — δύο έως τρεις λαμπτήρες είναι επαρκείς. Ο ημερήσιος χρόνος λειτουργίας τους κυμαίνεται μεταξύ οκτώ και 12 ωρών.
- × Η χρήση λαμπτήρων πυρακτώσεως μπορεί να προκαλέσει υπερθέρμανση και αυξημένη κατανάλωση ενέργειας.
- × Ο ανεπαρκής φωτισμός στους διαδρόμους αυξάνει τον κίνδυνο τραυματισμού στην εργασία.
Πριν από την τοποθέτηση ηλεκτρικών καλωδίων, λάβετε υπόψη ότι ο θάλαμος καλλιέργειας διατηρεί πάντα υψηλή υγρασία. Για την αποφυγή βραχυκυκλωμάτων, πρέπει να τηρούνται οι κανονισμοί πυρασφάλειας. Για να το κάνετε αυτό, αγοράστε προστατευτικούς κυματοειδείς σωλήνες και ελαστικά και σιλικονούχα παρεμβύσματα.
Για λόγους ασφαλείας και για να διασφαλιστεί η μακροχρόνια λειτουργία των λαμπτήρων, είναι απαραίτητο να αποτρέπεται η συσσώρευση συμπύκνωσης στα σημεία όπου εγκαθίστανται.
Σύστημα άρδευσης
Για να διασφαλιστεί η ανάπτυξη των μανιταριών, απαιτείται σύστημα ποτίσματος. Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι τουλάχιστον 18°C. Εάν ο χώρος είναι μικρός, μπορείτε να ποτίσετε τα μανιτάρια χειροκίνητα χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού.
- ✓ Η σκληρότητα του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4 mg-eq/l για να αποτραπεί ο σχηματισμός πλάκας στα μανιτάρια.
- ✓ Το pH του νερού πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 6,0-7,0 για βέλτιστη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Για μεγαλύτερους χώρους, είναι καλύτερο να αγοράσετε ψεκαστές ομίχλης, οι οποίοι δημιουργούν αυτόματα και τεχνητά ομίχλη. Οι αυτόματοι ψεκαστές είναι βολικοί επειδή ρυθμίζονται εύκολα, δημιουργώντας ένα κατάλληλο τεχνητό περιβάλλον ανάλογα με το στάδιο ανάπτυξης του μανιταριού.
Μια άλλη επιλογή συστήματος άρδευσης είναι ένα ποτιστικό δέντρο. Συνήθως έχει πολλά επίπεδα. Κάθε ράφι συνδέεται με ένα κλαδί σε μια περιστρεφόμενη λόγχη. Αυτό επιτρέπει το πότισμα έως και 1,5 μέτρα σε ολόκληρο το ράφι. Πολλά από αυτά είναι εξοπλισμένα με μετρητή νερού.
Εξοπλισμός εξαερισμού
Ο θάλαμος καλλιέργειας πρέπει να τροφοδοτείται με καθαρό αέρα, ειδικά κατά την περίοδο ωρίμανσης των μανιταριών, επομένως η εγκατάσταση ενός συστήματος εξαερισμού πρέπει να λαμβάνεται πολύ σοβαρά υπόψη. Περιλαμβάνει:
- χονδροειδή και λεπτά φίλτρα αέρα που είναι τοποθετημένα σε άξονες εξαερισμού.
- ακτινικοί και αξονικοί ανεμιστήρες για να εξασφαλιστεί η ροή καθαρού αέρα και η ομοιόμορφη κατανομή του σε όλο τον θάλαμο (η βέλτιστη ροή αέρα ανά 1 τόνο υποστρώματος είναι 200 κυβικά μέτρα/ώρα).
- Ένα σύστημα εξαγωγής αέρα για τον θάλαμο, το οποίο εγκαθίσταται στο δάπεδο ή στο χαμηλότερο επίπεδο των τοίχων, για την αποτελεσματική απομάκρυνση των καθιζάνοντων σπορίων, διαφορετικά θα αρχίσουν να συσσωρεύονται και να προκαλούν σοβαρή βλάβη στην υγεία των εργαζομένων.
Σύστημα παροχής ατμού
Η επίτευξη μεγάλης συγκομιδής μανιταριών είναι αδύνατη χωρίς σύστημα ατμού. Μια γεννήτρια ατμού εκτελεί διάφορες λειτουργίες:
- παστερίωση του υποστρώματος.
- υγρασία του αέρα.
Η γεννήτρια ατμού έχει δύο σωλήνες ατμού μεγάλης και μικρότερης διαμέτρου: ο αέρας τροφοδοτείται μέσω του πρώτου και ο ατμός απελευθερώνεται από τον δεύτερο.
Το υπόστρωμα πρέπει να αποστειρώνεται μόνο εάν το προετοιμάσετε μόνοι σας. Αυτό δεν είναι απαραίτητο όταν αγοράζετε συσκευασμένο κομπόστ, καθώς πωλείται ήδη επεξεργασμένο.
Είναι επιτακτική η υγραντική και η απολύμανση των χώρων.
Το παρακάτω βίντεο εξηγεί πώς να φτιάξετε μόνοι σας έναν υγραντήρα (χωρίς τη δυνατότητα απολύμανσης):
Θάλαμος ανάπτυξης
Η καλλιέργεια μανιταριών σε βιομηχανική κλίμακα επιτυγχάνεται με τη χρήση θαλάμων μυκοτρονίων. Αυτοί κατασκευάζονται βιομηχανικά με προφίλ PVC εξοπλισμένα με σύστημα κλιματισμού.
Η ευκολία έγκειται στο ότι συνοδεύονται από όλα τα απαραίτητα αξεσουάρ. Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια, απλώς προσθέστε το υπόστρωμα και ενεργοποιήστε τα. Αυτοί οι θάλαμοι είναι ασφαλείς για την ανθρώπινη υγεία—τα σπόρια δεν μπορούν να εξαπλωθούν επειδή είναι ερμητικά σφραγισμένοι.
Ψυγεία
Για να διασφαλιστεί η άθικτη εμφάνιση των μανιταριών, πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος. Για τον σκοπό αυτό, πρέπει να εγκατασταθούν ψυγεία στο δωμάτιο.
Για να βελτιωθεί η διάρκεια ζωής των μανιταριών, θα πρέπει να τοποθετούνται σε ειδικό θάλαμο όπου η θερμοκρασία διατηρείται μεταξύ 0 και +5°C. Εάν πρόκειται να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί περαιτέρω. Είναι επίσης απαραίτητο να ρυθμιστεί το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας - τουλάχιστον 80%. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει τη διατήρηση του 15% της συγκομιδής.
Μετά από αυτήν την ταχεία κατάψυξη, τα μανιτάρια θα πρέπει να μεταφερθούν σε θάλαμο όπου συσκευάζονται σε δοχεία. Αυτός ο θάλαμος θα πρέπει επίσης να διατηρείται σε χαμηλή θερμοκρασία. Τα συσκευασμένα μανιτάρια θα πρέπει να επιστρέφονται στο ψυγείο.
Εάν οι αγοραστές αγοράσουν χύμα μανιτάρια, αυτά ψύχονται αμέσως χρησιμοποιώντας μια μέθοδο αποθήκευσης με σοκ. Αυτό θα διατηρήσει τα μανιτάρια φρέσκα για έως και τρεις ημέρες.
Μπορείτε να κατασκευάσετε μόνοι σας έναν ψυκτικό θάλαμο για μανιτάρια από δύο παλιά ψυγεία και ανεμιστήρες:
Απαραίτητος εξοπλισμός
Προκειμένου να βελτιστοποιηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο η καλλιέργεια μανιταριών, αγοράζεται ειδικός εξοπλισμός:
- Αεροστεγής λέβης βρασμού. Αυτός ο εξοπλισμός θα χρειαστείτε όταν χρειαστεί να καλλιεργήσετε μόνοι σας μυκήλιο. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να αγοράσετε ένα αυτόκλειστο, παρόμοιο με αυτά που χρησιμοποιούνται στην ιατρική ή τη βιομηχανία.
- "Ζεστό τραπέζι" για τη συσκευασία μανιταριών σε δίσκους. Αυτό το τραπέζι είναι απαραίτητο για τη γρήγορη και αποτελεσματική συσκευασία μανιταριών σε δίσκους χρησιμοποιώντας stretch film. Εξασφαλίζει ακριβή και γρήγορη εργασία, καθώς η εφαρμοζόμενη μεμβράνη θα προστατεύει το προϊόν από το στέγνωμα και την αλλοίωση, και θα δώσει επίσης στη συσκευασία μια εμπορεύσιμη εμφάνιση. Αυτό το τραπέζι είναι εξοπλισμένο με θερμικό μαχαίρι από ανοξείδωτο ατσάλι. Είναι ασφαλές και πολύ εύκολο στη χρήση.
- Θερμόμετρο. Το δωμάτιο όπου αναπτύσσονται τα μανιτάρια απαιτεί έλεγχο της θερμοκρασίας. Κατά την περίοδο επώασης, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι υψηλότερη και καθώς τα μανιτάρια αρχίζουν να ωριμάζουν, θα πρέπει να μειώνεται κατά 5-10°C, ανάλογα με την ποικιλία του μανιταριού.
- Σόμπα και μεταλλικό βαρέλιΤο υπόστρωμα πρέπει να βράσει για να αποστειρωθεί. Για τον σκοπό αυτό απαιτείται μια σόμπα. Για την ταυτόχρονη αποστείρωση μεγάλων ποσοτήτων κομπόστ, οι έμπειροι αγρότες χρησιμοποιούν μεταλλικά βαρέλια.
- Ράφια και ράφια. Η καλλιέργεια μανιταριών είναι βολική αν έχετε ράφια και ραφιέρες. Το μέταλλο θεωρείται η πιο πρακτική επιφάνεια, καθώς μπορεί να βαφτεί με αντιβακτηριδιακό χρώμα. Το ξύλο είναι επίσης κατάλληλο αν υποστεί σωστή επεξεργασία και βαφή, αλλά εξακολουθεί να είναι μη ασφαλές λόγω της πιθανότητας ανάπτυξης βακτηρίων και μυκήτων.
- Σακούλες πολυαιθυλενίου. Οι σακούλες πολυαιθυλενίου είναι απαραίτητες για την καλλιέργεια μανιταριών, επομένως αγοράζονται σε μεγάλες ποσότητες. Ορισμένες ποικιλίες μανιταριών, όπως το boletus, προτιμούν να καλλιεργούνται σε γλάστρες.
- Πανί. Όταν εργάζεστε στο μυκήλιο, να φοράτε φόρμες και στενά παντελόνια. Τα μανίκια πρέπει επίσης να είναι κοντά και όχι πολύ χαλαρά για να μην αγγίζουν τα μανιτάρια κατά τη συγκομιδή, καθώς αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει ζημιά στο μυκήλιο. Να φοράτε καπέλο ή κασκόλ. Αλλάζετε τα ρούχα σας καθημερινά για να αποτρέψετε την εξάπλωση βακτηρίων.
- Παπούτσια. Οι σόλες των παπουτσιών έχουν μεγάλη σημασία. Πρέπει να είναι κατασκευασμένες από καουτσούκ και να μην γλιστρούν σε βρεγμένες επιφάνειες, ώστε να μην γλιστρούν οι εργαζόμενοι και οι συλλέκτες μανιταριών. Η κατάσταση των παπουτσιών ελέγχεται μηνιαίως.
- Γάντια. Για την απολύμανση αγοράζονται λεπτά χειρουργικά γάντια. Αλλάζονται κατά τη μεταφορά σε νέα τμήματα ή πλένονται με απολυμαντικά. Μετά τη χρήση, απορρίπτονται και δεν αφήνονται ποτέ στις περιοχές όπου καλλιεργούνται μανιτάρια.
- Πετσέτα. Να έχετε πάντα μαζί σας μια πετσέτα, καθώς το μάζεμα μανιταριών μπορεί να κάνει τα χέρια σας κολλώδη και να κολλήσει το υπόστρωμα των μανιταριών σε αυτά. Για να αποφύγετε τους λεκέδες στη σοδειά σας, σκουπίζετε τακτικά τα χέρια σας και το μαχαίρι μαζέματος μανιταριών με μια πετσέτα.
- Ζυγός. Τα προϊόντα που καλλιεργούνται ζυγίζονται, επομένως οι ζυγαριές είναι απαραίτητες. Οι ηλεκτρονικές ζυγαριές είναι ιδανικές.
- Μαχαίρι. Τα μανιτάρια κόβονται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι, το οποίο έχει καμπύλη λεπίδα στη μία πλευρά. Πρέπει πάντα να είναι κοφτερό για να μην καταστραφούν τα κοτσάνια των μανιταριών. Μια βούρτσα είναι προσαρτημένη στην άλλη πλευρά του μαχαιριού. Αυτή χρησιμοποιείται για την αφαίρεση της τύρφης από τα καπάκια των μανιταριών.
- Δαχτυλίδια-πρότυπο. Τα μανιτάρια πρέπει να συλλέγονται στο ίδιο μέγεθος. Χρησιμοποιούνται δακτύλιοι-πρότυποι για τη μέτρηση των καπέλων. Είναι κατασκευασμένοι από μέταλλο ή πλαστικό.
- Κάδος. Τα απορρίμματα πρέπει να τοποθετούνται σε πλαστικούς κουβάδες.
- Μίνι τσουγκράνα. Χρησιμοποιείται για την ισοπέδωση του υποστρώματος.
- Σταθείτε για εργασία σε ανώτερα επίπεδα. Ένα απαραίτητο εργαλείο κατά την καλλιέργεια μανιταριών σε επίπεδα. Είναι απαραίτητο για εύκολο πότισμα και συγκομιδή. Η συστάδα πρέπει να είναι ασφαλής και να απολυμαίνεται τακτικά με χλωρίνη.
- Εξοπλισμός καθαρισμούΤα κελιά πρέπει να καθαρίζονται περιοδικά. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε μια σφουγγαρίστρα, μια σκούπα και λάστιχα νερού.
Εξοπλισμός για την επεξεργασία μανιταριών
Εάν τα μανιτάρια καλλιεργούνται για εμπορική χρήση, θα χρειαστεί εξοπλισμός για την επεξεργασία τους σε προϊόντα υψηλής ποιότητας. Ο ακόλουθος εξοπλισμός είναι απαραίτητος:
- Οι βαθμονομητές τύπου τυμπάνου χρησιμοποιούνται για την ταξινόμηση των καρποφόρων σωμάτων των ζαχαρωτών, των χαντρελών, των μανιταριών μελιού κ.λπ. Κατά τη λειτουργία τους, τα μανιτάρια κοσκινίζονται μέσω κόσκινου με οπές του κατάλληλου διαμετρήματος.
- Πλυντήρια ρούχων, τα οποία μπορούν να είναι με βούρτσα ή με κύκλο λειτουργίας με φυσαλίδες-στροβιλισμό.
- Εγκαταστάσεις τύπου κενού για τον εμποτισμό μάζας μανιταριών με νερό ή άλλο διάλυμα, ανάλογα με τον επιδιωκόμενο σκοπό.
- Blanchers, τα οποία είναι απαραίτητα για την επεξεργασία ολόκληρων και ψιλοκομμένων μανιταριών.
- Στεγνωτήρια και συσκευές κοπής σε φέτες διαφόρων τύπων – για τον τεμαχισμό ξηρών και υγρών προϊόντων πάχους 4-8 mm.
Για να αποφύγετε να πετάξετε τα κοτσάνια των μανιταριών αφού τα κόψετε, μπορείτε να τα κόψετε ξανά, να τα συνθλίψετε και να τα στεγνώσετε για να δημιουργήσετε σκόνη μανιταριών για την προετοιμασία πιάτων με μανιτάρια.
Εξοπλισμός για την παραγωγή υποστρωμάτων
Για να αποκτήσετε ένα πλήρες κομπόστ για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι, θα χρειαστεί να αγοράσετε:
- κοπτικό άχυρου;
- δοχεία για την ανάμειξη συστατικών κομπόστ (βαρέλια και κάδοι).
Ωστόσο, αυτός ο εξοπλισμός δεν θα απαιτηθεί εάν αγοράσετε μια ειδική μηχανή υποστρώματος.
Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την καλλιέργεια μανιταριών σε βιομηχανική κλίμακα. Αυτό το μηχάνημα μπορεί να παράγει περίπου 2,5-3 τόνους κομπόστ σε 8 ώρες. Τα ακόλουθα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρώτες ύλες:
- φλοιός ηλίανθου;
- άχυρο;
- ροκανίδια ξύλου.
Αυτός ο τύπος μηχανής διαθέτει ανεμιστήρα που παρέχει ατμό για την επεξεργασία του υποστρώματος, έτσι ώστε να υγραίνεται και να ψύχεται και στη συνέχεια να εκφορτώνεται μέσω ειδικών θυρίδων.
Το προετοιμασμένο υπόστρωμα πρέπει να συσκευαστεί συμπαγώς σε μπλοκ. Για τον σκοπό αυτό, μπορείτε να αγοράσετε μια μηχανή συμπύκνωσης, η οποία ελέγχεται με πετάλια και λαβή. Μπορεί να παράγει 175 μπλοκ ανά ώρα. Ορισμένα μηχανήματα είναι εξοπλισμένα με ζυγαριά για τη ζύγιση των μπλοκ, καθώς και με μεταφορικό ιμάντα για την παράδοση των μπλοκ στις περιοχές καλλιέργειας μανιταριών.
Πολλές μηχανές πρέσας είναι εξοπλισμένες με κλειδαριά ασφαλείας για να αποτρέπεται η παραβίαση της ακολουθίας των λειτουργιών που εκτελούνται.
Η καλλιέργεια μανιταριών από μυκήλιο γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής. Για να εξασφαλίσετε μια καλή συγκομιδή και καλά κέρδη, θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό - από αυτοματοποιημένα συστήματα έως συσκευές για την επεξεργασία μανιταριών προς πώληση.
Αγόρασα ένα σύστημα ψεκασμού υψηλής πίεσης Tuman Pro HP-20. Εγκατέστησα 20 ακροφύσια για 85 τετραγωνικά μέτρα. Είμαι ευχαριστημένος με τα αποτελέσματα! Χρησιμοποιώ χρονοδιακόπτη και σκοπεύω να αγοράσω έναν ελεγκτή υγρασίας στο μέλλον.