Τι είδη μανιταριών υπάρχουν;

Υπάρχουν πολλά είδη μανιταριών στην άγρια ​​φύση. Όλα ανήκουν στην οικογένεια Agaricaceae, έναν τύπο agaricaceae. Μεταφρασμένο από τα γαλλικά, το "champignon" σημαίνει απλώς "μανιτάρι". Στα ρωσικά γεωγραφικά πλάτη, το Agaricus θεωρείται βρώσιμο προϊόν, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι τα μανιτάρια μπορούν επίσης να είναι θανατηφόρα δηλητηριώδη.

Συνήθης

Ένα απόλυτα βρώσιμο και το πιο κοινό μανιτάρι, κοινώς γνωστό ως πετσερίτσα. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι ότι δεν εκκρίνει χυμό, προτιμά εδάφη πλούσια σε χούμο και συχνότερα φύεται κοντά σε κτηνοτροφικές μονάδες ή σε ιδιωτικές αυλές.

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του ποδιού είναι υπόλευκο.
• η απόχρωση του καπέλου κυμαίνεται από λευκό έως γκρι.
• το χρώμα των πλακών είναι αρχικά ανοιχτό, μετά σκούρο καφέ και ακόμη και μαύρο.
• μέγεθος από 9 έως 15 cm.
• ευχάριστη μυρωδιά μανιταριού;
• το σχήμα του καπέλου σε νεαρή ηλικία είναι κυρτό ημικυκλικό.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση είναι πεπλατυσμένο.

Το αληθινό champignon (άλλη ονομασία) καρποφορεί από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου και έχει αρκετά πυκνή σάρκα στο στέλεχος και το καπέλο. Όταν σπάσει, το μανιτάρι αποκτά ανοιχτό ροζ χρώμα στο σημείο που σπάει.

Κίτρινο δέρμα

Αυτό το μανιτάρι είναι μια δηλητηριώδης ποικιλία champignon. Η κύρια περίοδος καρποφορίας του είναι από τον Ιούλιο έως τις αρχές Οκτωβρίου. Μπορεί να συλλεχθεί τυχαία σε μικτά φυλλοβόλα δάση, κήπους, πάρκα - με άλλα λόγια, οπουδήποτε υπάρχει άφθονο χόρτο.

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του ποδιού είναι ανοιχτό.
• το καπάκι είναι κίτρινο με καφέ κηλίδα στο κέντρο.
• το χρώμα των πλακών είναι αρχικά λευκό-ροζ, στη συνέχεια καφέ-γκρι.
• μέγεθος από 6 έως 15 cm σε μήκος.
• η μυρωδιά είναι φαινολική και σαν γκουάς, εντείνεται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
• το σχήμα του καπέλου σε νεαρή ηλικία είναι στρογγυλό.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση είναι κωδωνοειδές και πολύ μεγάλο (έως 15 cm σε διάμετρο).

Σε αντίθεση με τα κανονικά μανιτάρια, κιτρινόδερμος Το στέλεχος είναι κοίλο και έχει έναν παχύ, διστρωματικό δακτύλιο. Η σάρκα έχει καφέ απόχρωση.

Πεδίο

Ένα βρώσιμο και νόστιμο μανιτάρι που καρποφορεί από τα τέλη Μαΐου έως τις αρχές Νοεμβρίου. Η αγαπημένη του περιοχή καλλιέργειας είναι κοντά σε στάβλους, γι' αυτό και είναι γνωστό στην Αγγλία. μανιτάρι του αγρού Ονομάζεται ιππόχορτο. Μερικές φορές βρίσκεται σε λιβάδια και ξέφωτα, αλλά πιο συχνά σε βοσκοτόπια.

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του ποδιού είναι λευκό.
• η σκιά του καπέλου είναι ελαφριά.
• μέγεθος από 5 έως 12 cm.
• η μυρωδιά είναι γλυκιά, ευχάριστη.
• το σχήμα του καπέλου όταν είναι νεαρό είναι σε σχήμα καμπάνας με καμπύλες άκρες.
• Το σχήμα του καπέλου εξαπλώνεται κατά την ωρίμανση και χαλαρώνει στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου.

Το στέλεχος είναι αρκετά πυκνό, αλλά με την ηλικία γίνεται κοίλο και πολύ ινώδες. Ο δακτύλιος, όπως και αυτός των δηλητηριωδών μανιταριών, είναι διστρωματικός.

Αυτό το μανιτάρι μανιταριού μερικές φορές συγχέεται με τα δηλητηριώδη συγγενικά του είδη, καθώς η λευκή σάρκα του κιτρινωπώνεται όταν κόβεται. Ωστόσο, υπάρχει μια διαφορά: το χρώμα του μανιταριού με το κίτρινο φλοιό αλλάζει αμέσως, ενώ του μανιταριού του αγρού χρειάζεται 2-3 λεπτά.

Δάσος

Ένα κοινό είδος μανιταριού champignon, γνωστό και με τρία άλλα ονόματα: μανιτάρι cap, blaguska και μανιτάρι wolf. Φύεται παντού σε διάφορους τύπους δασών, αλλά ευνοεί ιδιαίτερα τα δάση πεύκου και ερυθρελάτης. Συχνά φύεται απευθείας σε μυρμηγκοφωλιές.

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του ποδιού είναι βρώμικο γκρι.
• η απόχρωση του καπέλου είναι αρχικά ανοιχτό γκρι, καφέ-καφέ στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου.
• το χρώμα των πλακών είναι ανοιχτό καφέ.
• μέγεθος από 5 έως 10 cm.
• μυρωδιά μανιταριού;
• το σχήμα του καπέλου σε νεαρή ηλικία είναι σε σχήμα καμπάνας και ωοειδές.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση είναι απλωμένο και μεγάλο (έως 10-15 cm σε διάμετρο).

Το στέλεχος μπορεί να είναι εντελώς ευθύ ή καμπύλο, αλλά πάντα πυκνώνει προς τα κάτω. Καθώς μεγαλώνει, λεπταίνει και γίνεται κούφιο. Στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, το στέλεχος δασικό σαμπινιόν Υπάρχει 1 δαχτυλίδι, αλλά μετά εξαφανίζεται.

Κήπος

Το champignon κήπου είναι σπάνιο στην άγρια ​​φύση, προτιμώντας να καλλιεργείται σε λαχανόκηπους, σωρούς κομποστοποίησης, οπωρώνες και άλλες περιοχές όπου καλλιεργείται από τον άνθρωπο. Για αυτόν τον λόγο, αυτή η ποικιλία θεωρείται η πιο περιζήτητη στην εμπορική καλλιέργεια.

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του ποδιού είναι υπόλευκο ή γκρι.
• Το χρώμα του καπέλου εξαρτάται από την ποικιλία - τα μανιτάρια κήπου μπορούν να είναι καφέ, λευκά και κρεμ.
• το χρώμα των πλακών είναι αρχικά ροζ και καθώς μεγαλώνουν αποκτούν καφέ απόχρωση.
• μέγεθος από 4 έως 10 cm.
• μυρωδιά μανιταριού με μια νότα ξινή γεύση.
• το σχήμα του καπέλου όταν είναι νεαρό είναι στρογγυλό με σαφώς καθορισμένες προς τα μέσα καμπυλωμένες άκρες·
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση είναι ελαφρώς ανοιχτό με σχισμένο κάλυμμα κατά μήκος των άκρων, μεσαίας διαμέτρου (από 4 έως 8 cm).

Η δομή του στελέχους ποικίλλει ανάλογα με το είδος—μπορεί να είναι κοίλη ή πυκνή. Η επιφάνεια του καπέλου είναι ανομοιόμορφη—γυαλιστερή στο κέντρο, ελαφρώς τραχιά αλλά λεία στις άκρες. Όταν κόβεται, η σάρκα γίνεται ροζ ή κόκκινη.

Καλιφορνέζικο

Εξαιρετικά δηλητηριώδες είδος με πολύ ξηρή επιφάνεια (εντελώς γυμνή ή καλυμμένη με μικρά, πολλαπλά λέπια). Φύεται σχεδόν οπουδήποτε.

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του στελέχους είναι ανοιχτό, το σχήμα είναι απαραίτητα καμπύλο.
• το καπάκι είναι λευκό ή καφέ, συχνά με ασημένια απόχρωση και πιο σκούρο κέντρο.
• το χρώμα των πλακών είναι ανοιχτό καφέ.
• φαινολική (φαρμακευτική) οσμή.
• το σχήμα του καπέλου σε νεαρή ηλικία είναι εντελώς καμπύλο και στρογγυλό.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση είναι μέτριο-ανοιχτό με προεξέχουσες άκρες.

Λεπτομερής κλίμακα

Πρόκειται για μια σπάνια ποικιλία σαμπινιόν. Φύεται σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση (μπορεί επίσης να βρεθεί στις άκρες των δασών). Ονομάζεται επίσης Benesha. Η επιφάνεια του καπέλου είναι αρχικά λεία, αλλά καθώς ωριμάζει, ραγίζει έντονα λόγω της παρουσίας μικροσκοπικών λεπίδων.

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του στελέχους είναι λευκό, το σχήμα είναι κυλινδρικό.
• η απόχρωση του καπέλου είναι λευκή όταν είναι νεαρή, καφέ όταν είναι μεγάλη.
• το χρώμα των πλακών είναι αρχικά ανοιχτό ροζ, μετά καφέ.
• μέγεθος από 5 έως 15 cm.
• η μυρωδιά είναι ελαφρώς μανιταρένια.
• το σχήμα του καπέλου σε νεαρή ηλικία είναι ημικυκλικό.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση είναι απλωμένο και ελαφρώς πεπλατυσμένο.

Μακριά ριζωμένη

Θεωρείται βρώσιμο και σπάνιο, μπορεί να συλλεχθεί σε πάρκα, χωράφια, κατά μήκος αυτοκινητοδρόμων και σε κήπους (ειδικά αν υπάρχουν συστάδες). Σε αντίθεση με άλλα μανιτάρια, αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες ή μεμονωμένα.

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του ποδιού είναι υπόλευκο.
• το καπάκι έχει λευκόχρωμο ή γκριζωπό-καφέ χρώμα.
• το χρώμα των πιάτων είναι κρεμ.
• μέγεθος από 4 έως 12 cm.
• η μυρωδιά είναι έντονη με νότες καρυδιάς.
• το σχήμα του καπέλου σε νεαρή ηλικία είναι ημισφαιρικό.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση είναι κυρτό-εξαπλωμένο με ένα μικρό φύμα στο κέντρο ή χωρίς αυτό (διάμετρος - μέγιστο 13 cm).

Η σάρκα είναι συνήθως λευκή. Αν την σπάσετε, θα παρατηρήσετε ότι κάτω από τη λεπτή φλούδα, είναι πιο γκρίζα. Η επιφάνεια είναι τριχωτή ή φολιδωτή. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι το μακρύ ριζικό σύστημα, το οποίο γίνεται καφέ όταν την αγγίξετε.

Ανέντιμος

Ανήκει στον τύπο του μανιταριού με οζίδια. Άλλες ονομασίες περιλαμβάνουν μπανάνα, αμυγδαλιά και ευδιάκριτα οζίδιο. Ζει κυρίως σε κωνοφόρα δάση, ειδικά σε υπολείμματα ερυθρελάτης. Ζει μόνο του, μόνο του ή σε μικρές ομάδες.

Χαρακτηριστικός:

• η σκιά του καπέλου και του στελέχους είναι αρχικά χιονάτη, έπειτα ανοιχτό ροζ με μοβ απόχρωση.
• το σχήμα του ποδιού είναι κυλινδρικό, επεκτείνεται προς τη βάση, όπου συμβαίνει η κάμψη (μετά την οποία το πόδι γίνεται κοίλο).
• το χρώμα των πλακών είναι λευκό στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, κοκκινωπό-καφέ στη μέση και μαύρο-καφέ στο τέλος.
• μέγεθος από 8 έως 12 cm.
• η μυρωδιά θυμίζει αμύγδαλα.
• το σχήμα του καπέλου σε νεαρή ηλικία είναι ωοειδές και στρογγυλεμένο, πάντα κλειστό.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση εξαπλώνεται, η μέση διάμετρος είναι από 8 έως 20 cm.

Το στραβό μανιτάρι μπερδεύεται εύκολα με το μανιτάρι του θανάτου. Μετά το κόψιμο, η λευκή σάρκα γίνεται κιτρινωπή (όχι αμέσως).

Αουγκουστόφσκι

Θεωρείται το μεγαλύτερο μανιτάρι. Καρποφορεί για μικρό χρονικό διάστημα—από τον Αύγουστο έως τις αρχές Οκτωβρίου (άλλα είδη καρποφορούν από την άνοιξη/καλοκαίρι έως το φθινόπωρο). Το αγαπημένο του περιβάλλον είναι οι μυρμηγκοφωλιές σε φυλλοβόλα ή κωνοφόρα δάση.

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του στελέχους είναι κίτρινο-καφέ, η εξωτερική δομή είναι φολιδωτή.
• το καπάκι είναι ανοιχτό κίτρινο με καφέ λέπια, αλλά η βάση είναι καφέ-καφέ.
• το χρώμα των πλακών είναι αρχικά ανοιχτό ροζ, μετά γίνονται καφέ, μαύρο.
• μέγεθος από 5 έως 10 cm.
• μυρωδιά αμυγδάλου;
• το σχήμα του καπέλου σε νεαρή ηλικία είναι ημισφαιρικό.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση απλώνεται με ένα μεγάλο κρεμαστό πέπλο.

Ο πολτός είναι Αυγουστίνος σαμπινιόν Πολύ σαρκώδες. Ο μίσχος είναι δυνατός, αν και κούφιος. Έχει έναν διπλωμένο δακτύλιο, ο οποίος είναι μεγάλος και γέρνει προς τα κάτω.

Κομψός

Πρόκειται για ένα μικρό μανιτάρι που μοιάζει στην εμφάνιση με το κοινό μανιτάρι-κουμπί. Είναι επίσης γνωστό ως τριανταφυλλόψαρο. Φύεται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση. Έχει διάμετρο καπέλου μόνο 3-5 cm και πάχος στελέχους 0,2-0,5 cm, το οποίο είναι κυλινδρικό.

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του στελέχους και του καπακιού είναι υπόλευκο-κίτρινο.
• το χρώμα των πιάτων είναι ροζ ή κρέμα.
• μέγεθος από 3 έως 5 cm.
• μυρωδιά γλυκάνισου;
• το σχήμα του καπακιού σε νεαρή ηλικία είναι σε σχήμα καμπάνας ή ημικυκλικό με ένα μικρό σωλήνα.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση είναι πεπλατυσμένο με τις λεπτές άκρες γυρισμένες προς τα πίσω.

Μεγάλα σπόρια

Ένα κοινό μανιτάρι. Αναπτύσσεται κυρίως σε οργανικό έδαφος, ειδικά σε λιβάδια. Διακρίνεται από το καπέλο του, το οποίο είναι εντυπωσιακά φαρδύ σε σύγκριση με το στέλεχος—περίπου 22-25 εκατοστά σε διάμετρο.

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του ποδιού είναι βρώμικο λευκό ή χιονάτο.
• η απόχρωση του καπακιού είναι λευκή.
• το χρώμα των πλακών κυμαίνεται από ανοιχτό ροζ έως καφέ, μερικές φορές με γκριζωπή απόχρωση.
• μέγεθος από 6 έως 10 cm.
• μυρωδιά - αμέσως μετά την κοπή είναι σαν αμύγδαλο, αλλά μετατρέπεται σε αμμωνία.
• το σχήμα του καπακιού σε νεαρή ηλικία είναι κυρτό.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση απλώνεται με ραγισμένες κλίμακες, οι άκρες μοιάζουν με βελούδο.

Όταν σπάσει, το μανιτάρι αποκαλύπτει μια κοκκινωπή σάρκα. Ο μίσχος δεν είναι κοίλος και είναι πολύ πυκνός, σε σχήμα ατράκτου, με έναν μόνο παχύ δακτύλιο.

Ποικιλόχρους

Ένα δηλητηριώδες μανιτάρι παρόμοιο σε εμφάνιση με το άγριο σαμπινιόν. Άλλα ονόματα περιλαμβάνουν το φολιδωτό, επίπεδο καπέλο και ανθρακούχο μανιτάρι. Το τελευταίο όνομα αναφέρεται στην ιδιαίτερη οσμή του μανιταριού. Φύεται σε περιοχές στέπας και δασικής-στέπας.

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του στελέχους είναι αρχικά λευκό, έπειτα κίτρινο και καφέ.
• το καπάκι είναι καπνιστό γκρι, αλλά οι άκρες είναι πολύ ανοιχτόχρωμες.
• το χρώμα των πλακών είναι ροζ και καφέ.
• μέγεθος - 8-10 cm;
• η μυρωδιά θυμίζει καρβοξυλικό οξύ.
• το σχήμα του καπέλου σε νεαρή ηλικία έχει σχήμα θόλου.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωριμότητα είναι ανοιχτό με ένα φύμα.

Η επιφάνεια καλύπτεται με πολυάριθμα μικρά λέπια. Η σάρκα είναι ανοιχτόχρωμη, αλλά όταν κόβεται, γίνεται καφέ, σχεδόν αμέσως. Είναι εξαιρετικά σπάνιο στη Ρωσία. Η πατρίδα του είναι η Ουκρανία.

Σκούρο ινώδες

Θεωρείται σπάνιο είδος σαμπινιόν και φύεται σε μικτά και πλατύφυλλα δάση. Αποδίδει καρπούς μόνο μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου. Έχει λείο, κοίλο στέλεχος πάχους 1–1,2 cm. Το καπέλο έχει διάμετρο μόνο 5–6 cm.

Χαρακτηριστικός:

• χρώμα ποδιού από λευκό έως καφέ.
• η απόχρωση του καπακιού είναι καφέ.
• μέγεθος από 4 έως 8 cm.
• δεν υπάρχει μυρωδιά.
• το σχήμα του καπακιού σε νεαρή ηλικία είναι κυρτό.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση είναι πεπλατυσμένο.

Η επιφάνεια του μανιταριού είναι ξηρή και ινώδης. Η σάρκα δεν είναι σαρκώδης και χιονόλευκη, αλλά γίνεται ροζ μετά την κοπή.

Σαμπινιόν του Möller

Ένα μη βρώσιμο μανιτάρι που χαρακτηρίζεται από το μικρό του μέγεθος—το καπέλο έχει διάμετρο από 5 έως 13 cm και το στέλεχος έχει πάχος 1 cm. Η περίοδος καρποφορίας είναι σύντομη, από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Προτιμώμενοι βιότοποι περιλαμβάνουν πάρκα και οποιοδήποτε δάσος με εύφορο έδαφος.

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του ποδιού είναι αρχικά λευκό, μετά κίτρινο.
• το καπάκι έχει λευκό χρώμα, υπάρχουν ζυγαριές στην επιφάνεια.
• το χρώμα των πλακών κυμαίνεται από χιονόλευκο έως καφέ.
• μέγεθος - 5-10 cm;
• η μυρωδιά είναι εξαιρετικά δυσάρεστη.
• το σχήμα του καπέλου σε νεαρή ηλικία είναι στρογγυλό με άκρες έντονα καμπυλωμένες προς τα μέσα.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση είναι απλωμένο και ακόμη και ελαφρώς ανυψωμένο προς τα πάνω.

Πινακοειδής

Ένα ακόμη δηλητηριώδες μανιτάρι της οικογένειας champignon, σπάνιο στη Ρωσία, αλλά περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο των Απειλούμενων Ειδών στην Ουκρανία. Το προτιμώμενο βιότοπό του είναι η ημιέρημος και η έρημος (το Tabular Agaric μπορεί να συναντηθεί μόνο στις νότιες περιοχές).

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του ποδιού είναι γκριζο-λευκό.
• το καπάκι έχει υπόλευκο χρώμα.
• το χρώμα των πλακών είναι μαύρο-καφέ προς το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου.
• μέγεθος έως 4 cm.
• η μυρωδιά είναι δυσάρεστη.
• το σχήμα του καπακιού σε νεαρή ηλικία είναι κυρτό.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση είναι επίπεδο-κυρτό, με διάμετρο έως 10 cm.

Η σάρκα είναι αρκετά σαρκώδης και λευκή. Όταν σπάσει, κιτρινίζει. Υπάρχει ένας μόνο δακτύλιος στο στέλεχος.

Χαρακτηριστικά της επιφάνειας του καπακιού:

• ραγισμένα σε οριζόντια παράλληλες σειρές·
• βαθιά πυραμιδικά κύτταρα;
• δίκτυο με πίνακες-κυψελοειδή και με πίνακες-σχισμές·
• Η άκρη είναι κρυμμένη και λεία, αλλά στην ωριμότητα γίνεται κυματιστή καθώς το πέπλο κρέμεται προς τα κάτω.

Δύο σπόρια

Σπάνια βρίσκεται στην άγρια ​​φύση, αλλά συχνότερα φύεται σε κήπους, λαχανόκηπους και κοντά σε σωρούς κομπόστ και κοπριάς. Θεωρείται βρώσιμο και νόστιμο. Άλλα ονόματα περιλαμβάνουν βασιλικό πεντάφυλλο και καφέ πεντάφυλλο.

Χαρακτηριστικός:

• η απόχρωση του καπέλου και του στελέχους κυμαίνεται από ανοιχτό έως καφέ, πάντα με καφέ κηλίδες.
• το χρώμα των πλακών κυμαίνεται από γκρι-ροζ έως σκούρο καφέ.
• μέγεθος από 3 έως 8 cm.
• μυρωδιά μανιταριού, έντονη;
• το σχήμα του καπακιού σε νεαρή ηλικία είναι κλειστό.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση είναι ημισφαιρικό και ελαφρώς πιεσμένο, με ένα πέπλο κατά μήκος των άκρων.

Η διάμετρος του καπέλου είναι εντυπωσιακή – από 5 έως 33 εκ. Η σάρκα είναι ανοιχτόχρωμη, αλλά γίνεται ροζ όταν κόβεται.

Πορφυρίτης λίθος

Ένα βρώσιμο μανιτάρι που προτιμά να αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση. Συχνά βρίσκεται σε κήπους και πάρκα. Δεν ανέχεται τον συνωστισμό, αναπτύσσεται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες. Είναι σπάνιο στη Ρωσία.

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του ποδιού είναι λευκό.
• το καπάκι έχει λιλά-μοβ χρώμα.
• το χρώμα των πλακών κυμαίνεται από γκρι-ροζ έως μοβ-μαύρο.
• μέγεθος από 4 έως 7 cm.
• μυρωδιά αμυγδάλου;
• το σχήμα του καπακιού είναι κυρτό.

Περελέσκοβι

Γνωστό ως «λεπτό αμπέλι», φύεται σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση με εύφορο έδαφος.

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του ποδιού είναι ανοιχτό.
• το καπάκι έχει λευκό ή κρεμ χρώμα.
• το χρώμα των πλακών κυμαίνεται από ανοιχτό ροζ έως σκούρο καφέ.
• μέγεθος από 8 έως 12 cm.
• μυρωδιά γλυκάνισου;
• το σχήμα του καπέλου σε νεαρή ηλικία είναι ωοειδές.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση είναι αρχικά κυρτό και αργότερα επίπεδο.

Η επιφάνεια του καπακιού είναι ελαφρώς μεταξένια και λεία. Πιέζοντάς την, αποκαλύπτεται μια κιτρινωπή απόχρωση.

Σκούρο κόκκινο

Σπάνια βρίσκεται στη Ρωσία, φύεται κυρίως σε φυλλοβόλα δάση, φωλιάζοντας κάτω από φυλλώδη δέντρα.

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του ποδιού είναι βρώμικο λευκό.
• το καπάκι έχει καφέ-καφέ χρώμα.
• το χρώμα των πλακών κυμαίνεται από ανοιχτό ροζ έως καφέ-μαύρο.
• μέγεθος από 8 έως 10 cm.
• η μυρωδιά είναι απαλή.
• το σχήμα του καπέλου σε νεαρή ηλικία είναι σε σχήμα καμπάνας.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση εξαπλώνεται.

Ατμός

Θεωρείται ένα κοινό είδος σαμπινιόν και φυτρώνει οπουδήποτε (αρκεί να υπάρχουν φύλλα ή γρασίδι).

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του καπέλου και του στελέχους είναι καφέ-κοκκινωπό ή κρεμώδες με καφέ κηλίδες.
• το χρώμα των πλακών κυμαίνεται από ανοιχτό ροζ έως καφέ.
• μέγεθος από 7 έως 10 cm.
• η μυρωδιά θυμίζει κιχώριο.
• το σχήμα του καπέλου σε νεαρή ηλικία είναι σε σχήμα καμπάνας.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση είναι επίπεδο.

Επίπεδο καπάκι

Το πιο δηλητηριώδες μανιτάρι. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση. Όταν κοπεί, το μανιτάρι κιτρινίζει και μετά από λίγα λεπτά γίνεται καφέ.

Χαρακτηριστικός:

• το χρώμα του ποδιού είναι ανοιχτό.
• το καπάκι είναι λευκό με καφέ λέπια.
• τα πιάτα είναι ροζ, λευκά και σοκολατί.
• μέγεθος από 6 έως 9 cm.
• χημική-φαρμακευτική οσμή (μελάνι, φαινόλη, ιώδιο)
• το σχήμα του καπέλου σε νεαρή ηλικία είναι κωνικό.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωριμότητα είναι κυρτό-πλατύ με κυρτές άκρες.

Διπλός δακτύλιος

Άλλες ονομασίες του περιλαμβάνουν αστικό ροδόδεντρο και ροδόδεντρο πεζοδρομίου. Φύεται σε δάση πλατύφυλλων. Στην πόλη, μπορεί να βρεθεί κατά μήκος πεζοδρομίων, κοντά σε κάδους απορριμμάτων, σε λαχανόκηπους κ.λπ. Θεωρείται το πιο εύκολο στην καλλιέργεια και καλλιεργείται παντού.

Χαρακτηριστικός:

• η απόχρωση του καπέλου και του στελέχους κυμαίνεται από λευκό έως καφέ και καφέ.
• το χρώμα των πιάτων κυμαίνεται από βρώμικο ροζ έως καφέ-καφέ.
• μέγεθος από 3 έως 7 cm.
• η μυρωδιά είναι έντονα μανιταρένια.
• το σχήμα του καπέλου σε νεαρή ηλικία είναι πεπλατυσμένο-σφαιρικό με καμπύλες άκρες.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση είναι απλωμένο, το κεντρικό τμήμα είναι συμπιεσμένο.

Όταν κόβεται, η λευκή σάρκα αποκτά ένα απαλό ροζ χρώμα. Αυτό είναι το είδος με τη μεγαλύτερη ανάπτυξη—μπορεί να συλλεχθεί από τον Μάιο έως τον Νοέμβριο-Δεκέμβριο (όταν εμφανίζονται οι πρώτοι παγετοί).

Σαμπινιόν του Μπερνάρντ

Ένα άλλο όνομα για αυτήν την ποικιλία είναι το Steppe champignon. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της είναι η ικανότητά της να αναπτύσσεται εκτός δασών και χόρτου (ακόμα και σε εδάφη με πυκνή κρούστα). Ανέχεται καλά τα αλατούχα εδάφη. Συχνά συγχέεται με το κοινό champignon.

Χαρακτηριστικός:

• η απόχρωση του καπέλου και του στελέχους κυμαίνεται από λευκό έως ροζ-λευκό ή καφέ.
• το χρώμα των πλακών κυμαίνεται από ροζ έως σκούρο καφέ.
• μέγεθος από 4 έως 9 cm.
• η μυρωδιά είναι τυπικό μανιτάρι.
• το σχήμα του καπακιού σε νεαρή ηλικία είναι κλειστό.
• Το σχήμα του καπέλου κατά την ωρίμανση είναι κυρτό-ανοιχτό.

Το στέλεχος διακρίνεται από την παρουσία ενός ασταθούς διπλού δακτυλίου. Όταν κόβεται, η λευκή σάρκα γίνεται ροζ.

Οι ποικιλίες μανιταριών είναι πολύ συνηθισμένες σε δάση, λιβάδια και κήπους σε εύκρατα και νότια γεωγραφικά πλάτη της Ρωσίας. Οι ερασιτέχνες συλλέκτες μανιταριών θα πρέπει να μάθουν για τα εξωτερικά χαρακτηριστικά των άγριων μανιταριών Agaricaceae. Αυτό θα τους βοηθήσει να αποφύγουν να παραβλέψουν ένα βρώσιμο μανιτάρι και να αγοράσουν ένα δηλητηριώδες.

Συχνές ερωτήσεις