Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι;

Η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι δεν είναι δύσκολη αν γνωρίζετε τον κατάλληλο χώρο και τα σωστά συστατικά για να εξασφαλίσετε συνεπή, υψηλής ποιότητας καρποφορία. Αυτή τη στιγμή χρησιμοποιούνται αρκετές δημοφιλείς μέθοδοι για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι.

Επιλογή και προετοιμασία χώρων

Η καλλιέργεια μανιταριών δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις ή δεξιότητες. Το καλύτερο μέρος για αυτήν την επιχείρηση είναι ένα υπόγειο ή κελάρι σε μια ιδιωτική κατοικία. Τα μανιτάρια δεν ευδοκιμούν σε θερμές θερμοκρασίες και δεν απαιτούν σταθερό φως. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο υπόγειο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα θερμοκήπιο ή ένα υπόστεγο.

Το δωμάτιο πρέπει να έχει τσιμεντένιους τοίχους, τσιμεντένια δάπεδα και καλό αερισμό. Η κάλυψη των ανοιγμάτων αερισμού με πλέγμα θα βοηθήσει στην πρόληψη επιθέσεων από παράσιτα. Οι τοίχοι και η οροφή πρέπει να είναι επικαλυμμένα με ασβέστη.

Τι είδους μυκηλίου χρειάζεται;

Το μυκήλιο, επίσης γνωστό ως μυκήλιο, είναι το φυτικό σώμα των μυκήτων - ένα σύστημα λεπτών, διακλαδούμενων νημάτων ή υφών.

Το μυκήλιο εκτελεί σημαντικές λειτουργίες, επομένως χωρίς αυτό, η διαδικασία ανάπτυξης μανιταριών δεν θα μπορούσε να πραγματοποιηθεί:

• συμμετέχει στην σποριογένεση και είναι υπεύθυνη για τη διατήρηση των σπορίων που προκύπτουν.
• βοηθά τους οργανισμούς να προσκολλώνται σε θρεπτικά υποστρώματα·
• προσαρμόζεται καλά στο περιβάλλον.
• Με τη βοήθεια ενζύμων, επεξεργάζεται την κυτταρίνη, λαμβάνοντας από αυτήν ουσίες που είναι διαθέσιμες για ανάπτυξη και ανάπτυξη.

Το μυκήλιο είναι ένα σημαντικό όργανο υπεύθυνο για την φυτική αναπαραγωγή των οργανισμών.

Αγορά ενός τελικού προϊόντος

Για την καλλιέργεια ζαχαρωτών στο σπίτι συνιστάται η χρήση μυκήλιο σιτηρών, καθώς όχι μόνο είναι εύκολο στη σπορά, αλλά δεν απαιτεί και πρόσθετη επεξεργασία. Όταν αγοράζετε μυκήλιο, δώστε προσοχή στην εμφάνισή του: οι κόκκοι πρέπει να είναι κίτρινοι με μια ελαφριά πορτοκαλί απόχρωση.

Δεν συνιστάται η αγορά μυκηλίου με σκούρες κηλίδες, καθώς αυτό υποδηλώνει μούχλα. Η ποιότητα των μανιταριών μπορεί επίσης να προσδιοριστεί από τη μυρωδιά τους: θα πρέπει να έχουν ένα ξεχωριστό άρωμα φρέσκων μανιταριών. Εάν ανιχνευθεί μυρωδιά αμμωνίας, το προϊόν δεν έχει αποθηκευτεί σωστά και έχει αλλοιωθεί.

Φροντίστε να δώσετε προσοχή στον κατασκευαστή. Είναι καλύτερο να επιλέξετε μυκήλιο από έναν αξιόπιστο και μεγάλο προμηθευτή. Μην αγοράζετε μεγάλη ποσότητα μυκηλίου ταυτόχρονα. Είναι καλύτερο να το δοκιμάσετε πρώτα. Εάν η βλάστηση είναι επιτυχής και ο σχηματισμός μυκηλίου είναι καλός, τότε αγοράστε μια μεγαλύτερη παρτίδα.

Καλλιέργεια μυκηλίου μόνοι σας

Πριν από τη φύτευση μανιταριών, πολλοί κηπουροί καλλιεργούν το δικό τους μυκήλιο, πιστεύοντας ότι αυτό θα εξασφαλίσει ένα προϊόν υψηλής ποιότητας. Το μυκήλιο που καλλιεργείται στο σπίτι μπορεί να είναι είτε κομπόστ είτε σιτηρά.

Παρασκευή μυκήλιο σιτηρών συμβαίνει σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Ρίξτε 10 κιλά κόκκων σε ένα δοχείο και προσθέστε 15 λίτρα νερό.
2. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για μισή έως μία ώρα. Οι κόκκοι δεν πρέπει να είναι παραβρασμένοι, αλλά θα πρέπει να είναι μαλακοί.
3. Στραγγίστε το νερό, στεγνώστε τους κόκκους και στη συνέχεια ρίξτε το τελικό προϊόν σε βάζα μεγέθους λίτρου. Ανοίξτε τρύπες στα καπάκια και τους κόκκους.
4. Σφραγίστε τις τρύπες στα καπάκια με μπατονέτες. Τοποθετήστε τα βάζα σε αυτόκλειστο κλίβανο σε πίεση 1,5 atm για 30 λεπτά.
5. Τοποθετήστε το μυκήλιο στον ψυχρό κόκκο ή, για την ακρίβεια, στις τρύπες του.
6. Τοποθετήστε τα βάζα σε θερμοστάτη με θερμοκρασία 24 μοίρες, μην τα βγάζετε μέχρι το μυκήλιο να καταλάβει πλήρως ολόκληρο το θρεπτικό μέσο.

Για να λάβετε μυκήλιο κομπόστ εκτελέστε τις ακόλουθες διαδικασίες:

1. Πάρτε βάζα 3 λίτρων και γεμίστε τα κατά τα 2/3 με υπόστρωμα μανιταριών. Πιέστε σταθερά.
2. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκια, κάνοντας τρύπες 3 εκατοστών και καλύπτοντάς τα με βαμβάκι.
3. Ζεστάνετε το κομπόστ στους 24 βαθμούς και τοποθετήστε το μυκήλιο μέσα σε αυτό.
4. Το σφιχτό κλείσιμο των οπών στα καπάκια θα βοηθήσει στην αποτροπή μόλυνσης από μυκήλιο.

Προετοιμασία του υποστρώματος (κομπόστ): DIY

Τα μανιτάρια απαιτούν συνθήκες κοντά στο φυσικό, επομένως χρειάζεται ειδικά παρασκευασμένο κομπόστ, η σύνθεση του οποίου πρέπει να είναι χαλαρή και θρεπτική.

Για να μεγιστοποιήσετε την απόδοση, προετοιμάστε το υπόστρωμα σύμφωνα με τις οδηγίες. Δεδομένου ότι τα στελέχη και οι ποικιλίες μανιταριών ποικίλλουν, η μέθοδος παρασκευής και η σύνθεση του υποστρώματος ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς. Ωστόσο, υπάρχουν γενικές αρχές για την παρασκευή κομπόστ για την καλλιέργεια μανιταριών.

Για να προετοιμάσετε το κομπόστ, ανακατέψτε τα συστατικά στις ακόλουθες αναλογίες:

Επιτρέπεται η αντικατάσταση της κοπριάς αλόγων με κοπριά πουλερικών ή αγελάδων, αλλά σε αυτή την περίπτωση η απόδοση θα είναι χαμηλότερη.

Στη συνέχεια, ακολουθήστε αυτό το σχέδιο:

1. Μουλιάστε το άχυρο σε ζεστό νερό για 24 ώρες σε ένα κατάλληλο δοχείο. Στη συνέχεια, στοιβάζετε το, ανακατεύοντάς το με στρώσεις κοπριάς (θα πρέπει να υπάρχουν 6-8 στρώσεις). Βρέξτε κάθε στρώση με ζεστό νερό.
2. Μετά από 3-4 ημέρες, ανακατέψτε καλά το κομπόστ και προσθέστε ουρία και υπερφωσφορικό.
3. Μετά από άλλες 3-4 ημέρες, ανακατέψτε ξανά το κομπόστ, προσθέτοντας σταδιακά τα υπόλοιπα μέταλλα. Προσθέστε γύψο κατά την τελική ανάδευση.

Κατά μέσο όρο, η κομποστοποίηση διαρκεί 24-28 ημέρες. Το υπόστρωμα είναι έτοιμο όταν η μυρωδιά αμμωνίας εξαφανιστεί και η κοπριά αποκτήσει ανοιχτό καφέ χρώμα. Το τελικό υπόστρωμα μεταφέρεται στο υπόγειο και τοποθετείται στα δοχεία όπου θα καλλιεργηθούν τα μανιτάρια.

Οι έμπειροι καλλιεργητές μανιταριών συνιστούν τη χρήση ενός λιγότερο απαιτητικού κομπόστ για την αρχική φύτευση, ενός κομπόστ που είναι πιο ανθεκτικό στις αλλαγές των συνθηκών καλλιέργειας. Η απόδοση με το μυκήλιο κομπόστ δεν είναι τόσο υψηλή, αλλά κάνει την αρχική εμπειρία πολύ πιο εύκολη. Πριν από τη φύτευση, ελέγξτε προσεκτικά το υπόστρωμα: θα πρέπει να είναι ελαφρώς ελαστικό, όχι σκληρό και όχι εύθρυπτο.

Βήμα προς βήμα οδηγίες για αρχάριους

Υπάρχουν αρκετοί βασικοί κανόνες βήμα προς βήμα που πρέπει να ακολουθείτε κατά τη φύτευση και την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι. Αν τους ακολουθήσετε σωστά, θα μπορείτε να έχετε τακτικές, άφθονες σοδειές.

Προσγείωση

Αφού προετοιμάσει το υπόστρωμα και το τοποθετήσει σε κουτιά ή σακούλες, φυτεύεται με μυκήλιο, το οποίο θάβεται σε βάθος 5 cm. Διατηρείται απόσταση 20 cm μεταξύ κάθε κοιλότητας. Συνιστάται ένα κλιμακωτό σχέδιο φύτευσης. Μετά τη φύτευση, το μυκήλιο πασπαλίζεται με χώμα.

Εάν φυτεύετε σπόρια μανιταριών, αυτά σπέρνονται στην επιφάνεια του εδάφους. Μετά τη σπορά, δεν χρειάζεται να τα καλύψετε με χώμα ή να τα υγράνετε. Το χώμα καλύπτεται με ένα πανί και υγραίνεται τακτικά. Το μυκήλιο αναπτύσσεται για πέντε ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η υγρασία του δωματίου διατηρείται στο 80-95% και η θερμοκρασία είναι 22-27 βαθμοί Κελσίου. Μετά από 12 ημέρες, η επιφάνεια καλύπτεται με ένα μείγμα από 1 μέρος ασβεστόλιθο, 4 μέρη χώμα και 5 μέρη τύρφη. Το στρώμα πρέπει να έχει πάχος τουλάχιστον 3 cm. Μετά από αυτό, θα πρέπει να περάσουν άλλες 5 ημέρες, με το χώμα να υγραίνεται περιοδικά. Μετά από άλλες 5 ημέρες, η θερμοκρασία μειώνεται στους 13-16 βαθμούς Κελσίου.

Καλλιέργεια και φροντίδα

Αν και δεν υπάρχει ανάγκη για συνεχή φροντίδα των μανιταριών, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το δωμάτιο εκ των προτέρων και να δημιουργήσετε ειδικές συνθήκες σε αυτό:

• Εξοπλισμός για καλλιέργεια. Εξαρτάται από τη μέθοδο που χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια μανιταριών. Η καλλιέργεια σε σακούλες θεωρείται η καλύτερη μέθοδος. Για αυτό, χρησιμοποιούνται ειδικά στηρίγματα με κρεμάστρες για να κρεμαστούν οι σακούλες που είναι γεμάτες με το υπόστρωμα. Συνιστάται η χρήση πλαστικού εξοπλισμού — δεν παραμορφώνεται, δεν διαβρώνεται και είναι πολύ λιγότερο ακριβός.
• Βέλτιστη θερμοκρασία. Τα μανιτάρια δεν απαιτούν υψηλές θερμοκρασίες, επομένως δεν δημιουργούνται συνθήκες θερμοκηπίου. Η μόνη απαίτηση είναι η μόνωση του δωματίου και η τοποθέτηση θερμομόνωσης, η οποία βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας. Οι συσκευές θέρμανσης είναι επίσης απαραίτητες - η θερμοκρασία δεν πρέπει να πέσει κάτω από τους 13 βαθμούς Κελσίου. Υψηλότερες θερμοκρασίες χρησιμοποιούνται μόνο αρχικά. Επιτρέπονται υπέρυθρες λάμπες για πρόσθετη θέρμανση.
• Επίπεδο υγρασίας. Τα μανιτάρια ευδοκιμούν στην υγρασία, επομένως ο αέρας στο δωμάτιο πρέπει να υγραίνεται συνεχώς. Αυτό είναι εύκολο: χρησιμοποιήστε ψεκασμούς ή ειδικούς ηλεκτρονικούς υγραντήρες. Τα επίπεδα υγρασίας δεν πρέπει να είναι χαμηλότερα από 70-90%.
• Αερισμός και φωτισμός. Φροντίστε να αερίζετε τακτικά το δωμάτιο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε απορροφητήρες για να παρέχετε καθαρό αέρα. Ωστόσο, αν δεν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε μεγάλες ποσότητες, ο χειροκίνητος αερισμός είναι αποδεκτός. Εγκαταστήστε αρκετές λάμπες κήπου για φωτισμό.

Η λίπανση είναι εξίσου σημαντική. Καθώς το μυκήλιο αναπτύσσεται, αναδύεται σταδιακά στην επιφάνεια και μέσα σε μερικές εβδομάδες θα βρίσκεται εντελώς πάνω από το έδαφος. Για να αποφευχθεί η ξήρανση και η αλλοίωση του ακόμη γόνιμου μυκηλίου, θα βοηθήσει ένα γόνιμο υπόστρωμα πασπαλισμένο από πάνω. Στο έδαφος προστίθεται επίσης ένα λίπασμα που αποτελείται από 9 μέρη τύρφης και 1 μέρος κιμωλίας. 40-50 g του μείγματος κατανέμονται ομοιόμορφα ανά τετραγωνικό μέτρο.

Κανόνες Συγκομιδής

Από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή της πρώτης σοδειάς περνούν τρεις έως τέσσερις μήνες. Συγκομίζονται νεαρά, μεσαίου μεγέθους μανιτάρια, αυτά που έχουν άθικτη μεμβράνη που συνδέει το στέλεχος και το καπέλο. Συνιστάται η συγκομιδή των μανιταριών με καπέλα που έχουν ανοιχτεί διάπλατα, καθώς χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Απαγορεύεται η συλλογή μανιταριών με σκουρόχρωμα ανοιχτόχρωμα καφέ καπάκια, καθώς μπορούν να προκαλέσουν μέθη και να οδηγήσουν σε σοβαρή δηλητηρίαση.

Τα μανιτάρια δεν κόβονται όπως τα άγρια ​​μανιτάρια, αλλά στρίβονται. Η τρύπα που μένει μετά τη συγκομιδή καλύπτεται ελαφρά με κομπόστ. Περισσότερα μανιτάρια θα αναπτυχθούν σε αυτό το σημείο. Η ενεργός καρποφορία των μανιταριών διαρκεί 8-14 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η συγκομιδή μπορεί να είναι έως και επτά φορές. Μετά από αυτό το σημείο, η απόδοση μειώνεται, επομένως το μυκήλιο αφαιρείται και το υπόστρωμα απορρίπτεται.

Μετά την παύση της καρποφορίας, το μυκήλιο αφαιρείται και χρησιμοποιείται ως πηγή θρέψης για την επόμενη γενιά. Το υπόλοιπο υπόστρωμα δεν επαναχρησιμοποιείται, καθώς χάνει τις γόνιμες ιδιότητές του. Έως και 60 κιλά μανιταριών μπορούν να συλλεχθούν από 1 τετραγωνικό μέτρο.

Είδη καλλιέργειας μανιταριών

Τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν με διάφορους τρόπους: σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους. Κάθε μέθοδος έχει τις δικές της συγκεκριμένες απαιτήσεις, οι οποίες, αν ακολουθηθούν, θα εξασφαλίσουν μια μεγάλη, υψηλής ποιότητας συγκομιδή.

Στο υπόγειο (σε σακούλες)

Οι έμπειροι καλλιεργητές μανιταριών συνιστούν τη χρήση μεγάλων πλαστικών σακουλών για την καλλιέργεια μανιταριών. Αυτή η μέθοδος είναι αρχικά ελκυστική επειδή επιτρέπει τη μεταφορά των σακουλών οπουδήποτε.

Πώς πραγματοποιείται η διαδικασία καλλιέργειας:

1. Παρασκευάζεται ένα θρεπτικό υπόστρωμα, το οποίο αποτελείται από 70% κοπριά αλόγου και 25% μείγμα κομποστοποίησης.
2. Το υπόστρωμα απολυμαίνεται με θέρμανση στους 25 βαθμούς.
3. Το μείγμα τοποθετείται σε σακούλες πάχους 25-30 cm και φυτεύεται το μυκήλιο.
4. Αφήστε το στη σχάρα για τρεις ημέρες, μετά από τις οποίες κάντε 5-6 τομές στην τσάντα και αφήστε το στο σκοτάδι σε θερμοκρασία 18-20 μοίρες.
5. Μετά από 2-3 εβδομάδες, τα μανιτάρια θα αρχίσουν να εμφανίζονται στις σχισμές. Οι σακούλες μεταφέρονται σε ένα καλά αεριζόμενο και συνεχώς φωτισμένο δωμάτιο.
6. Τα μανιτάρια φτάνουν σε εμπορεύσιμο βάρος σε περίπου 3-4 εβδομάδες.
7. Μετά τη συγκομιδή, οι σακούλες μετακινούνται πίσω, μετά τις οποίες το μανιτάρι αρχίζει να αναπτύσσεται ξανά.

Κατά τη διάρκεια της καρποφορίας, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τα επίπεδα υγρασίας — θα πρέπει να είναι περίπου 70-95%. Επίσης, προσέξτε τη θερμοκρασία του υποστρώματος — 20-27 βαθμούς.

Στο παρτέρι του κήπου

Για να φυτέψετε μανιτάρια, προετοιμάστε το οικόπεδο το φθινόπωρο: αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα χώματος — περίπου 30 εκ. Το παρτέρι πρέπει να έχει πλάτος τουλάχιστον 1 μέτρο. Διατηρήστε απόσταση 55 εκ. μεταξύ των σειρών. Ένα στρώμα διογκωμένης αργίλου, πάχους 9 εκ., χύνεται στον πυθμένα για να χρησιμεύσει ως στρώμα αποστράγγισης. Τα ζιζάνια διασκορπίζονται πάνω από αυτό το στρώμα, ποτίζονται με διάλυμα φλόμου και καλύπτονται με χώμα.

Πριν από την τοποθέτηση του υποστρώματος στα σπορεία, απολυμάνετε το έδαφος με διάλυμα καρβονυλίωσης. Ανοίγονται τρύπες βάθους τουλάχιστον 5 cm στο υπόστρωμα. Το μυκήλιο τοποθετείται σε βάθος μερικών εκατοστών μέσα στις τρύπες και καλύπτεται με υπόστρωμα. Όταν χρησιμοποιείται φύτρο σιτηρών, διασκορπίζεται στην επιφάνεια του εδάφους και συμπιέζεται. Δημιουργούνται κανάλια αποστράγγισης κατά μήκος των άκρων των σπορείων για να επιτρέπεται η αποστράγγιση της περίσσειας υγρασίας.

Σε θερμοκρασία εδάφους 25°C (77°F), η ανάπτυξη του μυκηλίου συμβαίνει εντός 14 ημερών. Σε θερμοκρασίες κάτω των 30°C (86°F), το μυκήλιο μπορεί να πεθάνει. Για ευκολία στη φύτευση, το μυκήλιο φυτεύεται σε κλιμακωτό μοτίβο, σε απόσταση 25 cm μεταξύ τους. Μετά τη φύτευση, τα παρτέρια καλύπτονται με άχυρο για να προωθηθεί η εξάτμιση της υγρασίας. Αφού εδραιωθεί το μυκήλιο, το άχυρο αφαιρείται και εφαρμόζεται ένα στρώμα κάλυψης χρησιμοποιώντας τύρφη και κιμωλία σε αναλογία 9:1.

Στο μπαλκόνι (στο σπίτι στα ράφια)

Η καλλιέργεια σε μπαλκόνι είναι μια από τις πιο βολικές μεθόδους, κατάλληλη για όσους ζουν σε διαμέρισμα. Δεν απαιτεί μεγάλη σωματική προσπάθεια ή χρήματα. Η διαδικασία είναι αρκετά απλή:

1. Γυαλίστε και μονώστε το μπαλκόνι.
2. Κατασκευάστε ένα μικρό ντουλάπι με ράφια, καθώς και συρτάρια ύψους 20 cm.
3. Εγκαταστήστε έναν σωλήνα εξαερισμού με κλαπέτο στο ντουλάπι και τοποθετήστε έναν υγραντήρα από κάτω για να διατηρήσετε το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας.
4. Για να προετοιμάσετε το υπόστρωμα, ανακατέψτε 10 κιλά άχυρο, 15 κιλά περιττώματα πουλιών και 8 κιλά αλάβαστρο. Η προσθήκη 200 γραμμαρίων υπερφωσφορικού και ουρίας θα αυξήσει την απόδοση. Ανακατέψτε τα πάντα σε ζεστό νερό. Καλύψτε τα κουτιά με βρύα.
5. Το υπόστρωμα αφήνεται να ωριμάσει για τρεις εβδομάδες. Στη συνέχεια, προστίθεται μυκήλιο, κατά προτίμηση μυκήλιο κόκκων. Διασκορπίζεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια του υποστρώματος και στη συνέχεια προστίθεται από πάνω ένα παρόμοιο στρώμα, πάχους 4-5 cm. Προστίθενται 350 g μυκηλίου ανά τετραγωνικό μέτρο επιφάνειας υποστρώματος.
6. Δέκα ημέρες μετά τη βλάστηση του μυκηλίου, καλύψτε το με ένα μείγμα κιμωλίας και τύρφης σε αναλογία 1:10. Το πάχος της στρώσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4-5 cm.
7. Πέντε ημέρες μετά την προσθήκη του εδάφους για το περίβλημα, η θερμοκρασία του αέρα μειώνεται στους 17 βαθμούς Κελσίου. Το έδαφος υγραίνεται τακτικά στην επιφάνεια με νερό.

Η καρποφορία ξεκινά μετά από 50-60 ημέρες και η συγκομιδή συνεχίζεται όλο το χρόνο.

Μέθοδος κοντέινερ

Ένας απλός τρόπος για να καλλιεργήσετε μανιτάρια τόσο σε εσωτερικούς όσο και σε εξωτερικούς χώρους. Τα δοχεία με το υπόστρωμα μπορούν να τοποθετηθούν οπουδήποτε σας βολεύει. Δείτε πώς μπορείτε να το κάνετε:

1. Προετοιμάστε το δοχείο, φροντίζοντας να πάρετε μαζί σας όχι μόνο το δοχείο, αλλά και το καπάκι και το δίσκο.
2. Το δοχείο απολυμαίνεται και το υπόστρωμα φορτώνεται.
3. Σπείρετε το μυκήλιο, φυτεύοντάς το σε βάθος 4-5 cm.
4. Βρέξτε το χώμα με μυκήλιο.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στο πότισμα. Η θερμοκρασία είναι δευτερεύων παράγοντας, αλλά είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν υπερβαίνει τους 30 βαθμούς Κελσίου. Αυτή η μέθοδος είναι πλεονεκτική επειδή 3-4 δοχεία είναι αρκετά για προσωπική κατανάλωση, απαιτώντας ελάχιστη επένδυση.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με την καλλιέργεια μανιταριών σε ένα δοχείο στο σπίτι:

Μέθοδος μπλοκ

Πολλοί καλλιεργητές μανιταριών σήμερα προτιμούν να αγοράζουν έτοιμα μπλοκ καλλιέργειας μανιταριών από συμπιεσμένο υπόστρωμα. Οι εγκαταστάσεις παραγωγής μεγάλης κλίμακας συμπιέζουν κοπριά, τύρφη, πριονίδι και φλοιούς ηλιόσπορων σε μπρικέτες. Η παραγωγή μανιταριών δεν απαιτεί μεγάλους χώρους. Επειδή τα μπλοκ είναι πλήρως προετοιμασμένα, δεν χρειάζεται να φυτευτεί μυκήλιο μανιταριών σε αυτά, καθώς υπάρχει ήδη εκεί. Ένα μπλοκ ζυγίζει μεταξύ 2,5 και 20 κιλών.

Τα μπλοκ τοποθετούνται οριζόντια σε ράφια και δίσκους, με τρύπες στις επιφάνειές τους. Η κάλυψη των μπλοκ με λινάτσα, μεμβράνη ή χαρτί θα τα εμποδίσει να στεγνώσουν. Αφού το μπλοκ επικαλυφθεί με μυκήλιο, καλύπτεται με χώμα περιβλήματος και διακόπτεται ο αερισμός. Συνιστάται η υγρανση των μπλοκ με ψεκασμό. Η πρώτη συγκομιδή μανιταριών διαρκεί 60-75 ημέρες.

Ποιες ασθένειες και παράσιτα μπορούμε να περιμένουμε να προκαλέσουν βλάβη;

Η βασική απολύμανση των χώρων με βόμβες καπνού, ψεκασμό και ασβέστη θα βοηθήσει στην καταπολέμηση παρασίτων και ασθενειών. Ωστόσο, περιστασιακά, τα μανιτάρια είναι ευάλωτα σε διάφορες ασθένειες και παράσιτα. Τα πιο συνηθισμένα περιλαμβάνουν:

Κερδοφορία Επιχειρήσεων στο Σπίτι

Για να προσδιορίσετε την κερδοφορία της καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι, πρέπει να ορίσετε με σαφήνεια τι χρειάζεται για πλήρη ανάπτυξη:

• ενοικίαση χώρων ή κατασκευή νέου·
• αγορά μυκηλίου και απαραίτητου εξοπλισμού (ράφια, δοχεία κ.λπ.) ·
• αγορά μέσων για την επεξεργασία χώρων·
• αγορά εξοπλισμού για αερισμό και καθαρισμό αέρα ·
• Διεξαγωγή υγειονομικής εξέτασης τελικών προϊόντων.

Ο υπολογισμός των εξόδων είναι εύκολος. Η αγορά 5 τόνων κομπόστ θα κοστίσει 5.000 ρούβλια, το μυκήλιο - 2.500 ρούβλια. Η θέρμανση των χώρων θα κοστίσει περίπου 25.500 ρούβλια. Τα έξοδα των εργαζομένων είναι επίσης υποχρεωτικά - οι μισθοί για δύο άτομα μπορούν να ανέλθουν σε 30.000 ρούβλια. Το συνολικό κόστος θα είναι περίπου 63.000 ρούβλια.

Ο υπολογισμός του κέρδους είναι εξίσου απλός. Πέντε τόνοι κομπόστ αποδίδουν έως και έναν τόνο τελικού προϊόντος. Η μέση τιμή των μανιταριών είναι 200 ​​ρούβλια. Η πώληση ενός τόνου αποδίδει 200.000 ρούβλια. Το καθαρό κέρδος είναι 137.000 ρούβλια.

Ωστόσο, τέτοιοι υπολογισμοί δεν περιλαμβάνουν επενδύσεις σε εξοπλισμό, εγκαταστάσεις και τυχόν έξοδα που ενδέχεται να προκύψουν κατά τη διαδικασία καλλιέργειας. Επομένως, ένας καλλιεργητής μανιταριών μπορεί να αναμένει να φτάσει στο σημείο να εξοφλήσει τα κέρδη του και να λάβει το πρώτο του κέρδος το νωρίτερο ένα χρόνο μετά την εκπλήρωση όλων των απαιτήσεων.

Το παρακάτω βίντεο θα εξηγήσει τις λεπτές αποχρώσεις της καλλιέργειας μανιταριών για επαγγελματικούς σκοπούς:

Η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι ή στο διαμέρισμά σας είναι αρκετά απλή αν γνωρίζετε όλες τις λεπτομέρειες. Η τήρηση όλων των απαιτήσεων και των όρων θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε μια υψηλής ποιότητας συγκομιδή σε μεγάλες ποσότητες. Χρησιμοποιώντας ορισμένες μεθόδους, μπορείτε να συγκομίσετε όχι μόνο για προσωπική κατανάλωση αλλά και για λιανική πώληση.

Συχνές ερωτήσεις