Οι καλύτερες φυλές αιγών κρέατος: τα χαρακτηριστικά και οι φωτογραφίες τους

Οι κατσίκες για κρεατοπαραγωγή παράγουν ιδιαίτερα νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό κρέας. Αυτό το προϊόν έχει διαιτητικές ιδιότητες. Σήμερα, οι κτηνοτρόφοι εκτρέφουν κατσίκες για κρεατοπαραγωγή σε μεγάλη κλίμακα. Όταν ακολουθούνται όλες οι συστάσεις για μια συγκεκριμένη ράτσα, πρόκειται για μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση.

Γενικά χαρακτηριστικά των φυλών κρέατος

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των αιγών για κρεατοπαραγωγή είναι η ταχεία αύξηση βάρους τους. Τα κατσίκια παίρνουν 500 γραμμάρια την ημέρα. Τα ενήλικα αρσενικά ζυγίζουν σχεδόν 100 κιλά, ενώ τα θηλυκά ζυγίζουν 85 κιλά. Μόλις φτάσουν στην ηλικία των 8-12 μηνών (ανάλογα με τη ράτσα) και στο κατάλληλο βάρος, τα ζώα σφάζονται.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά των αιγών κρέατος:

• μεγάλο σώμα με καλά αναπτυγμένους μύες.
• δυνατή πλάτη, στρογγυλεμένες πλευρές.
• σε σύγκριση με τις γαλακτοπαραγωγές κατσίκες, ο μαστός είναι μικρός σε μέγεθος.
• ισχυρά άκρα ικανά να υποστηρίξουν ένα μεγάλο σώμα·
• υψηλή γονιμότητα (έως 2-3 παιδιά ανά γέννα)
• ευκολία φροντίδας
• σταθερή ανοσία.

Το κρέας είναι διαιτητικό, χωρίς ιδιαίτερη οσμή. Το κατσικίσιο κρέας είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για παθήσεις του αίματος, του καρδιαγγειακού συστήματος και του πεπτικού συστήματος.

αραβικός

Η κατσίκα κατάγεται από τη Δημοκρατία του Τσαντ. Είναι ένα ζώο που η φροντίδα του είναι εύκολη. Η αραιή βλάστηση δίπλα στο δρόμο και το καθαρό νερό αποτελούν τη βάση της καθημερινής διατροφής της αραβικής κατσίκας.

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της ράτσας είναι η ταχεία αύξηση βάρους χωρίς την ανάγκη σύνθετων ζωοτροφών ή συμπληρωμάτων βιταμινών. Ένα κατσίκι ζυγίζει 4 κιλά στις 8 ημέρες και 12 κιλά στους 4 μήνες. Μια γέννα αποτελείται από έως και 2-3 κατσικάκια, τα οποία έχουν ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα από τη γέννηση.

Φόντα:

• υψηλά ποσοστά προσαρμογής·
• γονιμότητα;
• παραγωγικότητα κρέατος;
• ισχυρή ανοσία;
• μονότονη διατροφή.

Ελαττώματα:

• λίγες πληροφορίες σχετικά με τη φροντίδα των αιγών.
• υψηλή τιμή.

Ανατολικό Μαύρο

Πρόκειται για ένα συριακό είδος κατσίκας που προέρχεται από την Τουρκία. Αυτά τα ζώα έχουν όρθια στάση, γαμψή μύτη, πεσμένα αυτιά και μακριά γούνα που μπορεί να είναι μαύρη, καφέ, γκρι ή ποικιλόχρωμη. Τα θηλυκά είναι μικρότερα, ζυγίζουν 45-65 κιλά, ενώ τα αρσενικά διακρίνονται από τα επιμήκη, σπειροειδή κέρατά τους, με συνολικό βάρος 70-90 κιλά.

Το κρέας κατσικίσιο έχει πλούσιο ροζ χρώμα και γεύση σαν νεαρού αρνιού. Δεν έχει οσμή και η σκληρότητα εξαφανίζεται μετά το μαγείρεμα.

Φόντα:

• αντοχή στον παγετό λόγω του πυκνού υποστρώματος.
• καλή προσαρμοστικότητα;
• υψηλά ποσοστά παραγωγής γάλακτος·
• αντοχή στις ασθένειες.

Ελαττώματα:

• η ανάγκη να χτενιστεί το μαλλί.
• συγκεκριμένη μυρωδιά από ένα ζώο.
• λίγες πληροφορίες σχετικά με την αναπαραγωγή της φυλής.

Άσαμ Χιλ

Πρόκειται για μια ινδική ράτσα κατσίκας που συναντάται συνήθως στις λοφώδεις περιοχές της Μεγκαλάγια. Λόγω της χαμηλής παραγωγής γάλακτος, το ζώο χρησιμοποιείται συχνά για την παραγωγή κρέατος. Τα κατσίκια ζυγίζουν μόνο 1 κιλό κατά τη γέννηση, αλλά γρήγορα παίρνουν βάρος. Ένα ενήλικο αρσενικό ζυγίζει 27 κιλά, ενώ ένα θηλυκό μπορεί να ζυγίζει έως και 20 κιλά.

Στην εμφάνιση, πρόκειται για ζώο με κοντά πόδια, μακρύ σώμα και αυτιά που προεξέχουν σε αντίθετες κατευθύνσεις. Οι κατσίκες έχουν κοντό τρίχωμα, αλλά πυκνό υποστρώμα και λευκό ή γκρι χρώμα. Τα αρσενικά έχουν μικρά κέρατα και κοντή γενειάδα, ενώ τα θηλυκά έχουν γένια.

Φόντα:

• εξωτερική ελκυστικότητα;
• υψηλή γονιμότητα;
• ισχυρή ανοσία;
• εύκολο στη φροντίδα και τη συντήρηση.

Ελαττώματα:

• χαμηλή απόδοση γάλακτος;
• δυσκολία προσαρμογής σε νέες συνθήκες·
• υψηλή τιμή.

Μπαγκλαντεσιανός

Αυτά τα ζώα κατάγονται από το Μπαγκλαντές. Ένα άλλο όνομα είναι η μαύρη κατσίκα της Βεγγάλης. Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν ένα πλατύ μέτωπο, τεράστια κέρατα, κοντό σώμα και χαμηλά άκρα. Το ζώο έχει κοντό τρίχωμα και έχει μαύρο ή σκούρο καφέ χρώμα.

Οι κατσίκες του Μπαγκλαντές χρησιμοποιούνται για σφαγή. Ένα κατσικάκι γεννιέται με βάρος 0,4 κιλά, αλλά στους 4-4,5 μήνες ζυγίζει 8-9 κιλά. Παίρνουν γρήγορα βάρος και, με την κατάλληλη φροντίδα, είναι επίσης πολύ γόνιμες (έως 2 κατσίκια ανά γέννα).

Φόντα:

• συμπαγείς διαστάσεις
• δεν απαιτεί πολύ χώρο για συντήρηση.
• ειρηνικός, ισορροπημένος χαρακτήρας·
• υψηλή παραγωγικότητα κρέατος;
• ισχυρή ανοσία.

Ελαττώματα:

• χαμηλή απόδοση γάλακτος;
• κίνδυνος τραυματισμού της οπλής·
• Μια σπάνια αγορά στη Ρωσία.

Λευκή Ανδαλουσιανή (Blanca Celtibarica)

Αυτή η λευκή ισπανική κατσίκα έχει μια μοναδική εμφάνιση. Το μικρό της κεφάλι ολοκληρώνεται με πεσμένα αυτιά που έρχονται σε αντίθεση με τα υπερυψωμένα κέρατά της. Έχει μακρύ σώμα, λεπτά πόδια, κοντή λευκή γούνα και μικρή ουρά.

Η Blanca Celtibarica (άλλη ονομασία της ράτσας) διακρίνεται για το εντυπωσιακό της μέγεθος. Τα αρσενικά ελάφια ζυγίζουν έως και 100 γραμμάρια, ενώ τα θηλυκά δεν ξεπερνούν τα 70 κιλά. Τα θηλυκά έχουν καλά ανεπτυγμένο μητρικό ένστικτο, επομένως οι απόγονοι μένουν με τη μητέρα έως και πέντε μήνες. Όταν τα θηλυκά φτάσουν τα 25-30 κιλά, τα μικρά χωρίζονται.

Φόντα:

• γρήγορη αύξηση βάρους στα παιδιά.
• μαγευτική θέα;
• υψηλή γονιμότητα.

Ελαττώματα:

• χαμηλή ανοσία των παιδιών;
• κίνδυνος τραυματισμού της οπλής·
• Χαρακτηριστικά του περιεχομένου.

ράτσα Μπόερ

Αυτή η νοτιοαφρικανική ράτσα έχει ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Το ζώο είναι μικρό σε μέγεθος αλλά γεροδεμένο. Τα αρσενικά ελάφια ζυγίζουν έως και 135 κιλά, ενώ τα θηλυκά είναι μικρότερα, με βάρος που δεν υπερβαίνει τα 100 κιλά.

Οι κατσίκες Μπόερ έχουν ελκυστική εμφάνιση. Έχουν γαμψή μύτη, μακριά πεσμένα αυτιά και πολύ έξυπνα μάτια. Το τρίχωμά τους είναι κοντό, με καφέ κηλίδες ορατές στο κεφάλι, τον λαιμό και το στήθος. Είναι άμαχες και εκπαιδεύσιμες. Τα θηλυκά Μπόερ γεννούν τρεις φορές σε δύο χρόνια. Τα κατσίκια ζυγίζουν έως και 4 κιλά και παίρνουν βάρος γρήγορα—500 γραμμάρια την ημέρα. Το κρέας είναι παρόμοιο με το μοσχαρίσιο κρέας, χωρίς χαρακτηριστική οσμή.

Φόντα:

• υψηλή παραγωγικότητα;
• γρήγορη αύξηση βάρους
• ισχυρή ανοσία.

Ελαττώματα:

• κίνδυνος τραυματισμού της οπλής·
• χαμηλή γονιμότητα σε ψυχρές συνθήκες.
• κακή προσαρμοστική απόδοση.

Ανατολικής Αφρικής

Αυτή η ράτσα νάνων κατσικιών αναπτύχθηκε σε αφρικανικές περιοχές όπως η Κένυα, η Ζιμπάμπουε και η Ουγκάντα. Παρά το μικρό της μέγεθος, η απόδοση σφαγής της είναι 44%. Τα ζώα σφάζονται όταν φτάσουν σε βάρος τα 14 κιλά.

Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της ράτσας περιλαμβάνουν τις χαμηλές απαιτήσεις συντήρησης και σίτισης. Οι κατσίκες παίρνουν βάρος ακόμη και με περιορισμένη τροφή. Είναι σημαντικό να προσδιοριστεί η παραγωγή κρέατος των ζώων, καθώς οι κατσίκες της Ανατολικής Αφρικής παράγουν χαμηλές αποδόσεις γάλακτος.

Φόντα:

• καλή αύξηση βάρους;
• γρήγορη προσαρμογή;
• συμπαγές;
• εξωτερική ελκυστικότητα.

Ελαττώματα:

• σπάνια αναπαραγωγή στη Ρωσία;
• υψηλή τιμή;
• δυσανεξία στο έντονο κρύο.

ελληνική ράτσα

Οι κατσίκες από το νησί της Κρήτης διακρίνονται για την ποικιλία χρωμάτων και την ελκυστική τους εμφάνιση. Έχουν ογκώδες σώμα, μικρό κεφάλι, οριζόντια τοποθετημένα αυτιά, δυνατά άκρα και κοντή ουρά. Αυτές οι κατσίκες έχουν κοντό τρίχωμα και βόσκουν στα βουνά και σε βοσκοτόπια.

Το μέγιστο βάρος του ζώου φτάνει τα 60 κιλά. Η γονιμότητα δεν υπερβαίνει τα δύο κατσίκια ανά γέννα. Το κρέας είναι ανοιχτό ροζ, θυμίζει νεαρό μοσχάρι και δεν έχει ιδιαίτερη οσμή ή γεύση.

Φόντα:

• ευκολία φροντίδας
• ελκυστική εμφάνιση;
• ισχυρή ανοσία;
• γονιμότητα.

Ελαττώματα:

• δυσκολία απόκτησης στη Ρωσία·
• δαπανηρή απόκτηση;
• ζημιές στη γεωργία (κατανάλωση χώρων πρασίνου).

Γκουανγκντόνγκ Γουάιτ

Αυτές είναι κινέζικες κατσίκες για κρέας με μυτερά αυτιά και μακριά κέρατα. Έχουν ίσιο προφίλ κεφαλής, μακρύ σώμα, λεπτά πόδια και κοντή ουρά. Οι κινέζικες κατσίκες έχουν λευκό χρώμα και κοντό τρίχωμα.

Αυτή η ράτσα εκτρέφεται για σφαγή και διαθέτει εξαιρετικούς ρυθμούς ανάπτυξης. Ένα ενήλικο αρσενικό ελάφι ζυγίζει 33 κιλά, ενώ τα μικρότερα θηλυκά δεν ζυγίζουν περισσότερο από 31 κιλά. Τα θηλυκά είναι ιδιαίτερα γόνιμα, παράγοντας έως και 2-4 παιδιά ανά γέννα.

Φόντα:

• καλή ανάπτυξη;
• υψηλή γονιμότητα;
• αντοχή στις ασθένειες.

Ελαττώματα:

• Η αναπαραγωγή είναι δυνατή μόνο σε υποτροπικές περιοχές.
• δυσανεξία στο κρύο;
• κίνδυνος τραυματισμού της οπλής.

Νταμάρα

Είναι κατσίκα που κατάγεται από τη Ναμίμπια και διακρίνεται για το ιδιαίτερο χρώμα της. Το ζώο είναι ελκυστικό και έχει καλοσυνάτη διάθεση. Τα αυτιά της είναι φαρδιά και πεσμένα, τοποθετημένα στα πλάγια του κεφαλιού της. Τα μικρά κέρατά της είναι όρθια και τοποθετημένα προς τα πίσω. Μια γέννα αποτελείται από έως και δύο κατσίκια.

Οι κατσίκες εκτρέφονταν από τις τοπικές φυλές και το γάλα τους θεωρούνταν ένδειξη πλούτου. Το προϊόν έχει μοναδική γεύση, υψηλή ενεργειακή αξία και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες.

Φόντα:

• γονιμότητα;
• καλή ανάπτυξη;
• προσδόκιμο ζωής (έως 15 έτη).

Ελαττώματα:

• δυσανεξία στο κρύο;
• επιμέλεια στη φροντίδα
• σπανιότητα αναπαραγωγής.

Jalonka (Νάνος της Δυτικής Αφρικής)

Αυτές είναι αφρικανικές κατσίκες, που συναντώνται συχνά στη διαδρομή από τη Σενεγάλη στο Ζαΐρ. Αυτά τα ζώα είναι ιδιαίτερα – καφέ με μια μαύρη λωρίδα που διατρέχει τη σπονδυλική τους στήλη. Υπάρχουν επίσης τρίχρωμα και λευκά δείγματα, αλλά είναι σπάνια.

Οι ενήλικες κατσίκες ζυγίζουν μεταξύ 24 και 29 κιλών και έχουν χαμηλή απόδοση γάλακτος—έως 2 λίτρα την εβδομάδα. Ως εκ τούτου, αυτή η ράτσα συχνά σφάζεται. Το κρέας έχει μια μοναδική γεύση, χωρίς την τυπική μυρωδιά κατσίκας.

Φόντα:

• αντοχή στα τρυπανοσώματα;
• αισθητική της φυλής ·
• αρχικό χρώμα;
• ευκολία φροντίδας.

Ελαττώματα:

• χαμηλή απόδοση γάλακτος;
• πολυπλοκότητα περιεχομένου·
• κίνδυνος τραυματισμού της οπλής.

Ντουάνσκαγια

Μια άλλη κινεζική ράτσα, γνωστή και ως κόκκινη κατσίκα Maitreya. Αυτά τα ζώα παίρνουν γρήγορα βάρος, είναι δραστήρια και χαρούμενα και παράγουν 2-3 κατσίκια ανά γέννα. Το κρέας έχει απαλό ροζ χρώμα, έχει ευχάριστη γεύση, ζουμερή υφή και είναι πλούσιο σε βιταμίνες.

Οι κατσίκες Ντουάν έχουν κοντό, φαλακρό τρίχωμα σε αποχρώσεις του μαύρου, του γκρι, του ποικιλόχρωμου και του καφέ. Έχουν μακριά αυτιά τοποθετημένα στα πλάγια των κεφαλιών τους και μικρά, μυτερά κέρατα.

Φόντα:

• γονιμότητα;
• καλή ανάπτυξη;
• έλλειψη συγκεκριμένης οσμής.

Ελαττώματα:

• δυσκολία προσαρμογής·
• χαμηλή απόδοση γάλακτος;
• κίνδυνος ασθένειας σε ενήλικες·
• αδύναμη ανοσία των παιδιών.

Κανναιάδου ή Κάγκαν

Αυτή η μακρύτριχη κατσίκα κατάγεται από το Πακιστάν και την Ινδία. Το ζώο έχει γκρι, μαύρο ή καφέ μαλλί που καμπυλώνει σε μικρά κορδόνια και κρέμεται από το σώμα. Η Cannaiadu παράγει όχι μόνο κρέας αλλά και μαλλί (ίνες κασμίρ).

Το ζώο βουρτσίζεται τακτικά, διαφορετικά ο κίνδυνος ασθένειας αυξάνεται. Το μέσο βάρος ενός ενήλικου ζώου είναι 32 κιλά.

Φόντα:

• σπανιότητα της φυλής ·
• υψηλής ποιότητας μαλλί;
• χρησιμότητα του προϊόντος·
• υπάκουος χαρακτήρας.

Ελαττώματα:

• λίγες πληροφορίες σχετικά με την εκτροφή αιγών·
• δυσκολία αγοράς·
• ιδιαιτερότητες της καθημερινής φροντίδας.

Κριόλα

Η ράτσα εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα νησιά της Καραϊβικής. Είναι αποτέλεσμα εκτεταμένης επιλεκτικής αναπαραγωγής με μέτρια αποτελέσματα - χαμηλές αποδόσεις σε γάλα και μικρή ποσότητα κρέατος και δέρματος. Τα ζώα έχουν όμορφη εμφάνιση. Έχουν ίσιο προφίλ, κοντά αυτιά και πόδια και μακρύ, καφέ σώμα. Το τρίχωμα είναι κοντό, ομοιόμορφο και χωρίς φαλακρά σημεία. Το κυρίαρχο χρώμα είναι το μαύρο.

Φόντα:

• γονιμότητα;
• καλή προσαρμοστικότητα;
• κατεύθυνση κρέατος.

Ελαττώματα:

• μικτή παραγωγικότητα·
• σπανιότητα της φυλής ·
• υψηλή τιμή.

Καλαχάρι Κόκκινη ράτσα κατσίκας

Παρά την παρόμοια εμφάνισή τους με τη ράτσα Μπόερ, οι κατσίκες Καλαχάρι έχουν τα δικά τους ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Αυτά περιλαμβάνουν αρσενικά που ζυγίζουν έως και 115 κιλά, ενώ θηλυκά που δεν ζυγίζουν περισσότερο από 70 κιλά. Εκτός από την καλή αύξηση βάρους (400-600 γραμμάρια την ημέρα), αυτά τα οικόσιτα ζώα παράγουν γάλα—έως και 150 λίτρα κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου γαλουχίας. Το περήφανο προφίλ τους, η όρθια στάση και το πλούσιο καφέ τρίχωμά τους τραβούν επίσης την προσοχή.

Φόντα:

• εντυπωσιακά εξωτερικά δεδομένα·
• γρήγορη αύξηση βάρους
• υψηλά ποσοστά παραγωγής γάλακτος·
• παραγωγικότητα κρέατος.

Ελαττώματα:

• πολυπλοκότητα περιεχομένου·
• ασθενής ανοσία των νεαρών ζώων ·
• υψηλό κόστος.

Ράτσα Κίκο

Αυτές οι κατσίκες εκτράφηκαν στη Νέα Ζηλανδία· η λέξη «kiko» σημαίνει «κρέας». Τα ενήλικα άτομα ζυγίζουν 60-70 κιλά. Είναι μικρά σε μέγεθος, αλλά έχουν ένα ογκώδες σώμα και καλά αναπτυγμένους μύες. Η γούνα τους είναι κοντή και έχει καστανόξανθο χρώμα.

Τα θηλυκά Kiko έχουν ένα καλά ανεπτυγμένο μητρικό ένστικτο. Μια γέννα μπορεί να αποτελείται από έως και 2-3 μικρά. Τα μωρά παίρνουν γρήγορα βάρος και είναι εύκολα στη φροντίδα και το τάισμα. Το κρέας τους είναι τρυφερό και ζουμερό, γεγονός που το καθιστά μια δημοφιλή λιχουδιά.

Φόντα:

• συμπαγής δομή ατόμων·
• αντοχή στον παγετό;
• ισχυρή ανοσία;
• γρήγορη αύξηση βάρους.

Ελαττώματα:

• επιμέλεια στη σίτιση.
• λίγες πληροφορίες σχετικά με την αναπαραγωγή;
• Δυσκολία στις αγορές στη Ρωσία.

Αίγες Longlin

Αυτές είναι κινέζικες κατσίκες με μυτερά αυτιά, που συναντώνται συνήθως στις ορεινές περιοχές της χώρας. Αυτά τα ζώα είναι μικρά σε μέγεθος αλλά πολύ γόνιμα, παράγοντας 1-2 κατσίκια ανά γέννα. Ένα ενήλικο αρσενικό ζυγίζει 37 κιλά, ενώ το θηλυκό δεν ζυγίζει περισσότερο από 33 κιλά. Το θηλυκό έχει καλά ανεπτυγμένο μητρικό ένστικτο και το αρσενικό είναι εδαφικό.

Φόντα:

• γονιμότητα;
• ευελιξία στη σίτιση;
• γρήγορη αύξηση βάρους
• γρήγορο εγκλιματισμό.

Ελαττώματα:

• δυσανεξία στη θερμότητα και την υγρασία.
• κίνδυνος ασθένειας·
• τραυματισμοί στις οπλές.

Μάτου (ματού)

Πρόκειται για μια κινεζική ράτσα κατσίκας που προέρχεται από την επαρχία Χουμπέι. Ανήκουν στην ομάδα των μυτερών ωτών, διαθέτοντας αισθητικά ευχάριστη εμφάνιση και υπάκουο χαρακτήρα. Αυτά τα ζώα έχουν λευκό χρώμα και διατίθενται σε ποικιλίες με κοντό και μακρύ τρίχωμα.

Το Μάτου έχει καλούς ρυθμούς ανάπτυξης. Οι κατσίκες ωριμάζουν γρήγορα και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Ένα ενήλικο άτομο ζυγίζει 35 κιλά και ο μέσος ετήσιος ρυθμός γονιμότητας είναι 1-2 κατσίκια.

Φόντα:

• υψηλή ενέργεια ανάπτυξης;
• καλή γονιμότητα;
• μέσοι δείκτες παραγωγικότητας κρέατος·
• λιπαρό, υγιεινό γάλα.

Ελαττώματα:

• κίνδυνος ασθένειας·
• σπανιότητα της φυλής ·
• υψηλή τιμή.

Το Rove (rov) είναι μια γαλλική ράτσα κρέατος.

Η γαλλική ράτσα κατσίκας προέρχεται από την περιοχή της Μασσαλίας και χρησιμοποιείται από καιρό ως πηγή κρέατος. Η δημοτικότητα του κρέατος κατσίκας στη Γαλλία μειώνεται ραγδαία, επομένως οι κτηνοτρόφοι συνέχισαν να εργάζονται για την αύξηση της παραγωγής γάλακτος.

Το χρώμα των ζώων ποικίλλει, αλλά αυτό δεν πρέπει να θέτει υπό αμφισβήτηση την καθαρόαιμη φύση της ράτσας. Είναι πιθανές οι χαρακτηριστικές κηλίδες στο σώμα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της ράτσας είναι τα μακριά, διακλαδισμένα κέρατά της, μήκους έως 1 μ. Τα αρσενικά ελάφια ζυγίζουν έως και 90 κιλά, ενώ τα θηλυκά έως και 60 κιλά.

Φόντα:

• απόδοση κρέατος από σφάγιο – έως 50%·
• καθολικότητα της παροχής ρεύματος ·
• γρήγορη προσαρμογή σε ένα νέο μέρος.
• σταθερή ανοσία.

Ελαττώματα:

• μπορεί να δείξει επιθετικότητα·
• Σπάνια αναπαραγωγή στη Ρωσία.

Σοκότο

Οι κατσίκες κατάγονται από τη Νιγηρία και εκτρέφονται για σφαγή. Το κρέας δεν είναι πλέον δημοφιλής επιλογή, αλλά η θρεπτική του αξία είναι αναμφισβήτητη. Το ζώο φαίνεται λεπτό και ψηλό, φτάνοντας τα 65 εκατοστά στο ακρώμιο. Τα αρσενικά κατσίκια ζυγίζουν 40 κιλά, ενώ τα θηλυκά δεν ξεπερνούν τα 30 κιλά. Μια γέννα αποτελείται από ένα ή δύο κατσίκια με ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Τα θηλυκά κατσίκια είναι καφέ ή κόκκινα.

Φόντα:

• ισχυρή ανοσία;
• υψηλά ποσοστά παραγωγικότητας κρέατος·
• εξωτερική ελκυστικότητα;
• υπάκουος χαρακτήρας.

Ελαττώματα:

• δυσκολία φροντίδας·
• χαρακτηριστικά σίτισης;
• κίνδυνος τραυματισμού της οπλής·
• ιδιαίτερη γεύση του κρέατος.

Σουδανική έρημος

Αυτό το εξημερωμένο ζώο εκτράφηκε στο Σουδάν και εντάχθηκε στην οικογένεια των πυγμαίων αιγών. Τα ενήλικα άτομα ζυγίζουν 30 κιλά. Η κατσίκα έχει άσχημη εμφάνιση, με κοντό, ανοιχτό γκρι τρίχωμα, σπειροειδή κέρατα στα αρσενικά, γαμψή μύτη και πεσμένα αυτιά.

Οι κατσίκες έχουν χαμηλή απόδοση γάλακτος (έως 200 ml την ημέρα). Η παραγωγικότητα κρέατος είναι επίσης χαμηλή. Η αναπαραγωγή αυτών των ζώων είναι πιο κατάλληλη σε σκληρά κλίματα, καθώς ανέχονται καλά το κρύο, την υπερβολική ζέστη και τον αέρα. Οι κλιματικές συνθήκες δεν επηρεάζουν την παραγωγικότητά τους με κανέναν τρόπο.

Φόντα:

• αντοχή;
• ισχυρή ανοσία;
• γρήγορη προσαρμογή σε ένα νέο μέρος.

Ελαττώματα:

• μέτρια κρεατότητα, γαλακτώδης γεύση.
• μικρό μέγεθος.

Κατσίκες Stiefelgeiss

Πρόκειται για μια σπάνια ράτσα από την Ελβετία, που σπάνια συναντάται σε ρωσικές γεωργικές εκτάσεις. Οι οπλές της έχουν διακριτικά σημάδια που δίνουν την εντύπωση ότι είναι πεταλωτή.

Η ράτσα διατίθεται σε μακρύτριχες και κοντότριχες ποικιλίες, με ή χωρίς γενειάδες, και σε χρώμα που κυμαίνεται από μπεζ έως βαθύ κόκκινο. Αυτές οι κατσίκες έχουν μεγάλο σώμα, καλά ανεπτυγμένους μύες και μακριά, καμπυλωτά προς τα πίσω κέρατα. Ενώ μπορεί να φαίνονται τρομακτικές, στην πραγματικότητα είναι ήπιες και υπάκουες.

Η σαρκώδης πυκνότητα είναι υψηλή. Τα ενήλικα αρσενικά ζυγίζουν έως και 80 κιλά, ενώ τα θηλυκά περίπου 65 κιλά. Δεν υπάρχουν περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη ράτσα. Επιπλέον, οι κατσίκες Stiefelgeiss θεωρούνται απειλούμενες.

Φόντα:

• πολύ νόστιμο κρέας.
• μεγάλα μεγέθη
• καλή προσαρμοστική απόδοση.

Ελαττώματα:

• σπάνια ράτσα;
• δυσκολία αγοράς·
• έλλειψη πληροφοριών σχετικά με την αναπαραγωγή.

Χειζάρι

Αυτή η ράτσα κατάγεται από την Υεμένη και τη Σαουδική Αραβία. Τα ζώα είναι μικρά, μακρύτριχα και βαθύ μαύρο χρώμα, με μικρά κέρατα και κοντά αυτιά. Στην εμφάνιση, αυτές οι ράτσες είναι παρόμοιες με τις κατσίκες Gulabi και Kamori.

Η παραγωγή κρέατος είναι μέτρια και η παραγωγή γάλακτος μέτρια. Λείπουν περισσότερες λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με αυτές τις κατσίκες. Πολλοί εκτροφείς δεν θεωρούν καν τις Heizari ξεχωριστή ράτσα, πιστεύοντας ότι πρόκειται για μια ποικιλία πακιστανικών ή ινδικών κατσικιών.

Φόντα:

• απουσία οσμής στο κρέας·
• εξωτερική ελκυστικότητα.

Ελαττώματα:

• έλλειψη πληροφοριών σχετικά με τη φυλή ·
• Δυσκολία στις αγορές στη Ρωσία.

Συγκριτικός πίνακας φυλών

Για να απεικονιστεί η παραγωγικότητα των αιγών κρέατος, παρέχεται παρακάτω ένας εισαγωγικός πίνακας, ο οποίος θα βοηθήσει τους αρχάριους κτηνοτρόφους αιγών να αποφασίσουν γρήγορα για μια ράτσα για περαιτέρω αναπαραγωγή.

Συγκριτικός πίνακας παραγωγικότητας των φυλών κρέατος

Ράτσα	Βάρος άνδρα, kg	Βάρος θηλυκού, kg	Απόγονοι, τεμ.	Δείκτης παραγωγικότητας κρέατος
Μπόερ	135	100	2	ψηλά
Κίκο	70	55	2-3	ψηλά
ελληνικά	85	65	2	ψηλά
Ανατολικό Μαύρο	90	65	1-2	μέσος
Νουβικό	100	80	2-3	ψηλά
Σοκότο	40	30	1-2	μέσος
Περιπλανώμαι	90	60	1-2	μέσος
αραβικός	33	25	2-3	μέσος
Λευκό Ανδαλουσιανό	100	70	1-2	ψηλά
Γκουανγκντόνγκ Γουάιτ	33	31	2-4	ψηλά
Λονγκλίνσκαγια	37	33	1-2	μέσος
Καλαχάρι Κόκκινο	115	70	1-2	ψηλά
Μάτου	35	33	1-2	μέσος
Νταμάρα	70	60	1-2	μέσος
Τζαλόνκα	29	25	1-2	μέσος
Κανναιάδου	32	30	2-3	μικρός
Άσαμ Χιλ	27	20	2-4	μικρός
Στιφελγκάις	80	65	1-2	ψηλά
Σουδανική έρημος	30	27	1	μικρός
Κριόλα	50	45	1-2	μέσος

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Οι άπειροι εκτροφείς αιγών συχνά έχουν ερωτήσεις σχετικά με την εκτροφή αιγών. Παρακάτω παρατίθενται οι απαντήσεις στις πιο συχνές.

1. Πώς να εκτρέφετε σωστά κατσίκες για κρέας; Για να παράγουν μεγάλη ποσότητα κρέατος υψηλής ποιότητας, οι κατσίκες πρέπει να βόσκουν καθημερινά και να τρέφονται με σωστή διατροφή. Η καθημερινή βόσκηση όχι μόνο μειώνει την κατανάλωση τροφής, αλλά βελτιώνει και την ανοσία των ζώων και τη θρεπτική αξία του κρέατος τους.
2. Πώς να αποτρέψετε την άσχημη μυρωδιά του κρέατος;Για να αφαιρέσετε την ιδιαίτερη μυρωδιά του κρέατος, συνιστάται:
   • Ευνουχίστε τα αρσενικά σε ηλικία 3-4 μηνών. Ο ευνουχισμός πριν ή κατά τη σφαγή βελτιώνει επίσης την ποιότητα του κρέατος κατσίκας.
   • Ένα μήνα πριν από τη σφαγή, τροφοδοτήστε με σιτηρά.
   • Σταματήστε να περπατάτε 30 ημέρες νωρίτερα.
   • Σφαγή ζώων σε μια παγωμένη μέρα.
   • Πριν από τη σφαγή, μην ταΐζετε τις κατσίκες, αλλά δώστε τους μόνο νερό.
3. Είναι κερδοφόρα η εκτροφή αιγών για κρέας στη Ρωσία;Χάρη στις νέες, εξαιρετικά παραγωγικές φυλές κρέατος, η εκτροφή αιγών έχει γίνει μια κερδοφόρα επιχείρηση και το κατσικίσιο κρέας έχει γίνει ένα περιζήτητο τρόφιμο.

Όταν επιλέγετε μια ράτσα κατσίκας για αναπαραγωγή, εξοικειωθείτε με τα λεπτομερή χαρακτηριστικά της καθεμίας. Με τη σωστή προσέγγιση, αυτή η επίπονη αλλά εξαιρετικά ανταποδοτική προσπάθεια μπορεί να αποφέρει σημαντικό κέρδος.