Η Κόκκινη Αγελάδα της Στέπας: Μια Λεπτομερής Περιγραφή της Φυλής

Οι αγελάδες της κόκκινης στέπας είναι γαλακτοπαραγωγικά βοοειδή. Η κύρια απαίτηση είναι η παραγωγή επαρκούς ποσότητας γάλακτος. Η ράτσα είναι δημοφιλής και διαδεδομένη στην πρώην Σοβιετική Ένωση—Ρωσία, Κιργιστάν, Καζακστάν, Ουκρανία, Μολδαβία και Ουζμπεκιστάν.

Ιστορία της αναπαραγωγής

Αυτή θεωρείται η πρώτη ράτσα που αναπτύχθηκε στην Ουκρανία. Ήδη από τον 18ο αιώνα, έγιναν προσπάθειες βελτίωσης των ουκρανικών αγελάδων χρησιμοποιώντας την εισαγόμενη ράτσα Red Ostfizlyandskaya, η οποία αργότερα αντικαταστάθηκε από τη ράτσα Wilstershskaya, και ακόμη αργότερα από την Angelskaya. Μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα, πολλές γαλακτοπαραγωγικές αγελάδες με ομοιόμορφα χαρακτηριστικά εμφανίζονταν στην Ουκρανία. Ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που καταχωρήθηκε η ράτσα Red Steppe. Η ράτσα που γνωρίζουμε σήμερα έχει υποστεί μια πολύπλοκη διαδικασία και έχει υποστεί πολλές αλλαγές. Σχηματίστηκε μέσω επιλεκτικής αναπαραγωγής με διασταύρωση διαφόρων ράτσων βοοειδών. Για τη βελτίωση της αντοχής των αγελάδων και της απόδοσης γάλακτος, διασταυρώθηκε ποικίλο γενετικό υλικό, συνδυάζοντας συγκεκριμένα γονίδια από τις ακόλουθες ράτσες:

• Αγγελίνσκαγια;
• Γκρίζα στέπα;
• Ουκρανικό γκρι;
• Κόκκινο Όστφιζλαντ;
• Σίμενταλ.

Η ράτσα Κόκκινη Στέπα είναι ευρέως διαδεδομένη στην Ουκρανία και τη νότια Ρωσία. Επιπλέον, η επιλεκτική αναπαραγωγή συνεχίζεται. Σήμερα, τα βοοειδή Κόκκινης Στέπας διασταυρώνονται με ταύρους από διάφορες ράτσες, επειδή φέρουν εξαιρετικό γενετικό υλικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση των ιδιοτήτων άλλων ράτσων, όπως:

• σωματική διάπλαση;
• σχήμα μαστού;
• παραγωγικότητα γάλακτος.

Λεπτομερής περιγραφή της φυλής

Τα κερασφόρα ζώα αναγνωρίζονται εύκολα από το χρώμα του τριχώματός τους—είναι κόκκινο ή κοκκινωπό-καφέ, με ποικίλη ένταση. Επιτρέπονται κοκκινωπό-καφέ κηλίδες και λευκά σημάδια στο μέτωπο, την κοιλιά, το μαστό και τα άκρα. Στους ενήλικους ταύρους αυτής της ράτσας, τα άνω και κάτω μέρη του σώματος είναι πιο σκούρα.

Αυτά είναι αρκετά μεγάλα ζώα. Ο ελαφρύς και λεπτός σκελετός τους, σε συνδυασμό με τους υπανάπτυκτους μύες τους, αποτελεί μειονέκτημα, καθιστώντας τα επιρρεπή σε τραυματισμούς και εξαρθρώσεις ποδιών όταν περπατούν σε ανώμαλο έδαφος βοσκοτόπων.

Το σώμα τους είναι κάπως γωνιώδες και επίμηκες. Η κοιλιά τους είναι ογκώδης, κάτι που είναι χαρακτηριστικό όλων των γαλακτοπαραγωγών φυλών, καθώς τα πλευρά τους έχουν μεγάλη απόσταση μεταξύ τους. Σε αντίθεση με άλλες φυλές, η κοιλιά της Κόκκινης Στέπας δεν χαλαρώνει, ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Το κεφάλι είναι μικρό, στενό, ακόμη και χαριτωμένο, με σκούρα μύτη. Ο λαιμός είναι μακρύς και έντονα διπλωμένος. Τα κέρατα είναι ανοιχτό γκρι και δείχνουν προς τα εμπρός. Αυτό αποτελεί κίνδυνο για τα ζώα και τους ανθρώπους. Κατά τη διάρκεια μιας μάχης, μια αγελάδα ή ένας ταύρος μπορεί να σκίσει τον άλλον και να προκαλέσει σοβαρό τραυματισμό. Επομένως, συνιστάται η αφαίρεση των κεράτων των μοσχαριών όποτε είναι δυνατόν.

Το δέρμα είναι λείο και ελαστικό. Εάν η αγελάδα χάσει βάρος, το δέρμα δεν θα χαλαρώσει. Η απώλεια και η αύξηση βάρους είναι συχνές στις αγελάδες, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Ο σκελετός είναι αρκετά ελαφρύς και εύθραυστος, και οι μύες είναι μάλλον υπανάπτυκτοι.

Ο μαστός της αγελάδας είναι μικρός, στρογγυλός και καλά ανεπτυγμένος, με κυλινδρικές θηλές. Οι αγελάδες είναι εύκολο να αρμέξουν με το χέρι επειδή ο μαστός είναι αδενώδης, που σημαίνει ότι είναι μαλακός στην αφή. Ένας μαστός ακανόνιστου σχήματος είναι αρκετά συνηθισμένος. Καθώς το γάλα συσσωρεύεται, ο μαστός τεντώνεται σημαντικά, τόσο πολύ που μετά το άρμεγμα, ο όγκος του μειώνεται αρκετές φορές και σχηματίζονται μικρές πτυχές στον μαστό. Οι θηλές είναι κατάλληλες τόσο για άρμεγμα με το χέρι όσο και για άρμεγμα με μηχανή. Οι μπροστινές θηλές έχουν μήκος περίπου 6,5 cm, ενώ οι πίσω θηλές έχουν μήκος 5,7 cm.

Εξωτερικοί δείκτες

Η Κόκκινη Στέπα είναι μια αρκετά αναγνωρίσιμη ράτσα, με ιδιαίτερα εξωτερικά χαρακτηριστικά, όπως:

• ακρώμιο σε ύψος 125-132 cm.
• η περιφέρεια του θώρακα φτάνει τα 190 cm.
• το λοξό μήκος μπορεί να φτάσει τα 160 cm.
• πλάτος στήθους σύμφωνα με μετρήσεις από 37 έως 42 cm.
• το σώμα είναι γωνιώδες και ελαφρώς επιμηκυμένο, οι μύες είναι αδύναμοι.
• ο λαιμός είναι στενός, νευρώδης με έντονες πτυχώσεις, η κεφαλή είναι ελαφρώς επιμήκης.
• Η περίμετρος του μετακαρπίου είναι 17-19 cm.
• τα πόδια είναι δυνατά και ίσια, το στήθος είναι στενό.
• Ο μαστός μπορεί να είναι ανομοιόμορφα αναπτυγμένος και μεσαίου μεγέθους.

Βάρος αγελάδων

Το μέσο βάρος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το φύλο και την ηλικία του εκπροσώπου:

• στα αρσενικά δεν υπερβαίνει τα 900 κιλά.
• για αγελάδες - 500 κιλά.
• ένα νεογέννητο μοσχάρι δεν υπερβαίνει τα 40 κιλά·

• Το βάρος της δαμάλας είναι ακόμη μικρότερο - όχι περισσότερο από 30 κιλά.

Παραγωγικότητα

Οι αποδόσεις σε γάλα είναι πάνω από το μέσο όρο, δεδομένου ότι πρόκειται για γαλακτοπαραγωγική ράτσα. Ωστόσο, οι κτηνοτρόφοι σημειώνουν ότι το κλίμα της αγελάδας επηρεάζει σημαντικά την απόδοση σε γάλα. Για παράδειγμα, εάν μια αγελάδα βόσκει σε καταπράσινα λιβάδια, θα παράγει έως και 5.000 λίτρα γάλακτος ετησίως. Σε άνυδρες περιοχές, η απόδοση σε γάλα δεν θα υπερβαίνει τα 4.000 λίτρα. Η απόδοση σε γάλα μπορεί να αυξηθεί, αλλά μέχρι το μέγιστο των 10.000 λίτρων, εάν της παρέχεται υψηλής ποιότητας τροφή και συντηρείται σωστά.

Το ρεκόρ για την απόδοση γάλακτος για αυτούς τους εκπροσώπους είναι 12 χιλιάδες λίτρα κατά την περίοδο γαλουχίας.

Το αγελαδινό γάλα είναι θρεπτικό, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (έως 3,6%) αλλά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (έως 3,7%). Ωστόσο, ορισμένες αγελάδες μπορούν να παράγουν γάλα με έως και 5% λιπαρά, αλλά αυτή είναι η εξαίρεση.

Μπορεί η Κόκκινη Στέπα να σφαγιαστεί;

Παρόλο που η ράτσα θεωρείται γαλακτοπαραγωγός και χρησιμοποιείται αποκλειστικά για την παραγωγή γάλακτος, άτομα με χαρακτηριστικά γαλακτοπαραγωγών και βοοειδών ράτσων βρίσκονται συχνά στην Κόκκινη ράτσα. Επομένως, παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στη βιομηχανία κρέατος, παρά το μέτριο μέγεθος και βάρος τους.

Με μια τυπική διατροφή, η απόδοση κρέατος των ταύρων δεν υπερβαίνει το 50%. Ωστόσο, εάν παχύνονται ειδικά χρησιμοποιώντας ένα εντατικό σύστημα σίτισης, η απόδοση αυξάνεται ελαφρώς, αλλά όχι αρκετά ώστε να δικαιολογεί την εκτροφή τους αποκλειστικά για το κρέας.

Πιστεύεται επίσης ότι το βοδινό κρέας της φυλής Red Steppe δεν έχει ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά, αν και είναι ζουμερό και αρκετά ευχάριστο. Οι δείκτες ποιότητας εξαρτώνται άμεσα από τη μέθοδο σίτισης και την ηλικία του ζώου.

Έτσι, το κρέας των αγελάδων που εκτρέφονται ελευθέρας βοσκής κατά τη ζεστή εποχή και τρέφονται με σανό τον χειμώνα έχει ανώτερα γευστικά χαρακτηριστικά.

Περιεχόμενο

Αν και η φυλή είναι ανεπιτήδευτη και προσαρμόζεται εύκολα στις εξωτερικές κλιματολογικές συνθήκες, είναι απαραίτητο να τηρούνται ορισμένοι κανόνες για τη φροντίδα της.

Βασική φροντίδα

Το χειμώνα, τα μοσχάρια και τα ενήλικα ζώα φυλάσσονται σε εσωτερικούς χώρους χωρίς ιμάντες, καθώς είναι λιγότερο προσαρμοσμένα στο κρύο παρά στη ζέστη. Η θέρμανση του αχυρώνα δεν είναι απαραίτητη, αλλά για τα νεογέννητα μοσχάρια, η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να είναι πάνω από 12°C. Οι ίδιες οι αγελάδες συνήθως τα διατηρούν ζεστά και παρέχεται όλη η απαραίτητη φροντίδα. Τα ζώα φυλάσσονται μεμονωμένα ή σε κοπάδι. Εάν διατηρείται κοπάδι, οι ταύροι αναπαραγωγής απομονώνονται από τις αγελάδες και τα μοσχάρια.

Τα μοσχάρια εκτρέφονται σε ομάδες στις οποίες τα νεαρά ζώα ομαδοποιούνται ανάλογα με την ηλικία:

• 6-9 μήνες;
• 1-1,5 χρόνια;
• 1,5-2 χρόνια.

Στον στάβλο των μοσχαριών, το δάπεδο καλύπτεται με βαθύ, μόνιμο πριονίδι και άχυρο. Θα πρέπει να τους παρέχεται άφθονος χώρος για να κινούνται, επιτρέποντάς τους να ασκούνται ενεργά τόσο σε εξωτερικούς χώρους όσο και στο στάβλο.

Κατά τους θερμότερους μήνες, το κοπάδι αφήνεται ελεύθερο να βόσκει σε ένα βοσκότοπο που βρίσκεται 2 χλμ. από το αγρόκτημα. Πρέπει να υπάρχει εκ των προτέρων μια πηγή ποτίσματος για να μην υποφέρουν τα ζώα από δίψα.

Σημαντικές επιχειρήσεις φροντίδας:

• τακτικός εμβολιασμός των ζώων·
• προληπτικές εξετάσεις·
• διατήρηση της υγιεινής - οι αγελάδες χτενίζονται τακτικά, οι μαστοί τους πλένονται πριν από το άρμεγμα και τους γίνεται μασάζ·
• Πριν από την έναρξη της ελεύθερης βόσκησης, οι οπλές και τα κέρατα κλαδεύονται.

Ξηρή περίοδος

Σε κάθε αγελάδα δίνεται μια περίοδος ξήρανσης, κατά την οποία δεν αρμέγεται. Αυτή η περίοδος διαρκεί από 40 έως 70 ημέρες. Η διάρκεια αυτής της περιόδου εξαρτάται από την υγεία και την σωματική κατάσταση της αγελάδας. Τα αδύναμα, λεπτά ζώα χρειάζονται μεγαλύτερη περίοδο ξήρανσης—το πολύ 70 ημέρες.

Για μια καλοταϊσμένη αγελάδα με μέση παραγωγικότητα, 40-60 ημέρες είναι αρκετές. Ο χρόνος αρμέγματος δεν πρέπει να μειώνεται. Το συνεχές άρμεγμα μιας αγελάδας από τοκετό σε τοκετό θα επηρεάσει αρνητικά την αναπαραγωγική της λειτουργία, την υγεία και την ποιότητα του γάλακτος.

Ανατροφή

Οι κόκκινες αγελάδες είναι γόνιμες—κατά μέσο όρο, υπάρχει περίπου ο ίδιος αριθμός μοσχαριών ανά 100 θηλυκά. Οι δαμαλίδες αναπαράγονται για πρώτη φορά (κατά μέσο όρο) σε ενάμιση έτος.

Η επιλογή ενός ταύρου αναπαραγωγής προσεγγίζεται με μεγάλη προσοχή. Πρέπει να είναι απαλλαγμένος από κληρονομικά ελαττώματα στη δομή του σώματος. Εάν μια αγελάδα έχει οποιαδήποτε ελαττώματα στη διάπλαση, επιλέγεται πάντα ένας ταύρος χωρίς γενετικά ελαττώματα για να τη ζευγαρώσει. Αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο παραγωγής μοσχαριών χαμηλής ποιότητας.

Εάν μια αγελάδα έχει ελαττώματα στο μαστό, δεν χρησιμοποιείται για αναπαραγωγή ζώων.

Θρέψη

Αν και τα ζώα δεν είναι επιλεκτικά με την τροφή, για να αυξηθεί η απόδοση γάλακτος πρέπει να τρέφονται με υψηλής ποιότητας ζωοτροφές.

Το καλοκαίρι, είναι απόλυτα ικανοποιημένα με πλούσια, φρέσκια βλάστηση. Το χειμώνα, τα βοοειδή τρέφονται με σανό με την προσθήκη σύνθετων ζωοτροφών. Τα ριζώδη λαχανικά, η ενσίρωση και οι συμπυκνωμένες ζωοτροφές αποτελούν επίσης μια καλή προσθήκη στη διατροφή τους.

Μην ταΐζετε ζώα:

• προϊόντα χαμηλής ποιότητας - σάπια, χαλασμένα, χαλασμένα.
• κρύο, συμπεριλαμβανομένης της κατανάλωσης κρύου νερού.

Η τροφή για τα μοσχάρια πρέπει επίσης να είναι υψηλής ποιότητας, διαφορετικά μπορεί να εμφανίσουν ελαττώματα στην κρούπα και λανθασμένη τοποθέτηση των ποδιών.

Ασθένειες

Οι κόκκινες αγελάδες έχουν ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και σπάνια υποφέρουν από λευχαιμία ή αναπνευστικές ασθένειες. Εμβολιάζονται κατά του αφθώδους πυρετού, του άνθρακα και του μελάνωμα (emcara).

Χορηγείται ετήσια προφύλαξη κατά των παρασίτων που προσβάλλουν το πεπτικό σύστημα ή τους πνεύμονες. Το καλοκαίρι, τα ζώα ελέγχονται για τσιμπούρια και προνύμφες αλογόμυγας, οι οποίες αναπτύσσονται μέσα στο δέρμα, και αντιμετωπίζονται τα τσιμπήματα.

Ένα άλλο συνηθισμένο πρόβλημα μεταξύ των θηλυκών αυτής της ράτσας είναι η μαστίτιδα, η οποία μπορεί να αναπτυχθεί κατά τη διάρκεια του αρμέγματος με μηχανή. Για να το αποτρέψετε αυτό, κάντε απαλό μασάζ στον μαστό μετά από κάθε άρμεγμα.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη φροντίδα ενός νεογέννητου μοσχαριού ράτσας Κόκκινης Στέπας;

Το νεογέννητο μοσχάρι τοποθετείται αμέσως σε ειδικό κλουβί. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 12 βαθμούς Κελσίου, και δεν πρέπει να υπάρχουν ρεύματα αέρα και ένα παχύ στρώμα άχυρου στο πάτωμα. Τα μοσχάρια τρέφονται με μητρικό πρωτόγαλα 4-5 φορές την ημέρα, 0,5-1 λίτρο ανά μερίδα, το οποίο μπορεί να αυξηθεί στα 2 λίτρα καθώς μεγαλώνουν. Η σίτιση γίνεται μέσω μιας ειδικής θηλής, η τρύπα της οποίας έχει σχεδιαστεί ειδικά για νεογέννητα μοσχάρια.

Ένα μοσχάρι 2 ημερών μπορεί ήδη να λάβει ζεστό νερό (2-3 λίτρα την ημέρα).

Οι πρώτες εβδομάδες της ζωής είναι οι πιο κρίσιμες για τα μοσχάρια, επομένως απαιτούν ιδιαίτερα προσεκτική φροντίδα. Η κοπριά πρέπει να αφαιρείται αρκετές φορές την ημέρα και όλα τα δοχεία πόσης και σίτισης πρέπει να ζεματίζονται με βραστό νερό. Μόλις το μωρό φτάσει τις 10 ημέρες, μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή στερεά τροφή, ως επιλογή - βρασμένο σανό.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της φυλής

Όταν επιλέγετε μια ράτσα, μην βασίζεστε αποκλειστικά στην παραγωγή γάλακτος. Η ράτσα Red Steppe είναι δημοφιλής στις ιδιωτικές φάρμες για καλό λόγο. Έχει πολύ περισσότερα πλεονεκτήματα παρά μειονεκτήματα.

Φόντα

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων, οι ειδικοί σημειώνουν:

Ελαττώματα

Ωστόσο, εκτός από τα σημαντικά πλεονεκτήματα, μπορούν επίσης να εντοπιστούν ορισμένα μειονεκτήματα:

Τι πρέπει να γνωρίζετε όταν αγοράζετε εκπροσώπους της φυλής Red Steppe;

Αν σκέφτεστε να αγοράσετε ένα μοσχάρι αυτής της ράτσας, θα πρέπει πρώτα να δώσετε προσοχή στο βάρος του, το οποίο θα πρέπει να είναι απολύτως κατάλληλο για την ηλικία του. Ένας νεογέννητος ταύρος θα πρέπει να ζυγίζει μεταξύ 35 και 40 κιλών και μια δαμάλα μεταξύ 25 και 30 κιλών. Ωστόσο, ένας ταύρος έξι μηνών μπορεί να φτάσει τα 120-140 κιλά και μια δαμάλα τα 80-90 κιλά.

Όταν επιλέγετε μια αγελάδα, οι συνθήκες εκτροφής και η διαθεσιμότητα ενός πλήρους συνόλου κτηνιατρικών εγγράφων (διαβατήριο ζώου, πιστοποιητικό εμβολιασμού και τυχόν αρχεία ασθένειας) είναι σημαντικοί παράγοντες. Πριν από την αγορά, επιθεωρήστε προσεκτικά το ζώο. Η συμπεριφορά του από μόνη της λέει πολλά - θα πρέπει να είναι καλοδιατηρημένο και ζωηρό. Εάν είναι ορατή πυώδης έκκριση από τα μάτια και τη μύτη, είναι καλύτερο να απορρίψετε το ζώο.

Όταν αγοράζετε ένα ενήλικο ζώο, πρέπει να δώσετε προσοχή στον μαστό, το σχήμα, την εμφάνιση και την κατάστασή του.

Η αγορά νεαρών και ενήλικων ζώων αυτής της ράτσας θα κοστίσει 50.000-80.000 ανάλογα με την περιοχή.

Κριτικές αγροτών

Στη Ρωσία, τα βοοειδή της φυλής Red Steppe είναι η δεύτερη σε αριθμό ράτσα. Οι εκτροφείς συνεχίζουν να ασχολούνται με αυτά τα βοοειδή. Επειδή παράγουν καλές αποδόσεις γάλακτος ακόμη και με φτωχή χορτονομή, μπορούν να εκτρέφονται σε περιοχές που πλήττονται από την ξηρασία. Δεν έχουν απαιτήσεις στη διατροφή τους, προσαρμόζονται εύκολα σε διάφορα κλίματα και έχουν ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, γεγονός που τα καθιστά κατάλληλα για αγροκτήματα.

Ακολουθούν μερικές κριτικές από πραγματικούς αγρότες σχετικά με τη ράτσα Red Steppe:

Έτσι, η ράτσα βοοειδών της Κόκκινης Στέπας παράγει καλές αποδόσεις γάλακτος ακόμη και με την πενιχρή χορτονομή των στεπικών περιοχών, και μπορεί να εκτρέφεται σε άνυδρες περιοχές. Και λόγω των χαμηλών απαιτήσεων σε ζωοτροφές και της ανοχής της στις κλιματικές συνθήκες, η ράτσα είναι ιδανική για εκτροφή σε ιδιωτικές φάρμες.

Συχνές ερωτήσεις