Πώς να παχύνετε σωστά τους χοίρους για κρέας;

Η πάχυνση των χοίρων για κρέας στοχεύει στην επίτευξη μέγιστης ημερήσιας αύξησης βάρους και νεαρού, ζουμερού κρέατος σε σύντομο χρονικό διάστημα. Συνήθως ξεκινά στην ηλικία των 3-4 μηνών. Σε διαφορετικά στάδια πάχυνσης, χρησιμοποιούνται διαφορετικά συστατικά ζωοτροφών και συνδυάζονται σε ποικίλες αναλογίες, με συμπληρώματα που καλύπτουν τις ανάγκες των ζώων σε μέταλλα και βιταμίνες.

Έναρξη πάχυνσης χοιριδίων για κρέας

Η πάχυνση των χοίρων για το κρέας είναι οικονομικά αποδοτική: απαιτούν τρεις φορές λιγότερη τροφή ανά κιλό αύξησης βάρους από τα βοοειδή. Η πάχυνση θα πρέπει να ξεκινά όταν το χοιρίδιο φτάσει τους 3-4 μήνες, ζυγίζοντας περίπου 25-30 κιλά.

Η μέση περίοδος πάχυνσης για τους χοίρους ώστε να παράγουν κρέας με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος είναι 4-4,5 μήνες, αλλά μερικές φορές διαρκεί έως και 8 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το χοιρίδιο παίρνει 600-700 γραμμάρια ημερησίως. Η πάχυνση θεωρείται ολοκληρωμένη όταν, μέχρι ένα ορισμένο χρονικό διάστημα (συνήθως μέχρι την ηλικία των 9 μηνών), ο χοίρος φτάσει τα 110-120 κιλά (ζωντανό βάρος).

Τα χοιρίδια οποιασδήποτε φυλής και σωματικής διάπλασης είναι κατάλληλα για πάχυνση κρέατος, αλλά τα καλύτερα αποτελέσματα μπορούν να επιτευχθούν με την πάχυνση εκπροσώπων φυλών που προσανατολίζονται στο κρέας.

Οι καλύτερες ράτσες για την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων κρέατος είναι η Λευκή και η Ουκρανική Στέπα, η Λιθουανική και η Κεμέροβο. Πρόσφατα, έχουν αποκτηθεί βιετναμέζικες ράτσες χοίρων για πάχυνση.

Για την επίτευξη αυτού του στόχου, ο αγρότης πρέπει να διασφαλίσει αυξημένη όρεξη και πρόσληψη τροφής στα παχύνοντα ζώα. Για τον σκοπό αυτό, οι τροφές με βάση τη μαγιά είναι χρήσιμες, η συνταγή των οποίων παρέχεται στην τελευταία ενότητα.

Γενικές συστάσεις για την πάχυνση χοίρων για κρέας

Όταν ξεκινά την πάχυνση χοίρων για κρέας, ένας αγρότης θα πρέπει να εξοικειωθεί με τους ακόλουθους γενικούς κανόνες:

• τα ζώα πρέπει να καταναλώνουν μόνο φρέσκια τροφή: εάν η διατροφή αποτελείται κυρίως από τα υπολείμματα τροφίμων της χθεσινής ημέρας, οι χοίροι δεν θα πάρουν γρήγορα βάρος·
• Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε την πάχυνση των χοίρων για κρέας την άνοιξη ή το καλοκαίρι, καθώς αυτή τη στιγμή μπορούν να φάνε ό,τι φυτρώνει γύρω τους.
• Κατά τη διαδικασία πάχυνσης των χοίρων, είναι σημαντικό να τους παρέχεται ένα πλήρες καθεστώς πόσης · ​​θα πρέπει πάντα να υπάρχει φρέσκο ​​και καθαρό νερό στις γούρνες.
• Το επίπεδο υγρασίας στο δωμάτιο όπου φυλάσσονται οι παχύνοντες χοίροι δεν πρέπει να είναι χαμηλότερο από 60-70% και η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από +15 μοίρες: υπό τέτοιες συνθήκες, η τροφή χωνεύεται καλύτερα και τα ίδια τα ζώα αισθάνονται καλά.
• Δεν υπάρχει λόγος να ταΐζετε τα ζώα μέχρι το σημείο κορεσμού: εάν οι χοίροι τρώνε συνεχώς από μια υπερχειλισμένη γούρνα, τότε η τροφή θα σπαταληθεί και τα θρεπτικά συστατικά θα αρχίσουν να λειτουργούν κυρίως στην εναπόθεση λιπώδους ιστού.
• Τα φυτικά προϊόντα που εισάγονται στη διατροφή των χοίρων πρέπει να τεμαχίζονται, καθώς τα σώματα αυτών των ζώων δυσκολεύονται να χωνέψουν τα τρόφιμα που εισέρχονται στον οισοφάγο σε μεγάλα κομμάτια.
• Δεν πρέπει να δίνονται στα γουρούνια πάρα πολλά υπολείμματα κουζίνας. Πριν τα προσφέρετε στα ζώα, τα υπολείμματα πρέπει να βράζονται για μία ώρα, διαφορετικά διάφοροι παθογόνοι μικροοργανισμοί μπορεί να εισέλθουν στο σώμα και τα γουρούνια μπορεί να αρρωστήσουν.
• Είναι απαραίτητο να προσθέσετε πρόσθετα τροφίμων στην τροφή για να αντισταθμίσετε την έλλειψη μετάλλων και αμινοξέων στο σώμα του ζώου.
• Η τροφή για χοίρους πρέπει να αλατίζεται: μπορούν να προστεθούν 40 γραμμάρια αλατιού σε μία μερίδα, η οποία είναι ένα ενεργό διεγερτικό της πέψης στα ζώα.
• Οποιαδήποτε ζεστή τροφή πρέπει να κρυώνει πριν δοθεί στα ζώα.
• Τα γουρούνια πρέπει να τρέφονται 2-3 φορές την ημέρα, κατά προτίμηση ταυτόχρονα.
• Η τροφή δεν πρέπει να παραμένει στις ταΐστρες των χοίρων για περισσότερο από μία ώρα. Οποιαδήποτε υπολείμματα τροφής πρέπει να πετιούνται και η ταΐστρα πρέπει να πλένεται καλά τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Αποφύγετε να ταΐζετε τα ζώα πολύ συχνά. Η πολύ συχνή ταΐζοντάς τα θα αυξήσει την ανάπτυξη του λιπώδους ιστού τους.

Ορισμένοι τύποι ζωοτροφών δεν πρέπει να χορηγούνται σε χοίρους. Σε αυτούς περιλαμβάνονται:

• βρασμένα παντζάρια που έχουν μείνει σε ζεστό νερό για πολύ καιρό.
• πράσινες πατάτες, ακόμη και αν έχουν βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• ευφόρβιο;
• άνηθο αλόγου;
• μαύρος νυχτοπεταλούδος.

Είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι ορισμένες τροφές επηρεάζουν τη γεύση και την υφή του χοιρινού κρέατος. Για παράδειγμα, τα υποπροϊόντα ψαριού προσδίδουν μια γεύση ψαριού στο κρέας, ενώ η προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων, αντίθετα, του δίνει ένα υπέροχο άρωμα και μια ήπια γεύση.

Αν η διατροφή ενός χοίρου κυριαρχείται από πατάτες, καλαμπόκι και πίτουρο σιταριού, το κρέας του γίνεται χαλαρό και άγευστο.

Εάν εμφανιστεί μούχλα ή παράσιτα στην τροφή, αυτή πρέπει να καταστραφεί και σε καμία περίπτωση να μην χορηγηθεί σε χοίρους.

Στάδια πάχυνσης

Η τεχνολογία πάχυνσης των χοίρων δεν είναι περίπλοκη. Αν ακολουθήσετε τις αρχές της, μπορείτε να καταλήξετε σε υψηλής ποιότητας, άπαχο κρέας. Σε αυτήν την περίπτωση, το λίπος κατά τη σφαγή δεν θα αποτελεί περισσότερο από το 30% του συνολικού βάρους του σφαγίου.

Η μερίδα τροφής για τους χοίρους που παχύνονται για κρέας πρέπει να είναι εύγευστη για να προσελκύει τα ζώα. Ο ρυθμός πεπτικότητας της τροφής θα πρέπει να φτάνει το 80%.

Η εντατική πάχυνση κρέατος αποτελείται από δύο διαδοχικά στάδια: το προπαρασκευαστικό και το τελικό.

Προπαρασκευαστικό στάδιο Η διαδικασία ξεκινά με την επιλογή των χοιριδίων που θα παχύνονται ειδικά για άπαχο κρέας, ξεκινώντας από την ηλικία των 2,5 μηνών. Συνεχίζεται μέχρι την ηλικία των 5-5,5 μηνών. Κατά τη διάρκεια αυτού του πρώτου σταδίου, τα χοιρίδια παίρνουν 500-600 γραμμάρια ημερησίως.

Κατά την προπαρασκευαστική περίοδο, η διατροφή αποτελείται κυρίως από παχύφυτα πράσινα φυτά. Το καλοκαίρι, οι χοίροι τρέφονται με όσπρια, πεπόνια και πράσινο χόρτο. Το χειμώνα, σε αυτό το στάδιο, τρέφονται με προπαρασκευασμένα λαχανικά, χόρτο και ενσίρωση.

Κατά τη διάρκεια της προπαρασκευαστικής φάσης, το φυτικό συστατικό θα αποτελεί το ένα τρίτο της συνολικής διατροφής. Τα υπόλοιπα δύο τρίτα της διατροφής κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα αποτελούνται από πίτουρο, ανάμεικτο κριθάρι και καλαμπόκι, και ιχθυάλευρο.

Η πρώτη περίοδος πάχυνσης είναι η πιο οικονομικά αποδοτική κατά τη διάρκεια της άνοιξης και του καλοκαιριού, όταν κυριαρχούν οι φρέσκες, ζουμερές και πράσινες ζωοτροφές. Αυτό επιτρέπει τη μέγιστη αύξηση βάρους με ελάχιστο κόστος ζωοτροφών.

Κατά το αρχικό στάδιο, η πρωτεΐνη είναι ζωτικής σημασίας, καθώς η υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων θα προκαλέσει παχυσαρκία στα ζώα και θα χάσει την ικανότητά τους να αναπτύσσουν μυϊκή μάζα. Κατά την προπαρασκευαστική περίοδο, συνιστάται επίσης η χορήγηση στα ζώα μαγιάς για ζωοτροφές σε ποσότητα 0,2 kg την ημέρα.

Το τελικό στάδιο Διαρκεί 2 μήνες. Είναι πιο εντατική και περιλαμβάνει ημερήσια αύξηση βάρους έως και 800 γραμμάρια.

Στο δεύτερο στάδιο, η μισή διατροφή θα πρέπει να αποτελείται από υπολείμματα τροφίμων, παντζάρια, πατάτες και γαλακτοκομικά προϊόντα. Το υπόλοιπο μισό θα πρέπει να αποτελείται από συμπυκνωμένες τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αποφύγετε τροφές που υποβαθμίζουν την ποιότητα του κρέατος. Σε αυτές περιλαμβάνονται ψάρια και υπολείμματα ψαριού, βρώμη, πίτες, σόγια και κεχρί.

Βασικές ροές

Οι βασικές ζωοτροφές ενισχύουν τη γευστικότητα και τις ιδιότητες επεξεργασίας του κρέατος. Αυτές περιλαμβάνουν:

• χονδροειδή προϊόντα σε μαγειρεμένη ή αλεσμένη μορφή: σιτάρι, κουκιά, σίκαλη, μπιζέλια·
• απόβλητα από την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων: ορός γάλακτος και το ίδιο το γάλα – αγελαδινό, κατσικίσιο·
• Ζουμερά ριζώδη λαχανικά: Η ζάχαρη και τα ημι-ζαχαρωμένα παντζάρια, καθώς και τα καρότα και οι πατάτες, είναι απαραίτητα στη διατροφή των χοίρων που παχύνονται για κρέας. Τα ωμά ριζώδη λαχανικά μπορούν να χορηγηθούν, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες. Τα υπόλοιπα πρέπει να βράσουν καλά πρώτα.

Κατά την κρύα εποχή, οι βασικές τροφές είναι σανό ψυχανθών (6-11%), παχύφυτα και μείγμα συμπυκνωμάτων (55-75%), και απόβλητα τροφίμων (25-30%).

Το χειμώνα, όταν τα φρέσκα βότανα είναι λιγοστά, δίνονται περισσότερα ριζώδη λαχανικά. Οι πατάτες δίνονται μόνο βρασμένες, κρύες και λιωμένες. Οι πατάτες πρέπει να δίνονται σε ποσότητες που ελαχιστοποιούν την πιθανότητα υπολειμμάτων.

Κύριοι τύποι δίαιτας

Ανάλογα με την περιοχή, οι χοιροτροφικές μονάδες και οι επιχειρήσεις μπορούν να χρησιμοποιούν συγκεκριμένες τεχνολογίες σίτισης για την παραγωγή άπαχου κρέατος. Αυτές περιλαμβάνουν:

• ΣυμπυκνωμένοςΣε αυτήν την περίπτωση, έως και 80% της διατροφής είναι συμπυκνωμένες ζωοτροφές. Αυτός ο τύπος διατροφής χρησιμοποιείται ευρέως στο Καζακστάν, τον Βόρειο Καύκασο και τη νότια Ουκρανία.
• Συμπυκνωμένη ριζική καλλιέργειαΣε αυτήν την περίπτωση, οι χοίροι τρέφονται με έναν συνδυασμό ενσιρώματος, κτηνοτροφικών τεύτλων, ζαχαρότευτλων, πράσινων οσπρίων και αλεύρου από σανό για να παχύνουν για κρέας. Η ποσότητα της συμπυκνωμένης τροφής είναι περίπου 50-65%. Αυτός ο τύπος διατροφής είναι διαδεδομένος στην Ανατολική και Δυτική Σιβηρία και στις δασικές-στεπικές περιοχές της Ουκρανίας.
• Συμπύκνωμα πατάταςΤα ζώα τρέφονται με πατάτες, συνδυασμένη ενσίρωση και άλευρο σανού. Η συγκέντρωση της συμπυκνωμένης τροφής είναι 60%. Αυτός ο τύπος σίτισης είναι τυπικός στις χώρες της Βαλτικής, τη Λευκορωσία και την Πολεσία (Ουκρανία).

Οι συμπυκνωμένες ζωοτροφές περιλαμβάνουν όλα τα σιτηρά, αποξηραμένα υπολείμματα από την παραγωγή αμύλου και ζαχαρότευτλων, πίτουρο, άλευρο και πλακούντα.

Βασικά συμπληρώματα διατροφής

Τα μέταλλα και τα αμινοξέα αποτελούν απαραίτητο μέρος της διατροφής. Η εύπεπτη πρωτεΐνη είναι ιδιαίτερα σημαντική. Κατά τους πρώτους δύο μήνες πάχυνσης, η ημερήσια απαίτηση είναι 230-250 γρ. και κατά τους επόμενους δύο μήνες, 350-380 γρ.

Το ιχθυάλευρο είναι πηγή πλήρους πρωτεΐνης.

Όταν δίνεται κρέας σε χοίρους, προστίθενται πάντα στη διατροφή τους πρόσθετα όπως επιτραπέζιο αλάτι, θρυμματισμένα κελύφη, κιμωλία και ασβεστόλιθος. Αυτά τα συμπληρώματα αναπληρώνουν τις ελλείψεις ασβεστίου, φωσφόρου και νατρίου στον οργανισμό των ζώων.

Οι χοίροι πάχυνσης χρειάζονται επίσης φωσφορικά άλατα ζωοτροφών, λάσπη λίμνης και τέφρα ξύλου.

Τα αμινοξέα βρίσκονται σε τρόφιμα όπως:

• αλεύρι διαφορετικών τύπων ·
• ρύζι;
• σημιγδάλι;
• μαργαριτάρι κριθάρι;
• πλιγούρι βρώμης;
• είδος σίκαλης.

Οι ακόλουθες βιταμίνες και μέταλλα είναι ζωτικής σημασίας για τους χοίρους:

• βιταμίνη Α;
• βιταμίνη Β1;
• βιταμίνη Β2;
• βιταμίνη Β3;
• βιταμίνη Β12;
• καροτίνη;
• ιώδιο;
• ψευδάργυρος;
• μαγγάνιο;
• κοβάλτιο;
• φώσφορος;
• ασβέστιο;
• σίδερο;
• χαλκός.

Ένα ζώο πρέπει να λαμβάνει τουλάχιστον 20 g ασβεστίου και 10 g φωσφόρου την ημέρα. Αυτά τα στοιχεία είναι ιδιαίτερα σημαντικά για τους χοίρους που αναπτύσσονται γρήγορα.

Επίσης στη διατροφή των χοίρων υπάρχουν πρόσθετα όπως:

• ΑζοβακτηρίνηΑυτό το συμπλήρωμα αναπληρώνει την ανάγκη των χοίρων για βιταμίνη Β12.
• Γλουταμινικό μονονάτριο, διεγείροντας την όρεξη των ζώων και βελτιώνοντας τη γεύση του χοιρινού κρέατος.
• ΕτώνιοςΤο πρόσθετο βελτιώνει την ποιότητα του χοιρινού κρέατος.

Διάφορα προμίγματα που περιέχουν μακρο- και μικροστοιχεία, αμινοξέα και βιταμίνες χρησιμοποιούνται επίσης ως πρόσθετα.

Οι ειδικοί συχνά προτείνουν το προμίγμα Borka. Είναι κατάλληλο για χοίρους όλων των ηλικιών. Περιέχει:

• φώσφορος;
• ασβέστιο;
• χαλκός;
• ψευδάργυρος;
• μαγγάνιο;
• ιώδιο;
• βιταμίνη Α;
• βιταμίνη Β2;
• βιταμίνη Β3;
• βιταμίνη Β5;
• λυσίνη;
• μεθειονίνη;
• αντιοξειδωτικό.

Τα προμίγματα έχουν μια σειρά από σημαντικές λειτουργίες:

• πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών που σχετίζονται με μεταβολικές διαταραχές στο σώμα.
• ικανοποιούν πλήρως τις καθημερινές ανάγκες των ζώων σε μικροστοιχεία και βιταμίνες.
• διασφαλίζουν την κανονική ανάπτυξη των νεαρών ζωικών οργανισμών·
• μειώστε το κόστος των ζωοτροφών.

Σπιτικές συνταγές τροφής για κατοικίδια

Τα σιτηρά που χρησιμοποιούνται για τη διατροφή χοίρων που εκτρέφονται για κρέας βράζονται ή στον ατμό. Συνήθως παρασκευάζονται με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Για 1 κιλό σιτηρών πάρτε 2 λίτρα ζεστού νερού.
2. Το φαγητό χύνεται με νερό και αναμειγνύεται.
3. Το δοχείο με σιτηρά είναι καλυμμένο με λινάτσα.
4. Αφήστε το μείγμα στον ατμό για 5 ώρες.

Το ενσίρωμα είναι μια πολύτιμη, χυμώδης τροφή. Μπορεί να παρασκευαστεί αναμειγνύοντας συστατικά όπως:

• ζαχαρότευτλα (60%), καλαμπόκι (30%), καρότα (10%);
• λαχανικά (50%), πατάτες στον ατμό (45%), υπολείμματα σιτηρών (5%).

Η μάζα ενσιρώματος συνθλίβεται, τοποθετείται σε κάδους, συμπιέζεται καλά και καλύπτεται.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε θρεπτικές σύνθετες ζωοτροφές στο σπίτι. Έχει την ακόλουθη σύνθεση:

• κριθάρι – 400 γρ.
• βρώμη – 300 γρ.
• αλεύρι μηδικής – 160 γρ.
• κρεατοστεάλευρα – 120 g;
• κέικ ηλίανθου – 80 γρ.
• κιμωλία – 20 γρ.
• αλάτι – 10 γρ.

Όλα τα συστατικά πρέπει να αλέθονται και να αναμειγνύονται καλά.

Η σύνθετη ενσίρωση είναι επίσης μια ωφέλιμη σύνθεση τροφής για κρέας που απολαμβάνουν οι χοίροι. Αυτή η σύνθετη τροφή περιέχει ψιλοκομμένα, ζουμερά ριζώδη λαχανικά, λαχανικά και χόρτα όπως καρότα, ζαχαρότευτλα και ημιζαχαρότευτλα, λάχανο και λούπινο. Τα ποσοστά μπορεί να ποικίλλουν:

• πατάτες – 40%;
• τριφύλλι – 30%;
• καρότα και λάχανο – 15% το καθένα.

Επίσης, η συνδυασμένη ενσίρωση μπορεί να έχει την ακόλουθη σύνθεση:

• καλαμποκιού – 60%;
• κολοκύθα – 30%;
• πράσινη μάζα οσπρίων – 10%.

Μια άλλη επιλογή περιλαμβάνει τις ακόλουθες αναλογίες:

• ζαχαρότευτλα – 50%;
• καρότα – 20%;
• πράσινα φασόλια – 20%;
• σκόνη σανού – 10%.

Ζωοτροφή για τη βελτίωση της όρεξης των χοίρων

Η τροφή με έγχυση μαγιάς βελτιώνει την όρεξη των ζώων, επιταχύνει την πέψη άλλων ζωοτροφών που καταναλώνουν οι χοίροι και έχει επίσης θετική επίδραση στο σωματικό βάρος.

Η ζύμωση μπορεί να γίνει με σφουγγάρι και ευθείες μεθόδους.

Η ασφαλής μέθοδος έχει ως εξής:

• 20 λίτρα ζεστού νερού χύνεται στο δοχείο.
• προσθέστε 100 γραμμάρια αραιωμένης ζύμης, ρίξτε 10 κιλά ξηρής λεπτής τροφής, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Η μάζα αφήνεται για 8 ώρες για ζύμωση, ανακατεύοντας κάθε 25 λεπτά.

Η μέθοδος με προζύμι ή προζύμι είναι ελαφρώς διαφορετική από την προηγούμενη. Ρίξτε 5 λίτρα ζεστού νερού σε ένα δοχείο 20 λίτρων, προσθέστε 100 γραμμάρια μαγιάς και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κιλά σύνθετης ζωοτροφής, ανακατέψτε και αφήστε την να καθίσει. Μετά από 6 ώρες, προσθέστε 15 λίτρα ζεστού νερού και 7 κιλά ξηρού συμπυκνώματος. Αφήστε την να καθίσει για 2 ώρες και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε την ως συμπλήρωμα διατροφής.

Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τον τρόπο αποτελεσματικής πάχυνσης χοίρων για κρέας χρησιμοποιώντας μια εξαιρετικά εύπεπτη, ομοιογενή υγρή τροφή που παρασκευάζεται με μια ειδική μονάδα "Mriya":

Η πάχυνση των χοίρων για την παραγωγή κρέατος στοχεύει στην παραγωγή 70% άπαχου κρέατος. Για την εκτροφή ζώων για την παραγωγή κρέατος χρησιμοποιούνται ειδικές τεχνικές διατροφής. Απαραίτητα είναι επίσης τα βιολογικά συμπληρώματα και το καθαρό νερό. Επιπλέον, τα ζώα απαιτούν συγκεκριμένες συνθήκες διαβίωσης. Ένας συνδυασμός σωστής διατροφής και ευνοϊκών συνθηκών διαβίωσης επιτρέπει στους κτηνοτρόφους να επιτυγχάνουν άπαχο κρέας με ελάχιστο λίπος.

Συχνές ερωτήσεις