Γεια σας! Θα ήθελα να σας πω τι μπορείτε να κάνετε με τα καρότα που περίσσεψαν. Φυσικά, τα δίνουν σε αγελάδες, χοίρους και ποιος ξέρει τι άλλο, αλλά συνήθως τα πετάμε αφού δεν κρατάμε κανένα. Φέτος έτυχε, αφού ξεθάψαμε τα καρότα, να βάλουμε όλα τα παραμορφωμένα και σπασμένα σε μια σακούλα και να τα βάλουμε κοντά στον αχυρώνα. Αλλά κανείς δεν τα πέταξε. Απλώς τα ξέχασαν μέσα στη φασαρία των άλλων δουλειών και προβλημάτων. Και χθες τα βρήκα τυχαία. Τα έφερα στην καλοκαιρινή κουζίνα και σκέφτηκα - γιατί να τα πετάξουμε αν μπορούμε να τα ανακυκλώσουμε;! Αυτά τα λαχανικά είναι τόσο ακριβά στις μέρες μας, οπότε κάθε κομμάτι αξίζει το βάρος του σε χρυσό.
Αποφάσισα να τα τρίψω στον τρίφτη και να τα καταψύξω, επειδή οι ρίζες θα χαλούσαν φρέσκες και δεν είχα με τι να τις συντηρήσω.
Αυτή είναι η στοίβα που είχα (φυσικά, δεν είναι μόνο αυτή):
Και ιδού μερικά δείγματα που βρήκα:
Λοιπόν, πώς και τι έκανα:
- Αρχικά, το μούλιασα σε νερό για μερικές ώρες, μετά το έπλυνα με μια βούρτσα και το άφησα σε μια πετσέτα να στεγνώσει (για περίπου μία ώρα). Έπειτα έκοψα τις άκρες και από τις δύο πλευρές.
- Στη συνέχεια, ξεφλούδισα το δέρμα. Χρησιμοποίησα το φθηνότερο μαχαίρι που μπορούσα να βρω (μόνο 70 ρούβλια), αλλά ήταν πολύ κοφτερό (οπότε κατέληξα να κοπώ).
- Υπάρχουν λαχανικά ρίζας με αυτά τα μικρά εξογκώματα που δυσκολεύουν πολύ το ξεφλούδισμα της φλούδας.
- Τα κόβω αμέσως με ένα μαχαίρι και μετά τα καθαρίζω.
- Μετά τον καθαρισμό, είχα ελάχιστα απόβλητα. Κοιτάξτε πόσο καλός είναι ο καθαρισμός.
- Τώρα ήρθε η ώρα να αντιμετωπίσουμε τις προβληματικές περιοχές. Για παράδειγμα, στα σπασμένα φρούτα, έκοψα αυτά τα σημεία χρησιμοποιώντας ένα κανονικό μαχαίρι κουζίνας. Ως εξής:
- Έπειτα έπλυνα τα ξεφλουδισμένα καρότα και τα έβαλα πίσω στο μπολ.
- Άρχισα να τρίβω καρότα. Δεν έχω χρησιμοποιήσει κανονικό τρίφτη εδώ και πολύ καιρό. Προτιμώ το κόψιμο σε φέτες, όπως το κορεάτικο καρότο. Κατά τη γνώμη μου, φαίνεται καλύτερο από τον κανονικό τρίφτη.
- Κοίτα, το κέντρο του δικού μου ήταν παγωμένο, και πολύ άσχημα, γι' αυτό είναι λίγο εύθρυπτο. Κάποια φρούτα είναι ελαφρώς παγωμένα, αλλά κανονικά.
- Αν η καρδιά είναι πολύ κατεψυγμένη, τρίβω τα καρότα σε κύκλο, δηλαδή πετάω το πολύ κατεψυγμένο κέντρο.
- Αν υπάρχουν πολύ πράσινες κηλίδες, πετάξτε τις κι αυτές. Τα άγουρα καρότα έχουν πικρή γεύση.
Στο τέλος, πήρα ένα καρότο που έμοιαζε με αυτό:
Στη συνέχεια, μπορείτε να το συσκευάσετε σε σακούλες και να το καταψύξετε. Ή να το χρησιμοποιήσετε για τη συντήρηση σαλάτας και μαρμελάδας. Αν έχετε παντζάρια, κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες (ή πελτέ ντομάτας), φτιάξτε μια σάλτσα μπορς.