Σήμερα θέλω να μοιραστώ τους κανόνες για την επιλογή παντζαριών πριν από τη φύτευση – τι είναι πιο σημαντικό να λάβετε υπόψη.
Ο κύριος δείκτης για την επιλογή μιας ποικιλίας τεύτλων είναι ο σκοπός της χρήσης της - για τη διατροφή των ζώων, την προετοιμασία μπορς ή σαλάτας (διαφορά (Υπέροχο!). Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα του ριζικού λαχανικού και η περίοδος ωρίμανσης είναι επίσης σημαντικοί παράγοντες. Οι κλιματικές συνθήκες είναι επίσης σημαντικές, καθώς δεν μπορούν όλες οι ποικιλίες να αναπτυχθούν σε δροσερές συνθήκες.
Οι καλύτερες ποικιλίες
Τα ζαχαρότευτλα χρησιμοποιούνται συνήθως για τρόφιμα και ταξινομούνται σε 3 τύπους:
- Η σακχαρίνη θεωρείται η πιο γλυκιά (21,5% ζάχαρη), αλλά η απόδοση είναι χαμηλή.
- απόδοση ζάχαρης (18,5%), μέσο επίπεδο ριζικών καλλιεργειών.
- παραγωγικό (16,5% γλυκύτητα) – μπορείτε να συλλέξετε τα περισσότερα φρούτα.
Κάθε ποικιλία έχει το δικό της σύνολο πλεονεκτημάτων, χαρακτηριστικών και μειονεκτημάτων. Ομοίως, κάθε άτομο έχει τις δικές του απαιτήσεις για το λαχανικό, επομένως ο προσδιορισμός του καλύτερου τύπου είναι σχεδόν αδύνατος, αλλά μπορούν να συγκριθούν με βάση διάφορα κριτήρια.
Με την πάροδο του χρόνου ωρίμανσης
Οι καλύτερες ποικιλίες τεύτλων πρώιμης ωρίμανσης:
- Λίμπερο. Το ριζικό λαχανικό είναι στρογγυλό, λείο και κόκκινου χρώματος. Η σάρκα είναι εξαιρετικά ζουμερή και χωρίς ανοιχτόχρωμους δακτυλίους. Ζυγίζει περίπου 250 γραμμάρια, έχει υψηλή απόδοση και έχει εξαιρετική διάρκεια ζωής.
- Μαρμελάδα βινεγκρέτ. Διατηρείται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να αλλοιωθεί. Οι καρποί είναι επίπεδοι, με βαθιά κόκκινη σάρκα, γλυκοί και σφιχτοί. Με βάρος 400-500 γραμμάρια, θεωρείται μεγάλο λαχανικό.
- Το ασύγκριτο A-463. Οι ρίζες είναι πεπλατυσμένες, με κοκκινωπή-μπορντό σάρκα. Αυτή η ποικιλία είναι η πιο ανθεκτική στον παγετό και καλλιεργείται εύκολα στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Ζυγίζει 350-400 γραμμάρια.
Μέση περίοδος ωρίμανσης:
- Λάρκα. Οι ρίζες είναι στρογγυλές και έχουν ζουμερή, ομοιόμορφα κόκκινη σάρκα. Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε στην Ολλανδία και χαρακτηρίζεται από καλή διάρκεια ζωής, με βάρος περίπου 300 γραμμάρια.
- Επίπεδη Νοσόβσκαγια. Είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες και έχει ζουμερή, πυκνή και κόκκινη σάρκα. Οι πεπλατυσμένοι καρποί ζυγίζουν 300 γραμμάρια και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής.
- Μαύρη γυναίκα. Μια ποικιλία υψηλής απόδοσης με επιμήκεις, σκούρες κόκκινες ρίζες. Ζυγίζουν 450-500 γραμμάρια και έχουν ζουμερό, μωβ-κόκκινο εσωτερικό.
- Μελαχρινός/ή. Ένας μεγάλος καρπός που ζυγίζει έως 0,5 κιλά με ζουμερή μωβ-κόκκινη σάρκα και πεπλατυσμένο σχήμα. Η φλούδα είναι σκούρο κόκκινο.
- Βοημία. Τα φρούτα χαρακτηρίζονται από μπορντό φλοιό και σκούρα κόκκινη σάρκα, στρογγυλό σχήμα και βάρος έως 0,5 κιλά. Διακρίνονται για την εξαιρετική τους διάρκεια ζωής και την αντοχή τους στα παράσιτα και στο ξερίζωμα.
Όψιμες ποικιλίες:
- Ποικιλία με ένα βλαστό. Στρογγυλά ριζώδη λαχανικά με ζουμερή, τρυφερή κόκκινη σάρκα. Αυτά τα παντζάρια είναι αρκετά γλυκά και παράγουν εξαιρετικές αποδόσεις.
- Ρενόβα. Το σχήμα είναι κυλινδρικό και οβάλ, με σκούρα μωβ, σφιχτή σάρκα. Η φλούδα είναι σκούρα ροζ, με βάρος 300-350 γρ. Χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν υψηλή απόδοση και μεγάλη διάρκεια ζωής.
- Αταμάνος. Αυτή η ποικιλία ανέχεται καλά τους παγετούς, έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και έχει κυλινδρικό σχήμα και μικρό μέγεθος (έως 300 γρ.). Η σάρκα έχει ομοιόμορφο μπορντό χρώμα, είναι τρυφερή και ζουμερή.
- Κύλινδρος. Οι οβάλ-κυλινδρικές ρίζες έχουν μήκος έως 15-16 cm και βάρος 250 g. Η σάρκα είναι τρυφερή, όχι πυκνή και σκούρα κόκκινη. Χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση και αντοχή στις ασθένειες.
Διατηρώντας την ποιότητα
Οι ποικιλίες που ωριμάζουν αργά αποθηκεύονται καλύτερα, αλλά και άλλες ποικιλίες έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Ποιες είναι οι καλύτερες για μακροχρόνια αποθήκευση;
- Κρόσμπι. Έχει σκούρο κόκκινο χρώμα, επίπεδο, στρογγυλό σχήμα και ζουμερή σάρκα με λευκούς και ροζ δακτυλίους. Ζυγίζει έως 0,6 κιλά και είναι μια ποικιλία μέσης εποχής.
- Τρυφερότητα. Ωριμάζει σε 110 ημέρες, χαρακτηρίζεται από υψηλές αποδόσεις, λεπτό μωβ εσωτερικό και κυλινδρικό σχήμα. Ζυγίζει 150-250 γρ.
- Μαντάμ Ρουζέτ F1. Οι ρίζες είναι επίπεδες και στρογγυλές, με βάρος περίπου 500 γραμμάρια. Η σάρκα είναι σκούρο κόκκινο, ζουμερό και τρυφερό, με ανοιχτό ροζ δακτυλίους.
- Τσιγγάνα. Χαρακτηριστικά: υψηλή απόδοση, χωρίς χονδροειδείς ίνες. Χρώμα: σκούρο κόκκινο, βάρος: έως 250 g, ζουμερή, τρυφερή σάρκα.
- Πύραυλος F1. Ο καρπός έχει κυλινδρικό σχήμα, ζυγίζει 200-250 γραμμάρια, έχει πλούσιο κόκκινο εσωτερικό χωρίς ανοιχτόχρωμους δακτυλίους, είναι τρυφερός και ζουμερός.
Ο χαρακτηρισμός F1 υποδεικνύει ότι η ποικιλία ανήκει σε μια νέα γενιά υβριδίων που ενσωματώνουν τα καλύτερα χαρακτηριστικά των γονέων τους. Ωστόσο, υπάρχει ένα σημαντικό μειονέκτημα: η ανάγκη αγοράς σπόρων κάθε χρόνο, καθώς τα νέα παντζάρια θα χάσουν τα ευεργετικά τους χαρακτηριστικά κατά τη συγκομιδή.
Με γεύση
Η γεύση του παντζαριού καθορίζεται από την περιεκτικότητά του σε ζάχαρη, καθώς το λαχανικό χρησιμοποιείται σε νόστιμα πιάτα, χυμούς και παιδικές τροφές (ως συμπλήρωμα). Οι ακόλουθες ποικιλίες θεωρούνται οι καλύτερες για αυτόν τον σκοπό:
- Μπράβο. Μια ποικιλία υψηλής απόδοσης, στρογγυλή με σκούρα κόκκινη, ζουμερή σάρκα. Έχει αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής και θεωρείται ποικιλία μέσης σεζόν.
- Κοζάκος. Παντζάρι πρώιμης ωρίμανσης με βάρος 300-350 γρ. Ο καρπός είναι κυλινδρικός, με βαθύ μπορντό εσωτερικό. Δεν έχει δακτυλίους και χονδροειδείς ίνες. Χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση και μεγάλη διάρκεια ζωής.
- Ένα συνηθισμένο θαύμα. Η σάρκα έχει έντονο κόκκινο χρώμα, η γεύση είναι ζουμερή και γλυκιά. Η ρίζα είναι στρογγυλή.
- Μιγάς. Χαρακτηρίζεται από ένα τέλεια στρογγυλό σχήμα, μέτρια ωρίμανση και έντονα κόκκινη σάρκα, ενώ ο καρπός ζυγίζει μεταξύ 150 και 350 γραμμαρίων.
Εστιάζω πάντα σε όλους αυτούς τους δείκτες. Και επειδή καλλιεργώ παντζάρια για διαφορετικούς σκοπούς, φυτεύω πάντα 3-5 ποικιλίες κάθε φορά.