Μουστάρδα Sarepta – τι είναι;

Γειά σου!

Θέλω να πω αμέσως ότι είμαι λάτρης των φαρμακευτικών φυτών, αλλά όχι σε σημείο φανατισμού, σε λογικά πλαίσια. Γι' αυτό, προσπαθώ να καλλιεργώ στον κήπο μου τα πιο ωφέλιμα και κοινά βότανα στη Ρωσία. Επιπλέον, πολλά από αυτά είναι ωφέλιμα όχι μόνο για την ανθρώπινη υγεία, αλλά έχουν και άλλες χρήσεις.

Σήμερα θα ήθελα να μιλήσω για τη μουστάρδα Sarepta, η οποία φύεται σχεδόν παντού. Χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς - στην κοσμετολογία, τη λαϊκή ιατρική, την επίσημη φαρμακολογία, στο σπίτι, ακόμη και στον κήπο. Τα οφέλη αυτού του είδους μουστάρδας έχουν αποδειχθεί εδώ και καιρό από επιστήμονες από όλο τον κόσμο. Διαβάστε περισσότερα για τα οφέλη και τις βλάβες αυτού του φυτού. εδώ.

Σύντομη περιγραφή του πολιτισμού

Η μουστάρδα ανήκει στην οικογένεια των ετήσιων φυτών Brassicaceae (Cruciferae), επομένως πρέπει να φυτεύεται ετησίως. Εναλλακτικά, μπορείτε να αφήσετε τη διαδικασία στις δυνάμεις της φύσης—ο άνεμος θα διασκορπίσει τους σπόρους, αλλά στη συνέχεια το γρασίδι θα φυτρώσει ακανόνιστα.

Χαρακτηριστικός:

• ύψος στελέχους – από 50 έως 150 cm, αλλά μπορεί να είναι και μεγαλύτερο.
• το ριζικό σύστημα είναι τύπου taproot, φτάνει σε βάθος έως και 3 μέτρα, είναι ισχυρό, επομένως είναι δύσκολο να καταστραφεί.
• το στέλεχος είναι ίσιο και γυμνό, με κλαδιά στην ίδια τη βάση.
• Τα φύλλα είναι έμμισχα, ολόκληρα στην αρχή, αλλά στη συνέχεια γίνονται εγχάρακτα και πτεροειδή, πράσινου χρώματος, ειδικά από κάτω, αλλά μπορεί να έχουν μια μπλε επίστρωση στην κορυφή.
• τα λουλούδια είναι πολύ μικρά και κίτρινα, που βρίσκονται σε μια ταξιανθία από κορυμβόζη.
• πέταλα - έχουν στροφές στις άκρες.
• χαλκηδόνιος - συνήθως οριζόντιας εμφάνισης.
• ο καρπός έχει σχήμα λοβού, είναι κυστώδης και λεπτός.
• σπόροι – καφέ, κοκκινωπό, μικρόι, περίοδος ωρίμανσης – από τα τέλη Αυγούστου.

Θα ήθελα να πω κάτι ιδιαίτερο για τους σπόρους. Σε αντίθεση με οποιαδήποτε άλλη καλλιέργεια, διατηρούν τη βιωσιμότητά τους έως και 10 χρόνια, επομένως μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς εμφανίστηκε η μουστάρδα στη Ρωσία;

Η μουστάρδα Sarepta μας ήρθε από την Ασία μαζί με το λινάρι και το κεχρί. Εκείνη την εποχή, οι γεωπόνοι τη θεωρούσαν ζιζάνιο και καταπολέμησαν ενεργά την καλλιέργεια. Ωστόσο, οι κάτοικοι της περιοχής του Κάτω Βόλγα έμαθαν να επεξεργάζονται τους σπόρους και άρχισαν να χρησιμοποιούν το πράσινο μέρος του φυτού. Το 1810, Γερμανοί άποικοι φύτεψαν πολλά χωράφια με μουστάρδα, μετά τα οποία άνοιξε ένα ελαιοτριβείο μουστάρδας.

Η μουστάρδα ονομάζεται Sarepta επειδή καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά κοντά στο χωριό Sarepta. Κάποιοι εξακολουθούν να αποκαλούν αυτή την ποικιλία ρωσική.

Κάτι άλλο που μου κάνει εντύπωση είναι ότι η μουστάρδα Sarepta θεωρείται καλλιεργημένο φυτό, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σκόνης μουστάρδας και μουστάρδας, αλλά όταν βρίσκεται ανάμεσα σε άλλες καλλιέργειες, θεωρείται ζιζάνιο. Τι παράδοξο!

Παρεμπιπτόντως, αν ενδιαφέρεστε, δείτε τα άρθρα σχετικά με το πώς να φτιάξετε τη δική σας σκόνη μουστάρδας από σπόρους (υπάρχουν επίσης μερικές από τις πιο νόστιμες συνταγές για σάλτσα μουστάρδας εδώ). Και αν θέλετε να καλλιεργήσετε τη δική σας μουστάρδα, υπάρχουν θέματα που καλύπτουν τις βασικές οδηγίες φύτευσης και φροντίδας.