Κόκκινο σαμπούκο – είναι βρώσιμο;

Ομάδες Λέσχη Κηπουρών

Η συγγενής μου έχει έναν όμορφο θάμνο στην αυλή της, στολισμένο με έντονα κόκκινα μούρα, αλλά δεν τα τρώει ποτέ. Ο λόγος είναι το κόκκινο σαμπούκο. Σε αντίθεση με το μαύρο σαμπούκο, το οποίο είναι πιο συνηθισμένο στη χώρα μας, είναι γνωστό ότι δεν βρώσιμο. Γι' αυτό καλλιεργείται αποκλειστικά για καλλωπιστικούς σκοπούς.

Αλλά δεν το γνωρίζουν όλοι αυτό—πολλοί άνθρωποι που έρχονται να τα επισκεφτούν προσπαθούν να μαζέψουν αμέσως τα μούρα και να τα βάλουν στο στόμα τους, χωρίς να συνειδητοποιούν ότι αυτό μπορεί να είναι δηλητηριώδες. Ευτυχώς, τα κλαδιά δεν κρέμονται πολύ χαμηλά, κρατώντας τα μακριά από παιδιά.

Γι' αυτό αποφάσισα να γράψω για αυτό το όμορφο δέντρο - ώστε να ξέρει ο κόσμος ότι δεν είναι όλα τα όμορφα βρώσιμα.

Έτσι μοιάζουν αυτά τα ελκυστικά μούρα:

Τώρα, ορίστε μερικά γεγονότα που πρέπει να γνωρίζετε:

• Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, τα λουλούδια εκπέμπουν μια μάλλον δυσάρεστη οσμή.
• οι καρποί είναι δρύπες που ωριμάζουν τον Ιούλιο-Αύγουστο, ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες.
• τα μούρα μυρίζουν επίσης δυσάρεστα και έχουν αηδιαστική γεύση (και αυτό είναι υπέροχο - ένα άτομο θα φτύσει αμέσως το μούρο).
• Η τοξικότητα είναι πιο έντονη πριν οι καρποί ωριμάσουν πλήρως.

Τα κόκκινα σαμπούκια περιέχουν μια τοξική ουσία που ονομάζεται σαμπουνιγρίνη (ένα δηλητηριώδες γλυκοζίτης), η οποία μπορεί να διασπαστεί σε... (προσοχή!!!) υδροκυανικό οξύ και βενζαλδεΰδη. Ενώ η δεύτερη απλώς ερεθίζει τους βλεννογόνους και την αναπνευστική οδό, η πρώτη είναι ένα επικίνδυνο δηλητήριο.

Παρόλα αυτά, τα μούρα, τα άνθη, οι ρίζες και τα φύλλα του κόκκινου σαμπούκου χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική (αν και προσωπικά δεν θα το ρίσκαρα). Λέγεται ότι τα φάρμακα ανακουφίζουν από σπασμούς και πυρετό, απομακρύνουν τα φλέγματα κατά τον βήχα, βελτιώνουν την κατάσταση των γυναικών κατά την εμμηνόπαυση, εξαλείφουν τις ημικρανίες, θεραπεύουν τα νεφρά και το συκώτι και ανακουφίζουν από αλλεργίες.

Αλλά αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι τα κλαδιά και τα φύλλα χρησιμοποιούνται ενεργά στο σπίτι. Αποδεικνύεται ότι μπορούν να απωθήσουν αρουραίους, ποντίκια και άλλα παράσιτα, επομένως τοποθετούνται κατά μήκος των παρτεριών και σε βοηθητικά κτίρια και αχυρώνες. Στην Ευρώπη, τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή βιομηχανικής αλκοόλης και λαδιού, καθώς και πράσινης βαφής.