Φτιάξαμε χυμό κολοκύθας με πορτοκάλια για τον χειμώνα. Ο χυμός βγήκε πεντανόστιμος.
Η κολοκύθα ήταν μεγάλη και περίσσεψε μισή κολοκύθα, η οποία έπρεπε επίσης να υποστεί επεξεργασία. Αποφάσισα να φτιάξω νέκταρ κολοκύθας με μήλα.
Αγοράσαμε νέκταρ κολοκύθας τον χειμώνα και μας άρεσε πολύ. Κυκλοφορούσε σε μπουκάλια σαν κι αυτά.
Η ετικέτα αναφέρει ότι τα συστατικά είναι νέκταρ από πουρέ κολοκύθας, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και νερό.
Αποφάσισα να δοκιμάσω να φτιάξω αυτό το ποτό για τον χειμώνα χρησιμοποιώντας μόνο μήλα.
Έκοψα την κολοκύθα σε φέτες και την έλιωσα σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας νερό. Πήρα 2 λίτρα πουρέ κολοκύθας.
Αφαίρεσα τα κουκούτσια και τους σπόρους από τα μήλα, τα έκοψα σε φέτες και τα ψιλοκόψα.
Πρόσθεσα μερικά από τα καβουρόψιχα του γείτονα στα μήλα. Πέφτουν στην ιδιοκτησία μας και πρέπει να τα μαζέψουμε για να μην σαπίσουν. Πήρα ένα λίτρο μηλόσαλτσα.
Έβαλα το μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το έβαλα στη φωτιά και αφού έβρασε, το μαγείρεψα για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
Πρόσθεσα ένα φλιτζάνι ζάχαρη και έσφιξα το χυμό από ένα λεμόνι.
Το έριξα σε μια κατσαρόλα. Αφού το δοκίμασα, συνειδητοποίησα ότι δεν ήταν αρκετά όξινο. Αποφάσισα να στύψω ένα μεγάλο πορτοκάλι, λιώνοντάς το και κυλώντας το στον πάγκο για να βγάλει το χυμό. Αλλά όταν το έκοψα, ανακάλυψα ότι το πορτοκάλι ήταν κόκκινο και η σάρκα λίγο στεγνή. Έστυψα λίγο χυμό, διαχώρισα τον πολτό από τις μεμβράνες και τον πρόσθεσα στο νέκταρ.
Αλλά πάλι, δεν είχα αρκετή ξινή γεύση. Πρόσθεσα ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Τώρα χρειαζόταν λίγη γλυκύτητα, οπότε πρόσθεσα άλλο μισό φλιτζάνι ζάχαρη. Τώρα η γεύση είναι ό,τι πρέπει: γλυκόξινη, με μια νότα πορτοκαλιού.
Το έβρασα για άλλα 5 λεπτά και το έριξα σε αποστειρωμένα ζεστά μπουκάλια.
Τα έκλεισα με αποστειρωμένα καπάκια και τύλιξα τα μπουκάλια σε ένα ζεστό παλιό πουπουλένιο μπουφάν.
Αυτό είναι το νέκταρ που πήρα με πολτό κολοκύθας και μήλα.
