Είναι απαραίτητο ένα υπόγειο σε ένα σύγχρονο χωριό;

Σήμερα θα ήθελα να θίξω το θέμα της σύγχρονης ζωής στο χωριό και να δείξω το υπόγειο των γονιών μου.

Ο πληθυσμός του χωριού μας ήταν περίπου 1.000 άτομα για περίπου 30-35 χρόνια. Όλοι οι ενήλικες εργάζονταν και τα παιδιά πήγαιναν στο σχολείο και στο νηπιαγωγείο. Αυτό που θέλω να πω είναι ότι η ζωή κάθε οικογένειας ήταν πολύ παρόμοια. Το εισόδημα ήταν μέτριο, αλλά κατάφερναν να επιβιώσουν μέτρια χάρη στους λαχανόκηπους και τα αγροκτήματά τους.

Οι καλοκαιρινοί μήνες ήταν ιδιαίτερα δύσκολοι—εκτός από τις εργασίες συγκομιδής στο κρατικό αγρόκτημα, η εποχή για την χειμερινή κονσερβοποίηση ξεκινούσε στο σπίτι. Και φτιάχναμε πολλές! Για την τριμελή οικογένειά μας, κονσερβοποιήσαμε έως και 100 βάζα κομπόστα, 30-40 βάζα αγγούρια και ντομάτες, καθώς και σαλάτες, μαρμελάδα, λίρδα, κρέας...

Όλος αυτός ο πλούτος ήταν αποθηκευμένος στο υπόγειο. Δεν υπήρχε τρόπος να αποφευχθεί! Όλη η σοδειά των φρέσκων φρούτων και λαχανικών αποθηκεύτηκε επίσης εκεί, όπως και τα ζαμπόν και τα δοχεία με ξινολάχανο.

Η ζωή σήμερα είναι διαφορετική—τεμπέλικη. Κάθε άλλο σπίτι είναι εγκαταλελειμμένο. Οι νέοι φεύγουν για τις πόλεις μετά το σχολείο, προσπαθώντας να μην επιστρέψουν ποτέ στο χωριό. Δεν θέλουν να καλλιεργήσουν τη γη. Όλα είναι διαθέσιμα προς πώληση τώρα, οπότε δεν φτιάχνουν ούτε υπόγεια στα καινούργια σπίτια, και τα παλιά έχουν από καιρό περιέλθει σε αχρηστία.

Οι γονείς μου είναι ακόμα νέοι, λίγο πάνω από 50. Ζουν μόνοι, αλλά δεν επιβραδύνουν τον ρυθμό και τον όγκο εργασίας στο χωριό. Είτε το έχουν συνηθίσει, είτε καταλαβαίνουν ότι δεν θα μπορούν να αγοράσουν τα πάντα — δεν υπάρχει δουλειά και η σύνταξη είναι ακόμα μακριά. Προτιμούμε επίσης να πάμε για βοήθεια, αλλά αγοράζουμε τα περισσότερα είδη παντοπωλείου μας στο χωριό, όχι από το κατάστημα.

Έτσι, πριν από επτά χρόνια, έχτισαν ένα νέο, ευρύχωρο και βολικό υπόγειο κάτω από την καλοκαιρινή κουζίνα. Έχει βάθος 2,3 μέτρα και διαστάσεις 3 επί 3 μέτρα. Οι τοίχοι συγκρατούνται στη θέση τους με τσιμεντένια επίστρωση, το δάπεδο είναι χωμάτινο και η οροφή είναι από πλάκες από σκυρόδεμα.

Η είσοδος του υπογείου αποτελείται από 10 σκαλοπάτια. Κατά μήκος της μίας πλευράς αυτού του διαδρόμου φυλάσσονται διάφορα απαραίτητα και περιττά αντικείμενα.

Κάτω από το κατώφλι βρίσκεται ένα δεύτερο σετ διπλών ξύλινων πορτών. Η φωτογραφία δείχνει την εσωτερική τους όψη. Κατά τους θερμότερους μήνες, τις αφήνουμε ανοιχτές, αλλά καλύπτουμε το άνοιγμα με λεπτό μεταλλικό πλέγμα για να κρατάμε τα ποντίκια έξω.

Και πέρα ​​από τις πόρτες βρίσκονται αμύθητα πλούτη. Είναι αλήθεια ότι όχι όλα ακόμα, επειδή έξω είναι καλοκαίρι.

Εδώ είναι μια γωνιά για πατάτες. Το πάτωμα εδώ είναι καλυμμένο με σανίδες.

Αποθηκεύουμε όλες τις πατάτες που έχουμε ξεθάψει εδώ και στήνουμε επίσης κουτιά με πατάτες σπόρους κοντά. Εν τω μεταξύ, οι πατάτες περιμένουν τη σειρά τους να μπουν στην χειμερινή αποθήκη.

Μέσα θα κρεμαστούν πλεξούδες από σκόρδο και κρεμμύδι.

Κάθε χρόνο στις αρχές του καλοκαιριού, επιθεωρούμε και καθαρίζουμε το υπόγειο: εξετάζουμε τα βάζα με τις κονσέρβες και αφαιρούμε τυχόν υπολείμματα φρούτων και λαχανικών για να ταΐσουμε τα ζώα. Μετά τον καθαρισμό, καίμε τους τοίχους με καυστήρα και τους ασβεστώνουμε με σβησμένο ασβέστη. Επιθεωρούμε τα δάπεδα για τρωκτικά — δεν έχει εμφανιστεί ποτέ ούτε ένα. Αυτά τα μέτρα βοηθούν στην προστασία της σοδειάς από μύκητες και άλλες ασθένειες, καθώς και από ζημιές από παράσιτα.

Δεν μπορούμε να φανταστούμε τη ζωή της οικογένειάς μας χωρίς υπόγειο. Είτε στη σοβιετική εποχή είτε στα σημερινά χωριά, είναι σωτήριο και μας θρέφει όλο το χρόνο. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι πολλοί στο χωριό θεωρούν την ύπαρξη υπογείου ένδειξη πλούτου. Αλλά εγώ θεωρώ την έλλειψή του ένδειξη τεμπελιάς.

Φτιάξτε κελάρια! Αποθηκεύστε τα φυσικά σας προϊόντα σε αυτά αντί να αγοράζετε ανθυγιεινά πλαστικά τρόφιμα από τα καταστήματα.