Τα πρώτα μανιτάρια τον Ιούνιο

Γεια σε όλους! Το περασμένο Σαββατοκύριακο πήγαμε στην εξοχή για να επισκεφτούμε τους γονείς μας. Σχεδιάζαμε να μαζέψουμε φράουλες, καθώς σύμφωνα με φήμες ωρίμαζαν νωρίς. Αποφασίσαμε να διασχίσουμε με βάρκα τον Βόλγα και να δούμε τα μέρη όπου μαζεύουμε μούρα.

Και τι θα κάναμε χωρίς ψάρεμα; Ένα ποτάμι, μια βάρκα, μια μηχανή... Φυσικά, εφοδιαστήκαμε επίσης με καλάμια ψαρέματος και καλάθια για μούρα.

Τόπος και χρόνος συλλογής

Το ταξίδι πραγματοποιήθηκε στις 11 Ιουνίου 2021. Δεν ξυπνήσαμε νωρίς. Καθελκύσαμε αργά το σκάφος στις 9:00 π.μ. Ο καιρός ήταν ζεστός, αλλά την προηγούμενη μέρα είχε βρέξει για τέσσερις ημέρες, δίνοντας μια έντονη αίσθηση ζέστης και υψηλής υγρασίας. Ένιωθα σαν θερμοκήπιο.

Έχει συννεφιά... Αποφάσισα να απαθανατίσω τη στιγμή - η βάρκα ενός γείτονα μπήκε στο κάδρο.

Τοποθεσία: Περιοχή Σαμάρα, κοντά στην πόλη Οκτιάμπρσκ.

Νομίζαμε ότι τα μανιτάρια εμφανίζονταν κάπως αργότερα, ειδικά τον Αύγουστο, όταν πλησίαζαν οι φθινοπωρινές βροχές. Έτσι δεν σκεφτόμασταν καν τα μανιτάρια.

Ψαρέψαμε πρώτα, και οι λουβρίδες τσιμπούσαν ελάχιστα. Μετά κολυμπήσαμε μέχρι την άλλη όχθη και πήγαμε να ψάξουμε για μούρα. Όλα τα σημεία μας ήταν γυμνά. Θέλω να πω, τα μούρα είχαν μόλις ρίξει τα άνθη τους και χρειάζονταν άλλες 1-2 εβδομάδες για να γεμίσουν και να αποκτήσουν χρώμα. Είναι πολύ νωρίς ακόμα. Αν και πουλάνε ήδη κουβάδες με φράουλες στην αγορά μας. Από πού τις βρίσκουν αν είναι ακόμα πολύ νωρίς;!

Απογοητευτήκαμε σε αυτό το σημείο, καθώς είχαμε γεμίσει ένα σωρό καλάθια, ελπίζοντας να αρπάξουμε μερικά μούρα, αλλά δεν υπήρχαν. Κατευθυνθήκαμε προς το σκάφος, ελπίζοντας να δούμε άλλα μέρη, ίσως να πέσαμε πάνω σε κάποιο ώριμο μούρο. Και ξαφνικά, κοιτάξαμε γύρω μας - και υπήρχαν τόνοι μανιταριών παντού γύρω μας! Κρίμα που δεν τράβηξα φωτογραφία εκείνη τη στιγμή (μεγαλώνανε σαν χαλί). Δεν υπήρχε χρόνος για φωτογραφίες. Τρέξαμε όλοι να μαζέψουμε! Ειλικρινά δεν είμαι πολύ γνώστης αυτών, αλλά ο σύζυγός μου και ο μπαμπάς μου είπαν ότι ήταν όλα καλά (λευκά) σε εκείνο το κομμάτι γης, οπότε μπορούσαμε να τα μαζέψουμε.

Μέγεθος και ποιότητα μανιταριών

Τα δείγματα είναι σίγουρα εντυπωσιακά! Τα μανιτάρια είναι απλά τεράστια για μένα! Και το υπέροχο είναι ότι είναι φρέσκα, καθαρά και χωρίς σκουλήκια.

Τα μαζέψαμε γρήγορα. Πέντε μανιτάρια ήταν ήδη ένα γεμάτο καλάθι! Βρήκαμε επίσης μερικά μικρά, αλλά κυρίως τα μεγάλα.

Και τα μανιτάρια είναι πανέμορφα. Τα άσπρα είναι σαν να βγήκαν από παραμύθι—τακτοποιημένα και ομοιόμορφα!

Στην ακτή

Θα κάνω μια σύντομη παράκαμψη από τα μανιτάρια και θα σας δείξω το σημείο όπου φυλάμε τη βάρκα μας και τα υπόλοιπα αλιευτικά εργαλεία. Ενώ τα «αγόρια» έκλειναν τη βάρκα, έσπευδαν και ετοιμάζονταν, τράβηξα μερικές φωτογραφίες της περιοχής.

Υπάρχουν άλλα σκάφη αγκυροβολημένα δίπλα στο δικό μας. Είναι ένα άνετο μέρος, όλοι γνωρίζονται μεταξύ τους. Έχουν στήσει ακόμη και καρέκλες:

Από την άλλη πλευρά υπάρχουν σιδερένια κουτιά που περιέχουν κάθε είδους αλιευτικό εξοπλισμό - καλάμια ψαρέματος, σωσίβια, σωσίβια, μπουφάν, λάδι κινητήρα κ.λπ. Όλα τα κουτιά είναι από ατσάλι και κλειδωμένα σε άψογη κατάσταση. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα να κλέψει κανείς από εκεί, αλλά ακόμη και εδώ, κάποιοι καταφέρνουν να κλέψουν πράγματα (παλιά μπουφάν με τρύπες).

Εδώ είναι το εσωτερικό του «πλούσιου» χρηματοκιβωτίου μας:

Είναι όλα σκουριασμένα, αλλά όλα είναι τακτοποιημένα. Ο μπαμπάς προσπαθεί πάντα να τα διατηρεί τακτοποιημένα. Στα ράφια υπάρχουν μικρά πράγματα όπως σχοινιά και καρούλια. Δίπλα στον τοίχο υπάρχουν βάζα με διάφορα υγρά (λάδι, βενζίνη), καθώς και διάφορα ανταλλακτικά - ένα κουπί, καθίσματα βάρκας (απλά κομμάτια αφρώδους λάστιχου). Για μένα, τα κορίτσια είναι άχρηστα. Αλλά για τους άντρες, αυτά είναι πράγματα που θα χρειαστούν ανά πάσα στιγμή.

Και τι γίνεται με τα σωσίβια; Οι κανόνες τα απαιτούν στα σκάφη. Ή, πιο συγκεκριμένα, στους επιβάτες των σκαφών. Διαφορετικά, θα σας επιβληθεί πρόστιμο.

Μετά το ψάρεμα, πρέπει να τακτοποιήσετε το σκάφος - σκουπίστε το, σκουπίστε τη σκόνη, τη βρωμιά και τις ζυγαριές:

Και να το ταπεινό μας μοτέρ. Είναι μικροσκοπικό και αργό. Αλλά είναι εύκολο στη μεταφορά και τη μεταφορά.

Ο κινητήρας ονομάζεται Honda 2.3. Είναι θορυβώδης, αλλά λειτουργεί ομαλά εδώ και 8 χρόνια!

Με αυτά καβαλάμε. Έχουμε και άλλες μηχανές, παλιές σοβιετικές. Αλλά είναι πολύ βαριές, και τα αγόρια μας έχουν σταματήσει να τις κουβαλάνε. Ναι, είναι τέσσερις φορές πιο γρήγορες, αλλά είναι πραγματικά μπελάδες, και δεν χρειάζεται να ταξιδέψουμε μακριά ούτως ή άλλως.

Μαζέψαμε πολλά μανιτάρια. Δύο καλάθια, ένα σακί (σακό πατάτας). Επιπλέον, σκορπίσαμε μερικά ακόμα σε σακούλες.

Και έπιασαν μερικά ψάρια:

Παρεμπιπτόντως, οι άνθρωποι ψαρεύουν με επιτυχία από την ακτή με βάρκα. Δεν χρειάζεται καν να πάτε πουθενά.

Επεξεργασία και καθαρισμός

Μόλις που καταφέραμε να φτάσουμε σπίτι με όλα μας τα υπάρχοντα. Και μετά έπρεπε να επεξεργαστούμε τα μανιτάρια—να τα πλύνουμε, να τα ταξινομήσουμε, να τα κόψουμε και να τα μαγειρέψουμε (αφού ήταν τόσα πολλά, απλά δεν χωρούσαν στην κατάψυξη ωμά). Το μαγείρεμα τους συρρικνώνει τον όγκο τους κατά το ένα τρίτο. Το μάζεμα τους είναι διασκεδαστικό, αλλά η ενασχόλησή τους με αυτά μετά είναι βασανιστική, ειδικά όταν είναι ΤΟΣΑ ΠΟΛΛΑ!

Έτσι κάθισα στο μπάνιο και άρχισα να πλένω, να καθαρίζω και να κόβω αυτή την ομορφιά:

Πέρασα από πέντε τέτοια μπολ! Δυσκολεύτηκα όλο το βράδυ και μαγείρεψα όλη νύχτα.

Μου άρεσε περισσότερο αυτό το "μικρό" μανιτάρι. Μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια μόνο με ένα:

Υπήρχαν επίσης μικρά, σαν παιχνίδια:

Και μετά ξεκίνησε το κόψιμο:

Συνάντησα επίσης αυτά τα μανιτάρια (τα μάζεψε ο μπαμπάς μου):

Γίνονται μπλε και κόκκινα όταν κόβονται. Όταν πιέζονται, γίνονται μωβ. Φαίνονται σαν καλά μανιτάρια, αλλά τα πέταξα. Δεν μου αρέσει να ρισκάρω. Ο μπαμπάς στεναχωρήθηκε, λέγοντας ότι ήταν νόστιμα και ασφαλή. Αλλά δεν ρισκάρω σε τέτοιες περιπτώσεις.

Παρασκευή

Σκόρπισα όλα τα κομμένα μανιτάρια (4 κομμάτια) σε δοχεία των 10 λίτρων και τα σιγόβρασα όλη τη νύχτα, ανακατεύοντας συνεχώς. Το πρωί, ήμουν εξαντλημένη! Αλλά είχα φτιάξει τις μαρμελάδες. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια κρύωσαν, τα «έριξα» σε σακουλάκια και τα κατέψυξα ξεχωριστά.

Αυτές είναι οι μερίδες:

Και η κατάψυξη είναι κλασική, στο κάτω μέρος του ψυγείου:

Είναι βολικό να βγάζετε φακελάκια μιας χρήσης για τηγάνισμα ή σούπα μανιταριών.

Στην αγορά μας, αυτά τα μανιτάρια κοστίζουν 600 ρούβλια το κιλό. Και τα μανιτάρια μανιταριών κοστίζουν 250. Αλλά, όπως μπορείτε να φανταστείτε, τα μανιτάρια πορτσίνι είναι τα καλύτερα!