Πρόσφατα έπεσα πάνω σε μια ερώτηση, και στη συνέχεια σε ένα άρθρο, σχετικά με τα σταφύλια Lydia. Και ήθελα πολύ να γράψω για το πόσο ωφέλιμη είναι αυτή η ποικιλία, γιατί απαγορεύεται στην Ευρώπη και για ποιους αντενδείκνυται. Αυτή είναι μια εξαιρετική ερώτηση. άρθρο (όλες οι πιο σημαντικές πληροφορίες είναι διαθέσιμες).
Γιατί η Ευρώπη είναι κατηγορηματικά κατά της Λυδίας και του κρασιού που παρασκευάζεται από αυτήν;
Η Λυδία είναι μια ποικιλία σταφυλιού Isabel επειδή προέρχεται από αυτήν, αλλά το κρασί που προκύπτει είναι ένα λεπτό ροζέ και νόστιμο, με νότες σταφυλιού και άγριας φράουλας. Προσωπικά λατρεύουμε το κρασί Λυδία - είναι πραγματικά νόστιμο και, το πιο σημαντικό, είναι μια ποικιλία υψηλής απόδοσης, οπότε υπάρχει μια θάλασσα από σταφύλια κάθε χρόνο.
Το κρασί είναι κατάλληλο για επιτραπέζια χρήση και για επιδόρπια, είναι ελαφρύ στην κατανάλωση και δεν προκαλεί δυσάρεστα συμπτώματα hangover (φυσικά, αν το πίνετε με μέτρο).
Ωστόσο, ξένοι ερευνητές και οινοποιοί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι κατά τη ζύμωση, μια μεγάλη ποσότητα πηκτίνης μετατράπηκε σε μεθανόλη, η οποία ήταν θανατηφόρα. Ωστόσο, οι επιστήμονες αργότερα ανακάλυψαν ότι η περιεκτικότητα σε μεθυλική αλκοόλη ξεπεράστηκε μόνο κατά 0,01%, κάτι που δεν θεωρείται κρίσιμο.
Υπάρχει όμως και ένας άλλος παράγοντας που πρέπει να λάβουμε υπόψη εδώ (πιστέψτε με, έχω μελετήσει αυτό το θέμα πολύ προσεκτικά): η ζύμωση παράγει επίσης αιθυλική αλκοόλη, η οποία είναι γνωστό ότι είναι αντίδοτο στη μεθυλική αλκοόλη. Κατά συνέπεια, καταστέλλει τις αρνητικές επιδράσεις της μεθυλικής αλκοόλης.
Παρά ταύτα, οι Ευρωπαίοι οινοποιοί επιμένουν ότι οι ποικιλίες Lydia, Isabella και παρόμοιες παράγουν θανατηφόρο κρασί. Υπάρχει μόνο ένας λόγος γι' αυτό. Αποδεικνύεται ότι η Lydia έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- αντοχή στον παγετό;
- πολύ υψηλές αποδόσεις·
- μέγεθος καρπού;
- ζουμερότητα;
- εξαιρετική γεύση;
- λίγοι σπόροι;
- ικανότητα προσαρμογής σε οποιοδήποτε κλίμα και καιρό ·
- ευκολία φροντίδας
- 100% ποσοστό επιβίωσης κατά τη φύτευση.
- αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα.
Εν ολίγοις, ο λόγος είναι ότι αυτή η ποικιλία δεν είναι ούτε ευαίσθητη ούτε απαιτητική, επομένως δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια ή πόρους για την καλλιέργειά της. Κατά συνέπεια, το κρασί που προκύπτει είναι λιγότερο ακριβό από αυτό που παράγεται από άλλες (ευαίσθητες και απαιτητικές) ποικιλίες. Ωστόσο, οι Ευρωπαίοι θεωρούν πολύ πιο επικερδές να πωλούν ακριβά, ελίτ κρασιά, γι' αυτό και δημιουργούνται τέτοιοι μύθοι.
Αντενδείξεις
Τα μούρα Lydia έχουν μια σειρά από αντενδείξεις. Ο λόγος για αυτό είναι τα υψηλά επίπεδα σακχάρου και η ξινή τους γεύση. Πότε πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση των μούρων;
- σακχαρώδης διαβήτης;
- ευσαρκία;
- έλκος στομάχου;
- ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα με αυξημένη οξύτητα.
- συχνή διάρροια.
Αλλά πάλι, αν χρησιμοποιήσετε τη Λυδία με τη μορφή κομπόστας, μαρμελάδας κ.λπ., δεν θα υπάρξει καμία ζημιά.
Ποια είναι τα οφέλη των σταφυλιών Lydia;
Τα μούρα Lydia περιέχουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες—PP, A, C, B6, E, κ.λπ. Μεταξύ των μετάλλων, οι υψηλότερες ποσότητες είναι ο φώσφορος, το κάλιο, το ασβέστιο και ο σίδηρος. Περιέχουν επίσης άλλες ουσίες, όπως πηκτίνη, αντιοξειδωτικά, διάφορα οξέα, φυτοθρεπτικά συστατικά, φλαβονοειδή και άλλα. Επομένως, η κατανάλωση αυτής της ποικιλίας μούρων για αρκετούς μήνες μπορεί να ανακουφίσει πολλά προβλήματα υγείας.
Ποια είναι τα οφέλη:
- επιταχύνει τον μεταβολισμό;
- έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, την καρδιά και την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- βοηθά στην εξομάλυνση των λεπτών ρυτίδων.
- φωτίζει τα σημάδια ηλικίας και τις φακίδες.
- κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης – το έμβρυο αναπτύσσεται ταχύτερα και καλύτερα.
- ανακουφίζει την κατάσταση των ορμονικών ανισορροπιών.
- καθαρίζει το σώμα από σκωρίες και τοξικές εναποθέσεις, χοληστερόλη.
- αναζωογονεί ολόκληρο το σώμα.
Λοιπόν, αυτό είναι όλο. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι 100 γραμμάρια μούρων περιέχουν πολλές θερμίδες (75 kcal).