Το σκόρδο είναι το πιο υγιεινό λαχανικό· περιέχει πολλές βιταμίνες και ουσίες που μπορούν να προστατεύσουν το ανθρώπινο σώμα από ιούς και βακτήρια.
Χειμερινό σκόρδο
Περιοδικά αντιμετωπίζω προβλήματα με την καλλιέργεια χειμερινού σκόρδου στη ντάτσα μου. Υπάρχουν χρονιές που το σκόρδο βλασταίνει καλά την άνοιξη, αναπτύσσεται όμορφα και παράγει μια άφθονη σοδειά.
Και σε άλλες χρονιές δεν υπάρχουν καθόλου βλαστοί.
Φαίνεται ότι όλοι οι κανόνες και οι προθεσμίες φύτευσης τηρήθηκαν το φθινόπωρο, αλλά την άνοιξη δεν βλασταίνει. όταν ανοίγετε το παρτέρι, ανακαλύπτετε μια σάπια σκελίδα. δεν είναι σαφές αν το σκόρδο πάγωσε ή βράχηκε.
Στα τέλη του φθινοπώρου, στρώνουμε τις φυτεύσεις με χούμο και τις καλύπτουμε για το χειμώνα, και τις φυτεύουμε στα πιο ηλιόλουστα μέρη, αλλά το σκόρδο δεν βλασταίνει μετά το χειμώνα.
Ο τοπικός μας ειδικός στην κηπουρική μού είπε κάποτε στην τηλεόραση ότι το χειμερινό σκόρδο πρέπει να φυτεύεται νωρίς, στα τέλη Αυγούστου, ώστε να μπορέσει να αναπτύξει ρίζες και να επιβιώσει καλά τον χειμώνα. Αυτό ακριβώς έκανα και μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου, όλα τα σκόρδα μου είχαν βλαστήσει, αλλά τον Οκτώβριο χτύπησε παγετός και όλα τα σπορόφυτα πέθαναν. Έμεινα χωρίς συγκομιδή.
Το 2019, όλο το σκόρδο εξαφανίστηκε. Δεν εμφανίστηκε ούτε ένα βλαστάρι την άνοιξη, και όχι μόνο στο οικόπεδό μας, αλλά σε όλες τις εξοχικές κατοικίες των γειτόνων μας, και σε άλλες περιοχές του Κρασνογιάρσκ, φύτρωσε σκόρδο.
Το φθινόπωρο, οι συγγενείς μου μοιράστηκαν μαζί μου λίγο χειμερινό σκόρδο, μάλιστα μου έδωσαν και μερικούς μικρούς βολβούς, και έκανα τα πάντα όπως τα περίμενα ξανά: το φύτεψα στην ώρα του, γέμισα το παρτέρι με χούμο και περίμενα με ανυπομονησία την άνοιξη.
Ο χειμώνας δεν ήταν παγωμένος, με λίγο χιόνι. Μέχρι τα τέλη Φεβρουαρίου, όλο το χιόνι είχε λιώσει. Ο Μάρτιος ήταν ζεστός, χωρίς βροχή, και το χώμα στέγνωσε γρήγορα. Μέχρι τα τέλη Απριλίου, το σκόρδο δεν είχε βλαστήσει ακόμα, οπότε χαλάρωσα το παρτέρι και ανακάλυψα ότι μερικές από τις σκελίδες ήταν μαλακές και σάπιες, ενώ άλλες είχαν αναπτύξει άσπρες ρίζες και οι σκελίδες ήταν σκληρές.
Το χώμα ήταν πολύ ξηρό. Αφαίρεσα το στρώμα χούμου, πότισα καλά το παρτέρι και περίμενα να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί σκόρδου. Αλλά δεν φύτρωσαν όλα τα σκόρδα. Ένα μέρος του παρτεριού ήταν γυμνό.
Το φθινόπωρο, φύτεψα μικρά βολβάκια στο ίδιο παρτέρι. Σχηματίζονται αν αφήσεις τα κοτσάνια μέχρι να ωριμάσει το σκόρδο. Δεν τα είχα φυτέψει ποτέ πριν, αλλά κι αυτά έβγαλαν φύτρα, τόσο λεπτά και μικροσκοπικά.
Σκόρδο άνοιξης ή καλοκαιριού
Πολλοί από τους γείτονές μου στη ντάτσα μου έχουν ήδη εγκαταλείψει το χειμερινό σκόρδο και φυτεύουν μόνο ανοιξιάτικο σκόρδο. Ο σύζυγός μου κι εγώ αποφασίσαμε επίσης να σταματήσουμε να καλλιεργούμε χειμερινό σκόρδο και θα καλλιεργούμε περισσότερο ανοιξιάτικο σκόρδο.
Φυτεύουμε καλοκαιρινό σκόρδο κάθε χρόνο, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες. Τα κεφάλια του δεν είναι τόσο μεγάλα όσο του χειμερινού σκόρδου, και οι σκελίδες είναι μικρότερες, ειδικά οι εσωτερικές, αλλά δεν ξεραίνεται και διατηρείται καλά όλο τον χειμώνα στο ντουλάπι.
Αμέσως μετά το σκάψιμο και το στέγνωμα του ανοιξιάτικου σκόρδου, επιλέγω τις μεγαλύτερες κεφαλές για την ανοιξιάτικη φύτευση. Την άνοιξη, βάζω το σκόρδο στο ψυγείο μέχρι την προηγούμενη μέρα της φύτευσης, χωρίζω τις κεφαλές σε σκελίδες και επιλέγω τις μεγαλύτερες, εξωτερικές σκελίδες. Πετάω όσες έχουν κηλίδες ή ξερά σκελίδες.
Απολυμαίνω το σκόρδο βυθίζοντάς το σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή φυτοσπορίνης για 30 λεπτά.
Τοποθετώ το παρτέρι σε ηλιόλουστο σημείο, το προετοιμάζω εκ των προτέρων, το λιπαίνω με χούμο, προσθέτω τέφρα αν φυτεύω σε φτωχό έδαφος, σκορπίζω ανόργανα λιπάσματα, συνήθως αζωφόσκα, και σκάβω το χώμα.
Την ημέρα της φύτευσης, κάνω αυλάκια, τα ποτίζω με νερό (προαιρετικά με υπερμαγγανικό κάλιο ή φυτοσπορίνη) και απλώνω το σκόρδο, καλύπτοντάς το με χώμα. Φυτεύω το ανοιξιάτικο σκόρδο πιο πυκνά από το χειμερινό.
Τον τελευταίο καιρό, ραντίζω το αυλάκι με κέικ από σπόρους μουστάρδας και το καλύπτω με χώμα. Η μουστάρδα καταστέλλει την ανάπτυξη μούχλας και άλλων ασθενειών, διεγείρει την ανάπτυξη ωφέλιμης μικροχλωρίδας, απωθεί τα συρματόσχοινα και τα σκουλήκια και εμπλουτίζει το έδαφος με θρεπτικά συστατικά. Με λίγα λόγια, το κέικ από σπόρους μουστάρδας είναι ένα φυσικό λίπασμα και ένας τρόπος καταπολέμησης παρασίτων.
Φέτος αποφάσισα να κάνω ένα πείραμα: Τύλιξα λίγο σκόρδο σε ένα βρεγμένο πανί και το έβαλα στο ψυγείο για μερικές μέρες για να αναπτυχθούν οι ρίζες.
Μια φίλη μου είπε ότι φυτρώνει το σκόρδο με αυτόν τον τρόπο και, μόλις αναπτύξει δυνατές ρίζες, το φυτεύει στο έδαφος. Αυτή η διαδικασία βοηθά το καλοκαιρινό σκόρδο να αναπτύξει πράσινη μάζα πιο γρήγορα και οι κεφαλές γίνονται μεγαλύτερες από εκείνες των σκελίδων που φυτεύονται στο έδαφος χωρίς ρίζες. Θα το δοκιμάσω για να δω αν ισχύει αυτό.
Αποφάσισα να φυτέψω τις μικρές εσωτερικές σκελίδες ξεχωριστά για να δω τι είδους σκόρδο θα βγάλουν. Θα φυτέψω επίσης μερικές από τις μικρές σκελίδες στα παρτέρια με τις φράουλες. Το σκόρδο θα προστατεύσει τα μούρα από τα ακάρεα της αράχνης.