Δεν σπέρνουμε άνηθο στα παρτέρια μας. Φυτρώνει αυθόρμητα σε όλη τη ντάκα μας, όπου μας αρέσει. Τον αφαιρούμε από τα παρτέρια και τα παρτέρια, αφήνοντάς τον σε σημείο που δεν μας εμποδίζει. Φυτρώνει, σχηματίζοντας σκιάδια με σπόρους. Συλλέγουμε τους ώριμους σπόρους για να τουρσιώσουμε το λάχανο και να φτιάξουμε φάρμακα. Οι υπόλοιποι σπόροι σκορπίζονται, παρασυρμένοι από τον άνεμο, και ο νεαρός άνηθος φυτρώνει την άνοιξη. Φέτος, άφησα λίγο άγριο άνηθο ανάμεσα στα καρότα και τις πατάτες. Τα ζιζάνια πρέπει να αφαιρεθούν από τα πυκνά φυτά του άνηθου.
Και ο άνηθος μεγαλώνει στις πατάτες πριν από την αποφλοίωση.
Πριν ξεφλουδίσουμε τις πατάτες, βγάζουμε τον νεαρό άνηθο από τις ρίζες. Και τον Ιούνιο, έχουμε μια θάλασσα από αρωματικό άνηθο.
Το δίνουμε σε φίλους. Τρώμε τα τρυφερά, πλούσια σε βιταμίνες χόρτα, προσθέτοντάς τα σε σαλάτες και σούπες. Φτιάχνουμε ελαφριές πίτες τσεμπουρέκι με άνηθο και άλλα μυρωδικά.
Αποξηραίνουμε τον άνηθο και τον καταψύχουμε για τον χειμώνα. Προσθέτουμε τα αγγούρια σε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια και μαρινάδες.
Ο νεαρός άνηθος περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων απαραίτητων για τον οργανισμό μας. Οι σπόροι του είναι πλούσιοι σε οξέα και αιθέρια έλαια. Τα φύλλα και οι σπόροι του άνηθου χρησιμοποιούνται κυρίως ως γευστικό καρύκευμα. Ωστόσο, ο άνηθος χρησιμοποιείται και στη λαϊκή ιατρική.
Δεν λιπαίνουμε ποτέ φυτείες άγριου άνηθου. μεγαλώνουν μόνες τους.
Μια φίλη μου πάντα αναρωτιέται γιατί συμβαίνει αυτό. Σπέρνει άνηθο στο παρτέρι της, λιπαίνοντας πρώτα το χώμα. Αλλά ο άνηθος δεν φυτρώνει. Σγουραίνει ή δέχεται επιθέσεις από αφίδες. Αλλά τον έχουμε άφθονο χωρίς καμία ταλαιπωρία. Βλαστάει όλο το καλοκαίρι, αλλά καθώς πλησιάζει το φθινόπωρο, δεν υπάρχει τόσο πολύ πράσινο όσο το καλοκαίρι, κυρίως μόνο άνηθο με σκιάδια. Μερικές φορές αναρωτιέμαι αν πρέπει να σπείρω σπόρους άνηθου για χόρτα προς το τέλος του καλοκαιριού;