Η συγκομιδή του καρπουζιού σχεδόν μου ψιθυρίζει να μην χάνω χρόνο και να φτιάχνω μαρμελάδες για τον χειμώνα. Η μητέρα μου τα συντήρησε σε φέτες σε βάζα των τριών λίτρων και η γιαγιά μου τα έκανε τουρσί σε ξύλινες γλάστρες. Τα έτρωγα ως παιδί, αλλά τώρα δεν μου αρέσουν - δεν καταλαβαίνω αυτή τη γλυκόξινη γεύση, και κατευθείαν από την γλάστρα είναι γεμάτα βενζίνη! Όπως λέει ο μπαμπάς μου, είναι τέλεια για χειμωνιάτικο δείπνο με λαχτάρα, και όσοι δεν πίνουν δεν θα καταλάβουν. Αστειεύεται, φυσικά.
Αποφάσισα να το πάω ένα βήμα παραπέρα και να δοκιμάσω να φτιάξω μαρμελάδα καρπουζιού. Όχι καν από καρπούζια, αλλά από τα κομματάκια - τις φλούδες. Για να το κάνω αυτό, έκοψα την πράσινη φλούδα και λειαίνω την άκρη από την πλευρά της σάρκας. Έκοψα τις φλούδες σε λωρίδες πάχους 0,5 εκ.
Κατά προσέγγιση κοπή φλούδας καρπουζιού για μαρμελάδα
Τοποθέτησα τα κομμάτια σε μια εμαγιέ κατσαρόλα και τα πασπάλισα με ζάχαρη σε αναλογία 1:1. Σε χαμηλή φωτιά, έβρασα τη μαρμελάδα και σιγοβράζω για άλλα 20 λεπτά.
Μέχρι τότε, οι φλούδες είχαν απελευθερώσει τους χυμούς τους και η σύστασή τους είχε αλλάξει σε υγρή. Οι ίδιες οι μπάρες είχαν αποκτήσει ένα ημιδιαφανές χρυσαφί χρώμα. Έμοιαζαν να επιπλέουν στο μέλι.
Την επόμενη μέρα, σιγόβρασα ξανά τη μαρμελάδα, αυτή τη φορά για περίπου μία ώρα. Τέλος, πρόσθεσα κιτρικό οξύ κατά βούληση. Νομίζω ότι θα ήταν καλύτερο να προσθέσω μερικές φέτες λεμονιού, αλλά δεν είχα εκείνη τη στιγμή.
Έριξα το μείγμα σε μικρά βάζα.
Μαρμελάδα καρπούζι
Τύλιξα τις μαρμελάδες σε μια κουβέρτα και μόλις κρύωσαν εντελώς, τις έβαλα στο ψυγείο. Το ένα βάζο ήταν μισογεμάτο, οπότε δεν μπόρεσα να αντισταθώ και να μην δοκιμάσω τη μαρμελάδα.
Η υφή του θυμίζει υγρό μέλι και φαίνεται τόσο όμορφο και λαχταριστό! Τοποθετήστε το σε ένα όμορφο βάζο και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας! Είναι μια γιορτή για τα μάτια.
Αλλά η γεύση είναι ασυνήθιστη. Δεν μπορώ να πω ότι είμαι ενθουσιασμένη, αλλά δεν μετανιώνω για τα υλικά ή τον χρόνο που αφιέρωσε. Τα παιδιά έφαγαν ευχαρίστως το τυρί cottage με μαρμελάδα και βούτηξαν τις τηγανίτες τους μέσα. Το λάτρεψαν! Είπαν ότι πρέπει να φτιάξουν περισσότερα βάζα. Αυτό θα κάνουμε λοιπόν — θα είναι ένα μικρό κομμάτι καλοκαιριού τον χειμώνα.
Θα δοκιμάσω μερικές παραλλαγές: με ένα ξυλάκι κανέλας, με λεμόνι, και θέλω επίσης να προσθέσω καρύδια. Θα είναι πεντανόστιμο!