Το λάχανο είναι ένα δημοφιλές λαχανικό που καλλιεργείται από τους κηπουρούς. Καλλιεργούμε επίσης αυτό το υγιεινό λαχανικό κάθε χρόνο. Το πιο συνηθισμένο είναι το λευκό λάχανο. Καλλιεργούμε επίσης λάχανο Σαβοΐας, κόκκινο λάχανο, κουνουπίδι και κινέζικο λάχανο—φυτέψαμε 5-10 από το καθένα. Όλα τα είδη λάχανου Παράγουν καλή σοδειά. Καλλιέργησα επίσης μπρόκολο, αλλά δεν απέκτησα όμορφα, σφιχτά μπουκετάκια—ούτε κεφάλια. Το μπρόκολο άνθισε με κίτρινα λουλούδια και έπρεπε να ξεριζωθεί. Αλλά το γογγύλι βγήκε καλό.
Τι είδους λάχανο είναι αυτό και πώς να το καλλιεργήσω;
Το γογγύλι είναι ένα είδος λάχανου που παράγει έναν καρπό σε σχήμα γογγυλιού στο στέλεχος αντί για κεφαλή λάχανου. Είναι επίσης γνωστό ως γογγύλι λάχανου. Ενώ ο καρπός μοιάζει μόνο με γογγύλι, στην πραγματικότητα έχει γεύση λάχανου.
Διαβάστε περισσότερα για το γογγύλι, τις ποικιλίες και τα χαρακτηριστικά καλλιέργειάς του στο αυτό το άρθρο.
Καλλιέργησα γογγύλι χρησιμοποιώντας σπορόφυτα. Τα νεαρά σπορόφυτα δεν διαφέρουν από τα σπορόφυτα λάχανου. Καθώς μεγαλώνουν, οι μίσχοι τους μακραίνουν, έχοντας ψηλά, φωτεινά πράσινα, μεγάλα φύλλα.
Στη συνέχεια, σχηματίζεται ένα γογγύλι στο κέντρο του στελέχους.
Το γογγύλι έχει χοντρή φλούδα που πρέπει να ξεφλουδιστεί. Η σάρκα είναι ελαφριά, ζουμερή και νόστιμη, χωρίς πικράδα.
Το γογγύλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φρέσκες σαλάτες, να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί ή απλώς να καταναλωθεί ωμό. Η γεύση του θυμίζει ένα κοτσάνι λάχανου, το οποίο πολλοί απολαμβάνουν να ροκανίζουν ενώ κάνουν τουρσί λάχανου για τον χειμώνα.
Η καλλιέργεια λάχανου είναι εύκολη και δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Κατά τη φύτευση, πρόσθεσα μια χούφτα κομπόστ και λίγη στάχτη στην τρύπα, όπως ακριβώς θα έκανα με το κανονικό λάχανο.
Το έγκαιρο πότισμα κατά τη διάρκεια των ζεστών εποχών, η χαλάρωση του εδάφους, το ξεβοτάνισμα και ο έλεγχος παρασίτων είναι η πιο συνηθισμένη φροντίδα.
Τα παράσιτα περιλαμβάνουν σκώρους λάχανου, σκουλήκια κοπής και ασπράδια λάχανου, αλλά το λάχανο μας ήταν σχεδόν απαλλαγμένο από αυτά. Μόνο λίγα φύλλα είχαν μικρές τρύπες.
Οι καρποί του γογγυλιού ήταν καθαροί και άθικτοι, σε αντίθεση με τα πραγματικά γογγύλια, τα οποία ροκανίζονται συνεχώς από παράσιτα, πιθανότατα από συρματόσχοινα. Η σκληρή φλούδα είναι πιθανώς πολύ σκληρή για να μασήσουν. Και τα γογγύλια δεν αγγίζουν το χώμα, καθώς αναπτύσσονται σε μίσχους πάνω από το επίπεδο του εδάφους.
Το γογγύλι απαιτεί ηλιόλουστο σημείο με γόνιμο έδαφος. Στην αρχή της ανάπτυξης, χρειάζεται αζωτούχο λίπασμα—πότισμα με φυτικά έγχυμα. Προστέθηκε τέφρα και χούμος κάτω από τους θάμνους για να τροφοδοτηθεί το φυτό με κάλιο και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Πώς να συλλέξετε, να αποθηκεύσετε και να χρησιμοποιήσετε
Την περασμένη άνοιξη, φύτεψα 12 από αυτά τα λάχανα. Φάγαμε τη μισή σοδειά το καλοκαίρι και τα υπόλοιπα γογγύλια τα μαζέψαμε στις αρχές Οκτωβρίου.
- Αρχικά, κόβουμε τα φύλλα από τα γογγύλια με κλαδευτήρι.
- Έβγαλαν το ίδιο το ριζικό λαχανικό και έκοψαν τη ρίζα.
- Το γογγύλι αποθηκεύτηκε σε ένα ξύλινο κουτί στο κελάρι. Το τελευταίο γογγύλι αφαιρέθηκε στα τέλη Μαΐου. Ο καρπός ήταν καλά διατηρημένος, δεν ήταν ξυλώδης ούτε σάπιζε.
Η φλούδα κόπηκε και ο ζουμερός πολτός τρίφτηκε.
Προσθέσατε τριμμένα καρότα, αλάτι, πιπέρι, περιχύσατε με ηλιέλαιο και έχετε μια νόστιμη σαλάτα.
Δεν φύτεψα γογγύλια φέτος (2022), αλλά του χρόνου σίγουρα θα σπείρω σπόρους λάχανου με πράσινα και μοβ γογγύλια για σπορόφυτα.
Πριν από περίπου τρία χρόνια, προσπάθησα να καλλιεργήσω γογγύλι. Το μισό δεν φύτρωσε και ό,τι είχε απομείνει ήταν μικροσκοπικό, περίπου στο μέγεθος ενός μήλου. Συνολικά, λατρεύω αυτό το λάχανο, αλλά δυσκολεύομαι να το καλλιεργήσω. Θα δοκιμάσω να χρησιμοποιήσω σπορόφυτα. Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο με λεπτομέρειες σχετικά με τη φροντίδα του, τη φύτευσή του κ.λπ.