Ετοιμάζουμε ντομάτες κάθε μέρα. Είναι η εποχή της ντομάτας και η συγκομιδή είναι εξαιρετική. Ετοιμάζουμε ντομάτες για τον χειμώνα χρησιμοποιώντας διάφορες συνταγές. Φτιάχνουμε χυμό, φτιάχνουμε ένα πικάντικο καρύκευμα που ονομάζεται "Eye-Crusher" και σκοπεύω να φτιάξω κέτσαπ τις επόμενες μέρες.
Και ξέχασαν εντελώς τα μήλα.
Το Σαββατοκύριακο φέραμε έναν κουβά με μήλα Μποροβίνκα από τη ντάτσα. Έπλυνα μερικά από τα φρούτα και τα έβαλα σε ένα βάζο, και τα υπόλοιπα τα κάλυψα με μια πλαστική σακούλα και τα έβαλα κάτω από το τραπέζι στην κουζίνα.
Και σήμερα θυμήθηκα τα μήλα, έβγαλα τον κουβά και ανακάλυψα ότι είχαν εμφανιστεί σκούρες κηλίδες και ρωγμές σε μερικά από τα φρούτα.
Αυτά τα μήλα δεν είναι για αποθήκευση, ειδικά σε ένα διαμέρισμα.
Έβαλα τα πιο δυνατά στο ψυγείο και αποφάσισα να φτιάξω μαρμελάδα μήλου από τα μαλακά και με τις κηλίδες. Δεν μπορούσα να τα πετάξω.
Ετοίμασα δύο μικρά βάζα χρησιμοποιώντας την πιο απλή συνταγή.
Για 1 κιλό μήλα χρειάζεστε μισό κιλό ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό.
Τα μήλα πρέπει να πλυθούν και να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη μαζί με τη φλούδα.
Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια βαθιά κατσαρόλα ή μπολ και προσθέστε νερό.
Βράστε το σιρόπι ζάχαρης και προσθέστε τριμμένα μήλα στο τηγάνι, ανακατέψτε το μείγμα.
Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου μία ώρα. Μην αφαιρέσετε τον αφρό.
Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, μεταφέρετέ την σε καθαρά βάζα και κλείστε με καπάκια.
Η μαρμελάδα βγήκε πηχτή και νόστιμη. Αμέσως ήθελα μερικές πίτες με μαρμελάδα μήλου, και μου ήρθε στο μυαλό η γιαγιά Μαρούσια. Συχνά έψηνε αυτές τις πίτες, και όλα τα εγγόνια τις λάτρευαν.