Καλησπέρα. Σήμερα θα σας πω πώς συλλέγω τα φαρμακευτικά βότανα, και συγκεκριμένα την ιπποκαστανιά. Συγγενείς από τη Σιβηρία μου ζητούν μερικές φορές να τους στείλω φαρμακευτικά φυτά που φυτρώνουν εδώ στη νότια Ρωσία.
Ένα από αυτά είναι η ιπποκαστανιά. Αυτό το μεγάλο δέντρο, ύψους έως 25-30 μέτρων, ανθίζει τον Μάιο με όμορφες, μεγάλες (περίπου 30 εκ.) λευκές-ροζ ταξιανθίες - λουλούδια σε σχήμα κεριού. Αυτό το δέντρο προφανώς έκανε λάθος στην εποχή και άνθισε το φθινόπωρο.
Οι καρποί του, που είναι κάψουλες καλυμμένες με αγκάθια, θεωρούνται φαρμακευτικοί.
Ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Αυτές οι κάψουλες περιέχουν καρύδια κάστανου, τα οποία, όταν αποξηραίνονται και αλέθονται, χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πολλών παθήσεων.
Τα κάστανα περιέχουν διάφορους τύπους οξέων. Είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο, σίδηρο, λεκιθίνη και βιταμίνη C.
Στη λαϊκή ιατρική, τα κάστανα χρησιμοποιούνται για τις κιρσούς, για την αποκατάσταση της κυκλοφορίας του αίματος, για τη θεραπεία της θρομβοφλεβίτιδας, για την αφαίρεση τροφικών ελκών των ποδιών και για τη θεραπεία της αρθρίτιδας. Όταν ο καρπός ωριμάσει, το κέλυφος αυτό στεγνώνει και ραγίζει, αποκαλύπτοντας 2-3 καρύδια.
Συνήθιζα να αγοράζω έτοιμη σκόνη ιπποκαστανιάς από το φαρμακείο, σε ένα ωραίο μικρό κουτί για πάνω από 100 ρούβλια η συσκευασία. Αλλά αυτή τη φορά, αποφάσισα να κάνω έρευνα για την παρασκευή ιπποκαστανιάς και να φτιάξω τη δική μου σκόνη.
Στην πόλη μας υπάρχει ένα ήσυχο πάρκο με ένα σοκάκι με καστανιές, που βρίσκεται δίπλα στο ποτάμι σε ένα ήσυχο, γαλήνιο μέρος μακριά από δρόμους.
Εκεί πήγα να μαζέψω ξηρούς καρπούς.
Όταν τα κάστανα είναι φρέσκα, τα κελύφη τους είναι αρκετά μαλακά. Αλλά αν μείνουν για μερικές μέρες και στεγνώσουν, τόσο το κέλυφος όσο και ο ίδιος ο πυρήνας σκληραίνουν, καθιστώντας δύσκολο το ξεφλούδισμά τους.
Έτσι, αφού μάζεψα τους ξηρούς καρπούς, τους ξεχώρισα στο σπίτι και τους απελευθέρωσα προσεκτικά από τα αγκαθωτά κελύφη τους:
Έπλυνα τα καρύδια και προσεκτικά, με ένα κοφτερό μαχαίρι, έκοψα έναν κύκλο στο κέλυφος κάθε καρυδιού - ως εξής:
Στη συνέχεια, έβρασα λίγο νερό και έριξα μέσα τους έτοιμους ξηρούς καρπούς για ένα λεπτό. Έπειτα, έκλεισα τη φωτιά και τους άφησα στο νερό για άλλα 15 λεπτά.
Μετά από αυτή την επεξεργασία, το νερό, που μπαίνει κάτω από το κέλυφος, θα το διαχωρίσει από τον πολτό και θα ατμίσει το ίδιο το κέλυφος:
Τώρα, οπλισμένος με ένα μαχαίρι, αφαιρώ προσεκτικά τους σπόρους των ξηρών καρπών από τα τσόφλια.
Αν παρόλα αυτά δεν ξεκολλάνε εύκολα, το μαγειρεμένο στον ατμό κέλυφος μπορεί απλώς να ξεφλουδιστεί σαν πατάτες.
Λοιπόν, ξεφλουδίσαμε τους ξηρούς καρπούς. Το πιο δύσκολο κομμάτι τελείωσε. Στη συνέχεια, τους έκοψα σε μικρά κομμάτια:
Και το αλέθουμε σε σκόνη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων:
Το σκόρπισα σε ειδικά ταψιά στο στεγνωτήριο.
Την επόμενη μέρα μάζεψα την ήδη αποξηραμένη σκόνη κάστανου.
Δεδομένου ότι όλα τα μέρη του καρπού του κάστανου είναι φαρμακευτικά, τα κελύφη δεν πρέπει να πετιούνται, αλλά να σχίζονται σε μικρά κομμάτια με το χέρι και να σκορπίζονται για να στεγνώσουν.
Αυτά είναι τα ξερά κελύφη που βγήκαν.
Τώρα μπορείτε να παρασκευάσετε ή να μουλιάσετε τον ξηρό καρπό και να τον καταναλώσετε στην επιθυμητή δόση. Μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους ξεχωριστά είτε να τους συνδυάσετε με το κέλυφος, ανάλογα με τη συνταγή.
Εν τω μεταξύ, το έβαλα σε σακούλες κενού αέρος σαν κι αυτές.
