Φέτος υπήρχαν πολλά φραγκοστάφυλα, και η συγκομιδή των άλλων μούρων ήταν επίσης αρκετά καλή. Δύο μικροί θάμνοι ήταν κυριολεκτικά καλυμμένοι με μούρα. Τα μούρα ήταν μεγάλα και γλυκά.
Αλλά τα αγκάθια στα κλαδιά δυσκολεύουν το μάζεμα των μούρων. Έχουν την τάση να τρυπούν το δέρμα σας και να γρατζουνούν τα χέρια σας. Επομένως, λίγοι άνθρωποι θέλουν να μαζέψουν αυτά τα μούρα. Και δεν είναι καθόλου βολικό να το κάνετε αυτό φορώντας γάντια.
Τα μούρα στα πάνω κλαδιά έχουν συλλεχθεί, αλλά υπάρχουν ακόμα πολλά φραγκοστάφυλα στο κέντρο των θάμνων.
Ο άντρας μου φόρεσε χοντρά γάντια και μάζεψε τα κλαδάκια, κι εγώ τα μάζεψα. Γεμίσαμε έναν μικρό κουβά.
Αποφάσισα να φτιάξω κομπόστα. Δεν έχω ξαναφτιάξει ποτέ φραγκοστάφυλα σε κονσέρβα. Φέτος, έφτιαξα μαρμελάδα, έλιωσα μερικά από τα μούρα σε ένα μπλέντερ, τα πασπάλισα με ζάχαρη και τα κατέψυξα. Έτσι, αποφάσισα να φτιάξω κομπόστα. Είχα ψάξει στο διαδίκτυο για να δω τι έφτιαχναν άλλοι άνθρωποι με φραγκοστάφυλα. Υπήρχαν τόσες πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές, ίσως δοκιμάσω κάτι κάποια μέρα. Αλλά αυτή τη φορά, αποφάσισα να φτιάξω μια κανονική κομπόστα. Δεν είχα πορτοκάλι ή λεμόνι στο σπίτι, και αφού πήγα στη ντάτσα εκείνο το βράδυ, δεν ήθελα να σταματήσω στο κατάστημα.
Μου αρέσει να φτιάχνω κομπόστες, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από μούρα, συνήθως σε μπουκάλια των 2-3 λίτρων. Είναι εύκολες στην παρασκευή και την αποθήκευση. Αυτή ήταν η πρώτη φορά που έφτιαξα κομπόστα φραγκοστάφυλου. Θυμήθηκα έναν φίλο που ζει στον κήπο να μου λέει ότι όταν φτιάχνεις μαρμελάδα ή κομπόστα από φραγκοστάφυλα, πρέπει να τρυπάς τα μούρα και από τις δύο πλευρές για να διεισδύσει το σιρόπι. Έφτιαχνα την κομπόστα το βράδυ αφού είχα φύγει από τον κήπο και δεν είχα όρεξη να τρυπήσω τα μούρα και από τις δύο πλευρές, οπότε αφού τα έπλυνα, αφαίρεσα τα κοτσάνια και τις άκρες. Τα μούρα ήταν αρκετά μεγάλα, οπότε έφτιαξα την κομπόστα σε βάζα.
Έπλυνα καλά δύο βάζα, ένα λίτρου και ένα 3 λίτρων, και τα αποστείρωσα στο φούρνο. Επίσης, ξέπλυνα τα μούρα με τρεχούμενο νερό και τα στέγνωσα ελαφρά. Τα γέμισα μέχρι τη μέση. Τα έριξα βραστό νερό από πάνω, τα σκέπασα με καπάκια και τα άφησα για 15 λεπτά για να ζεσταθούν καλά τα μούρα. Το να ρίχνω ζεστό νερό πάνω από τα μούρα είναι ένα είδος ζεματίσματος. Μετά από 15 λεπτά, στράγγιξα το νερό, μετρώντας τον όγκο. Το νερό έγινε απαλό ροζ. Πρόσθεσα ζάχαρη στο βάζο του 1 λίτρου, το έβρασα και το δοκίμασα. Βρήκα το σιρόπι πολύ ξινό, οπότε πρόσθεσα άλλο μισό φλιτζάνι ζάχαρη. Τώρα το σιρόπι ήταν γλυκό, αλλά τα μούρα θα απελευθερώσουν την οξύτητά τους στο σιρόπι στα βάζα, και νομίζω ότι η κομπόστα θα είναι νόστιμη. Ωστόσο, αν είναι πολύ γλυκιά, μπορείτε να την αραιώσετε με νερό. Έριξα βραστό σιρόπι πάνω από τα βάζα, έκλεισα τα καπάκια και τα γύρισα ανάποδα. Μετά από λίγο, τίναξα τα βάζα και τα έβαλα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Την επόμενη μέρα, έβγαλα τα βάζα από κάτω από την κουβέρτα. Ήταν ακόμα ζεστά. Αυτή είναι η κομπόστα που βγήκε τόσο όμορφα ροζ.
Αλλά θα μάθουμε τι γεύση έχει τον χειμώνα.