Τα αυγά της φραγκόκοτας δεν είναι αξιοσημείωτα με την πρώτη ματιά. Έχουν σχήμα αχλαδιού και το μέσο αυγό ζυγίζει 40 γραμμάρια. Είναι καλυμμένα με σκληρό κέλυφος με καφέ κηλίδες και είναι τραχιά στην αφή. Το χρώμα του κελύφους μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως καφέ, αλλά υπάρχουν και ανοιχτό μπλε, ακόμη και λευκά αυγά.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά
Τα αυγά φραγκόκοτας συνιστώνται για ένταξη στην ανθρώπινη διατροφή επειδή αποτελούν πραγματικό θησαυρό βιταμινών και μετάλλων.
Χαρακτηριστικά προϊόντος
Τα χαρακτηριστικά των αυγών φραγκόκοτας περιλαμβάνουν:
- το επίπεδο βιταμίνης Α είναι 2 φορές υψηλότερο από ό,τι στο ανάλογο κοτόπουλου.
- δεν περιέχουν αλλεργιογόνα, επομένως δεν αντενδείκνυνται για άτομα με ατομική δυσανεξία στα αυγά.
- μπορεί να καταναλωθεί ωμό, καθώς οι φραγκόκοτες σχεδόν ποτέ δεν παθαίνουν σαλμονέλωση.
- Ο κρόκος έχει έντονο κίτρινο, ακόμη και πορτοκαλί χρώμα, κάτι που οφείλεται στην παρουσία καροτενοειδών.
Χημική ένωση
Τα αυγά της φραγκόκοτας είναι μια τροφή υψηλής ενέργειας. Είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Περιέχουν:
- βιταμίνη Α - έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των νυχιών, του δέρματος, των μαλλιών και της όρασης, είναι αντιοξειδωτικό.
- βιταμίνες Β — προάγουν την παραγωγή ενέργειας από πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη, υποστηρίζοντας τις συνολικές ζωτικές λειτουργίες του σώματος·
- βιταμίνη Ε - διασφαλίζει την κανονική λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος ·
- βιταμίνη D - έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό, σκελετικό και ανοσοποιητικό σύστημα.
- καροτενοειδή - απαραίτητο για την όραση και τη διατήρηση υγιούς δέρματος·
- αμινοξέα — υποστηρίζουν την ορθή λειτουργία του σώματος, προάγουν την καλύτερη απορρόφηση των βιταμινών·
- ψευδάργυρος - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επιταχύνει τη διαδικασία ανανέωσης των κυττάρων,
- μαγγάνιο — συμμετέχει στην αιματοποίηση, είναι απαραίτητο για τη σταθερή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
- κάλιο - εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία της καρδιάς, έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική περισταλτική,
- φώσφορος - απαραίτητο για την ανάπτυξη και τη διατήρηση υγιών δοντιών και οστών, βοηθά στη βελτίωση της νοητικής δραστηριότητας·
- σίδερο - διασφαλίζει την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου, υποστηρίζει την ανοσία.
Διατροφική αξία
100 g ακατέργαστου προϊόντος περιέχουν:
| Σκίουροι | Λίπη | Υδατάνθρακες | Φλαμουριά | Νερό | Θερμίδες |
| 12,7 γρ. | 0,6 γρ. | 0,6 γρ. | 1,0 γρ. | 65,0 γρ. | 45 θερμίδες |
Τα αυγά της φραγκόκοτας δεν περιέχουν χοληστερόλη!
Οφελος
Εκτός από την πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και μέταλλα, οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος δεν μπορούν να υποτιμηθούν. Αυγά φραγκόκοτας:
- Αποτελούν προληπτικό μέτρο κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα εύπεπτης πρωτεΐνης, η οποία ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
- Είναι χρήσιμα για όσους υποφέρουν από συνεχές στρες και καταθλιπτικές διαταραχές, καθώς και για ψυχική εργασία, καθώς περιέχουν βιταμίνες και μικροστοιχεία που βοηθούν στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος και στην ενεργοποίηση της λειτουργίας του εγκεφάλου.
- Υποαλλεργικά. Χάρη στην ισορροπημένη σύνθεσή τους, δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, γεγονός που τα καθιστά κατάλληλα για όσους έχουν δυσανεξία στο αυγό.
- Έχουν θετική επίδραση στην υγεία των εγκύων γυναικών. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία υποστηρίζουν τον οργανισμό της εγκύου κατά τη διάρκεια αυτής της δύσκολης περιόδου. Συνιστώνται επίσης για θηλάζουσες μητέρες.
- Αναπληρώνουν τις ελλείψεις βιταμινών. Ως εκ τούτου, συνιστώνται σε άτομα που πάσχουν από έλλειψη βιταμινών.
- Μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα. Η τακτική κατανάλωση αυτών των αυγών μειώνει τα επίπεδα κακής χοληστερόλης.
- Ενδείκνυνται για ασθενείς στην μετεγχειρητική περίοδο, καθώς βοηθούν στην αποκατάσταση της ανοσίας και στην ενίσχυση του σώματος.
- Συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή των παιδιών.
Βλάβη
Τα αυγά φραγκόκοτας, παρά τα φαινομενικά οφέλη τους για την υγεία, μπορούν επίσης να είναι επιβλαβή. Σπάνιες αντενδείξεις περιλαμβάνουν:
- Παθήσεις του ήπατος και των νεφρών, οξείες ή χρόνιες. Ωστόσο, αυτό αναφέρεται στην καθημερινή κατανάλωση αυγών· η συμπερίληψη των αυγών στη διατροφή τέτοιων ασθενών επιτρέπεται μετά από συμβουλή γιατρού.
- Περίοδος μετά τον εμβολιασμό. Δεν συνιστάται η χορήγηση αυγών σε παιδιά που έχουν εμβολιαστεί πρόσφατα, καθώς το προϊόν μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις σε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Χρήσεις των αυγών φραγκόκοτας
Το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Η βέλτιστη ημερήσια δόση, η οποία θα καλύψει τις ανάγκες σε πρωτεΐνες και θα υποστηρίξει τη συνολική υγεία, θεωρείται ότι είναι δύο αυγά. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα αυγά φραγκόκοτας μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά μπορούν επίσης να βραστούν, να τηγανιστούν, να ψηθούν, να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων σαλτσών και να προστεθούν σε διάφορα πιάτα. Τα αυγά φραγκόκοτας χρησιμοποιούνται επίσης στην κοσμετολογία.
Μαγειρικές χρήσεις
Το μαγείρεμα αυγών φραγκόκοτας δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις. Χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο βρασμού από τα αυγά κότας λόγω του πάχους του κελύφους τους. Για παράδειγμα, ένα μελάτο αυγό απαιτεί 6 λεπτά βρασμού, ενώ ένα σφιχτό αυγό απαιτεί 12 λεπτά.
Τα μελάτα βραστά αυγά απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό!
Τα αυγά φραγκόκοτας ταιριάζουν καλά με άλλα τρόφιμα, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα σε διάφορα πιάτα, να προστεθούν σε σαλάτες και ορεκτικά, σε ομελέτες, σε αρτοσκευάσματα, αλλά και ως γέμιση για σάντουιτς.
Ένα απλό και υγιεινό σάντουιτς με αυγό φραγκόκοτας
Συστατικά:
- μπαγκέτα;
- φύλλα μαρουλιού;
- μίσχοι σέλινου
- αυγό φραγκόκοτας;
- βότανα για γεύση.
Η ποσότητα των συστατικών εξαρτάται άμεσα από τον αριθμό των σάντουιτς!
Παρασκευή:
- Η μπαγκέτα κόβεται σε λεπτές φέτες και ροδίζεται σε τηγάνι χωρίς λάδι.
- Βράστε το αυγό της φραγκόκοτας για 10-12 λεπτά.
- Τοποθετήστε ένα φύλλο μαρουλιού, ένα κοτσάνι σέλινου και μια φέτα αυγού πάνω στο ψωμί.
- Διακοσμήστε με πρασινάδα.
Εφαρμογή στην κοσμετολογία
Οι ευεργετικές ιδιότητες των αυγών φραγκόκοτας τα έχουν καταστήσει δημοφιλή επιλογή στην κοσμετολογία. Αυτό το θαυματουργό προϊόν χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μασκών, κρεμών και σαμπουάν που είναι υποαλλεργικά και έχουν θεραπευτική δράση.
Ένα scrub προσώπου φτιαγμένο από τσόφλια αυγών φραγκόκοτας είναι αρκετά δημοφιλές. Τα τσόφλια αλέθονται σε σκόνη και αναμειγνύονται με το αγαπημένο σας καθαριστικό. Αυτό το scrub όχι μόνο θα βελτιώσει την κατάσταση του δέρματός σας, αλλά και θα μεταμορφώσει την εμφάνισή του.
Αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για χρήση στο ευαίσθητο δέρμα γύρω από τα μάτια!
Το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης ως μέρος μιας μάσκας μαλλιών. Για να φτιάξετε τη μάσκα, πάρτε δύο αυγά και ανακατέψτε τα με νερό. Εφαρμόστε στα μαλλιά και αφήστε τα για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Η μάσκα έχει ενδυναμωτική δράση.
Πού να αγοράσω και ποια είναι η τιμή;
Δεν υπάρχουν πολλές επιλογές από όπου μπορείτε να αγοράσετε αυγά φραγκόκοτας:
- Μεγάλα σούπερ μάρκετ. Δεν διαθέτουν όλα τα καταστήματα αυτό το προϊόν, και ακόμη και αυτά που διαθέτουν δεν μπορούν πάντα να προσφέρουν υψηλής ποιότητας, φρέσκα αυγά. Επειδή τα αυγά φραγκόκοτας δεν είναι τόσο συνηθισμένα όσο τα αντίστοιχα αυγά κοτόπουλου, για παράδειγμα, συχνά παραμένουν στα ράφια για πολύ καιρό, χάνοντας όλη τη θρεπτική τους αξία. Επομένως, ακόμα κι αν δείτε ένα αυγό φραγκόκοτας στο ράφι του σούπερ μάρκετ, μην βιαστείτε να το αγοράσετε.
- Εξειδικευμένες εκμεταλλεύσεις. Σε τέτοιες φάρμες, φροντίζουν τα πουλιά με μεγάλη προσοχή. Ταΐζουν μόνο τις φραγκόκοτες. επιλεγμένες ροές και όλοι συμμορφώνονται πρότυπα εκτροφής πουλερικώνΕπομένως, η γεύση των αυγών που αγοράζονται από εξειδικευμένες φάρμες διαφέρει σημαντικά από τα αυγά που αγοράζονται από το κατάστημα. Ωστόσο, τέτοιες φάρμες είναι σπάνιες στη Ρωσία.
Τα νεαρά ζώα εκτρέφονται στη Δημοκρατία του Mari El και υπάρχει επίσης ένα αγρόκτημα στην περιοχή της Μόσχας.
Η τιμή μιας ντουζίνας αυγών φραγκόκοτας κυμαίνεται από 200 έως 300 ρούβλια. Αυτό οφείλεται στη δυσκολία αναπαραγωγής τους.
- ✓ Τα αυγά της φραγκόκοτας έχουν παχύτερα κελύφη από τα αυγά της κότας, γεγονός που τα καθιστά πιο ανθεκτικά στις ζημιές.
- ✓ Το χρώμα του κελύφους μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως καφέ-καφέ, με χαρακτηριστικές κηλίδες.
Πώς να επιλέξετε;
Όταν αγοράζετε αυγά φραγκόκοτας, θα πρέπει να λάβετε υπόψη μόνο την εμφάνισή τους. Θα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από ζημιές ή ρωγμές. Μπορούν να αποθηκευτούν για 3-6 μήνες σε θερμοκρασίες μεταξύ 0 και 10°C.
- ✓ Ελέγξτε το αυγό στο φως: ένα φρέσκο αυγό θα έχει έναν μικρό αεροθάλαμο και έναν ομοιόμορφο κρόκο χωρίς κηλίδες.
- ✓ Δώστε προσοχή στη μυρωδιά: τα φρέσκα αυγά φραγκόκοτας δεν έχουν δυσάρεστη οσμή.
Χρησιμοποιώντας το κέλυφος
Δεν είναι μόνο το εσωτερικό των αυγών φραγκόκοτας ευεργετικό, αλλά και τα κελύφη τους είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και εξίσου ευεργετικά. Περιέχουν μια ολόκληρη σειρά από απαραίτητα στοιχεία:
- σίδερο;
- θείο;
- μολυβδαίνιο;
- ψευδάργυρος;
- φώσφορος;
- πυρίτιο.
- × Μην αποθηκεύετε αυγά φραγκόκοτας στην πόρτα του ψυγείου, καθώς οι συνεχείς διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μπορούν να επιταχύνουν την αλλοίωσή τους.
- × Αποφύγετε την αποθήκευση αυγών κοντά σε τρόφιμα με έντονη μυρωδιά για να μην απορροφούν οσμές.
Το κέλυφος περιέχει φυσικό ασβέστιο, το οποίο είναι πλήρως απορροφήσιμο.
Η σκόνη από τσόφλια αυγών φραγκόκοτας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ανεπάρκειας βιταμινών, της ανεπάρκειας ασβεστίου και για γενική υποστήριξη της υγείας. Αλέστε τα τσόφλια σε έναν μύλο καφέ και λάβετε 1 κουταλάκι του γλυκού μία φορά την ημέρα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
Ακολουθούν μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία για τα αυγά φραγκόκοτας:
- Τα αυγά φραγκόκοτας μπορούν να πεταχτούν από ύψος 2-3 μέτρων - το κέλυφος θα παραμείνει άθικτο.
- Το παχύ εξωτερικό κέλυφος, καλυμμένο με μικρό αριθμό πόρων, εξασφαλίζει ελάχιστη εξάτμιση υγρασίας και χρησιμεύει ως αξιόπιστο φράγμα κατά των μολύνσεων.
- Είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθούν δύο πανομοιότυπα αυγά· το μέγεθος, το χρώμα και ο αριθμός των κηλίδων τους είναι μοναδικά.
- Η φραγκόκοτα είναι ένα μάλλον ιδιότροπο και επιλεκτικό πουλί, που παράγει μόνο περίπου 120 αυγά ετησίως.
- Το επιδόρπιο με αυγά φραγκόκοτας είναι ένα δημοφιλές και νόστιμο επιδόρπιο στην Αμερική. Φτιάχνεται χτυπώντας κρύα αυγά και κρυσταλλική ζάχαρη.
Έτσι, τα αυγά φραγκόκοτας είναι μια σπάνια αλλά εξαιρετικά ωφέλιμη τροφή. Χάρη στο μοναδικό τους προφίλ βιταμινών και μετάλλων, έχουν βρει εφαρμογή στην κοσμετολογία και χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στη μαγειρική, τη διαιτητική διατροφή και τη θεραπευτική διατροφή.