Γιατί είναι τόσο πολύτιμα τα αυγά φασιανού; Πόσο κερδοφόρα είναι η εκτροφή πουλερικών για την αγορά αυγών;

Τα αυγά αποτελούσαν ανέκαθεν βασική πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών για την κανονική ανάπτυξη του ανθρώπινου οργανισμού. Τα αυγά φασιανού, πλούσια σε μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες και πλούσια σε λιπαρά, κατέχουν ξεχωριστή θέση μεταξύ παρόμοιων κτηνοτροφικών προϊόντων.

Περιγραφή των αυγών φασιανού και η σύνθεσή τους

Τα αυγά έχουν μικρό βάρος, που δεν ξεπερνά τα 30 γραμμάρια. Το κέλυφος του αυγού είναι πορώδες και πολύ εύθραυστο. Απαιτεί προσεκτικό χειρισμό κατά τον χειρισμό και τη μεταφορά. Η χρωματική παλέτα αποτελείται συνήθως από γκρι και πράσινο, με ή χωρίς κηλίδες.

Οι καταναλωτές είναι πιο εξοικειωμένοι με τα αυγά κοτόπουλου, πάπιας και χήνας. Όλα αυτά, όπως και τα αυγά φασιανού, έχουν τη δική τους θρεπτική αξία. Αλλά η γεύση τους είναι ελάχιστα διαφορετική (εκτός από την πιο πηχτή τους υφή).

Η χημική σύνθεση των αυγών είναι πολύ πλούσια σε ιχνοστοιχεία, αμινοξέα και βιταμίνες απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η λεπτομερής σύνθεση ανά 100 g προϊόντος παρέχεται στον πίνακα:

Θερμιδική περιεκτικότητα σε αυγά φασιανού

Το κύριο πλεονέκτημα του προϊόντος είναι η υψηλή θερμιδική του περιεκτικότητα (προσφέρει κορεσμό μακράς διαρκείας). Ο πίνακας δείχνει τη θρεπτική αξία ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

Οφέλη των αυγών

Τα ασπράδια και οι κρόκοι αυγών φασιανού είναι πιο ωφέλιμα όταν περιλαμβάνονται στη διατροφή ατόμων με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Η κατανάλωση του προϊόντος έχει επίσης θετική επίδραση στο νευρικό και το ανοσοποιητικό σύστημα.

Σύντομη λίστα με χρήσιμες ιδιότητες:

1. Η κατανάλωση αυγών σας χορταίνει, διατηρώντας σας χορτάτους για περισσότερο χρόνο.
2. Η χρήση τους στα πιάτα θα βοηθήσει στην πρόληψη της έλλειψης σιδήρου στο σώμα.
3. Το προϊόν προάγει την ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
4. Η έγκαιρη εισαγωγή αυγών φασιανού στη διατροφή αποτρέπει την ανεπάρκεια βιταμινών.
5. Η παρουσία βιταμινών Β έχει θετική επίδραση στη συναισθηματική κατάσταση των ηλικιωμένων.
6. Ένα πλούσιο σύνολο μακροθρεπτικών συστατικών σας επιτρέπει να βελτιώσετε σημαντικά την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών σας.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

Παρά τις πολλές θετικές ιδιότητες, τα αυγά φασιανού μπορούν να είναι επιβλαβή για τον οργανισμό.

Τα μειονεκτήματα είναι τα εξής:

1. Δεν συνιστώνται ωμά αυγά για κατανάλωση. Τα ωμά ασπράδια αυγών έχουν αρνητικό αντίκτυπο στο ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα.
2. Η μακροχρόνια κατανάλωση ωμών αυγών επηρεάζει αρνητικά την υγεία των μαλλιών (αρχίζουν να πέφτουν), τα νύχια γίνονται εύθραυστα και το δέρμα ξεφλουδίζει.
3. Τα τσόφλια των αυγών συχνά μολύνονται με ιούς σαλμονέλας. Σε περίπτωση κατάποσης, η μόλυνση προκαλεί δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος.
4. Λόγω της υψηλής θερμιδικής του περιεκτικότητας, το προϊόν αντενδείκνυται για παχύσαρκους και διαβητικούς.
5. Τα αυγά φασιανού είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο και δεν πρέπει να δίνονται σε παιδιά κάτω των 2 ετών.

Μέθοδοι εφαρμογής

Οι πιθανές χρήσεις των αυγών φασιανού είναι περιορισμένες. Χρησιμοποιούνται κυρίως στη μαγειρική και λιγότερο συχνά ως συστατικό σε σπιτικά καλλυντικά.

Κατά την κατανάλωση του προϊόντος, η φρεσκάδα είναι απαραίτητη. Η ποιότητα μπορεί να καθοριστεί από την κατάσταση της πρωτεΐνης—θα πρέπει να είναι διαφανής και απαλλαγμένη από ξένες οσμές.

Να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε αυτό το προϊόν σε σούπερ μάρκετ. Λόγω της χαμηλής παραγωγής αυγών αυτών των πτηνών και της υψηλής τιμής του προϊόντος, συχνά βρίσκονται στα ράφια παραποιημένα προϊόντα.

Πριν από τη χρήση, ξεπλύνετε καλά τα αυγά με τρεχούμενο νερό. Είναι καλύτερο να μην τα τρώτε ωμά.

Τα αυγά χρησιμοποιούνται στην παρασκευή των ακόλουθων πιάτων:

1. Βράζονται σφιχτά και ψήνονται στο φούρνο.
2. Ετοιμάζονται αυγά ποσέ και ομελέτες.
3. Χρησιμοποιείται σε συνταγές για την παρασκευή διαφόρων ειδών ζύμης.
4. Η σάλτσα μαγιονέζας παρασκευάζεται.
5. Προστίθεται στον κιμά/γέμιση κατά την προετοιμασία κοτολετών και zrazy.
6. Βραστό, προσθέστε σε σαλάτες, κ.λπ.

Συγκριτικός πίνακας με αυγά άλλων πτηνών

Ο παρακάτω συγκριτικός πίνακας δείχνει τις θρεπτικές και ενεργειακές τιμές διαφορετικών αυγών ανά 100 g προϊόντος:

Ποιες ράτσες φασιανών εκτρέφονται για αυγά;

Κατά την εκτροφή φασιανών με σκοπό το κέρδος από την πώληση αυγών, δίνεται συχνά προσοχή στο κυνήγι και σε ορισμένες διακοσμητικές φυλές.

Τα πιο δημοφιλή περιλαμβάνουν τα εξής:

• Διαμαντένιος Φασιανός. Η πατρίδα του είναι η Κίνα. Η ράτσα εκτιμάται για τις διακοσμητικές της ιδιότητες, που αποτελεί το κύριο πλεονέκτημά της. Η παραγωγή αυγών είναι 30 αυγά ανά σεζόν. Δεν συνιστάται η αναπαραγωγή του πτηνού για κρέας. Τα αρσενικά παράγουν 0,9–1 κιλό κρέατος.
  

• Ασημένιος Φασιανός. Ο ασημένιος φασιανός κατάγεται από την Κίνα, αλλά έχει προσαρμοστεί καλά στο ρωσικό κλίμα. Το πυκνό φτέρωμά του τον βοηθά να αντέχει στις θερμοκρασίες κατάψυξης. Η παραγωγή αυγών είναι 50 αυγά ανά σεζόν. Για την τόνωση της παραγωγικότητας και την αύξηση της παραγωγής αυγών, αφήνονται 5-6 αυγά στη φωλιά κάτω από την κότα.
  

• Κυνήγι. Αυτή η ράτσα αναπτύχθηκε τεχνητά. Τα θηλυκά είναι γνωστά για την υψηλή παραγωγή αυγών τους—έως και 60 αυγά σε τρεις μήνες. Αυτή η ποικιλία είναι γνωστή για τη γονιμότητά της και την άριστη υγεία της. Χρησιμοποιείται συχνά για επιλεκτική αναπαραγωγή (ανάπτυξη μοναδικών υποείδων).
  Εκτός από τους αγρότες (για τα κτηνοτροφικά προϊόντα), η ράτσα είναι δημοφιλής και στους κυνηγούς. Ενώ έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τους «συγγενείς» της, είναι ακριβή—1.500 ρούβλια ανά ενήλικα.
  

• Κοινός φασιανός. Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου, το θηλυκό γεννά περίπου 50 αυγά, 1-2 την ημέρα. Η ωοτοκία διαρκεί συνήθως από τον Απρίλιο έως τα μέσα Ιουνίου. Η ωοτοκία γίνεται σε μια τρύπα σκαμμένη στο έδαφος, η οποία περιέχει 8-15 αυγά. Το θηλυκό επωάζει τα αυγά μόνο του για 3-4 εβδομάδες.
  

• Χρυσός Φασιανός. Μια διακοσμητική ράτσα. Δεν εκτρέφεται εμπορικά. Μεταξύ των συγγενών της, έχει το χαμηλότερο ποσοστό παραγωγής αυγών—25 αυγά. Δεν ανέχεται καλά το κρύο και απαιτεί μονωμένο σπίτι.
  

Κερδοφορία των φασιανών αναπαραγωγής που παράγουν αυγά

Η κερδοφορία μιας επιχείρησης εξαρτάται από τον στόχο αναπαραγωγής και τη σταθερότητα των πωλήσεων. Εάν τα πτηνά αγοράζονται αποκλειστικά για τον σκοπό της παραγωγής και πώλησης αυγών, τα έξοδα που προκύπτουν θα αποσβεστούν, αλλά όχι γρήγορα και υπό ορισμένες προϋποθέσεις.

Το κύριο κόστος είναι ο εξοπλισμός για μια φάρμα φασιανών. Η κατασκευή ενός πτηνοτροφείου απαιτεί μεγάλο χώρο. Κατά μέσο όρο, απαιτούνται 2 τετραγωνικά μέτρα χώρου ανά πτηνό. Αυτός ο αριθμός δεν περιλαμβάνει τον χώρο που απαιτείται για την εναέρια μετακίνηση των πτηνών.

Το πτηνοτροφείο περικλείεται περιμετρικά και στην κορυφή με συγκολλημένο μεταλλικό πλέγμα. Αυτό παρέχει:

• καλός φυσικός φωτισμός του περιβλήματος·
• αερισμός;
• ελεύθερη πτήση ενός πουλιού.

Ο χώρος περιφραγμένος θα πρέπει να περιλαμβάνει καθορισμένες περιοχές για νυχτερινή ανάπαυση και γωνιές φωλιάσματος. Κλαδιά, σανός, άχυρο, βρύα και άλλα αντικείμενα θα πρέπει πάντα να είναι διαθέσιμα για τα πουλιά, ώστε να μπορούν να χτίσουν χώρους φωλιάσματος και επώασης. Ταΐστρες και ποτίστρες θα πρέπει να τοποθετούνται σε όλο τον χώρο.

Οι περισσότερες φυλές φασιανών ανέχονται καλά τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Τα περιβλήματα δεν είναι μονωμένα για το χειμώνα.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τη διατροφή των πτηνών. Είναι γενικά αποδεκτό ότι οι φασιανοί τρώνε λίγο (η μέση ημερήσια μερίδα ανά πουλί είναι 100 γραμμάρια τροφής την ημέρα).

Ωστόσο, για τη διατροφή χρησιμοποιείται υψηλής ποιότητας, ισορροπημένη τροφή. Η διατροφή περιλαμβάνει διάφορα βότανα, δημητριακά, λαχανικά και φρούτα, υπολείμματα, σκουλήκια και έντομα.

Διάφορες βιταμίνες και, εάν είναι απαραίτητο, αντιβιοτικά προστίθενται στη διατροφή. Χαλίκι, άμμος και ασβεστόλιθος χρησιμοποιούνται για την προώθηση της ανάπτυξης των φτερών.

Για να αυξηθεί η παραγωγή αυγών, τα θηλυκά λαμβάνουν ένα σύμπλεγμα βιταμινών και συμπληρωμάτων στη διατροφή τους:

• Μπιοβίτ;
• Terramix-10;
• άλας νατρίου πενικιλίνης;
• Ερυθρομυκίνη;
• Βιομυκίνη.

Το επόμενο ακριβό στοιχείο είναι η αγορά ενός σμήνους φασιανών. Για να επιτύχει κερδοφορία, ένας αγρότης θα πρέπει αρχικά να αγοράσει τουλάχιστον 100 πουλιά. Ανάλογα με τη ράτσα, ένας αγρότης θα ξοδέψει μεταξύ 50.000 και 150.000 ρούβλια.

Υπολογισμός κερδοφορίας από τις πωλήσεις αυγών:

1. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, το θηλυκό γεννά κατά μέσο όρο 50 αυγά, εκ των οποίων τα 10 θα εκκολαφθούν και τα 40 μπορούν να διατεθούν προς πώληση.
2. Το μέσο κόστος των αυγών για μαγείρεμα είναι 80 ρούβλια ανά τεμάχιο.
3. Από έναν πληθυσμό 100 φασιανών, οι 80 θα είναι θηλυκά (θα πρέπει να υπάρχουν 3 θηλυκά για κάθε αρσενικό πουλί).
4. Έτσι, από ένα αγρόκτημα με εκατό φασιανούς, το κέρδος από την απόκτηση αυγών ετησίως θα είναι: 40 αυγά * 80 ρούβλια. * 80 γυναίκες = 256 χιλιάδες ρούβλια.
5. Η καθαρή αποπληρωμή θα πραγματοποιηθεί σε 2-3 χρόνια. Το κέρδος θα πραγματοποιηθεί σε 3-4 χρόνια.

Εκτός από την υψηλή επένδυση, η πρόκληση έγκειται στην οργάνωση τακτικών πωλήσεων. Το προϊόν αγοράζεται κυρίως για μαγείρεμα, που σημαίνει ότι οι κύριοι αγοραστές είναι οι καλοφαγάδες και οι αλυσίδες εστιατορίων. Δεν χρησιμοποιείται για παραγωγή μεγάλης κλίμακας.

Πριν αποφασίσει να δημιουργήσει μια φάρμα εκτροφής φασιανών για την πώληση αυγών, ένας αγρότης θα πρέπει να ζυγίσει προσεκτικά το κόστος με τις πιθανές (αν και όχι εγγυημένες!) αποδόσεις. Εάν ληφθεί η απόφαση, είναι καλή ιδέα να επιλέξει μια ράτσα με την υψηλότερη παραγωγή αυγών. Κατά την εγκατάσταση της φάρμας, είναι σημαντικό να ξεκινήσει η αναζήτηση πιθανών αγοραστών.

Συχνές ερωτήσεις