Πώς να μαζέψετε εύκολα και γρήγορα μια χήνα: οι καλύτερες μέθοδοι και οι αποδεδειγμένες συστάσεις

Το μάδημα μιας οικόσιτης χήνας απαιτεί κάποια χειρωνακτική δεξιότητα. Όσοι εκτρέφουν πουλερικά για μεγάλο χρονικό διάστημα πιθανότατα έχουν ήδη κατακτήσει αυτήν την δεξιότητα. Ωστόσο, για όσους μόλις αρχίζουν να κατακτούν αυτήν την τέχνη, συνιστάται να εξοικειωθούν με κάθε μία από τις διαθέσιμες μεθόδους DIY για το μάδημα πουλερικών.

Προετοιμασία μιας χήνας για μάδημα

Η διαδικασία της συλλογής πρέπει να προσεγγίζεται με προσοχή. Απαιτούνται εκ των προτέρων αρκετά απλά προπαρασκευαστικά βήματα.

Καταρχάς, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή τοποθεσία—το επίπεδο υγρασίας πρέπει να είναι εντός του συνιστώμενου εύρους και ο φωτισμός πρέπει να είναι χαμηλός, ώστε η χήνα να μην ραμφίζει τα περιττώματά της και τα φτερά της να παραμένουν καθαρά. Εάν υπάρχει διαθέσιμο φυσικό σώμα νερού, συνιστάται να αφήσετε το πουλί να κάνει μπάνιο. Για δέκα ώρες πριν από το μάδημα, οι χήνες δεν πρέπει να ταΐζονται. Πρέπει να τους αφήνεται μόνο ζεστό νερό.

Ένα διάλυμα επιτραπέζιου αλατιού έχει καθαρτική δράση στις χήνες, βοηθώντας στον καθαρισμό του στομάχου και του εντέρου τους. Αυτό είναι απαραίτητο για τη διαδικασία αφαίμαξης, η οποία εκτελείται πριν από το μάδημα.

Πριν από τη σφαγή και το μάδημα των φτερών και του πούπουλου της χήνας, απαιτείται κάποιος χρόνος για να στερεοποιηθεί το λίπος του σφαγίου, που βρίσκεται κάτω από το δέρμα. Η αφαίμαξη πραγματοποιείται κρεμώντας το πουλί ανάποδα.

Μέθοδοι για το μάδημα μιας χήνας

Όταν έρχεται κρύος καιρός, οι ιδιοκτήτες χηνών συχνά αναρωτιούνται πώς να μαδήσουν τις χήνες τους. Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι, καθεμία με τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο αφαίρεσης φτερών από ένα κουφάρι, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα φτερά και το πούπουλο χήνας είναι εξαιρετικά πολύτιμες πρώτες ύλες. Είναι σίγουρο ότι θα βρουν εφαρμογή σε οποιοδήποτε κατάστημα υφασμάτων. Ορισμένες από τις παρακάτω μεθόδους δεν επιτρέπουν τη μελλοντική χρήση αυτού του υλικού, ενώ άλλες σας επιτρέπουν να το διατηρήσετε στην αρχική του μορφή.

Το κρέας χήνας θεωρείται λιχουδιά και χρησιμοποιείται για την παρασκευή μερικών από τα πιο νόστιμα πιάτα. Και τα φτερά και το πούπουλο είναι ιδανικά για το γέμισμα παπλωμάτων και μαξιλαριών.

Ξηρή μέθοδος

Η ξηρή αποπτέρωση αυτού του πουλιού χρησιμοποιείται αποκλειστικά μετά τη σφαγή της χήνας. Δεν απαιτείται ειδικό εξάρτημα ή συσκευή. Κατά την ξηρή αποπτέρωση, τα πόδια και τα φτερά του πουλιού πρέπει να είναι δεμένα. Κρατώντας το κουφάρι στα πόδια σας, αφαιρέστε τα φτερά χειροκίνητα. Η διαδικασία ξεκινά με τα μεγάλα φτερά και τελειώνει με τα μικρά.

Τα μεγάλα φτερά είναι πολύ πιο δύσκολο να μαδηθούν επειδή είναι πολύ πιο σφιχτά προσκολλημένα στο δέρμα. Επομένως, συνιστάται να ξεκινήσετε τη διαδικασία ξηρού μαδήματος με τα φτερά και την ουρά και να ολοκληρώσετε με το στήθος, τον λαιμό και τα πόδια.

Τα φτερά που αφαιρούνται από τις μασχάλες του πουλιού πετώνται. Εάν το πουλί πρόκειται να μαγειρευτεί ολόκληρο, χωρίς να το κόψετε σε μεμονωμένα κομμάτια, μην το μαδήσετε όλο μονομιάς. Το ξηρό, έντονο μάδημα καταστρέφει σοβαρά το εξωτερικό δέρμα των πουλερικών, καθιστώντας το λιγότερο αισθητικά ευχάριστο.

Ζεμάτισμα

Πριν από το μάδημα των φτερών, πολλοί ιδιοκτήτες χήνας προτιμούν να ζεματίζουν το κουφάρι. Αυτή η διαδικασία βοηθά στη μαλάκυνση του δέρματος, επιτρέποντας στα φτερά να βγαίνουν πιο εύκολα. Η θερμοκρασία του βραστού νερού στο οποίο τοποθετείται το κουφάρι πρέπει να είναι τουλάχιστον 80 βαθμοί Κελσίου.

Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου απομάκρυνσής τους είναι ότι τα φτερά και το πούπουλο δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν περαιτέρω. Το κρέας πρέπει να πωλείται το συντομότερο δυνατό, καθώς τα ζεματισμένα σφάγια δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η μέθοδος μαδήματος μιας χήνας με ζεμάτισμα παρουσιάζεται στο παρακάτω βίντεο:

Αυτή η μέθοδος είναι καλή μόνο αν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα πούπουλα και τα φτερά χήνας για πώληση ή για άλλους σκοπούς, καθώς είναι απλώς αδύνατο να στεγνώσουν τα φτερά χήνας.

Ψυχρή μέθοδος

Η αφαίρεση φτερών χήνας με κρύο τρόπο περιλαμβάνει την ταξινόμηση των φτερών κατά μέγεθος, χωρίζοντάς τα σε μικρά και μεγάλα. Αυτό εξοικονομεί σημαντικό χρόνο στο μέλλον. Για να αποφευχθεί η μόλυνση των φτερών, ένα κομμάτι βαμβάκι τοποθετείται στο ράμφος του πουλιού.

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε ειδικά εξαρτήματα για την επεξεργασία πουλερικών. Απλώς τοποθετήστε το σφάγιο σε δροσερό μέρος για 3-4 ώρες. Αυτό θα επιτρέψει στο σφάγιο να κρυώσει μετά τη σφαγή και στο υποδόριο λίπος να στερεοποιηθεί. Αυτό θα κάνει την αφαίρεση των φτερών πολύ πιο εύκολη.

Η ψυχρή μέθοδος μαδήματος χήνων χρησιμοποιείται συχνότερα από τους λάτρεις του κυνηγιού, καθώς επιτρέπει στο σφάγιο να παραμένει άθικτο και άθικτο.

Για να αποφύγετε οπτική ζημιά στο σφάγιο, συνιστάται η αφαίρεση των φτερών και των πούπουλων προς την κατεύθυνση της ανάπτυξής τους.

Εφαρμογή της αντλίας

Δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με τη μέθοδο μαδήματος μιας οικόσιτης χήνας με αντλία. Ένα τυπικό φουσκωτό ελαστικών ποδηλάτου είναι το μόνο που χρειάζεστε. Αυτή η μέθοδος αφαίρεσης φτερών συχνά συνδυάζεται με ατμοσίδερο. Αυτό μειώνει τον συνολικό χρόνο που αφιερώνεται σε ένα μόνο πουλί.

Η διαδικασία απολέπισης πραγματοποιείται ως εξής:

1. Τοποθετήστε τον εύκαμπτο σωλήνα της αντλίας στο χώρο ανάμεσα στις φουσκάλες και τον αυχενικό σπόνδυλο.
2. Αντλήστε αέρα στο σφάγιο μέχρι τα φτερά να ανέβουν ελαφρώς στις ρίζες.
3. Δέστε το λαιμό του πουλιού με σπάγκο για να μην ρουφήξει αέρα.
4. Ξεκινώντας από την πλάτη του πουλιού, αφαιρέστε τα μεγαλύτερα φτερά με το χέρι και μετά τα μικρότερα.

Χρησιμοποιώντας ένα σίδερο

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι το μάδημα μιας οικόσιτης χήνας μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα κανονικό σίδερο. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε μερικά βασικά είδη:

• αντλία (είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείτε μία που έχει σχεδιαστεί για στρώματα αέρα).
• ένα δοχείο με κρύο υγρό·
• ένα κομμάτι φυσικού υφάσματος.
• με σπάγκο.
• με ένα σίδερο.

Η διαδικασία για την αφαίρεση ενός σκελετού χήνας χρησιμοποιώντας σίδερο πραγματοποιείται ως εξής:

1. Πριν μαδήσετε το κουφάρι, τοποθετήστε τον σωλήνα αντλίας ανάμεσα στο δέρμα και τον λαιμό της χήνας. Τσιμπήστε για να μην βγαίνει αέρας και αντλήστε μέχρι τα φτερά να σταθούν όρθια.
2. Προσπαθήστε να μην υπεραντλείτε, καθώς υπάρχει κίνδυνος να σκάσει το δέρμα του κουφαριού.
3. Αφαιρέστε τον σωλήνα και δέστε τον λαιμό του πουλιού με σπάγκο για να μην βγαίνει αέρας.
4. Βρέξτε ελαφρά το ύφασμα με δροσερό νερό και τοποθετήστε το πάνω από τα φτερά. Σιδερώστε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα γάζας τυλιγμένη σε δύο ή τρία στρώματα.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ατμού στο σίδερό σας.
6. Μόλις στεγνώσει το ύφασμα, αφαιρέστε το σίδερο και μαδήστε τα φτερά. Αν δυσκολεύεστε να τα μαδήσετε, ατμίστε ξανά την περιοχή.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε μια χήνα να μαδιέται με σίδερο στο παρακάτω βίντεο:

Συνημμένα τρυπανιών

Η αφαίρεση φτερών με τρυπάνι είναι μια από τις πιο επίπονες, αλλά και ταχύτερες, μεθόδους. Είναι πιθανότατα απαραίτητη για όσους εκτρέφουν μεγάλα κοπάδια χηνών. Μετά τη σφαγή, η διαδικασία καθαρισμού πρέπει να πραγματοποιείται γρήγορα, πριν αρχίσει να χαλάει το κρέας.

Εκτός από ένα τρυπάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κατσαβίδι. Θα χρειαστεί να αγοράσετε ειδικά εξαρτήματα για το μάδημα. Αυτά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την επεξεργασία άλλων θηραμάτων. Ο σφιγκτήρας του τρυπανιού (ή του κατσαβιδιού) στερεώνεται σταθερά στο τραπέζι, στη συνέχεια το εργαλείο ενεργοποιείται και φέρνεται το κουφάρι της χήνας.

Τα φτερά της χήνας καθαρίζονται και από τις δύο πλευρές. Για ευκολία στην αφαίρεση, ισιώστε τα τραβώντας απαλά τα πόδια του πουλιού. Η αφαίρεση φτερών από ένα πουλί κάθε φορά απαιτεί λίγη εμπειρία και στο μέλλον, η διαδικασία δεν θα διαρκεί περισσότερο από 2-3 λεπτά ανά χήνα.

Εύκολη τεχνική αφαίρεσης φτερών

Σήμερα, υπάρχουν αρκετές διαφορετικές μέθοδοι για το μάδημα μιας χήνας στο σπίτι: με το χέρι και χρησιμοποιώντας ένα ειδικό τύμπανο. Η τελευταία περιλαμβάνει την τοποθέτηση του κουφαριού σε ένα περιστρεφόμενο δοχείο με νερό.

Όταν το τύμπανο είναι ενεργοποιημένο, τα φτερά αφαιρούνται από το πουλί. Αν και αυτή η τεχνική μαδήματος είναι σχετικά απλή, δεν αφαιρεί εντελώς τα φτερά από το πουλί. Επομένως, το πουλί πρέπει να μαδηθεί χειροκίνητα. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι μειώνει τον χρόνο που αφιερώνεται σε κάθε πουλί.

Ένας περιστρεφόμενος κάδος διατίθεται σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο κατάστημα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε έναν μόνοι σας, αν προτιμάτε. Οι κάδοι για πλυντήρια ρούχων είναι επίσης ιδανικοί.

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο εργαλείο μόνοι σας, θα χρειαστεί να αποκτήσετε έναν κατάλληλο κύλινδρο και να εκτελέσετε τα παρακάτω βήματα:

1. Κάντε τρύπες στον κύλινδρο σε απόσταση 2 cm.
2. Συνδέστε έναν πάτο από ανθεκτικό υλικό και ένα καπάκι κατάλληλου μεγέθους για τη διάμετρο του κυλίνδρου.
3. Κάντε μια τρύπα στο καπάκι για έναν εύκαμπτο σωλήνα που θα σας επιτρέψει να ψεκάζετε το κουφάρι ενώ αφαιρείτε τα φτερά.

Τραγουδώντας τις τρίχες ενός κουφαριού χήνας μετά το μάδημα

Η μέθοδος που χρησιμοποιείται για την αφαίρεση των φτερών από μια οικόσιτη χήνα δεν είναι ιδιαίτερα σημαντική. Ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα, το μάδημα μπορεί να γίνει κρύο, ξηρό ή με βραστό νερό. Το τραγούδι είναι ένα ουσιαστικό και απαραίτητο βήμα για την αφαίρεση των φτερών. Θα χρειαστείτε έναν πυρσό αερίου (σόμπα) ή ένα κολλητήρι.

Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το δέρμα του πουλερικού δεν θα τυλιχτεί, γι' αυτό τεντώστε το ελαφρώς κατά το ψήσιμο. Για να αποτρέψετε τον σχηματισμό αιθάλης στο σφάγιο, είναι καλύτερο να μην φέρετε το πουλερικό πολύ κοντά στη φωτιά. Εάν αυτό είναι αναπόφευκτο, συνιστάται να αλείψετε το κρέας με αλεύρι σίτου ή πίτουρο, το οποίο θα αφαιρέσει τη χαρακτηριστική οσμή καπνού και θα του προσδώσει μια πιο ευχάριστη γεύση.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε πώς καίγεται μια χήνα αφού την μαδήσει στο παρακάτω βίντεο:

Πώς να συλλέξετε φτερά από ένα ζωντανό πουλί;

Η εκτροφή οικόσιτων χηνών είναι μια διαδικασία χωρίς σπατάλες. Η συλλογή φτερών κατά την ανάπτυξη των πτηνών παρέχει πρόσθετο εισόδημα. Αυτό επιτυγχάνεται συνδυάζοντας το μάδημα και τη φυσική πτερόρροια που συμβαίνει μετά την ωοτοκία των χηνών. Αυτό συμβαίνει μόνο δύο φορές: στις αρχές Ιουνίου και τον Ιούλιο.

Όταν μια χήνα κάνει πτερόρροια, τα φτερά της αντικαθίστανται από καινούργια. Αυτό κάνει την αφαίρεση των φτερών πολύ πιο εύκολη. Συνιστάται να ξεκινήσετε με χήνες που ήδη βρίσκονται σε φυσική διαδικασία ανανέωσης των φτερών. Για να διασφαλίσετε την καθαρότητα της πρώτης ύλης, αφήστε τα πουλιά να κάνουν μπάνιο σε μια λίμνη.

Η όλη διαδικασία έχει ως εξής:

1. Πριν το μαδήσετε, δέστε προσεκτικά τα πόδια του πουλιού.
2. Τοποθετήστε τη χήνα στην αγκαλιά σας με την πλάτη της στραμμένη προς εσάς και μαδήστε την, ξεκινώντας από το στήθος.
3. Μην πάρετε μεγάλη ποσότητα φτερών σε μία διαδικασία, διαφορετικά μπορεί να εκθέσετε το δέρμα της χήνας.
4. Το μάδημα πρέπει να γίνεται χρησιμοποιώντας τον δείκτη και τον αντίχειρά σας, μετακινούμενοι σταδιακά προς το πίσω μέρος του πουλιού.
5. Μην αφαιρείτε φτερά από τους ώμους, τους γοφούς, την ουρά, τα φτερά ή τον λαιμό σε καμία περίπτωση.

Αν ζείτε σε μια ζεστή περιοχή, μπορείτε να μαζέψετε φτερά δύο φορές ακόμα κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, στις αρχές Σεπτεμβρίου και τον Οκτώβριο. Εάν εμφανιστεί αίμα κατά το μάδημα, σταματήστε αμέσως, καθώς αυτή η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί χωρίς να βλάψει την υγεία του πουλιού.

Το μάδημα μιας χήνας δεν είναι τόσο περίπλοκο όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά. Απλώς ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες και θα καταλήξετε με καθαρά φτερά και τέλειο κρέας χήνας.

Συχνές ερωτήσεις