Ποιος ωφελείται από την κατανάλωση αυγών κότας και ποιος όχι, και γιατί;

Τα κοτόπουλα είναι οι πιο δημοφιλείς παραγωγοί αυγών παγκοσμίως. Αυτό το προϊόν έχει τόσο οφέλη για την υγεία όσο και βλάβες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι εύπεπτο λόγω της ισορροπημένης σύνθεσής του σε πρωτεΐνες, λίπη, μέταλλα και βιταμίνες. Οι γιατροί συμβουλεύουν προσοχή σε περιπτώσεις παγκρεατίτιδας, διαβήτη και ορισμένων άλλων ασθενειών.

Σύνθεση και θρεπτική αξία αυγών

Η σύνθεση ενός αυγού εξαρτάται άμεσα από τη ράτσα, την ηλικία, την υγεία, τις συνθήκες διαβίωσης και τη διατροφή της κότας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι χαμηλή: 157 kcal ανά 100 g.

Κάθε μέρος του αυγού έχει διαφορετική σύνθεση και δομή: το κέλυφος, το ασπράδι και ο κρόκος. Το κέλυφος αποτελείται από ασβέστιο και συχνά αλέθεται και χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα. Το ασπράδι αποτελείται από πρωτεΐνη και νερό σε αναλογία 1:9. Ο κρόκος περιέχει λίπη, πρωτεΐνες, χοληστερόλη και υδατάνθρακες.

Ανά 100 g προϊόντος η θρεπτική αξία έχει ως εξής:

Βιταμίνες	Ποσοστό Ημερήσιας Αξίας	Ορυκτά	Ποσοστό Ημερήσιας Αξίας
ΕΝΑ	28%	Ασβέστιο	6%
ρε	22%	Κάλιο	6%
Β2	24%	Νάτριο	10%
Β4	26%	Φώσφορος	24%
Β5	17%	Σίδερο	14%
Β12	40%	Ιώδιο	13%
Χ	18%	Κοβάλτιο	100%
ΡΡ	50%	Χαλκός	8%

Τα οφέλη των αυγών κοτόπουλου

Η τακτική κατανάλωση αυγών κοτόπουλου έχει μια σειρά από ευεργετικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα:

Η υψηλή θρεπτική τους αξία οφείλεται στην παρουσία αμινοξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για όλες τις ζωτικές διεργασίες του σώματος. Τα αυγά περιέχουν επίσης και άλλες ουσίες:

• βιταμίνες;
• φολικό οξύ;
• φώσφορο, χολίνη, λουτεΐνη και ιώδιο.
• βιοτίνη, σελήνιο και σίδηρο.

Αύξηση μυϊκής μάζας

Η υψηλή αξία του προϊόντος οφείλεται στα ευεργετικά συστατικά του, τα οποία βρίσκονται σε ιδανικές αναλογίες «χρυσού μέσου όρου». Η τακτική κατανάλωση πρωτεΐνης προάγει την ανάπτυξη των μυών. Το κλειδί είναι να διαχωριστεί το ασπράδι από τον κρόκο, καθώς κάθε μισό του αυγού περιέχει 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, απαραίτητη για την αύξηση της μυϊκής μάζας.

Κάθε πρωί, θα πρέπει να τρώτε 8 αυγά, συμπεριλαμβανομένων 8 ασπραδιών και 2 κρόκων. Με αυτόν τον τρόπο, το σώμα σας λαμβάνει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

Στοιχεία	Ποσότητα
Πρωτεΐνη	26,5
Λίπη	5.23
Θερμίδες	153
Υδατάνθρακες	το σώμα δεν λαμβάνει

Για να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, συνιστάται η προετοιμασία των αυγών ως εξής:

• Στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Τηγανητά αυγά.
• Σκληρά βρασμένα.
• Ψητό.
• Ατμισμένο.

Για τον σκοπό αυτό, θα πρέπει να τρώτε ολόκληρα αυγά: ασπράδια και κρόκους. Δεν χρειάζεται να θυσιάσετε τα οφέλη αυτού του προϊόντος. Είναι απλώς σημαντικό να μην το παρακάνετε.

Για υγιή μάτια, καρδιά και δυνατά οστά

Τα αυγά αποτελούν βασική πηγή τροφής, καθώς περιέχουν θρεπτικά συστατικά όπως λουτεΐνη, βιταμίνες και λιπαρά οξέα. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν στην πρόληψη της όρασης που σχετίζεται με την ηλικία. Τα αυγά είναι πλούσια σε κυστεΐνη, θείο και μια πρωτεΐνη που δρα ως αντιοξειδωτικό για τον φακό. Για τον ίδιο λόγο, συμπληρώματα πλούσια σε θείο χρησιμοποιούνται για την πρόληψη του καταρράκτη.

Η κατανάλωση 2-3 αυγών την εβδομάδα μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, αλλά δεν πρέπει να το παρακάνετε, επειδή η μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης που υπάρχει στα αυγά κότας είναι επιβλαβής για την καρδιά.

Για την ενδυνάμωση των οστών, χρησιμοποιούνται θρυμματισμένα τσόφλια αυγών. Αρχικά, ξεπλύνετε τα για να αφαιρέσετε την οσμή. Αν θέλετε, βράστε τα για να αφαιρέσετε τους παθογόνους οργανισμούς. Αν χρησιμοποιείτε σπιτικά αυγά, παραλείψτε αυτό το βήμα. Αφού βράσετε, ψήστε τα τσόφλια στο φούρνο για 15 λεπτά και στη συνέχεια αλέστε τα μέχρι να γίνουν σκόνη. Διαλύστε ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι νερό και πάρτε το με το φαγητό μία φορά την ημέρα.

Οφέλη για τα παιδιά

Η μέση ημερήσια δόση για έναν ενήλικα είναι μισό αυγό. Τα παιδιά μπορούν να φάνε περισσότερο. Αυτό συμβαίνει επειδή τα παιδιά είναι δραστήρια, πράγμα που σημαίνει ότι καταναλώνουν περισσότερη ενέργεια και έχουν ταχύτερο μεταβολισμό από τους ενήλικες. Επομένως, ένα παιδί μπορεί να τρώει με ασφάλεια δύο αυγά την ημέρα.

Πριν δώσετε αυγά σε ένα παιδί, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει αλλεργία στο προϊόν. Για να ελέγξετε για κάποια αντίδραση, δώστε στο παιδί ένα βραστό αυγό. Εάν δεν υπάρξει αντίδραση εντός τριών ημερών, είναι ασφαλές. Δεν συνιστάται να δίνετε συχνά στα παιδιά ωμά ή μελάτα αυγά.

Αποτελεσματική απώλεια βάρους

Τα αυγά κότας προάγουν τον γρήγορο κορεσμό, εξαλείφοντας το αίσθημα της πείνας που συχνά συνοδεύει μια δίαιτα. Μια δίαιτα που βασίζεται στα αυγά είναι πιο φιλική για τον οργανισμό, ασφαλής για την υγεία και ευεργετική για τον σωστό μεταβολισμό. Ακολουθώντας μια δίαιτα με αυγά, μπορείτε να χάσετε έως και 2 κιλά επιπλέον σε μόλις μία εβδομάδα και το βάρος δεν θα επιστρέψει μετά το τέλος της δίαιτας.

Ορισμένες δίαιτες περιλαμβάνουν αυγά και γκρέιπφρουτ, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αυτός ο συνδυασμός είναι ιδιαίτερα ευεργετικός για όσους ασκούνται τακτικά και είναι σωματικά δραστήριοι. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε όλες τις συστάσεις και να μην παρατείνετε τη δίαιτα πέρα ​​από τον καθορισμένο χρόνο.

Οφέλη στην κοσμετολογία

Τόσο στην οικιακή όσο και στην επαγγελματική κοσμετολογία, το αυγό είναι το κύριο συστατικό.

Μάσκα προσώπου

Μια μάσκα προσώπου με βάση το αυγό κότας είναι κατάλληλη για όλους τους τύπους δέρματος, αλλά το μέρος του αυγού που χρησιμοποιείται επιλέγεται ξεχωριστά με βάση τη λιπαρότητα του δέρματος. Για παράδειγμα, τα ασπράδια αυγών προστίθενται σε προϊόντα περιποίησης δέρματος για λιπαρά και ουδέτερα δέρματα επειδή συσφίγγουν τους πόρους, ξηραίνουν το δέρμα και απομακρύνουν την περίσσεια σμήγματος, παρέχοντας λευκαντικό αποτέλεσμα.

Ο κρόκος χρησιμοποιείται για ξηρό και κανονικό δέρμα, διατηρώντας την υγρασία στο δέρμα, έχει επίσης μαλακτική δράση και θεραπεύει το ξεφλούδισμα.

Εφαρμόστε την επιλεγμένη ποσότητα προϊόντος στο πρόσωπό σας και αφήστε το για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε με νερό. Για λιπαρό δέρμα, ξεπλύνετε με κρύο νερό και για ξηρό δέρμα, χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό. Μπορείτε να χτυπήσετε το ασπράδι ή τον κρόκο του αυγού εκ των προτέρων για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη εφαρμογή.

Υγεία των μαλλιών

Τα σαμπουάν που περιέχουν αυγό κότας είναι αποτελεσματικά στην καταπολέμηση της πιτυρίδας, στην πρόληψη της τριχόπτωσης και στην προσθήκη δύναμης και φυσικής λάμψης. Μετά τη χρήση του σαμπουάν ή του καθαρού αυγού, παραμένει μια λεπτή μεμβράνη στα μαλλιά, προστατεύοντάς τα από εξωτερικές επιδράσεις. Ξεπλύνετε αυτά τα προϊόντα με δροσερό νερό. Διαφορετικά, τα αυγά θα μαγειρευτούν στο τριχωτό της κεφαλής και θα είναι δύσκολο να αφαιρεθούν.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από τα ωμά αυγά;

Μια αγαπημένη λιχουδιά μεταξύ των bodybuilders είναι το eggnog, το οποίο φτιάχνεται από χτυπημένα ωμά αυγά κότας. Όταν είναι ωμό, το eggnog περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για τη μυϊκή μάζα. Η ωμή πρωτεΐνη είναι εύπεπτη, επομένως οι αθλητές συχνά προσθέτουν ασπράδια αυγών σε πρωτεϊνούχα ποτά.

Ένα ωμό αυγό έχει επίσης ευεργετική επίδραση στις φωνητικές χορδές. Ακόμα και οι πιο διάσημοι τραγουδιστές πίνουν ένα αυγό πριν από μια παράσταση. Για παράδειγμα, ο Φιόντορ Σαλιάπιν έφτιαχνε πάντα μόνος του λίγο eggnog πριν από κάθε παράσταση. Τα συστατικά του αυγού ενυδατώνουν τον λάρυγγα και προσδίδουν προσωρινά μια βελούδινη, πλούσια ποιότητα στη φωνή.

Οφέλη για τις γυναίκες

Όταν συζητάμε για τα οφέλη των αυγών για τις γυναίκες, είναι καλύτερο να ξεκινήσουμε με τον κρόκο. Περιέχει σημαντικές ποσότητες αμινοξέων, μετάλλων και χολίνης. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι η κατανάλωση δύο βραστών αυγών κότας ημερησίως μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού κατά 44%. Αυτό το μέρος του αυγού περιέχει επίσης σίδηρο, ο οποίος είναι σημαντικός για το γυναικείο σώμα, καθώς οι γυναίκες χάνουν σημαντική ποσότητα αίματος κάθε μήνα.

Η πρωτεΐνη περιέχει φολικό οξύ, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες που σχεδιάζουν εγκυμοσύνη, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Η βιταμίνη Β9 προάγει την σωστή ανάπτυξη του εμβρύου.

Το μόνο μειονέκτημα των αυγών είναι ότι περιέχουν χοληστερόλη, αλλά αν διαφοροποιήσετε το μενού σας με φρέσκα λαχανικά και φρούτα, δεν υπάρχει πρόβλημα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το σπανάκι, το μπρόκολο, τις σταφίδες, τις πιπεριές και τις φακές.

Οφέλη για τους άνδρες

Τα ωμά αυγά είναι πολύ ωφέλιμα για τη στυτική δυσλειτουργία επειδή διατηρούν τις φυσικές τους βιταμίνες, ενώ με τη θέρμανσή τους χάνουν τη δομή και τη θρεπτική τους αξία. Ωστόσο, τα ωμά αυγά δεν χωνεύονται εύκολα επειδή περιέχουν αντιτρυπτάση. Υπάρχει μόνο μία λύση: αν ένας άντρας θέλει να βελτιώσει τη στυτική δυσλειτουργία και να αυξήσει τον αριθμό των σπερματοζωαρίων, είναι καλύτερο να τρώει αυγά που είναι ελάχιστα μαγειρεμένα, ειδικά μελάτα αυγά.

Τα αυγά είναι ευεργετικά για την αναπαραγωγική λειτουργία λόγω της σύνθεσης γαμετών χρησιμοποιώντας πρωτεΐνη, η οποία υπάρχει σε αφθονία στο ανθρώπινο σώμα. Τα αυγά απομακρύνουν την περίσσεια τοξινών και αποβλήτων, καθαρίζοντας το σώμα από διάφορες ακαθαρσίες, κάτι που αποτελεί το κλειδί για την επιτυχή γονιμοποίηση.

Η λεκιθίνη, που βρίσκεται στα αυγά πουλιών, ενεργοποιεί το σώμα, εξασφαλίζοντας μακροχρόνια νεότητα επειδή συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες. Αυτό το συστατικό βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ισχύος.

Ο απλούστερος και ευκολότερος τρόπος για να αποτρέψετε το hangover είναι να πιείτε ένα ωμό αυγό ενώ πίνετε αλκοόλ. Όταν ένα ωμό αυγό έρχεται σε επαφή με αλκοόλ, σχηματίζει μια κολλοειδή μάζα, μειώνοντας σημαντικά τη βιοδιαθεσιμότητα του αλκοόλ, ώστε να μην μεθύσετε τόσο γρήγορα.

Για να αποφύγετε το hangover, μπορείτε να πιείτε ένα αυγό όχι μόνο ενώ πίνετε αλκοόλ, αλλά και αμέσως μετά. Είναι επίσης πολύ χρήσιμο το πρωί, όταν υπάρχουν σημάδια μέθης.

Χρήση σε διαβήτη και παγκρεατίτιδα

Μια δίαιτα για τον διαβήτη περιλαμβάνει μελάτα βραστά αυγά, τα οποία τα κάνουν πιο εύπεπτα από το γαστρεντερικό σωλήνα. Μπορείτε να φτιάξετε ομελέτες με ασπράδια αυγών στον ατμό. Είναι καλύτερο να αποφεύγετε τους κρόκους και τα τηγανητά αυγά για ένα διάστημα. Τόσο για τον διαβήτη τύπου 1 όσο και για τον διαβήτη τύπου 2, τα βραστά αυγά τρώγονται το πρωί ή προστίθενται σε σαλάτες.

Το κύριο όφελος των αυγών είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες, οι οποίες είναι εύπεπτες. Αυτό είναι απαραίτητο για την αποκατάσταση των κατεστραμμένων παγκρεατικών κυττάρων. Φυσικά, τα αυγά είναι ευεργετικά λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες και μέταλλα, επομένως η τακτική κατανάλωσή τους αποκαθιστά τη δύναμη, αυξάνει την ενέργεια, ενισχύει την ανοσία και έχει θετική επίδραση στα οστά, τα δόντια, τα μαλλιά και άλλα. Τα ωμά αυγά αντενδείκνυνται για διαβητικούς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε χοληστερόλη.

Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης παγκρεατίτιδας, επιτρέπονται μόνο ασπράδια αυγών, και ακόμη και αυτά μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά την τέταρτη ημέρα. Αρχικά, είναι καλύτερο να φτιάχνετε ομελέτες στον ατμό, στη συνέχεια σουφλέ και κατσαρόλες, αλλά αυστηρά χωρίς τον κρόκο. Μόνο μετά από ένα μήνα μπορείτε να φάτε μελάτα ολόκληρα αυγά.

Παραδοσιακή ιατρική

Τα αυγά χρησιμοποιούνται συχνά στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία μιας ποικιλίας παθήσεων. Παρακάτω είναι οι πιο συνηθισμένες παθήσεις για τις οποίες χρησιμοποιούνται διάφορες συνταγές με βάση το αυγό:

Ασθένειες	Μέθοδος θεραπείας
Κυνάγχη	Χτυπήστε ένα φρέσκο ​​αυγό και προσθέστε το σε 250 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Κάντε γαργάρες με το μείγμα που προκύπτει 4 έως 5 φορές την ημέρα.
Βρογχίτιδα	Αλέστε 10 λεμόνια και στη συνέχεια σπάστε 10 αυγά κότας σε ξεχωριστό εμαγιέ μπολ. ​​Προσθέστε από πάνω πουρέ λεμονιού και αφήστε το να μουλιάσει για 10 ημέρες. Στη συνέχεια, σουρώστε το σε τουλπάνι, προσθέστε 0,5 λίτρα κονιάκ και 1 κιλό μέλι και αφήστε το να μουλιάσει για άλλη μια μέρα. Λάβετε 50 γρ. τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
Αιμορραγία της μήτρας	Χτυπήστε δύο ασπράδια αυγών μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Καταναλώστε το μείγμα μονομιάς. Μπορείτε να το καταπιείτε με νερό, αν θέλετε.
Καούρα	Για να ανακουφίσετε την καούρα, θρυμματίστε το κέλυφος ενός σφιχτοβρασμένου αυγού κότας. Λάβετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα.
Πόνος στη μέση	Τοποθετήστε 7 μεγάλα αυγά σε ένα βάζο 3 λίτρων. Πλύνετε 1,5 κιλό λεμόνια και στύψτε τα σε έναν αποχυμωτή. Σκεπάστε το βάζο με τουλπάνι και βάλτε το στο ψυγείο για τρεις ημέρες. Στη συνέχεια, λιώστε τα αυγά και ρίξτε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι. Λάβετε 1 κουταλάκι του γλυκού δύο φορές την ημέρα.
Κατακλίσεις	Βράστε ένα ποτήρι ηλιέλαιο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια προσθέστε το ασπράδι αυγού. Εφαρμόστε το μείγμα στις κατακλίσεις.
Μπερνς	Η αλοιφή παρασκευάζεται ως εξής: ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι ιπποφαούς, την ίδια ποσότητα λαδιού βαλσαμόχορτου και 1 ασπράδι αυγού. Εφαρμόστε στις καμένες περιοχές.

Οι πιο συνηθισμένες λαϊκές συνταγές περιλαμβάνουν την ανάμειξη αυγών με βούτυρο, γάλα, μέλι και χυμό λεμονιού. Αυτό το μείγμα μπορεί να θεραπεύσει πολλές παθήσεις, ακόμη και εκείνες που δεν μπορούν να αντιμετωπιστούν με φάρμακα.

Βλάβη από αυγά κοτόπουλου

Εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες των αυγών, έχουν και βλαβερές. Η κατανάλωση αυγών χαμηλής ποιότητας ή αυγών που έχουν μείνει στα ράφια των σούπερ μάρκετ για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να προκαλέσει σοβαρές συνέπειες:

Τα τελευταία χρόνια, έχουν παρατηρηθεί συχνά κρούσματα σαλμονέλωσης, μιας πολύ σοβαρής μορφής τροφικής δηλητηρίασης. Για να αποτραπεί αυτό, είναι σημαντικό να ληφθούν ορισμένα μέτρα:

• Είναι καλό να πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι πριν και αφού αγγίξετε αυγά.
• Μην καταναλώνετε ωμά αυγά.
• Είναι απαραίτητο να πλένετε τα αυγά πριν τα μαγειρέψετε σε οποιαδήποτε μορφή.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι όσο περισσότερο χρόνο έχει αποθηκευτεί ένα αυγό, τόσο πιο ελαφρύ θα είναι. Αν βυθιστεί αμέσως, είναι φρέσκο.

Αντενδείξεις

Τα αυγά προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά ορισμένοι άνθρωποι είναι αλλεργικοί σε αυτά. Συνιστάται επίσης να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν από την κατανάλωση αυγών για να προσδιορίσετε την κατάλληλη ποσότητα για άτομα με διαβήτη, παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, γαστρεντερικές παθήσεις ή νεφρική νόσο.

Η επίδραση των αυγών στο γαστρεντερικό σωλήνα

Οι γιατροί δεν έχουν αντίρρηση να συμπεριλαμβάνουν οι ασθενείς με γαστρίτιδα αυγά κότας σε οποιαδήποτε μορφή στη διατροφή τους. Τα ωμά αυγά είναι τα πιο ωφέλιμα, καθώς περιέχουν ένα σύμπλεγμα βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για την ορθή λειτουργία όλων των οργάνων.

Τα αυγά είναι όχι μόνο δυνατά, αλλά και απαραίτητα να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια γαστρίτιδας οποιασδήποτε σοβαρότητας. Συνιστάται η κατανάλωση του προϊόντος στις ακόλουθες μορφές:

• μαλακό βραστό;
• ομελέτα στον ατμό;
• σφιχτά βρασμένο.

Είναι σημαντικό να μην τηγανίζετε αυγά, καθώς μπορεί να είναι επιβλαβή για έναν ήδη άρρωστο οργανισμό. Τα ωμά αυγά είναι ωφέλιμα για φλεγμονώδεις παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Τα συστατικά των αυγών καλύπτουν τις πληγείσες περιοχές των βλεννογόνων, μειώνοντας και καταπραΰνοντας τις διαβρώσεις.

Χοληστερίνη

Η ατελείωτη συζήτηση σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των αυγών για την υγεία πηγάζει από την περιεκτικότητά τους σε χοληστερόλη. Σε μικρές ποσότητες, είναι ακόμη και ευεργετικά για το καρδιαγγειακό σύστημα. Οι ειδικοί λένε ότι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι 300 mg. Εάν τα επίπεδα χοληστερόλης σας είναι φυσιολογικά, μπορείτε να τρώτε με ασφάλεια ένα αυγό την ημέρα, αλλά εάν τα επίπεδα χοληστερόλης σας είναι πάνω από τη συνιστώμενη ποσότητα, συνιστάται να τρώτε αυγά 2-3 φορές την εβδομάδα.

Πότε τα αυγά κότας είναι επιβλαβή για τα παιδιά;

Τα αυγά κότας είναι μια τροφή με πολλές θερμίδες και θα πρέπει να εισάγονται τελευταία στη διατροφή ενός μωρού, ξεκινώντας μόνο με τον κρόκο, καθώς το ασπράδι είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Όσοι έχουν αλλεργίες θα πρέπει να αποφεύγουν εντελώς τα αυγά. Τα παιδιά μπορεί να έχουν ατομική δυσανεξία στα συστατικά που περιέχονται στα αυγά. Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο, καθώς είναι σχεδόν άτρωτα.

Αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο καρδιαγγειακό σύστημα, ακόμη και στα παιδιά. Ωστόσο, αμερικανική έρευνα έχει δείξει ότι η συσσώρευση χοληστερόλης στο αίμα δεν προκαλείται από τα αυγά, αλλά από την κατανάλωση λιπαρών κρεάτων και ψημένων προϊόντων. Ακόμα κι αν ένα παιδί τρώει ένα αυγό κάθε μέρα, δεν θα επηρεάσει την καρδιά ή τον μεταβολισμό του λίπους.

Πότε είναι επιβλαβές ένα ωμό αυγό;

Οι κρόκοι περιέχουν μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης και λίπους και, εάν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα, μπορούν να συσσωρευτούν στο αίμα. Αυτό μπορεί να βλάψει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνοντας την αρτηριακή πίεση. Στους άνδρες, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ανικανότητα, καθώς τα αιμοφόρα αγγεία γίνονται λιγότερο διαπερατά.

Οι άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στα αυγά κότας, ή μάλλον όχι στην πρωτεΐνη, η οποία εκδηλώνεται με τη μορφή ξεφλουδίσματος του δέρματος ή εξανθημάτων στο πρόσωπο.

Τι είναι επιβλαβές να τρώμε με αυγά;

Τα αυγά είναι υγιεινά σε οποιαδήποτε μορφή, εκτός από τα τηγανητά, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε με τι μπορούν να συνδυαστούν και με τι όχι.

Πατάτες με αυγά. Οι πατάτες περιέχουν αρκετά μεγάλη ποσότητα μετάλλων, τα οποία επηρεάζουν αρνητικά την απορρόφηση του ασβεστίου και του σιδήρου που βρίσκονται στα αυγά.

Αυγά με ψάρι. Τα λιπαρά ψάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β7 και τα αυγά περιέχουν οβιδίνη, η οποία εξουδετερώνει αυτή τη βιταμίνη.

Ρύζι με αυγά. Για να αποκομίσετε τα οφέλη αυτού του χυλού, θα πρέπει να καταναλώνεται ξεχωριστά από τα αυγά, καθώς ισχύει η ίδια αρχή όπως και με τα ψάρια.

Γάλα με αυγά. Ορισμένες πρωτεϊνικές τροφές είναι ασύμβατες μεταξύ τους, και αυτό ισχύει για το γάλα και τα αυγά. Το γάλα γενικά είναι καλύτερο να καταναλώνεται σκέτο, καθώς μόνο στην καθαρή του μορφή θα παρέχει στον οργανισμό όλες τις ωφέλιμες και θρεπτικές ουσίες.

Τυρί με αυγά. Το σώμα μπορεί να διαχειριστεί καλύτερα την ζωική πρωτεΐνη μόνη της, επομένως η ανάμειξή της με κρέας, τυρί και ζαμπόν δεν συνιστάται ιδιαίτερα. Ένα τέτοιο πρωινό θα είναι πολύ βαρύ για τον οργανισμό και θα νιώθετε ένα αίσθημα βάρους στο στομάχι σας όλη την ημέρα.

Φρούτα και αυγά. Αφού φάτε ένα αυγό, δεν συνιστάται να τρώτε μήλα, αχλάδια, βερίκοκα, δαμάσκηνα ή καρπούζι. Αυτές οι τροφές χωνεύονται με διαφορετικούς ρυθμούς. Τα φρούτα χωνεύονται μέσα σε 10-15 λεπτά, ενώ τα αυγά χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο.

Βούτυρο, μαγιονέζα. Τα αυγά και τα ζωικά λίπη αποτελούν έναν καλό συνδυασμό, αλλά είναι σημαντικό να κατανοήσετε ότι τα λίπη επιβραδύνουν το πεπτικό σύστημα. Επομένως, αποφύγετε να συνδυάζετε αυγά με μαγιονέζα ή βούτυρο πολύ συχνά. Για να αντισταθμίσετε τις επιπτώσεις των λιπών, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά και βότανα στη διατροφή σας.

Κοινοί μύθοι

Υπάρχουν πολυάριθμοι μύθοι που κυκλοφορούν σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των αυγών κότας, και οι συζητήσεις μεταξύ αντιπάλων και υποστηρικτών συνεχίζονται μέχρι σήμερα. Αυτό οδηγεί σε πολυάριθμους μύθους, οι οποίοι καταρρίπτονται παρακάτω.

Μύθος 1: Τα καστανά αυγά είναι πιο υγιεινά από τα λευκά αυγά (λάθος)

Αυτό είναι απολύτως αναληθές. Το χρώμα των αυγών δεν έχει καμία σχέση με τη σύνθεση ή την αξία του προϊόντος. Απλώς ποικίλλουν σε χρώμα. Το χρώμα του κελύφους εξαρτάται από το χρώμα της ίδιας της κότας. Ακόμα και στον ίδιο δίσκο, τα αυγά μπορεί να διαφέρουν σε χρώμα, τραχύτητα και σχήμα. Περιστασιακά, μπορεί να συναντήσετε ένα αυγό με δύο κρόκους, αλλά αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα και είναι εξίσου βρώσιμο με ένα κανονικό αυγό.

Μύθος 2: Τα μεγάλα αυγά αντλούνται με ορμόνες ή ειδική τροφή (λανθασμένο)

Αυτό είναι επίσης εντελώς αναληθές. Τα μεγάλα αυγά έχουν ζήτηση στην αγορά, έτσι οι παραγωγοί άρχισαν να εκτρέφουν μεγαλύτερες κότες αλλάζοντας τη διατροφή τους. Άρχισαν να ταΐζουν τα πουλιά με λιποδιαλυτές βιταμίνες, με αποτέλεσμα ο κρόκος να παραμείνει ο ίδιος, ενώ τα ασπράδια να αυξηθούν σημαντικά.

Μύθος 3: Η κατανάλωση πολλών αυγών είναι επικίνδυνη (αλήθεια)

Αν και τα αυγά χωνεύονται εύκολα, ένα υγιές άτομο μπορεί να τρώει ένα αυγό την ημέρα. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για ηλικιωμένους ενήλικες είναι ένα αυγό την ημέρα, κατά προτίμηση μελάτο.

Μύθος 4: Τα αυγά πρέπει να διατηρούνται μόνο στο ψυγείο (λάθος)

Υπάρχει ένα ειδικό μέρος στο ψυγείο για την αποθήκευση των αυγών, αλλά δεν χρειάζεται απαραίτητα να αποθηκεύονται εκεί. Μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετό καιρό σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Η έκθεση στο ηλιακό φως θα τα αλλοιώσει φυσικά. Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των αυγών αλείφοντάς τα με φυτικό λάδι και τυλίγοντάς τα σε χαρτί.

Μύθος 5: Τα αυγά που εκτρέφονται στο σπίτι είναι πιο υγιεινά από αυτά που προέρχονται από πτηνοτροφεία (λανθασμένο)

Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Όταν αγοράζετε αυγά στο κατάστημα, απλώς πρέπει να βεβαιωθείτε για τη φρεσκάδα τους. Φυσικά, όταν αγοράζετε αυγά στην αγορά, οι πωλητές μπορούν να πουν ψέματα για τη φρεσκάδα τους. Το να τα αγοράζετε από άτομα που γνωρίζετε είναι διαφορετικό θέμα.

Τα ωμά αυγά χωνεύονται καλύτερα από τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλα. Τα σφιχτά βρασμένα αυγά είναι τα πιο δύσπεπτα, επομένως συνιστάται να τα μασάτε καλά. Επομένως, τα μελάτα βρασμένα αυγά είναι η καλύτερη επιλογή.

Τα αυγά είναι μια πολύ υγιεινή τροφή, αλλά έχουν τις δικές τους αντενδείξεις και κανόνες κατανάλωσης. Ακόμα κι αν αγαπάτε τα αυγά, δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από ένα αυγό την ημέρα, και ορισμένες παθήσεις απαιτούν όριο τριών αυγών την εβδομάδα. Πριν φάτε ένα ολόκληρο αυγό ή δώσετε ένα σε ένα παιδί, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αλλεργία στην πρωτεΐνη του αυγού.

Συχνές ερωτήσεις