Ποια ορτύκια πρέπει να εκτρέφονται για κρέας; Ράτσες πτηνών και τα χαρακτηριστικά τους

Το κρέας άγριου ορτυκιού θεωρείται λιχουδιά λόγω της ασύγκριτης γεύσης του, των οφελών για την υγεία, της ζουμερότητας και της τρυφερότητάς του. Η ζήτηση για κρέας ορτυκιού έχει οδηγήσει πολλούς αγρότες να αναπτύξουν επιχειρήσεις εκτροφής ορτυκιών. Τα χαρακτηριστικά των οικόσιτων φυλών ορτυκιών και οι ποικιλίες τους θα συζητηθούν παρακάτω.

Χαρακτηριστικά των φυλών ορτυκιών κρέατος

Τα ορτύκια αρχικά εξημερώνονταν για να παράγουν αυγά, τα οποία είναι πιο υγιεινά από τα αυγά κότας. Έχοντας δοκιμάσει το κρέας αυτών των πτηνών, οι άνθρωποι σκέφτηκαν την ιδέα της εκτροφής ορτυκιών για την παραγωγή κρέατος. Ωστόσο, σήμερα υπάρχουν λιγότερες ράτσες κρέατος από ό,τι ράτσες αυγών.

Τα ορτύκια είναι μικρά πουλιά. Για να παράγουν επαρκές κρέας, πρέπει να παχύνονται. Επομένως, η πάχυνση είναι το κλειδί για την εκτροφή πτηνών που παράγουν κρέας. Όταν το κάνετε αυτό, είναι σημαντικό να διαμορφώσετε μια διατροφή που παρέχει στο ορτύκι βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων των χόρτων. Αυτό όχι μόνο θα βοηθήσει τα πουλιά να πάρουν βάρος, αλλά και θα αποτρέψει ασθένειες.

Ένα από τα μοναδικά χαρακτηριστικά του ορτυκιού είναι ότι το κρέας του είναι διαιτητικό. Δυσκολεύει τους ανθρώπους να πάρουν υπερβολικό βάρος. Επιπλέον, το κρέας ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ανακουφίζει από ορισμένες ασθένειες.

Επίσης, τα ακόλουθα είναι χαρακτηριστικά των φυλών κρέατος:

• Το βάρος του σφαγίου είναι σημαντικά μεγαλύτερο από αυτό των κοινών ειδών άγριων πτηνών. Ορισμένες ράτσες φτάνουν τα 300-400 γραμμάρια.
• Η αύξηση βάρους είναι σημαντικά πιο έντονη. Αυτό εξαρτάται από την κανονικότητα και την ποιότητα της σίτισης.
• Οι φυλές κρέατος απαιτούν συχνή σίτιση σε μεγάλες ποσότητες.
• Αυτά τα είδη ορτυκιών χαρακτηρίζονται από χαμηλή παραγωγή αυγών, γεγονός που δυσχεραίνει την παραγωγή απογόνων.

Από κάθε άλλη άποψη, τα ορτύκια κρέατος δεν διαφέρουν από άλλα είδη αυτών των πτηνών.

Είδη φυλών ορτυκιών κρέατος και τα χαρακτηριστικά τους

Η αναπαραγωγή ορτυκιών για την παραγωγή κρέατος έχει οδηγήσει στην ανάπτυξη μιας ευρείας ποικιλίας ειδών. Αυτά τα ορτύκια διαφέρουν με διάφορους τρόπους, επομένως πριν ξεκινήσετε την αναπαραγωγή, είναι σημαντικό να επιλέξετε μια συγκεκριμένη ράτσα.

Διατίθενται οι ακόλουθοι τύποι ορτυκιού κρέατος:

• Τέξας Γουάιτ
• φαραώ
• Βιργινία
• Μαντζουριανός
• Καλιφορνέζικο

Τέξας Γουάιτ (αλμπίνος)

Μία από τις πιο συχνά εκτρεφόμενες ράτσες είναι το λευκό ορτύκι του Τέξας. Το όνομα του είδους προέρχεται από την προέλευσή του στο Τέξας των ΗΠΑ.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των ορτυκιών, που υποδηλώνει την καθαροαιμική τους ιδιότητα, είναι το λευκό φτέρωμά τους, απαλλαγμένο από οποιοδήποτε άλλο χρώμα. Εξαίρεση αποτελούν οι μαύρες κηλίδες στον λευκό αυχένα.

Όσον αφορά την εμφάνιση του Τέξας Αλμπίνο, έχει τα ακόλουθα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά:

• πυκνή σωματική διάπλαση με φαρδιά πλάτη και προεξέχον στήθος.
• το σώμα είναι επίμηκες με κοντό λαιμό και μικρή οβάλ κεφαλή.
• μάτια - μαύρες χάντρες.
• το ράμφος είναι ανάλογο με το μέγεθος της κεφαλής, το χρώμα του είναι ομοιόμορφο ανοιχτό ροζ ή με σκούρο σημείο στην άκρη.
• το χρώμα των φτερών είναι αποκλειστικά λευκό, αλλά μπορεί να υπάρχουν μερικές μαύρες κουκκίδες στο πίσω μέρος του κεφαλιού.
• Τα πόδια του Texas White Quail είναι καλά ανεπτυγμένα για τρέξιμο και το κάτω μέρος των ποδιών έχει ροζ χρώμα.
• ήρεμη διάθεση.

Πέρα από την εμφάνισή της, αυτή η ράτσα κρέατος διαθέτει εξαιρετική παραγωγικότητα. Αυτό αντικατοπτρίζεται στα ακόλουθα στοιχεία:

• βάρος: αρσενικά – 350 γραμμάρια, θηλυκά – 450 γραμμάρια, μέγιστο δυνατό μέγεθος – 550 γραμμάρια·
• ποσότητα κρέατος στην έξοδο: από θηλυκά - έως 350 γραμμάρια, από αρσενικά - έως 250 γραμμάρια.
• ωρίμανση της αναπαραγωγικής λειτουργίας – 60 ημέρες;
• αριθμός αυγών που γεννιούνται ανά έτος – 200 τεμάχια.
• το βάρος 1 αυγού είναι 12 γραμμάρια, αλλά μπορεί επίσης να είναι 20 γραμμάρια.
• Το ποσοστό επιβίωσης των νεοσσών είναι 80%.

φαραώ

Το αιγυπτιακό όνομα αυτής της ράτσας ορτυκιού που παράγει κρέας δεν αντικατοπτρίζει την προέλευσή της. Αναπτύχθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1960. Ο «δημιουργός» αυτής της ράτσας ορτυκιού ήταν ο Αμερικανός επιστήμονας και εκτροφέας A. Marsh. Ο επιστήμονας το πέτυχε αυτό μειώνοντας παραγωγή αυγών Αύξησε τα κέρδη από το κρέας πουλερικών κατά 40%.

Μπορείτε να διακρίνετε τον Φαραώ από άλλους εκπροσώπους της οικογένειας ορτυκιών από τα εξωτερικά του χαρακτηριστικά:

• Το πρώτο είναι το χρώμα, αν και δεν διαφέρει πολύ από αυτό άλλων άγριων πτηνών. Το φτέρωμα είναι ένα στίγμα γκριζοκαφέ με πολυάριθμες κηλίδες λευκού, μαύρου και γκρι.
• Το κεφάλι είναι μικρό, ωοειδές.
• Τα μάτια είναι στρογγυλά, μικρά σε μέγεθος, μαύρα σε χρώμα με σκούρο γκρι χείλος.
• Το ράμφος είναι ανάλογο με το μέγεθος του κεφαλιού και έχει σκούρο γκρι ή μαύρο χρώμα. Το ροζ ράμφος είναι σπάνιο, αν και εμφανίζεται σε αυτό το είδος.
• Τα πόδια είναι δυνατά, γκριζο-ροζ χρώματος.
• Το βάρος του σφαγίου των αρσενικών και των θηλυκών διαφέρει: για τα πρώτα φτάνει τα 200-250 γραμμάρια, για τα δεύτερα τα 300-350 γραμμάρια.

Η παραγωγή αυγών είναι χαμηλή σε σύγκριση με τις φυλές που ωοτοκούν: μόνο 200-250 αυγά ετησίως.

Πολλοί επιχειρηματίες επιλέγουν να εκτρέφουν τη ράτσα Φαραώ επειδή έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• καλό κέρδος κρέατος ανά σφάγιο.
• τεράστια οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό: παροχή όλων των απαραίτητων βιταμινών και μικροστοιχείων·
• ο αριθμός των αυγών μπορεί να είναι μικρός, αλλά είναι μεγάλοι σε μέγεθος (σε σύγκριση με τις τυπικές παραμέτρους) και πολύ ωφέλιμοι.
• οι απόγονοι έχουν υψηλό ποσοστό επιβίωσης και ταχεία σεξουαλική ωρίμανση·
• υψηλή γονιμότητα.

Η παρουσία ελλείψεων δεν επηρεάζει τη δημοτικότητα αυτής της φυλής. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν:

• υψηλές απαιτήσεις για περιεχόμενο·
• χαμηλή ωοτοκία (αν και για μια φυλή κρέατος αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό) ·
• Η ομοιότητα του χρώματος με αυτό των άγριων πτηνών μειώνει την αξία των εξημερωμένων δειγμάτων μεταξύ των αγροτών-αγοραστών.

Ορτύκι της Βιρτζίνια

Σε αντίθεση με τα ξαδέρφια της που παράγουν κρέας, η ράτσα Virginian δεν καλλιεργείται ευρέως. Ορισμένοι Ευρωπαίοι αγρότες τα εκτρέφουν ως διακοσμητικά ζώα. Ωστόσο, υπάρχει ενδιαφέρον για τη ράτσα ως πηγή κρέατος, καθώς κάθε άτομο αποδίδει 200-300 γραμμάρια καθαρού προϊόντος.

Η εμφάνιση της φυλής της Βιρτζίνια δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ξεχωριστή:

• το μέγεθος του σώματος είναι μικρό, στρογγυλεμένο.
• το χρώμα του φτερού είναι καφέ με πολλές σκούρες και ελαφριές εγκλείσεις.
• ασπρόμαυρες ρίγες εκτείνονται από το μέτωπο μέχρι τον λαιμό.
• το ράμφος είναι σκούρο γκρι ή γκρι με οδοντωτή άκρη·
• μήκος ουράς - 5-7 cm.

Οι εκπρόσωποι αυτής της ράτσας είναι εύκολοι στη φροντίδα. Δεν απαιτούν ευρύχωρα κλουβιά ή ειδικά είδη τροφής. Ωστόσο, προτιμούν να ζουν σε ζεύγη.

Μαντζουριανό ορτύκι

Το ορτύκι της Μαντζουρίας είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ράτσες κρεατοπαραγωγής αυτών των πτηνών. Αναπτύχθηκε στη βορειοανατολική Κίνα και οι πρόγονοί του ήταν κοινά άγρια ​​πτηνά. Η αρχική λειτουργία της ράτσας της Μαντζουρίας ήταν η ωοτοκία. Αυτό εξακολουθεί να ισχύει μέχρι σήμερα, αλλά αυτά τα ορτύκια εκτρέφονται και για κρέας.

Μόνο ένα εκπαιδευμένο μάτι μπορεί εύκολα να διακρίνει τη ράτσα ορτυκιού της Μαντζουρίας, καθώς η εμφάνισή της μοιάζει πολύ με αυτή του ιαπωνικού ή του φαραώ ορτυκιού. Ωστόσο, τα ακόλουθα χαρακτηριστικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αναγνώριση αυτής της ράτσας ορτυκιού:

• Το ποικιλόχρωμο χρώμα είναι κοκκινωπό, ανοιχτό καφέ ή φουντουκί. Τα θηλυκά έχουν περισσότερα ποικιλόχρωμα σημάδια από τα αρσενικά.
• Μικροσκοπικό στρογγυλό σώμα.
• Ένα μικρό κεφάλι σε έναν κοντό λαιμό. Το φτέρωμα στο κεφάλι είναι πιο σκούρο από ό,τι στο σώμα.
• Τα μάτια είναι μικρές μαύρες χάντρες.
• Το ράμφος είναι επίσης μικρό και γκριζοκαφέ χρώματος.
• Τα πόδια είναι λεπτά αλλά δυνατά και έχουν γκριζωπό-ροζ χρώμα.
• Ο χαρακτήρας χαρακτηρίζεται από παρορμητικότητα, ιδιοτροπία και δειλία.

Οι αριθμητικοί δείκτες της φυλής Μαντζουρίας έχουν ως εξής:

• βάρος θηλυκού – 300-350 γραμμάρια, αρσενικού – 250 γραμμάρια
• η ποσότητα κρέατος που λαμβάνεται από 1 σφάγιο θηλυκού είναι 200 ​​γραμμάρια, αρσενικού - 150 γραμμάρια.
• Τα ορτύκια γεννούν έως και 200-220 αυγά ετησίως, το βάρος ενός αυγού κυμαίνεται μεταξύ 13-16 γραμμαρίων.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της ράτσας, καθώς και το πλεονέκτημά της, είναι η ανεπιτήδευτη διατροφή της. Τα πουλιά παίρνουν γρήγορα βάρος τόσο με ειδικές τροφές όσο και με σπιτικές δίαιτες.

Ορτύκι Καλιφόρνιας

Τα ορτύκια Καλιφόρνιας είναι πιο συνηθισμένα στη Βόρεια Αμερική. Εκτρέφονται τόσο για κρέας όσο και ως διακοσμητικά κατοικίδια. Αυτή η τελευταία διάκριση είναι δυνατή λόγω του όμορφου φτερώματός τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ορτύκια Καλιφόρνιας θεωρούνται η πιο όμορφη ράτσα κρεατοπαραγωγής.

Η ομορφιά αυτών των πουλιών έγκειται στο φτέρωμά τους: έχει ένα ιριδίζον καφέ ή γκρι χρώμα. Ο ιριδισμός εκτείνεται από το κεφάλι μέχρι το σώμα. Ανοιχτόχρωμες ρίγες βρίσκονται στα πλάγια, κυρίως στα φτερά. Το στήθος έχει χρωματιστές κηλίδες. Στην κορυφή του κεφαλιού υπάρχει μια κορυφή που αποτελείται από 3-4 φτερά. Τα θηλυκά δεν είναι μόνο μεγαλύτερα σε βάρος αλλά και πιο φωτεινά σε φτέρωμα.

Ένα σφάγιο ορτυκιού Καλιφόρνιας αποδίδει 200-300 γραμμάρια καθαρού, υγιεινού κρέατος.

Κατά την αναπαραγωγή τέτοιων ορτυκιών, τα κλουβιά πρέπει να είναι ευρύχωρα, καθώς σε στενά κλουβιά τα πουλιά μαραίνονται, παίρνουν άσχημα βάρος και γεννούν πολλά άδεια αυγά.

Ποιες ράτσες ορτυκιών εκτρέφονται στη Ρωσία;

Η εκτροφή ορτυκιών στη Ρωσία είναι μια σχετικά νέα αλλά ταχέως αναπτυσσόμενη βιομηχανία. Αρκετές μεγάλες εκτροφές ορτυκιών έχουν ήδη ιδρυθεί σε όλη τη χώρα, εκτρέφοντας πουλιά όχι μόνο για εγχώρια κατανάλωση αλλά και για εξαγωγή.

Οι πιο δημοφιλείς φυλές κρέατος στη Ρωσία περιλαμβάνουν:

• φαραώ
• Αλμπίνος του Τέξας
• Μαντζουριανός

Τα ορτύκια της Καλιφόρνιας εκτρέφονται επίσης σε μικρές ποσότητες, αλλά για διακοσμητικούς σκοπούς.

Οι αναφερόμενες φυλές κρέατος πτηνών είναι πολύ καλά προσαρμοσμένες στις μεταβαλλόμενες συνθήκες του ρωσικού κλίματος, αν και εκτρέφονται σε κλειστά φυτώρια.

Συνθήκες για τη διατήρηση και την αναπαραγωγή ορτυκιών για κρέας

Για την αναπαραγωγή ορτυκιών για κρεατοπαραγωγή, είναι απαραίτητο να τους παρέχονται όλα όσα χρειάζονται: ένα βιότοπο και τροφή.

Ενδιαίτημα

Πρέπει να πληροί τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

• Τα πουλιά πρέπει να φυλάσσονται σε κύτταρα;
• Για να διασφαλίσετε ότι τα ορτύκια δεν θα αισθάνονται στριμωγμένα, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τον κανόνα: θα πρέπει να υπάρχει χώρος κλουβιού 20 τετραγωνικών εκατοστών ανά πουλί.
• μέγεθος κελιού 90×40×20 cm;
• Το μπροστινό μέρος του κλουβιού θα πρέπει να έχει τρύπες στις οποίες τα πουλιά μπορούν εύκολα να βάλουν τα κεφάλια τους.
• Έξω από τα κλουβιά, κάτω από τα κελιά, υπάρχουν ταΐστρες και ποτίστρες, ώστε τα πουλιά να μπορούν να τρώνε χωρίς να φύγουν από το σπίτι τους.
• στο κάτω μέρος των κλουβιών θα πρέπει να υπάρχουν δίσκοι για αυγά και για οργανικά απόβλητα.
• η θερμοκρασία στον τόπο φύλαξης κυμαίνεται από +18 έως +22 μοίρες.
• Πρέπει να παρέχεται φωτισμός στα κλουβιά - όχι φωτεινός, αλλά σταθερός καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
• η υγρασία στα κελιά πρέπει να είναι υψηλή – τουλάχιστον 70%.
• ο καθαρισμός του σπιτιού του ορτυκιού πρέπει να είναι τακτικός.
• Πρέπει να υπάρχουν οπές εξαερισμού, αλλά έτσι ώστε να μην δημιουργούν ρεύματα αέρα.
• Τα πτηνά που επιλέγονται για σφαγή φυλάσσονται χωριστά από την κύρια μάζα, αφού πρώτα χωριστούν σε αρσενικά και θηλυκά.

Απαραίτητη τροφή

Η διατροφή επηρεάζει την αύξηση βάρους των ορτυκιών. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν δύο τύποι τροφής:

• αγοράστηκαν για ορτύκια ή κοτόπουλα.
• σπιτικό.

Εάν η δεύτερη επιλογή επιλεγεί ως προτεραιότητα, πρέπει να περιλαμβάνει:

• καλλιέργειες σιτηρών·
• λαχανικά;
• πράσινος;
• κιμωλία;
• άλας;
• ιχθυάλευρο·
• ακατέργαστο λάδι.

Αυτή η σύνθεση θα βοηθήσει στον κορεσμό των ορτυκιών με όλα τα απαραίτητα στοιχεία.

Στην επιδίωξη του κέρδους, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η υπερβολική σίτιση των πτηνών μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις όχι μόνο στην κατάστασή τους, αλλά και στον αριθμό των αυγών που γεννούν.

Αναπαραγωγή φυλών ορτυκιών

Η αναπαραγωγή ορτυκιών είναι εύκολη σε αιχμαλωσία. Επιλέξτε ένα αρσενικό και δύο έως τέσσερα θηλυκά. Όλα τα επιλεγμένα πουλιά τοποθετούνται σε ένα κοινό κλουβί. Μετά τη συλλογή των αυγών, τοποθετούνται σε θερμοκοιτίδα, η οποία μπορεί να είναι αυτοσχέδια ή να διατίθεται στο εμπόριο.

Η περίοδος επώασης διαρκεί 17 ημέρες. Εάν πληρούνται σωστά όλες οι προϋποθέσεις, οι απόγονοι εμφανίζονται την 18η ημέρα.

Τα ορτύκια που προορίζονται για την παραγωγή κρέατος αποτελούν μια κερδοφόρα επένδυση για τις γεωργικές επιχειρήσεις. Το κόστος αναπαραγωγής είναι χαμηλό, αλλά η σωστή φροντίδα είναι απαραίτητη: τακτική σίτιση, καθαριότητα κλουβιών, πρόληψη ασθενειών κ.λπ. Το αποτέλεσμα είναι υγιές, διαιτητικό κρέας που έχει υψηλή τιμή αγοράς.

Συχνές ερωτήσεις