Τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι ένα πολύτιμο προϊόν που πρέπει να χειρίζεται προσεκτικά και σωστά. Η συλλογή, η αποθήκευση, η διαλογή και η μεταφορά των αυγών πρέπει να πραγματοποιούνται σύμφωνα με όλους τους κανονισμούς, τους οποίους πρέπει να γνωρίζει κάθε αγρότης. Ακόμα και η παραμικρή απόκλιση από αυτά τα πρότυπα μπορεί να οδηγήσει στην απώλεια ενός πολύτιμου αυγού.
Πότε μπορείτε να μαζέψετε αυγά από στρουθοκάμηλους;
Αυγά στρουθοκαμήλου Συνιστάται η αφαίρεση των αυγών από τη φωλιά σχεδόν αμέσως μετά την ωοτοκία. Επομένως, είναι σημαντικό να ελέγχετε τις φωλιές όσο πιο συχνά γίνεται. Επιπλέον, η συχνή συλλογή αυγών διεγείρει τη θηλυκή στρουθοκάμηλο να συνεχίσει την ωοτοκία, αναπληρώνοντας έτσι τα αυγά που έχει χάσει.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι η συλλογή αυγών δεν πρέπει ποτέ να γίνεται όσο το θηλυκό βρίσκεται στη φωλιά. Αυτό μπορεί να είναι ψυχολογικά τραυματικό για το πουλί. Είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι να φύγει από τη φωλιά και να ξεκινήσετε τη συλλογή αυγών χωρίς να τραβήξετε την προσοχή του.
Ένα αυγό που αφήνεται στη φωλιά για μεγάλο χρονικό διάστημα κινδυνεύει να αναπτύξει παθογόνα βακτήρια στην επιφάνεια του κελύφους, καθώς και εμβρυϊκές ασθένειες. Επιπλέον, η έκθεση του αυγού σε άμεσο ηλιακό φως μπορεί να οδηγήσει σε εμβρυϊκό θάνατο.
Κανόνες συλλογής
Για να συλλέξετε σωστά τα αυγά από μια φωλιά, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:
- Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι κάποιος αποσπά την προσοχή των πουλιών κατά τη συλλογή των αυγών.
- Ο συναρμολογητής πρέπει να πλένει τα χέρια του με ζεστό νερό και απολυμαντικό σαπούνι πριν ξεκινήσει την εργασία.
- Τα συλλεγόμενα δείγματα θα πρέπει να τοποθετούνται σε ειδικό καλάθι ή δοχείο.
- Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, μην κάνετε ξαφνικούς χειρισμούς με τα αυγά ή μην τα κουνάτε.
- Μετά τη συλλογή, κάθε δείγμα πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να εξεταστεί.
Επεξεργασία και απολύμανση πριν από την αποθήκευση
Είναι σημαντικό τα αυγά να είναι καθαρά. Αν είναι πολύ μολυσμένα, πρέπει να πλυθούν. Και εδώ, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες:
- Τα αυγά υποβάλλονται σε επεξεργασία πριν από την αποθήκευση.
- Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, απολυμάνετε τα χέρια σας με ιώδιο, καθώς και πριν από την επαφή με κάθε μεμονωμένο δείγμα.
- Για το πλύσιμο, χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό, τουλάχιστον 40°C. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε κρύο νερό, γιατί αν η εσωτερική θερμοκρασία του αυγού είναι υψηλότερη από την εξωτερική θερμοκρασία του υγρού, θα αρχίσει να ζαρώνει. Αυτό επιτρέπει σε μικροοργανισμούς να διεισδύσουν στο αυγό.
- Εάν η διαδικασία εκτελείται σε δοχείο και όχι κάτω από τρεχούμενο νερό, αλλάζετε το νερό μετά από κάθε δείγμα, πλένοντας καλά το δοχείο.
- Στο νερό προστίθεται ένα υγιεινό μέσο που περιέχει χλώριο ή ιώδιο.
- Μην χρησιμοποιείτε πανί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πλύσης, καθώς αυτό αυξάνει τον βαθμό μόλυνσης.
- Η μόλυνση δεν απομακρύνεται από την επιφάνεια, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ζημιά στο εξωτερικό στρώμα του κελύφους και να επιτρέψει σε μικροοργανισμούς να διεισδύσουν στο εσωτερικό.
- Η διαδικασία διαρκεί 2-3 λεπτά.
- Μετά το πλύσιμο, τα καθαρά δείγματα τοποθετούνται σε ένα φυσικό πανί και αφήνονται να στεγνώσουν εντελώς.
Η συμμόρφωση με τα υγειονομικά πρότυπα κατά τη διατήρηση των πτηνών ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εμφάνισης μόλυνσης στην επιφάνεια του αυγού, καθώς και τη διείσδυσή του στο εσωτερικό.
Συνθήκες αποθήκευσης
Κατά την αποθήκευση αυγών στρουθοκαμήλου, διατηρείται ένα συγκεκριμένο επίπεδο θερμοκρασίας και υγρασίας. Επομένως, οι έμπειροι πτηνοτρόφοι εξοπλίζουν το δωμάτιο με ειδικά όργανα μέτρησης. Η τοποθεσία πρέπει επίσης να είναι ξηρή και σκοτεινή.
Βέλτιστα επίπεδα υγρασίας και θερμοκρασίας
| Παράμετρος | Εννοια |
|---|---|
| Θερμοκρασία | 13-18°C |
| Υγρασία | 30-40% |
| Διάρκεια ζωής σε θερμοκρασία δωματίου | Έως 30 ημέρες |
| Διάρκεια ζωής στο ψυγείο | 5-7 μήνες |
Συνιστάται η διασφάλιση χαμηλών επιπέδων υγρασίας κατά την αποθήκευση του προϊόντος, περίπου 30-40%. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 13°C και μεγαλύτερη από 18°C.
Τοποθέτηση και γύρισμα αυγών
Οι ειδικοί διαφωνούν σχετικά με τη σωστή θέση αποθήκευσης των αυγών. Κάποιοι υποστηρίζουν την αποθήκευση των αυγών στρουθοκαμήλου αυστηρά οριζόντια, ενώ άλλοι συνιστούν την αποθήκευσή τους κάθετα, με την αμβλεία άκρη προς τα πάνω. Οι αγρότες, μέσω δοκιμών και σφαλμάτων, βρίσκουν τη μέθοδο που θεωρούν πιο αποτελεσματική.
- • Γυρίζετε τα αυγά κάθε μέρα εάν πρόκειται να αποθηκευτούν για αρκετές ημέρες.
- • Μειώστε τη συχνότητα γυρίσματος σε μία φορά κάθε 3 ημέρες όταν αποθηκεύετε έως και 10 ημέρες.
Μπορείτε επίσης να γυρίζετε τα αυγά σε διαφορετικά χρονικά διαστήματα, ανάλογα με το χρονικό διάστημα που έχουν αποθηκευτεί. Για παράδειγμα, αν τα αυγά αποθηκεύονται για αρκετές ημέρες, μπορείτε να τα γυρίζετε κάθε μέρα. Αν αποθηκεύονται για περίπου 10 ημέρες, μπορείτε να μειώσετε τη συχνότητα σε μία φορά κάθε τρεις ημέρες.
Διάρκεια ζωής
Σε θερμοκρασία δωματίου, ένα αυγό μπορεί να διαρκέσει έως και 30 ημέρες, εάν το κέλυφος δεν έχει υποστεί ζημιά.
Στο ψυγείο σε θερμοκρασία +2 έως -2 C° και σχετική υγρασία 85 έως 88%, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σημαντικά - έως και 5-7 μήνες.
Η διάρκεια ζωής των αυγών πριν από την επώαση είναι 1 εβδομάδα. Επιτρέπεται η αποθήκευση πριν από την επώαση για 10 ημέρες, αλλά μόνο σε θερμοκρασία 15-18 °C και σχετική υγρασία 40%.
Βίντεο: Πώς να επιλέξετε ένα καλό αυγό στρουθοκαμήλου
Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε μια αναφορά όπου ένας αγρότης συζητά τη συλλογή, την αποθήκευση και την επιλογή καλών αυγών στρουθοκαμήλου:
Πώς να μεταφέρετε σωστά ένα αυγό στρουθοκαμήλου;
- × Μην χρησιμοποιείτε κρύο νερό για να πλύνετε τα αυγά πριν από τη μεταφορά.
- × Μην τοποθετείτε αυγά χωρίς υλικό συσκευασίας στο κουτί μεταφοράς.
Για να διασφαλίσετε την ασφαλή μεταφορά αυγών στρουθοκαμήλου, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες:
- Επιλέγουν ένα ειδικό κουτί και το σκουπίζουν με ένα στεγνό πανί.
- Κάθε αυγό είναι τυλιγμένο σε λάστιχο συσκευασίας, βαμβάκι ή ελαστικό υλικό συσκευασίας.
- Τοποθετήστε το με το αμβλύ άκρο προς τα πάνω.
- Το κουτί είναι τοποθετημένο σε αντικραδασμικό λάστιχο για την αποφυγή κραδασμών κατά την οδήγηση.
- Το καπάκι του κουτιού είναι βαμμένο λευκό, ειδικά αν πρόκειται να μεταφερθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, για να αντανακλά το ηλιακό φως.
Πρέπει να υπάρχει ετικέτα στα αυγά;
Οι αγρότες που ασχολούνται σοβαρά με την εκτροφή στρουθοκαμήλων γνωρίζουν ότι τα αυγά των πουλιών πρέπει να φέρουν ετικέτα για να γνωρίζουν ακριβώς πότε συλλέχθηκε το προϊόν.
Τα αυγά σημειώνονται με μολύβι. Η ημερομηνία συλλογής και ο αριθμός τμήματος σημειώνονται στο μυτερό άκρο κάθε κελύφους αυγού. Αυτές οι πληροφορίες καταγράφονται επίσης σε ειδικό ημερολόγιο με αύξοντα αριθμό.
Έτσι, η συλλογή και η αποθήκευση αυγών στρουθοκαμήλου είναι μια επίπονη διαδικασία που απαιτεί συγκεκριμένες γνώσεις, δεξιότητες και μια ολοκληρωμένη προσέγγιση. Μόνο ακολουθώντας όλες τις απαιτήσεις θα είστε σε θέση να διατηρήσετε αυτό το πολύτιμο προϊόν.