Κανόνες και λεπτότητες της παραγωγής δέρματος στρουθοκαμήλου

Η επεξεργασία του δέρματος στρουθοκαμήλου απαιτεί ιδιαίτερη δεξιότητα, καθώς έχει μοναδική υφή. Η σημασία της σωστής επεξεργασίας πηγάζει από την ανάγκη απόκτησης ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας, καθώς η επιλογή βασίζεται στα χαρακτηριστικά της ποικιλίας — όσο υψηλότερη είναι η ποιότητα, τόσο πιο ακριβό είναι το δέρμα.

Χαρακτηριστικά του δέρματος στρουθοκαμήλου

Το δέρμα στρουθοκαμήλου θεωρείται φημισμένο και πολύ ακριβό. Δεν έχει μόνο όμορφη εμφάνιση, αλλά προσφέρει και πολλά πλεονεκτήματα, όπως απίστευτη ανθεκτικότητα και χαμηλή αντοχή στη φθορά, σύμφωνα με τους ειδικούς. Άλλα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν:

• αντοχή στο νερό – τα ρούχα και τα παπούτσια δεν βρέχονται, καθώς το νερό απλώς απωθείται από το δέρμα·
• απαλό στην αφή - είναι ωραίο να το αγγίζεις.
• ιξώδες - μπορείτε να ράψετε οποιοδήποτε προϊόν από αυτό (εκτός αυτού, είναι ελαστικό, δεν σκίζεται ή σπάει).
• χρωματικότητα – απορροφά τέλεια και διατηρεί τις χρωστικές ουσίες.
• κοκκώδης υφή – οι θύλακες-σάκοι από φτερά προσθέτουν πρωτοτυπία και κομψότητα στα προϊόντα.

Το πιο περιζήτητο μέρος του δέρματος της στρουθοκαμήλου είναι η πλάτη, καθώς έχει την καλύτερη ανακούφιση.

Σε τι χρησιμοποιείται το δέρμα στρουθοκαμήλου;

Μια μεγάλη γκάμα προϊόντων κατασκευάζεται από δέρματα στρουθοκαμήλου:

• εμπορικό ανδρικών ειδών ιματισμού – πορτοφόλια, τσάντες, τσάντες, ζώνες, καπέλα, αξεσουάρ·
• πανί – σακάκια, παλτά, παντελόνια, φούστες·
• παπούτσια – εξαιρετικά γυναικεία και ανδρικά παπούτσια/μπότες
• χαρτικά – φακέλους, βιβλιοδεσίες, σημειωματάρια
• ντεκόρ – θραύσματα για εσωτερική διακόσμηση·
• αυτοκινητοβιομηχανία – φινίρισμα εσωτερικών χώρων αυτοκινήτων, καθισμάτων, πάνελ κ.λπ.
• έπιπλα - καναπέδες και πολυθρόνες, πουφ.

Κάθε συλλογή παγκόσμιων οίκων μόδας (Gucci, Prada, Veneta, κ.λπ.) περιλαμβάνει στοιχεία και είδη γκαρνταρόμπας φτιαγμένα από δέρμα στρουθοκαμήλου.

Τύποι δέρματος

Τα αλατισμένα δέρματα αξιολογούνται με βάση την επιφάνεια και την ποιότητά τους, η οποία καθορίζει την τελική τιμή του δέρματος. Αυτό γίνεται με τη χρήση εξειδικευμένου εξοπλισμού σε υγρή αλατισμένη κατάσταση.

Αρχικά, προσδιορίζονται η ελαστικότητα, η αντοχή, η υφή και το μέγεθος (ελάχιστο 0,8, μέγιστο 1,5 τετραγωνικά μέτρα), τα οποία επηρεάζουν την επακόλουθη χρήση (την κατασκευή συγκεκριμένων προϊόντων). Αξιολογούνται επίσης η παρουσία κοψιμάτων, μικρορωγμών, ουλών, γρατζουνιών, η ποιότητα συντήρησης και η αποφλοίωση του κρέατος.

Το δέρμα στρουθοκαμήλου διατίθεται στις ακόλουθες ποιότητες:

• Πρώτα. Θεωρείται το καλύτερο. Το εσωτερικό του δέρματος πρέπει να είναι απαλλαγμένο από τυχόν υπολείμματα κρέατος. Θα πρέπει να είναι πλήρες, συμπεριλαμβανομένου του λαιμού, των φτερουγών και των ποδιών. Χωρίς γρατσουνιές ή άλλα ελαττώματα, μόνο η πιο φρέσκια, υψηλότερης ποιότητας κονσέρβα.
• Δεύτερος. Επιτρέπονται ορισμένες μικρές ατέλειες:
  • μέγεθος - ατελές;
  • οι γραμμές ανοίγματος δεν είναι ακριβείς·
  • διατήρηση – μέσο επίπεδο·
  • κοψίματα, τρύπες και άλλες ζημιές·
  • ελαττώματα στα θυλάκια.
  • η παρουσία λιπαρών κηλίδων και ενός "κόκκινου καπέλου", δηλαδή κηλίδων στο εσωτερικό του δέρματος (εμφανίζεται λόγω βακτηριακής βλάβης).
• Τρίτος. Ισχύουν οι ίδιες απαιτήσεις όπως και για τη δεύτερη τάξη, αλλά τα ελαττώματα επιτρέπονται σε μεγαλύτερο βαθμό.

Δείκτες όπως η μπαγιάτικη κατάσταση, η οσμή αμμωνίας, η κακή συντήρηση και η σπογγώδης δομή υποδεικνύουν ότι το υλικό είναι ακατάλληλο για περαιτέρω χρήση.

Προετοιμασία για ντύσιμο

Σε αντίθεση με τα κοτόπουλα, τις χήνες και άλλα πουλερικά, οι στρουθοκάμηλοι έχουν ένα μοναδικό πνεύμα και χαρακτήρα. Κατά τη σφαγή, να τις χειρίζεστε σωστά για να αποφύγετε τον τρόμο, ο οποίος μπορεί να οδηγήσει σε τραυματισμούς που επηρεάζουν αρνητικά το δέρμα (μώλωπες και αλλοιώσεις).

Ώρα να σφάξουμε το πουλί

Η σφαγή των στρουθοκαμήλων γίνεται όταν φτάσουν σε βάρος 100-120 κιλά (το πρώτο ισχύει για τα θηλυκά, το δεύτερο για τα αρσενικά). Η περαιτέρω εκτροφή είναι άσκοπη, καθώς η ποιότητα του δέρματος επιδεινώνεται. Οι ιδιοκτήτες εκτροφείων στρουθοκαμήλων διατηρούν μόνο λίγα θηλυκά, αποκλειστικά για την παραγωγή αυγών.

Ο ρυθμός ανάπτυξης των στρουθοκαμήλων επηρεάζεται από τη διατροφή τους. Η συνιστώμενη ηλικία σφαγής είναι μεταξύ 12 και 14 μηνών. Εάν οι στρουθοκάμηλοι σφαχτούν αργότερα, προκύπτουν δυσκολίες με το μαύρισμα του δέρματος — αυτό ραγίζει, στεγνώνει και γίνεται άκαμπτο (οι νεαρές στρουθοκάμηλοι παράγουν φυσικά έλαια, ενώ οι μεγαλύτερες όχι).

Οδηγίες σφαγής

Αρχικά, ετοιμάστε τα εργαλεία σας. Θα χρειαστείτε ένα χοντρό σχοινί, ένα μαχαίρι, ένα στιβαρό μεταλλικό γάντζο (για να κρεμάσετε το σφάγιο) και ένα σφυρί. Η σφαγή γίνεται σε στάδια. Το πρώτο βήμα περιλαμβάνει την αναισθητοποίηση. Σε μεγαλύτερες φάρμες, αυτό γίνεται με ηλεκτρικό ρεύμα 240 βολτ.

Εφαρμόζεται για μέγιστο διάστημα 7 λεπτών. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι μπορεί να ακινητοποιήσει ταυτόχρονα πολλά άτομα. Για μικρές φάρμες στρουθοκαμήλων, χρησιμοποιείται αναισθητοποίηση με σφύρα.

Πώς να σφάξετε μια στρουθοκάμηλο:

1. Δέστε το πουλί έτσι ώστε να μην μπορεί να κινηθεί.
2. Σημειώστε το ακριβές κέντρο του κεφαλιού (στο στέμμα) και χτυπήστε με ένα σφυρί. Προσπαθήστε να μην αστοχήσετε, καθώς η στρουθοκάμηλος θα εξαγριωθεί και μπορεί να επιτεθεί.
3. Αφού πέσει το πουλί, αφαιμάξτε το μέχρι να στεγνώσει κόβοντας τη σφαγίτιδα φλέβα στον λαιμό ή αφαιρώντας εντελώς το κεφάλι. Να είστε προσεκτικοί, διαφορετικά θα σχηματιστούν μώλωπες στην περιοχή του λαιμού, κάτι που θα μειώσει την ποιότητα του δέρματος.
4. Κρεμάστε το ζώο ανάποδα σε ένα γάντζο για να στραγγίσει γρήγορα το αίμα και να μην γίνει μπλε το κουφάρι. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία αιμορραγίας, κόψτε την αρτηρία κοντά στην καρδιά.
   
5. Μαδήστε αμέσως τη στρουθοκάμηλο. Λάβετε υπόψη ότι απαγορεύεται αυστηρά να ρίχνετε βραστό νερό πάνω στη στρουθοκάμηλο, καθώς τα φτερά θα χάσουν την αξία τους. Τοποθετήστε το κουφάρι σε μια άνετη επιφάνεια και μαζέψτε προσεκτικά κάθε φτερό.
   

Εάν το δέρμα υποστεί ζημιά κατά το τράβηγμα, θα σχηματιστεί ένα σχίσιμο, το οποίο θα μειώσει την ποιότητα.

Η διαδικασία αποφλοίωσης

Η διαδικασία διαχωρισμού της εξωτερικής πέτσας από το κρέας είναι αρκετά περίπλοκη. Πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά για να αποφευχθούν τα οδοντωτά κομμάτια. Δείτε πώς να αφαιρέσετε σωστά την πέτσα:

1. Κάντε μια τομή κοντά στο ένα φτερό και συνεχίστε κατά μήκος της κοιλιακής κοιλότητας προς το άλλο φτερό. Συνεχίστε να κόβετε καθώς προχωράτε—η γραμμή πρέπει να είναι ομαλή και συνεχής.
2. Τώρα τοποθετήστε το μαχαίρι κοντά στην κλοάκα και τραβήξτε το προς τα κάτω στο ράμφος μέσα από τον λαιμό και την κοιλιά.
3. Κάντε μια τομή στην περιοχή των αρθρώσεων των δακτύλων και περάστε το μαχαίρι μέχρι την κοιλιά.
4. Αφαιρέστε το δέρμα, ξύνοντας το κρέας και τα κόκαλα με την αμβλεία πλευρά ενός μαχαιριού. Αφαιρέστε όλο το λίπος και άλλα υπολείμματα.
5. Πλύνετε την επίστρωση με νερό και σαπούνι πλυντηρίου και σκουπίστε την.
6. Αφήστε τη φλούδα να κρυώσει για 15-20 λεπτά με την εξωτερική πλευρά προς τα κάτω.

Πρωτογενής επεξεργασία πρώτων υλών

Αφού κρυώσει, διατηρήστε το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες:

1. Πασπαλίστε με αλάτι. Κάντε το αμέσως, καθώς η διαδικασία αποσύνθεσης θα ξεκινήσει γρήγορα. Χρησιμοποιήστε 1 κιλό χοντρό αλάτι ανά 2 κιλά δέρματος. Η υπερβολική ποσότητα αλατιού θα τραβήξει όλη την υγρασία από το δέρμα, με αποτέλεσμα να στεγνώσει, με αποτέλεσμα να γίνει ευθραυστότερο και να γίνει εύθραυστο.
   
2. Τυλίξτε τα δέρματα σε ρολό και στοιβάξτε τα.
   
3. Μεταφέρετε στο ψυγείο (όχι στην κατάψυξη).
4. Αφήστε για 60 ώρες.

Βυρσοδεψία δέρματος

Το ντύσιμο πραγματοποιείται σε διάφορα κύρια στάδια. Βεβαιωθείτε ότι τηρείτε αυστηρά την ακολουθία και την ορθότητα των βημάτων:

1. Μουλιάστε το δέρμα. Το νερό πρέπει να έχει θερμοκρασία 20-25°C. Για να αποφύγετε τη σήψη, προσθέστε 40 γρ. αλάτι, 3 γρ. σκόνη πλυσίματος και 1 γρ. φορμόλης σε 1 λίτρο νερό. Μουλιάστε το δέρμα σε αυτό το μείγμα για 40-48 ώρες, αλλάζοντας το μείγμα κάθε 6-8 ώρες.
2. Κρεμάστε το δέρμα για να στραγγίξει τυχόν υγρό.
3. Καθαρίστε με ξύστρα ή μαχαίρι (με την αμβλεία πλευρά) και από τις δύο πλευρές.
4. Για να μαλακώσετε και να απολιπάνετε το δέρμα, μουλιάστε το σε όξινο περιβάλλον για 24 ώρες. Για τον ίδιο σκοπό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κηροζίνη, σε αναλογία 2:100 προς νερό.
5. Για να κάνετε το δέρμα ανθεκτικό σε αντίξοες συνθήκες, υποβάλτε το σε δέψη. Χρησιμοποιήστε αλουμίνιο-χρωμικό στυπτηρία ή χρωμικό σύμφωνα με τις οδηγίες. Η όλη διαδικασία διαρκεί επίσης 24 ώρες.
6. Στεγνώστε το δέρμα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 48 ώρες. Κρεμάστε το να στεγνώσει.
7. Ισιώστε και τεντώστε το δέρμα μέχρι να γίνει απόλυτα επίπεδο.
8. Γυαλίστε με ένα ειδικό λάδι που χαρίζει απαλότητα και λάμψη (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βαζελίνη).

Τι λάθη μπορούν να γίνουν;

Οι στρουθοκάμηλοι είναι εξαιρετικά ευαίσθητα πουλιά με ένστικτο αγέλης. Απαγορεύεται αυστηρά η σφαγή τους σε αγρόκτημα. Εάν τα άλλα πτηνά τους γίνουν μάρτυρες αυτής της διαδικασίας, θα αγχωθούν πολύ και θα διασκορπιστούν, γκρεμίζοντας τυχόν φράχτες στο πέρασμά τους.

Ποια προβλήματα μπορεί να προκύψουν και πώς να τα αποφύγετε:

• Οι στρουθοκάμηλοι είναι πολύ δυνατά πλάσματα. Μην τις χτυπάτε ή έστω τις τρομάξετε πριν τις σφάξετε — μπορούν να επιτεθούν και να προκαλέσουν σοβαρό τραυματισμό.
• Σφαγιάστε το πουλί μόνοι σας ή, αν δεν ξέρετε πώς, αναθέστε σε έναν επαγγελματία να το σφάξει. Λίγες μέρες πριν από τη διαδικασία, ο επαγγελματίας θα πρέπει να έρθει και να γνωρίσει καλύτερα τη στρουθοκάμηλο (ώστε να τη συνηθίσει και στη συνέχεια να σας αφήσει να την πλησιάσετε).
• Αν τα κατοικίδια στο κοπάδι δουν τον ιδιοκτήτη τους να σκοτώνει τον «αδελφό» του, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι δεν θα σας αφήσουν να τα ξαναπλησιάσετε.
• Μην αποθηκεύετε το δέρμα τυλιγμένο για πολύ καιρό και μην το αφήνετε να βραχεί πολύ, καθώς αυτό θα προκαλέσει το δέρμα να σχηματίσει ένα κόκκινο κάλυμμα.
• Μην πιέζετε τη στρουθοκάμηλο να μπει στο σφαγείο, καθώς η προκύπτουσα καταπόνηση θα υποβαθμίσει την ποιότητα του κρέατος και του δέρματος.
• Αναισθητοποιήστε το πουλί σωστά – ακριβώς στο κέντρο του κεφαλιού, κάτι που θα ακινητοποιήσει αμέσως το πουλί και θα το εμποδίσει να σας βλάψει.
• Για να αποφύγετε το «κόκκινο καπάκι», χρησιμοποιήστε βορικό οξύ και ναφθαλίνη (1% έκαστο) και επιτραπέζιο αλάτι (98%) κατά την αποθήκευση.

Πώς να φροντίσετε το δέρμα στρουθοκαμήλου;

Επειδή το δέρμα της στρουθοκαμήλου έχει θυλάκια, η φροντίδα του είναι λίγο πιο δύσκολη, καθώς συσσωρεύεται σκόνη ανάμεσα στις ράχες. Βασικοί κανόνες:

• Οι περιοχές με λείο δέρμα μπορούν απλώς να σκουπιστούν με ένα μαλακό, βαμβακερό πανί.
• Επιτρέπεται η ελαφριά διαβροχή του υφάσματος, αλλά δεν συνιστάται η πλήρης εμβάπτιση του προϊόντος σε νερό.
• Επειδή το δέρμα της στρουθοκαμήλου περιέχει έλαια, αυτά εμφανίζονται περιοδικά στην επιφάνεια ως λιπαροί λεκέδες. Αυτά μπορούν να αφαιρεθούν με τάλκη. Πασπαλίστε την επιφάνεια, αφήστε την για 2-4 ώρες, στη συνέχεια τινάξτε την και φυσήξτε την.
• Οι χημικές ουσίες δεν είναι καθόλου κατάλληλες για την επεξεργασία δέρματος. Χρησιμοποιήστε μαλακτικό ειδικά σχεδιασμένο για είδη ερπετών.
• Εάν η μόλυνση είναι σοβαρή, επιτρέπεται η χρήση διαλύματος σαπουνιού (φτιαγμένου από σαπούνι πλυντηρίου).
• Αποφύγετε την επαφή με προϊόντα με βάση το αλκοόλ, καθώς διαβρώνουν τις ίνες του δέρματος.
• Τα μαλακτικά που περιέχουν λανολίνη είναι εξαιρετικά. Στη συνέχεια, γυαλίστε την επιφάνεια χρησιμοποιώντας μια ειδική κρέμα γυαλίσματος ή πάστα, την οποία εφαρμόζετε σε πολύ λεπτή στρώση.
• Αν εφαρμόσετε κερί, το χρώμα του θα πρέπει να είναι ουδέτερο, ιδανικά άχρωμο.
• Αποθηκεύστε τα αντικείμενά σας σωστά – αποφύγετε την έκθεση στο άμεσο ηλιακό φως, την ξήρανση ή την κατάψυξη.

Η γνώση όλων των κανόνων για την επεξεργασία δέρματος στρουθοκαμήλου σάς επιτρέπει να επεξεργαστείτε το δέρμα μόνοι σας, χωρίς να χρειάζεται να προσλάβετε έναν επαγγελματία. Συνιστάται να το κάνετε αυτό για πρώτη φορά υπό την στενή επίβλεψη και καθοδήγηση ενός έμπειρου ατόμου, αλλά τις επόμενες φορές θα μπορείτε εύκολα να σφάξετε και να ντύσετε τη στρουθοκάμηλο χωρίς βοήθεια.

Συχνές ερωτήσεις