Το δέντρο σε σχήμα δαμασκηνιάς—η κερασιά. Τι το ιδιαίτερο έχει ο καρπός της και πώς να τον καλλιεργήσετε σωστά;

Το κεράσι δαμάσκηνο είναι στενός συγγενής του δαμάσκηνου, που διακρίνεται για την υψηλή του απόδοση και τη χαμηλή του συντήρηση. Κατά τη διάρκεια της καρποφορίας, τα κεράσι δαμάσκηνα καλύπτονται κυριολεκτικά με φρούτα, τα οποία είναι πολύ μικρότερα από τα δαμάσκηνα, αλλά όχι λιγότερο νόστιμα και αρωματικά.

Γενικές πληροφορίες

Η κερασιά είναι μια από τις αρχικές μορφές της καλλιεργούμενης δαμασκηνιάς (Prunus cerasifera) και ανήκει στο γένος Prunus της οικογένειας Rosaceae. Άλλες βοτανικές ονομασίες περιλαμβάνουν την κερασιά ή την απλωμένη δαμασκηνιά.

Πού αναπτύσσεται;

Τα κεράσια είναι ιθαγενή της Υπερκαυκασίας και της Δυτικής Ασίας. Φύονται επίσης άγρια ​​στη Μολδαβία, τον Βόρειο Καύκασο, τα Βαλκάνια και τη νότια Ρωσία. Τα κεράσια καλλιεργούνται εμπορικά στη Ρωσία, την Ασία και τη Δυτική Ευρώπη.

Περιγραφή

Το κεράσι δαμάσκηνο έχει την εμφάνιση ενός πολυκλαδικού διακλαδισμένου δέντρου ή θάμνου.

Σύντομη περιγραφή του κερασιού:

• ύψος - 1,5-10 μ.
• οι ρίζες είναι ισχυρές.
• τα φύλλα είναι ελλειπτικά, μυτερά στα άκρα.
• Τα λουλούδια είναι μονά, διαμέτρου 2-4 cm, λευκά ή ροζ.

Η κερασιά ανθίζει στις αρχές Μαΐου και το ανθοφόρο δέντρο είναι πρακτικά αδιαίρετο από μια δαμασκηνιά.

Ο καρπός είναι μια ζουμερή δρύπη με ελαφριά κηρώδη επίστρωση και μια αχνή διαμήκη αυλάκωση. Ορισμένες ποικιλίες έχουν έντονο άρωμα.

Χαρακτηριστικά φρούτων:

• σχήμα - στρογγυλό, μπορεί να είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο ή επιμηκυμένο.
• διάμετρος - από 16 έως 55 mm.
• βάρος - 12-80 g;
• χρώμα - ανοιχτό κίτρινο, κόκκινο, μπλε, μοβ και σκούρο μπλε, σχεδόν μαύρο.
• Το κουκούτσι είναι στρογγυλό ή επίμηκες, επίπεδο ή κυρτό και περιέχει λάδι στο εσωτερικό του, συγκρίσιμο σε ποιότητα με το αμυγδαλέλαιο.

Σε πολλές ποικιλίες, το κουκούτσι είναι πολύ δύσκολο να διαχωριστεί από τον πολτό.

Αυτογονιμότητα

Τα περισσότερα υβρίδια και ποικιλίες κερασιάς είναι αυτοστείρα, επομένως θα πρέπει να φυτεύονται τουλάχιστον δύο δέντρα (θάμνοι) σε ένα οικόπεδο. Θα πρέπει να ανθίζουν ταυτόχρονα - ένας σημαντικός παράγοντας που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή ποικιλιών.

Όταν καλλιεργείτε αυτογόνιμη κερασιά, συνιστάται επίσης να φυτέψετε ένα άλλο δέντρο κοντά. Αυτό αυξάνει την απόδοση της κερασιάς και εξασφαλίζει συνεπή καρποφορία.

Καρποφορία

Η περίοδος ωρίμανσης ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και γενικά διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Τα κεράσια ζουν 30-50 χρόνια. Συγγενείς της είναι η δαμασκηνιά, η ροδομηλίδα, η βερίκοκη, η μηλιά, η αμυγδαλιά, η αχλαδιά, η αγριοτριανταφυλλιά, η μούσμουλα, ο κράταιγος, η αγριοτριανταφυλλιά, η σερβιέτα, το κυδώνι, η κοτονάστερ, η σορβιά και η αρώνια.

Επιλογή

Προηγουμένως, τα δαμάσκηνα μπορούσαν να καλλιεργηθούν μόνο σε περιοχές με ζεστό κλίμα και ήπιους χειμώνες. Όταν τα δαμάσκηνα διασταυρώθηκαν με κινέζικα δαμάσκηνα, δημιουργήθηκε ένα υβρίδιο - το υβρίδιο δαμάσκηνου κερασιάς ή ρωσικό δαμάσκηνο. Η κύρια διαφορά του από το κοινό δαμάσκηνο κερασιάς είναι η υψηλή αντοχή του στον παγετό, η οποία του επέτρεπε να καλλιεργείται σε περιοχές με εύκρατο κλίμα.

Χημική σύνθεση

Το κεράσι χαρακτηρίζεται από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και την ποικιλία βιταμινών και θρεπτικών συστατικών που περιέχει.

Σύνθεση κερασιάς, g/100 g προϊόντος:

• πρωτεΐνες - 0,2;
• λίπη - 0,0;
• υδατάνθρακες - 6,4;
• οργανικά οξέα - 0,5;
• διαιτητικές ίνες - 1,8;
• νερό - 89;
• τέφρα - 0,5.

Η θερμιδική περιεκτικότητα του κερασιού είναι 26,4 kcal.

Το κεράσι δαμάσκηνο περιέχει μακροστοιχεία, mg:

• κάλιο - 188;
• ασβέστιο - 27;
• νάτριο - 17;
• μαγνήσιο - 21;
• φώσφορος - 25.

Τα κεράσια περιέχουν τις υψηλότερες ποσότητες βιταμινών A (27 mcg) και C (13 mg), καθώς και βιταμινών Β, E, βήτα-καροτίνης και νιασίνης. Τα κεράσια είναι επίσης πλούσια σε σίδηρο—1,9 mg ανά 100 g.

Τα οφέλη και οι βλάβες του κερασιού

Το κεράσι δαμάσκηνο, που είναι ένα φρούτο χαμηλών θερμίδων, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, γεγονός που του επιτρέπει να θεωρείται ένα πολύτιμο προϊόν για τον οργανισμό.

Χρήσιμες ιδιότητες του κερασιού:

• βελτιώνει την πέψη του κρέατος και των λιπαρών τροφών.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
• βελτιώνει την ανοσία;
• προάγει την απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα.
• έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• αυξάνει την αντοχή στο στρες.
• αποτρέπει την καρδιακή αρρυθμία:
• έχει αντιπυρετικό αποτέλεσμα.
• μειώνει τον πόνο κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.

Λόγω της αφθονίας των ευεργετικών ιδιοτήτων, το κεράσι δαμάσκηνο χρησιμοποιείται ευρέως για ιατρικούς σκοπούς.

Το κεράσι δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμούς, έλκη ή υψηλή οξύτητα. Η υπερκατανάλωση τροφής επίσης δεν συνιστάται. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, καούρα, κοιλιακό άλγος και διάρροια.

Ποικιλίες κερασιάς

Όλες οι ποικιλίες κερασιάς ταξινομούνται ανάλογα με τον χρόνο ωρίμανσης. Οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν στα τέλη Ιουλίου ή στις αρχές Αυγούστου, οι μεσοκαλιώριμες στα μέσα Αυγούστου και οι όψιμες στα τέλη Αυγούστου ή Σεπτεμβρίου.

Οι ποικιλίες κερασιάς ταξινομούνται επίσης κατά ύψος—χαμηλής ανάπτυξης, μεσαίας ανάπτυξης και ψηλής ανάπτυξης—και κατά μέθοδο επικονίασης—αυτογόνιμες και αυτοστείρες. Παρακάτω παρατίθενται ποικιλίες κερασιάς που είναι δημοφιλείς στους Ρώσους κηπουρούς και τους καλοκαιρινούς κατοίκους.

Ποικιλίες κερασιάς:

• Αχαμογέλαστος. Πρώιμη, αυτοστείρως καλλιεργούμενη ποικιλία με υψηλή αντοχή στον παγετό. Οι καρποί είναι ανοιχτό κόκκινοι με ροζ σάρκα και αποσπώμενο κουκούτσι. Η γεύση είναι γλυκόξινη. Το δέντρο είναι απλωμένο και ψηλό.
  
• Σκυθικός χρυσός. Μια ποικιλία μεσαίας απόδοσης, πρώιμης ωρίμανσης και αυτοστείρωση. Οι καρποί είναι κίτρινοι, ζουμεροί και νόστιμοι. Το δέντρο είναι μεσαίου ύψους και απλώνεται.
  
• Ταξιδιώτης. Ποικιλία ανθεκτική στον παγετό, αυτοστείρωση, πρώιμης ωρίμανσης. Οι καρποί είναι κίτρινοι με κοκκινωπό-μωβ άνθος. Η σάρκα είναι πορτοκαλί, γλυκιά, με λεπτό άρωμα και λεπτόκοκκη υφή. Οι σπόροι είναι δύσκολο να διαχωριστούν από τη σάρκα.
  
• Κλεοπάτρα. Μια χειμωνιάτικη, αυτοστείρωση ποικιλία με όψιμη περίοδο ωρίμανσης. Το δέντρο είναι μεσαίου ύψους και ευρέως κωνικό. Οι καρποί είναι μεγάλοι, μοβ, με μπλε άνθιση. Η σάρκα είναι κόκκινη και χονδροειδής. Το ποσοστό εμφάνισης κουκουτσιών είναι 50%.
  
• Μάρα. Μια ποικιλία ανθεκτική στον παγετό με περίοδο ωρίμανσης στα μέσα της σεζόν. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους, οι καρποί είναι κίτρινοι και η σάρκα είναι ζουμερή και γλυκιά.
  
• ΘεμελιώΑνθεκτικό στον παγετό, αυτοστείρωτο, με μωβ-κόκκινους καρπούς. Η σάρκα είναι πορτοκαλί, ινώδης και ελαφρώς ζουμερή.
  
• ΠυρόλιθοςΑυτή η αυτοστείρωση ποικιλία, ανθεκτική στις ασθένειες και την ξηρασία, παράγει σκούρους μωβ καρπούς με κηρώδη επίστρωση. Η σάρκα είναι κόκκινη, ελαφρώς ζουμερή και έχει ένα δύσκολο να διαχωριστεί κουκούτσι.
  
• Γιαρίλο. Πρώιμη ποικιλία με γυαλιστερά κόκκινα φρούτα. Έχουν ζουμερή, σφιχτή κίτρινη σάρκα. Η γεύση είναι γλυκόξινη. Το κουκούτσι είναι μισοχωρισμένο.
  
• Ένα δώρο για την Αγία Πετρούπολη. Ένα αυτοστείρο, ανθεκτικό στον παγετό κεράσι δαμάσκηνο με σταθερές αποδόσεις. Οι καρποί είναι μικροί, πορτοκαλοκίτρινοι, με κηρώδη επικάλυψη και γλυκόξινη γεύση. Η σάρκα είναι βαθύ κίτρινο και λεπτές ινώδεις. Το κουκούτσι διαχωρίζεται από τη σάρκα με δυσκολία.
  
• Μονομάχ. Ένα ταχέως αναπτυσσόμενο, υψηλής απόδοσης κεράσι με μωβ καρπούς. Έχουν ζουμερή, γλυκιά και ινώδη κόκκινη σάρκα με εύκολα αφαιρούμενο κουκούτσι.
  
• Χακ. Αυτοστείρωση, μεσαίου μεγέθους κερασιά με σταθερές αποδόσεις και υψηλή αντοχή στον παγετό. Παράγει μεγάλους κίτρινους καρπούς με γλυκόξινη σάρκα και δύσκολο να διαχωριστεί το κουκούτσι.
  

Προσγείωση

Η φύτευση είναι ένα κρίσιμο στάδιο στη ζωή ενός δέντρου, καθορίζοντας σε μεγάλο βαθμό τη μελλοντική του τύχη, την ανάπτυξη και την καρποφορία του. Για να διασφαλιστεί ότι το δέντρο θα ευδοκιμήσει και θα παράγει σταθερές αποδόσεις, είναι σημαντικό να φυτευτεί σωστά.

Πού να φυτέψετε;

Για να διασφαλιστεί ότι το κερασιά αναπτύσσεται καλά, δεν αρρωσταίνει και καρποφορεί με συνέπεια, πρέπει να φυτεύεται σε μια τοποθεσία που πληροί ορισμένες γεωργικές απαιτήσεις.

Πώς να επιλέξετε μια κατάλληλη τοποθεσία για φύτευση κερασιάς:

• Εναυσμα. Η καλλιέργεια δεν αναπτύσσεται καλά σε όξινα και γόνιμα εδάφη, προτιμώντας τα πηλώδη. Τα όξινα εδάφη πρέπει να αποξινίζονται με ασβέστη ή τέφρα ξύλου. Συνιστάται επίσης η φύτευση χλωρής κοπριάς πριν από τη φύτευση του δέντρου.
• Φως. Τα κεράσια προτιμούν καλά φωτισμένες περιοχές. Τα φρούτα που ωριμάζουν στον ήλιο είναι πιο γλυκά και πιο νόστιμα.
• Προστασία από τον άνεμο. Τα κεράσια πρέπει να φυτεύονται σε περιοχές καλά προστατευμένες από τα ρεύματα αέρα και τους κρύους ανέμους. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα νεαρά σπορόφυτα. Συνιστάται η φύτευση της καλλιέργειας κοντά σε φράχτη ή κτίριο.

Οι ρίζες του κερασιού έχουν μήκος 30-40 cm, επομένως θα πρέπει να φυτεύεται σε περιοχές όπου τα υπόγεια ύδατα έχουν βάθος τουλάχιστον 1 m.

Πώς να επιλέξετε σπορόφυτα;

Συνιστάται η φύτευση σπορόφυτων ενός έτους. Θα πρέπει να καλλιεργούνται στην ίδια περιοχή όπου προορίζονται για φύτευση. Εάν το σπορόφυτο είναι γυμνόριζο, θα πρέπει να φυτευτεί το συντομότερο δυνατό. Δεν χρειάζεται να βιάζεστε όταν φυτεύετε κεράσια σε γλάστρες.

Τα σπορόφυτα ελέγχονται προσεκτικά πριν από την αγορά. Δεν πρέπει να υπάρχουν ζημιές, σήψη ή ξηρά σημεία στις ρίζες. Εάν τα σπορόφυτα αγοράζονται το φθινόπωρο, όταν τα φυτώρια ξεπουλούν το φυτώριό τους, θα πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος, όπως ένα κελάρι, κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Προετοιμασία του λάκκου

Εάν η φύτευση γίνει το φθινόπωρο, προετοιμάστε την τρύπα στα τέλη Σεπτεμβρίου. Η τρύπα πρέπει να είναι αρκετά φαρδιά ώστε να χωράει ολόκληρο το ριζικό σύστημα του δενδρυλλίου. Εάν η φύτευση αναβληθεί μέχρι την άνοιξη, συνιστάται επίσης να προετοιμάσετε την τρύπα το φθινόπωρο.

Διαδικασία προετοιμασίας του λάκκου:

1. Σκάψτε μια τρύπα μεγέθους 0,6-1 μ. Βάθος - 0,4-0,6 μ.
2. Προσθέστε ένα μείγμα εδάφους από χούμο (15-20 kg), υπερφωσφορικό (0,4-0,6 kg) και νιτροφωσφορικό (1 kg) στον πυθμένα. Γεμίστε την τρύπα κατά τα 2/3. Εάν το έδαφος είναι αλκαλικό, φροντίστε να προσθέσετε γύψο. Εάν είναι όξινο, προσθέστε κιμωλία. Συνιστάται η προσθήκη χλοοτάπητα σε αμμώδη εδάφη και άμμου και τύρφης σε αργιλώδη εδάφη.

Αν φυτεύετε πολλά δενδρύλλια, σκάψτε λάκκους σε διαστήματα 2-4 μέτρων.

Προετοιμασία του δενδρυλλίου

Ποτίστε το δενδρύλλιο με τις κλειστές ρίζες πριν το αφαιρέσετε από το δοχείο. Τα δέντρα με γυμνές ρίζες πρέπει να ελέγχονται προσεκτικά για κατεστραμμένους ή άρρωστους βλαστούς. Εάν εντοπιστούν ελαττωματικές περιοχές, κλαδέψτε τις.

Μουλιάστε τις ρίζες σε νερό για 24 ώρες για να διογκωθούν καλά. Αμέσως πριν από τη φύτευση, μουλιάστε τις σε αργιλώδες διάλυμα που περιέχει 0,001% ετεροαυξίνη ή άλλο διεγερτικό ανάπτυξης.

Ημερομηνίες προσγείωσης

Σε περιοχές με θερμά κλίματα, η φύτευση των κερασιών συνιστάται το φθινόπωρο, ενώ σε περιοχές με κρύους χειμώνες την άνοιξη. Εάν φυτεύετε το φθινόπωρο, επιλέξτε μια εποχή 3-4 εβδομάδες πριν από την έναρξη του κρύου καιρού, δίνοντας στο φυτό χρόνο να εδραιωθεί και να προσαρμοστεί. Η φύτευση την άνοιξη γίνεται πριν αρχίσει να ρέει ο χυμός, όταν το έδαφος θερμαίνεται στους +2…+4°C.

Η διαδικασία προσγείωσης

Φυτέψτε μια ήρεμη, συννεφιασμένη μέρα. Προετοιμάστε το νερό για άρδευση εκ των προτέρων. Θα πρέπει να είναι ηρεμιστικό και όχι κρύο.

Σειρά φύτευσης:

1. Ρίξτε το μείγμα εδάφους στην τρύπα για να σχηματίσετε ένα μικρό λοφάκι.
2. Τοποθετήστε τις ρίζες του δενδρυλλίου, τις οποίες έχετε προηγουμένως βουτήξει στο μείγμα γλάστρας, στην κορυφή του λόφου. Ισιώστε προσεκτικά όλες τις ρίζες. Δεν πρέπει να λυγίζουν προς τα πάνω ή στο πλάι.
3. Γεμίστε τις ρίζες και τυχόν υπόλοιπο κενό στην τρύπα με το υπόλοιπο μείγμα χώματος. Σφίξτε το καλά. Ο ριζικός λαιμός του δενδρυλλίου πρέπει να είναι στο ίδιο επίπεδο με την επιφάνεια του εδάφους μετά τη φύτευση. Εάν φυτεύετε ένα δενδρύλλιο με δικές του ρίζες, ο ριζικός λαιμός του μπορεί να θαφτεί ελαφρώς.
4. Ποτίστε γενναιόδωρα το φυτεμένο δέντρο. Μόλις απορροφηθεί το νερό, καλύψτε το χώμα με σάπια φύλλα.

Φροντίδα για κεράσι δαμάσκηνο

Τα κεράσια είναι σχετικά εύκολα στην καλλιέργεια, αλλά όπως κάθε οπωροκαλλιέργεια, απαιτούν κάποια φροντίδα. Αυτή η φροντίδα δεν πρέπει να είναι μόνο τακτική, αλλά και σωστή.

Πότισμα

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, τα ώριμα δέντρα ποτίζονται μόνο τρεις φορές, καθώς συνήθως λαμβάνουν επαρκή υγρασία από τις βροχοπτώσεις. Μόνο τα νεαρά δενδρύλλια χρειάζονται τακτικό πότισμα. Το πότισμα πρέπει να είναι γενναιόδωρο, διασφαλίζοντας ότι το έδαφος είναι πλήρως κορεσμένο.

Λίπασμα

Κατά το πρώτο έτος μετά τη φύτευση, τα κεράσια δεν απαιτούν πρόσθετη λίπανση. Τα θρεπτικά συστατικά που προστίθενται στην τρύπα κατά τη φύτευση είναι επαρκή. Τα επόμενα χρόνια, το δέντρο λιπαίνεται αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν.

Την άνοιξη, πριν από την ανθοφορία, τα κεράσια τροφοδοτούνται με λίπασμα που περιέχει άζωτο, το οποίο διεγείρει την ανάπτυξη των φυλλωμάτων. Τον Ιούνιο, το δέντρο τροφοδοτείται με ενώσεις καλίου-φωσφόρου. Το φθινόπωρο, μετά τη συγκομιδή, προστίθεται στο δέντρο οργανική ύλη όπως χούμος ή κομπόστ.

Διαχειμάζοντας

Οι ώριμοι θάμνοι και δέντρα μπορούν να ξεχειμωνιάσουν χωρίς στέγη, αλλά τα νεαρά δέντρα χρειάζονται μόνωση. Το φθινόπωρο, οι κορμοί τους είναι υψωμένοι και η περιοχή γύρω από τον κορμό καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα χούμου, τύρφης ή κομπόστ. Το κατά προσέγγιση πάχος του εδαφοκάλυψης είναι 8-10 cm.

Μπορείτε επίσης να καλύψετε με σάπια φύλλα το χώμα γύρω από τα ώριμα φυτά. Αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά είναι καλή ιδέα, ειδικά σε περιοχές με κρύους χειμώνες.

Αργότερα, ο κορμός καλύπτεται με χιόνι. Μόλις πέσει, στοιβάζεται κι αυτός στον κύκλο του κορμού σχηματίζοντας μια μεγάλη χιονοστιβάδα. Με αυτή τη μόνωση, το κεράσι θα είναι σε θέση να επιβιώσει από οποιονδήποτε παγετό.

Γαρνίρισμα

Το κλάδεμα της κερασιάς μπορεί να γίνει οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά η άνοιξη θεωρείται η πιο ευνοϊκή εποχή. Υπάρχουν διάφοροι τύποι κλαδέματος: αραίωση, αναζωογόνηση, υγιεινή και διαμορφωτική.

Ανοιξη

Τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο, πριν φουσκώσουν τα μπουμπούκια και αρχίσουν να ρέουν οι χυμοί, πραγματοποιείται κλάδεμα διαμόρφωσης και υγιεινής. Αφαιρούνται όλα τα άρρωστα, κατεψυγμένα και κατεστραμμένα κλαδιά.

Την άνοιξη, τα νεαρά δαμάσκηνα υφίστανται διαμόρφωση της κόμης, η οποία περιλαμβάνει κλάδεμα και κόντωμα ορισμένων από τα κλαδιά τους. Αυτό εμποδίζει την υπερβολική πυκνότητα της κόμης, η οποία επηρεάζει αρνητικά το μέγεθος και τη γεύση του καρπού. Επιπλέον, μια προσεγμένη κόμη απλοποιεί τη συντήρηση του δέντρου.

Συμβουλές για το κλάδεμα της άνοιξης:

• Τα φυτά με χαμηλή χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα καλλιεργούνται καλύτερα ως θάμνοι. Αυτά τα σπορόφυτα κλαδεύονται σε ύψος 15-30 cm από το έδαφος, αφήνοντας 5-6 κλαδιά και κόβοντάς τα στα 50 cm. Στη συνέχεια, τα στηρίζετε σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Το χειμώνα, αυτοί οι θάμνοι διατηρούνται κάτω από χιονοστιβάδες.
• Ο κορμός μπορεί να ανατραφεί σε ύψος 40-50 cm—αυτό θα προστατεύσει τα σκελετικά κλαδιά με χιόνι. Εάν ο κορμός είναι ψηλότερος, 1-1,2 m, η κάλυψη από χιόνι είναι απαράδεκτη. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη το κλίμα της περιοχής.
• Όταν καλλιεργείτε το κερασιά ως δέντρο, συνιστάται να σχηματίζετε μια αραιή, κλιμακωτή κόμη. Αφήνονται πέντε έως επτά κλαδιά στο δέντρο και τα υπόλοιπα κλαδιά κλαδεύονται σε σχήμα δακτυλίου.
• Τον πρώτο χρόνο, αφήνονται τρία κλαδιά πάνω από τον κορμό, σε απόσταση 15-20 εκ. μεταξύ τους. Επιλέγονται κλαδιά που εκτείνονται από τον κορμό υπό γωνία 45-60 μοιρών.
• Μέσα στα επόμενα δύο χρόνια, προστίθενται νέα κλαδιά και μέσα σε 2-3 χρόνια θα πρέπει να σχηματιστεί η κόμη του δέντρου. Η κορυφή του αγωγού κλαδεύεται στο επίπεδο του τρίτου κλαδιού του ικριώματος.

Καλοκαίρι

Στα πρώτα δύο χρόνια της ζωής, τα κλαδιά της κερασιάς μπορούν να φτάσουν τα 1,5-2 μέτρα. Συνιστάται να τα κλαδεύετε το καλοκαίρι, σε μήκος 0,6-0,8 μέτρων. Το καλοκαίρι επιλέγεται επειδή τα κλαδιά αρχίζουν να αναπτύσσονται έντονα στα σημεία κοπής και μετά από αυτή τη διαδικασία, αρχίζουν να αναδύονται νέα καρποφόρα κλαδιά από τους πλευρικούς οφθαλμούς.

Φθινόπωρο

Δεν συνιστάται το κλάδεμα των κερασιών το φθινόπωρο, ώστε να μην αποδυναμωθούν πριν από τον χειμώνα. Η μόνη επιλογή είναι να αφαιρέσετε τα κατεστραμμένα και ξερά κλαδιά. Ωστόσο, αυτό πρέπει να γίνεται μόνο αφού τα φύλλα έχουν πέσει εντελώς και έχει ξεκινήσει η περίοδος λήθαργου. Όλα τα τεμάχια πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με πίσσα κήπου.

Αναπαραγωγή

Υπάρχουν μορφές κερασιάς που πολλαπλασιάζονται με σπόρους, αλλά οι φυτικές μέθοδοι χρησιμοποιούνται κυρίως για την απόκτηση αυτής της καλλιέργειας.

Μοσχεύματα ρίζας

Τα μοσχεύματα συλλέγονται στις αρχές της άνοιξης ή του φθινοπώρου. Οι ρίζες των ώριμων κερασιών σκάβονται σε απόσταση 1-1,5 μ. από τον κορμό. Οι ρίζες σκάβονται σε πάχος 0,5-1,5 cm. Στη συνέχεια, οι ρίζες κόβονται σε μοσχεύματα μήκους περίπου 15 cm. Τα φθινοπωρινά μοσχεύματα αποθηκεύονται σε ένα κουτί με πριονίδι.

Την άνοιξη, φυτέψτε τα μοσχεύματα, φυτεύοντάς τα σε βάθος 3 εκ. Αφήστε 10 εκ. ανάμεσα σε κάθε μοσχευμα. Καλύψτε τις φυτεύσεις με πλαστική μεμβράνη και, σε ηλιόλουστο καιρό, με λινάτσα. Διατηρείτε το έδαφος υγρό τακτικά, συνεχίζοντας να καλλιεργείτε τα μοσχεύματα για 1-2 χρόνια.

Χαμηλή βλάστηση

Αυτή είναι μια απλή μέθοδος που είναι δημοφιλής στους κηπουρούς. Για τον πολλαπλασιασμό, χρησιμοποιούνται βλαστοί που αναπτύσσονται όσο το δυνατόν πιο μακριά από τον μητρικό θάμνο ή δέντρο, καθώς έχουν καλά αναπτυγμένες ρίζες.

Την άνοιξη, σκάψτε γύρω από την περιοχή όπου οι βλαστοί αναδύονται από τις ρίζες της κερασιάς. Η κύρια ρίζα κόβεται, αφήνοντας ένα κενό 20 cm εκατοστών εκατέρωθεν του δέντρου. Το κομμάτι καλύπτεται με πίσσα κήπου. Οι καλά αναπτυγμένοι βλαστοί μεταφυτεύονται αμέσως στη μόνιμη θέση τους, ενώ οι πιο αδύναμοι βλαστοί καλλιεργούνται σε χαλαρό, καλά λιπασμένο έδαφος.

Με εμβολιασμό

Ως έμβολο χρησιμοποιείται ένα ποικιλιακό έμβολο και το υποκείμενο καλλιεργείται εκ των προτέρων. Το έμβολο κόβεται την ημέρα του εμβολιασμού, επιλέγοντας κλαδιά μήκους τουλάχιστον 30 cm. Το εμβολιασμό της κερασιάς μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους: κοπή σε σχήμα Τ, βελτιωμένη συνουσία, εμβολιασμό με σχισμές, εμβολιασμό με άκρα ή εμβολιασμό με φλοιό.

Ασθένειες και παράσιτα κερασιού

Τα κεράσια είναι ευάλωτα στις ίδιες ασθένειες με τα δαμάσκηνα. Εάν τα προληπτικά μέτρα αποτύχουν, είναι σημαντικό να εντοπίσετε σωστά την ασθένεια και να λάβετε τα κατάλληλα μέτρα.

Τις περισσότερες φορές, το κεράσι δαμάσκηνο αρρωσταίνει:

• Σημείο τρύπας. Αυτό συνοδεύεται από την εμφάνιση καφέ κηλίδων, οι οποίες τελικά εξελίσσονται σε τρύπες. Συνιστάται ψεκασμός με μείγμα Hom και Bordeaux (1%).
• Με γαλακτώδη λάμψη. Στα φύλλα εμφανίζεται μια ασημένια επίστρωση. Συνιστάται η επεξεργασία του φυτού με θειικό χαλκό (1%).
• Μονιλίωση. Στους καρπούς εμφανίζονται γκρίζες βλαστήσεις που περιέχουν μυκητιακά σπόρια. Συνιστάται προληπτικός ψεκασμός με μείγμα Bordeaux (3%).

Για την πρόληψη επιθέσεων από έντομα, συνιστάται ο ψεκασμός των κερασιών με Fufanon ή Karate στις αρχές της άνοιξης. Αυτή η επεξεργασία πραγματοποιείται πριν από τη διόγκωση των οφθαλμών, κατά τη διάρκεια της διόγκωσης και κατά τη διάρκεια του σχηματισμού των οφθαλμών.

Τα πιο συνηθισμένα έντομα παράσιτα του κερασιού:

• καφέ ακάρεα φρούτων;
• γλοιώδης μύγα πριονιού;
• αφίδα δαμάσκηνου;
• κίτρινο πριονίδι δαμάσκηνου;
• ανατολίτικο και δαμάσκηνο σκώρο.

Το Novaktion μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση παρασίτων. Οι σκώροι της καρακάξας είναι ανθεκτικοί σε αλατούχο διάλυμα (500 g ανά 10 λίτρα νερού) και οι αφίδες καταπολεμώνται αποτελεσματικά με εντομοκτόνα όπως το Sumition και το Karbofos.

Καταπολέμηση της χαμηλής βλάστησης

Η δαμασκηνιά, όπως και άλλες καλλιέργειες όπως η δαμασκηνιά και η κερασιά, παράγει ισχυρά παραφυάδες ριζών. Αν αφεθούν ανεξέλεγκτες, αυτές οι παραφυάδες θα εξαπλωθούν σε όλο τον κήπο.

Εάν ληφθεί απόφαση για την κοπή ενός δέντρου που παράγει βλαστούς, είναι απαραίτητο να ενεργήσετε σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Κόψτε το δέντρο και κάντε αρκετές τρύπες στο κούτσουρό του όσο το δυνατόν πιο κοντά στο στρώμα που μεταφέρει χυμό.
2. Γεμίστε τις τρύπες με νιτρικό αμμώνιο ή Tornado. Καλύψτε το κούτσουρο με πλαστική μεμβράνη.
3. Επαναλάβετε τη διαδικασία μετά από μια εβδομάδα. Αφήστε το κούτσουρο στη θέση του για λίγο μετά από αυτό. Το προϊόν χρειάζεται χρόνο για να διεισδύσει σε κάθε βλαστό ρίζας.

Αν δεν σκοπεύετε να ξεριζώσετε το κεράσι, θα πρέπει να αφαιρείτε τακτικά τα παραφυάδες των ριζών. Αυτά θα πρέπει να κόβονται μέχρι το επίπεδο του εδάφους ή απλώς να κουρεύονται μαζί με τα ζιζάνια. Μια άλλη επιλογή είναι να καλλιεργήσετε ποικιλίες που δεν παράγουν παραφυάδες.

Εφαρμογή

Το κεράσι δαμάσκηνο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και υγιεινό φρούτο, αλλά και μια εξαιρετική πρώτη ύλη για το μαγείρεμα, την κοσμετολογία και την παραδοσιακή ιατρική, χρησιμοποιείται για την παρασκευή υπέροχων γαρνιτούρων, σαλτσών και πολλών άλλων.

Στη λαϊκή ιατρική

Το κεράσι είναι πολύ χρήσιμο, έχει μια μοναδική χημική σύνθεση και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών και διαταραχών.

Το κεράσι δαμάσκηνο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία:

• Κρυολογήματα. Για τον βήχα, συνιστάται αφέψημα από φλοιό και ρίζες κερασιάς. Πάρτε 40 γραμμάρια από το καθένα, λιώστε το και προσθέστε ένα λίτρο βραστό νερό. Σιγοβράστε για 7 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά. Πίνετε 100 γραμμάρια αφέψημα με άδειο στομάχι μία φορά την ημέρα.
• Ασθένειες του ήπατος. Ρίξτε 20 γρ. άνθη κερασιάς σε ένα φλιτζάνι και προσθέστε 200 ml βραστό νερό. Σουρώστε και πιείτε το όλο μαζί. Πίνετε αυτό το αφέψημα κάθε μέρα για δύο εβδομάδες.
• Δυσκοιλιότητα. Ένα αφέψημα φτιαγμένο από 200 γραμμάρια φρέσκων φρούτων ή 3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένων φρούτων μπορεί να βοηθήσει. Προσθέστε βραστό νερό και αφήστε το να μουλιάσει για αρκετές ώρες. Πίνετε το τρεις φορές την ημέρα.

Στην κοσμετολογία

Το κεράσι χρησιμοποιείται στην οικιακή και βιομηχανική κοσμετολογία. Ο κύριος λόγος για τη χρήση του στα καλλυντικά είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες Α και C. Αυτές είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.

Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο λάδι κερασιού στην οικιακή κοσμετολογία προέρχεται από τους σπόρους, που:

• ενυδατώνει το δέρμα.
• διατηρεί τον τόνο και την ελαστικότητα του δέρματος.
• αποτρέπει τη γήρανση.
• λειαίνει τα ίχνη της ζημιάς.

Το κεράσι χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή μιας ποικιλίας μασκών προσώπου - ενυδατικών, μαλακτικών και αναζωογονητικών.

Για να φτιάξετε μια μάσκα με κεράσια και δαμάσκηνα:

1. Ξεφλουδίστε τα κεράσια.
2. Πιέστε το χυμό μέσα από το τουλπάνι.
3. Βρέξτε ένα βαμβάκι στον χυμό και πιέστε το στο πρόσωπό σας για 20 λεπτά. Επαναλάβετε καθημερινά, πριν τον ύπνο.

Το κεράσι δαμάσκηνο χρησιμοποιείται επίσης για την απώλεια βάρους, προσθέτοντάς το σε κρύα πιάτα.

Στη μαγειρική

Το πλεονέκτημα του κερασιού είναι ότι ουσιαστικά δεν χάνει καμία θρεπτική αξία μετά το μαγείρεμα. Δεν τρώγεται μόνο φρέσκο, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε μια ποικιλία πιάτων.

Τα κεράσια χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την παρασκευή μαρμελάδων, ζελέδων και κομπόστας, αλλά και για μια ποικιλία σαλτσών, πρώτων και δεύτερων πιάτων. Χρησιμοποιούνται ιδιαίτερα ευρέως στην καυκάσια κουζίνα. Το πιο διάσημο προϊόν με βάση τα κεράσια είναι η γεωργιανή σάλτσα tkemali, γνωστή σε όλο τον κόσμο.

Εξίσου δημοφιλές στη μαγειρική είναι το καυκάσιο καρύκευμα tklapi με κεράσια και δαμάσκηνα. Οι Καυκάσιοι δεν μπορούν να φανταστούν τη σούπα kharcho χωρίς αυτό. Το κεράσια προστίθεται επίσης στο πιλάφι στον Καύκασο και χρησιμοποιείται σε σούπες, συμπεριλαμβανομένης της σούπας με μπιζέλια.

Πώς να αποθηκεύσετε;

Τα κεράσια έχουν εξαιρετική διάρκεια ζωής. Τα άθικτα, άγουρα δαμάσκηνα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για περίπου τρεις εβδομάδες, ενώ τα άγουρα δαμάσκηνα μπορούν να αποθηκευτούν για πάνω από ένα μήνα.

Για να διατηρηθούν τα κεράσια για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποξηραίνονται ή καταψύχονται. Μπορούν επίσης να διατηρηθούν ως κομπόστες ή επιδόρπια. Αποξηραίνονται στον ήλιο ή στον καθαρό αέρα και καταψύχονται με διάφορους τρόπους—με ή χωρίς κουκούτσια, ως πουρές ή με ζάχαρη.

Το κεράσι δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και πολύ υγιεινό, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για έναν κήπο ή ένα εξοχικό. Σήμερα, αυτό το αξιοσημείωτο δέντρο δεν ευδοκιμεί μόνο στη νότια Ρωσία. Χάρη στις νέες ποικιλίες, οι κηπουροί σε όλη τη χώρα - από το Πριμόριε μέχρι την Κριμαία - μπορούν να καλλιεργήσουν αυτό το υπέροχο δέντρο.

Συχνές ερωτήσεις