Το αχλάδι Deveji, γνωστό και ως Devesi ή Deveci στα αγγλικά, διακρίνεται για το εξαιρετικά έντονο άρωμά του, το οποίο παραμένει για αρκετά μέτρα μετά την κοπή. Ένα άλλο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι το μικρό του μέγεθος, που το καθιστά ιδιαίτερα βολικό για σνακ και για κατανάλωση μόνο του.
Ιστορία προέλευσης
Τούρκοι επιστήμονες ασχολήθηκαν με την αναπαραγωγή, αλλά οι ακριβείς ημερομηνίες και άλλες λεπτομέρειες δεν είναι διαθέσιμες πουθενά. Ο κύριος εχθρός της καλλιέργειας είναι το αλκαλικό και υπερβολικά ασβεστούχο έδαφος. Έχει χαμηλή αντοχή στις βακτηριακές ασθένειες.
Χαρακτηριστικά ποικιλίας
Η ποικιλία Deveji δεν αντέχει ιδιαίτερα σε ψυχρά κλίματα, ακραίο κρύο ή χειμερινούς παγετούς. Η μέγιστη θερμοκρασία στην οποία οι καρποί, οι ρίζες και τα μπουμπούκια δεν θα παγώσουν είναι -18-20 βαθμοί Κελσίου.
Το δέντρο χαρακτηρίζεται από μια πλατιά πυραμιδική κόμη και ύψος έως 450-500 εκ. Τα φύλλα είναι ωοειδή και έχουν κλασική πράσινη απόχρωση. Ο φλοιός των βλαστών και του κορμού είναι σκούρος καφέ.
Χαρακτηριστικά των αχλαδιών και χημική σύνθεση
Οι καρποί είναι αρκετά μικροί – το βάρος τους κυμαίνεται από 180 έως 360 γραμμάρια. Υπάρχουν επίσης και άλλα μεμονωμένα χαρακτηριστικά:
- μορφή - ωοειδές και όχι πολύ αχλαδόσχημο.
- τόνος δέρματος – κιτρινοπράσινο με ελαφρώς κοκκινωπό πέπλο στη μία πλευρά.
- ξεφλουδίζω – εκλεπτυσμένο, χωρίς σκουριά.
- πολτός – τραγανίζει όταν το δαγκώνει, ζουμερό, λευκό.
- υφή – τρυφερό, λιωμένο.
- ✓ Η υψηλή ευαισθησία σε βακτηριακές λοιμώξεις απαιτεί τακτικές προληπτικές θεραπείες.
- ✓ Η ανάγκη για επικονιαστές για επιτυχή καρποφορία.
Το αχλάδι είναι πηγή πολλών χρήσιμων στοιχείων, όπως αρβουτίνη, πηκτίνη, φολικό οξύ, βήτα-καροτίνη, βιταμίνες A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, H και PP, καθώς και απαραίτητα μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο, θείο, ιώδιο, φθόριο, φώσφορο και νάτριο.
Οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στα αχλάδια βοηθούν στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου, αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα σφιχτά και ελαφρώς στυπτικά αχλάδια (όχι πλήρως ώριμα) έχουν δυσκοιλιότητα. Επομένως, τα άτομα που είναι επιρρεπή στη δυσκοιλιότητα θα πρέπει να είναι προσεκτικά κατά την κατανάλωσή τους.
Επικονιαστές
| Ονομα | Ανθεκτικότητα στις ασθένειες | Περίοδος ωρίμανσης | Απαιτήσεις εδάφους |
|---|---|---|---|
| Ακσά | Ψηλά | Νωρίς | Ουδέτερα εδάφη |
| Πρέκοσε Μορετίνι | Μέσος | Μέσος | Ελαφρώς όξινα εδάφη |
| Γουίλιαμς | Χαμηλός | Αργά | Ουδέτερα εδάφη |
Για την επιτυχή επικονίαση μιας ποικιλίας που δεν είναι αυτογονιμοποιούμενη, απαιτούνται ορισμένοι δότες επικονίασης, μεταξύ των οποίων αξίζει να αναφερθούν οι ποικιλίες Akça, Precoce Morettini και Williams.
Ωρίμανση και καρποφορία
Οι καρποί αυτού του τύπου αχλαδιού ωριμάζουν μετά τις 15 Οκτωβρίου και η απόδοση μπορεί να φτάσει τα 55-65 κιλά από ένα δέντρο.
Καλλιέργεια και φροντίδα
Η ποικιλία αχλαδιού Deveji απαιτεί συγκεκριμένες συνθήκες για την επιτυχή καλλιέργειά της. Για να εξασφαλιστεί η καλή ανάπτυξη και η παραγωγή καρπών, χρειάζεται ηλιόλουστες τοποθεσίες και καλά στραγγιζόμενο έδαφος.
- × Αποφύγετε τη χρήση σκληρού νερού για πότισμα, καθώς αυτό μπορεί να επιδεινώσει το πρόβλημα με τα αλκαλικά εδάφη.
- × Αποφύγετε τη φύτευση κοντά σε κατασκευές από σκυρόδεμα, οι οποίες μπορούν να αυξήσουν το pH του εδάφους.
Άλλα χαρακτηριστικά φύτευσης/φροντίδας:
- Αυτή η ποικιλία προτιμά ελαφρώς όξινα ή ουδέτερα εδάφη και δεν ανέχεται εδάφη με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστη, επομένως συνιστάται η αποφυγή αλκαλικών και ασβεστούχων εδαφών υπέρ των διαπερατών εδαφών.
- Η φύτευση είναι καλύτερο να γίνεται την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Αυτό δίνει στο δέντρο την ευκαιρία να ριζώσει και να προετοιμαστεί για τον χειμώνα.
- Η απόσταση μεταξύ των φυτευμένων δέντρων πρέπει να είναι τουλάχιστον 5-6 μέτρα, η οποία θα παρέχει αρκετό χώρο για την ανάπτυξη των κορωνών τους.
- Για να διατηρηθεί το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας στην περιοχή του κορμού, είναι απαραίτητο να οργανώνεται πότισμα κάθε 10-15 ημέρες, ειδικά κατά την περίοδο εντατικής ανάπτυξης και της φάσης καρποφορίας.
- Μετά την ανθοφορία, λιπάνετε τα δέντρα με οργανικό λίπασμα ετησίως, το οποίο θα τους παρέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την παραγωγή καρπών και την αντοχή των φυτών.
- Για να διαμορφώσετε την κόμη και να διατηρήσετε την υγεία του δέντρου, κλαδέψτε το στα τέλη του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης, πριν ξεκινήσει η καλλιεργητική περίοδος. Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα, άρρωστα ή διασταυρούμενα κλαδιά για να εξασφαλίσετε επαρκή κυκλοφορία του αέρα και διείσδυση του φωτός.
Χρόνοι συλλογής και κανόνες αποθήκευσης
Τα αχλάδια αρχίζουν να καρποφορούν το τρίτο δεκαήμερο του Οκτωβρίου και η συγκομιδή μπορεί να διαρκέσει έως και επτά μήνες μετά τη συγκομιδή. Οι χρόνοι συγκομιδής μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το κλίμα μιας συγκεκριμένης περιοχής. Ιδανικά, τα αχλάδια πρέπει να συλλέγονται όταν είναι ώριμα, όταν φτάνουν στο μέγιστο της γλυκύτητας και της ζουμερότητάς τους.
Σημαντικά σημεία:
- Το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας στον χώρο αποθήκευσης είναι περίπου 88-90% για να αποφευχθεί το στέγνωμα των φρούτων. Για να επιτευχθεί το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά δοχεία ή συσκευασίες που βοηθούν στη διατήρηση της υγρασίας.
- Ο χρόνος πρέπει να λαμβάνεται υπόψη. Επομένως, συνιστάται να ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση των φρούτων και να τα χρησιμοποιείτε στη διατροφή σας εντός της περιόδου αποθήκευσης.
- Η σωστή τοποθέτηση των αχλαδιών στο ψυγείο είναι επίσης σημαντική. Είναι καλύτερο να τοποθετείτε τα φρούτα στα χαμηλότερα ράφια για να αποφύγετε την άμεση επαφή με τα κρύα τοιχώματα και να αποτρέψετε πιθανή ζημιά στη δομή τους.
- • Χρησιμοποιήστε διάτρητες σακούλες αποθήκευσης για να επιτρέψετε την κυκλοφορία του αέρα και να αποτρέψετε τη συμπύκνωση.
- • Τοποθετήστε τα αχλάδια σε μία στρώση για να ελαχιστοποιήσετε την πίεση στα φρούτα από κάτω.
Κριτικές
Το αχλάδι Devedsi είναι ένα τραγανό, ζουμερό φρούτο με μεγάλη διάρκεια ζωής και εξαιρετικό άρωμα. Επομένως, από τον πολτό του φτιάχνονται νόστιμες κομπόστες και μαρμελάδες, γεμίσεις για πίτες, ακόμη και σπιτικό κρασί. Ωστόσο, υπάρχουν και ορισμένα μειονεκτήματα: απαιτούνται επικονιαστές και προληπτικές θεραπείες κατά των βακτηριακών ασθενειών.