Μια πλήρης περιγραφή της ποικιλίας αχλαδιών Williams και των ποικιλιών της

Το αχλάδι Williams είναι μια αρχαία ποικιλία, που αναφέρεται ήδη από τον 18ο αιώνα. Σήμερα, είναι παγκοσμίως γνωστό, βραβευμένο για την πλούσια χημική του σύνθεση και την ασυνήθιστη γεύση αχλαδιού - με νότες κρασιού-μοσχάτου. Όντας ποικιλία και όχι υβρίδιο, το Williams δεν είναι γνωστό για την αντοχή του σε πολλούς δυσμενείς παράγοντες.

Ποιος ανέπτυξε την ποικιλία και πότε;

Η προέλευση του αχλαδιού βρίσκεται στο νότιο τμήμα της Αγγλίας, στην πόλη Berkshire. Η ποικιλία εισήχθη στο κοινό το 1770 και καταχωρήθηκε το 1776. Ο δημιουργός Wheeler χρησιμοποίησε την ποικιλία Common pear για διασταύρωση. Η δεύτερη ποικιλία παρέμεινε άγνωστη ή απλώς ξεχάστηκε με την πάροδο του χρόνου.

Ο Williams Richard, ο οποίος ήταν υπεύθυνος για τον πολλαπλασιασμό της αχλαδιάς, της έδωσε το όνομά της. Τα πρώτα σπορόφυτα μεταφέρθηκαν στην Κριμαία τη δεκαετία του 1860, αλλά η ποικιλία προστέθηκε στο κρατικό μητρώο της Ρωσικής Ομοσπονδίας μόλις το 1947.

Ποικιλίες της ποικιλίας

Κατά τη διάρκεια αρκετών αιώνων, το δέντρο έχει υποστεί μεταλλάξεις και επιλογή, με αποτέλεσμα τρεις ακόμη ποικιλίες της ποικιλίας Williams. Κάθε μία έχει τα δικά της μοναδικά χαρακτηριστικά, επομένως όταν αγοράζετε ένα δενδρύλλιο, είναι σημαντικό να ελέγξετε την συγκεκριμένη υποποικιλία του δέντρου.

Κύρια ποικιλία

Η αρχική ποικιλία Williams είναι μεσαίου μεγέθους ή νάνος, καθώς το ύψος του δέντρου δεν υπερβαίνει τα 200-250 cm. Χαρακτηριστικά:

• βλαστοί – μεγαλώνουν προς τα πάνω, δυνατά, όρθια και τοξωτά.
• σχήμα στέμματος – στρογγυλεμένο-πυραμιδικό;
• πυκνά κλαδιά – μέσος;
• φύλλωμα – ισχυρός;
• φακές – σε μικρές ποσότητες·
• φύλλα - ωοειδές, μεγάλο, λαμπερό και λείο.
• λεπίδες φύλλων – έχουν φλέβες στα πλάγια σε ανοιχτόχρωμες αποχρώσεις.
• λουλούδια – υπόλευκο-κρεμ, μέτριο.
• ταξιανθίες – περιέχουν περίπου 7 λουλούδια.
• βάρος φρούτων – 150-200 γρ.
• μορφή - επίμηκες σχήμα αχλαδιού.
• χρώμα - κίτρινο με χρυσή απόχρωση, με κόκκινα-ροζ εγκλείσματα και σκουριασμένες κηλίδες στη μία πλευρά.
• πολτός – πολύ ζουμερό και τρυφερό, λιώνει στο στόμα σας.
• δομή – λιπαρός τύπος;
• ξεφλουδίζω – εκλεπτυσμένη και λαμπερή επιφάνεια - με υποδόριες γκρίζες κουκκίδες.
• ποδίσκοι – μεσαίου μήκους, ισχυρού πάχους, ελαφρώς καμπυλωτού σχήματος.
• γεύση - γλυκό μοσχοκάρυδο;
• σπόροι - οβάλ, καφέ, μικρό σε μέγεθος.

Η απόδοση είναι αρκετά υψηλή: περίπου 250 κιλά μπορούν να συλλεχθούν από ένα ώριμο δέντρο και περίπου 70 κιλά από ένα νεαρό. 180-210 centners ανά εκτάριο.

Αχλάδι Williams Summer – Περιγραφή και Χαρακτηριστικά

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι ότι το δέντρο σταματά να αναπτύσσεται μετά από 10 χρόνια, καθώς οι άφθονες συγκομιδές το εμποδίζουν αυτό. Ένα άλλο όνομα για αυτήν την ποικιλία είναι η Summer Duchess. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Δέντρο. Έχει χοντρούς, ευθείς-καμπυλωτούς βλαστούς. Ο φλοιός έχει κιτρινωπές αποχρώσεις. Τα φύλλα είναι μεγάλα και γυαλιστερά, σε σχήμα βάρκας με μυτερή άκρη.
• Καρπός. Μεσαίου μεγέθους, μόλις που φτάνουν τα 180 γραμμάρια, έχουν επιμήκη σχήμα και ανώμαλο, ανώμαλο δέρμα. Έχουν κιτρινοπράσινο χρώμα με μια ροζ κηλίδα στη μία πλευρά, αλλά η σάρκα είναι λευκή με ελαφρώς κιτρινωπές νότες.

Άλλες αποχρώσεις:

• δεν υπάρχουν περισσότερα από 4 αχλάδια σε μία ωοθήκη.
• ο χρόνος πλήρους ωρίμανσης είναι από τις 15 Αυγούστου, αλλά τα φρούτα δεν μπορούν να μείνουν μέχρι αυτή τη στιγμή, καθώς η διάρκεια ζωής τους μειώνεται (επομένως, η συγκομιδή συλλέγεται 10 ημέρες νωρίτερα).
• αυξημένη παραγωγικότητα·
• αντοχή στην ξηρασία και τον παγετό – υψηλή (σε αντίθεση με το πρωτότυπο)·
• ανέχεται εύκολα τη βροχή και τις ξαφνικές κρύες εναλλαγές.
• έχει ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, επομένως δεν είναι ευαίσθητο σε ασθένειες και παράσιτα.
• γεύση - γλυκιά.

Ποικιλία Winter Williams – περιγραφή και χαρακτηριστικά

Ένα άλλο όνομα είναι Williams Cure, καθώς αυτή η υποποικιλία ανακαλύφθηκε από έναν ιερέα με το ίδιο όνομα. Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, χαρακτηρίζεται από όψιμη ωρίμανση και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, καθώς και υψηλή ανάπτυξη. Άλλα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά:

• στέμμα – διάδοση;
• φλοιός – γκρι, με πολλές ρωγμές.
• φύλλα - σμαραγδένια απόχρωση, αλλά οι μίσχοι είναι μπορντό.
• ανθήρες των ταξιανθιών – ροζ;
• βάρος επιμήκων καρπών – 150-250 γρ. και περισσότερο.
• δέρμα – συμπιεσμένο;
• χρώμα - λεμονί-κίτρινο σε τεχνική ωριμότητα.
• η ιδιαιτερότητα των αχλαδιών είναι υπάρχει μια καφέ λωρίδα που βρίσκεται διαμήκως.
• γεύση - γλυκόξινο, με επίγευση μοσχοκάρυδου.
• αντοχή στον παγετό και την ξηρασία – υψηλό, αυτοανακάμπτει μετά την κατάψυξη.

Red Williams – περιγραφή και χαρακτηριστικά

Το κύριο χαρακτηριστικό είναι η σκούρα κόκκινη φλούδα. Το δέντρο θεωρείται κοντό, γεγονός που διευκολύνει τη συγκομιδή. Άλλα χαρακτηριστικά:

• στέμμα – συμπαγής, πυραμιδοειδής:
• φύλλωμα – αδύναμος;
• βλαστοί – τυπικό, γκρι;
• φλοιός – ομαλή σε οποιαδήποτε ηλικία.
• φύλλα - ωοειδές, επιμήκη, σκούρο πράσινο.
• ξεφλουδίζω – εξευγενισμένος;
• πολτός – κρεμώδης απόχρωση, κοκκώδης υφή.
• γεύση - γλυκόξινο, μοσχοκάρυδο;
• περίοδος ωρίμανσης – τις τελευταίες μέρες του Αυγούστου·
• αντοχή στην ξηρασία και τον παγετό – σε ένα μέσο επίπεδο.

Γενικά χαρακτηριστικά

Ανεξάρτητα από την υποποικιλία, τα αχλάδια Williams έχουν κοινά χαρακτηριστικά, τα οποία μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς μεταξύ τους. Ωστόσο, βασίζονται στα χαρακτηριστικά της αρχικής ποικιλίας.

Προσδόκιμο ζωής

Όλες οι ποικιλίες που καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους μπορούν να ζήσουν για 80-90 χρόνια, αλλά για να επιτευχθεί αυτό, είναι σημαντικό να αναζωογονούνται περιοδικά τα φυτά με κλάδεμα.

Κύκλος καρποφορίας

Η ποικιλία αρχίζει να καρποφορεί 3-5 χρόνια μετά τη φύτευση, ανάλογα σε μεγάλο βαθμό με την υποποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας. Στο νότο, η καρποφορία εμφανίζεται νωρίτερα, στο βορρά αργότερα. Η μέγιστη απόδοση θεωρείται ότι είναι στα 7-8 χρόνια.

Αυτογονιμότητα και επικονιαστές

Όλα τα δέντρα Williams είναι αυτοστείρα, κάτι που αποτελεί το κύριο κοινό τους χαρακτηριστικό και σημαντικό μειονέκτημα. Επομένως, τα δέντρα χρειάζονται οπωσδήποτε γείτονες που τα επικονιάζουν:

• Για μια μοναδική εμφάνιση, φυτέψτε κοντινές ποικιλίες αχλαδιών όπως Lesnaya Krasavitsa, Olivier de Serre, Passe Crassan, Bere Bosc και Aleksandrovka. Οι κυδωνιές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για εμβολιασμό, καθώς και οι αχλαδιές.
• Κατάλληλες καλοκαιρινές υποποικιλίες είναι οι Pass Krassan, Lesnaya Krasavitsa και Aleksandrovka.
• Για έναν χειμερινό εκπρόσωπο, η ιδανική επιλογή θα ήταν το Williams Summer και το Clapp's Favorite.
• Για την κόκκινη ποικιλία, επιλέξτε Bere Hardy, Clapp's Favorite και Bere Giffard.

Ανθεκτικότητα στις ασθένειες

Οι υποποικιλίες της αρχικής ποικιλίας Williams είναι βελτιωμένες εκδοχές, καθιστώντας τες ανθεκτικές σε ασθένειες και παράσιτα, κάτι που δεν ισχύει για την κύρια ποικιλία. Έχει μέτρια ανοσία. Είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στην ψώρα, τα τζιτζίκια και τις αφίδες.

Επομένως, φροντίστε να κάνετε προληπτικές θεραπείες με μυκητοκτόνα και εντομοκτόνα κατά τη διάρκεια της άνοιξης και του καλοκαιριού. Για να αποφύγετε την πρόκληση βλάβης στα φρούτα και στον οργανισμό, χρησιμοποιήστε βιολογικά προϊόντα ή μείγμα Bordeaux.

Αντοχή στην ξηρασία

Η αχλαδιά Williams έχει χαμηλή ανοχή στην ξηρασία, ειδικά όταν είναι νεαρή. Τα νεαρά δέντρα απαιτούν προσεκτικό πότισμα επειδή οι ρίζες τους δεν είναι ακόμη ισχυρές και πλήρως ανεπτυγμένες.

Αυτή η ποικιλία έχει μέτρια αντοχή στον παγετό, επομένως συνιστάται η προχειμερινή μόνωση. Τα Podmorta είναι γενικά ανθεκτικά στον παγετό και την ξηρασία.

Θερμιδική περιεκτικότητα και ευεργετικές ιδιότητες

Τα αχλάδια είναι ιδανικά για μια ποικιλία δίαιτων λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Προάγουν τον κορεσμό και βοηθούν το σώμα να αποβάλει το υπερβολικό λίπος, τη χοληστερόλη και τις τοξίνες. Τα αχλάδια περιέχουν:

• 47,6 θερμίδες;
• 0,6 g πρωτεΐνης;
• 0,3 g λίπους;
• 11,3 γρ. υδατανθράκων;
• 87,5 γρ. νερού.

Εκτός από την ευχάριστη γεύση και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα αχλάδια Williams έχουν και άλλες ευεργετικές ιδιότητες:

• Η κατανάλωση αυτού του φρούτου βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και των νεφρών.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη C, τα αχλάδια βοηθούν στην ενδυνάμωση και βελτίωση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων.
• Επιπλέον, τα αφέψημα και οι εγχύσεις αχλαδιών Williams χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της βρογχίτιδας, της φυματίωσης και της ταχυκαρδίας.
• Τα αχλάδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αντικαταθλιπτικό.

Γεύση

Όλες οι ποικιλίες χαρακτηρίζονται από υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και γλυκύτητα με νότες μοσχάτου και κρασιού. Ωστόσο, η Red Williams και η χειμερινή ποικιλία έχουν επίσης μια ξινή νότα.

Χρήση

Όλες οι ποικιλίες Williams έλαβαν βαθμολογία γευσιγνωσίας 4,8 βαθμών. Θεωρούνται αχλάδι επιδόρπιο και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών του κουταλιού, μαρμελάδων, μαρμελάδων, επιδορπίων, γεμίσεων, χυμών, κομπόστας και αλκοολούχων ποτών.

Περιοχές για καλλιέργεια

Η αρχική ποικιλία προορίζεται για καλλιέργεια σε θερμότερα κλίματα, καθώς δεν είναι ανθεκτική στο χειμώνα. Άλλες ποικιλίες μπορούν να φυτευτούν στην κεντρική Ρωσία, τα Ουράλια, τη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή.

Κανόνες καλλιέργειας

Οι λεπτότητες της φύτευσης και της φροντίδας εξαρτώνται από την συγκεκριμένη ποικιλία/υποποικιλία, αλλά η αρχική ποικιλία έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά που λαμβάνονται υπόψη κατά την καλλιέργεια:

• Για φύτευση, επιλέξτε περιοχές σε επίπεδο ή ελαφρώς υπερυψωμένο έδαφος, καθώς τα αχλάδια δεν συνιστώνται για φύτευση σε πεδινές περιοχές.
• Η ιδανική επιλογή θα ήταν μια νότια ή νοτιοδυτική πλαγιά με άφθονο ηλιακό φως.
• Τα νεαρά σπορόφυτα δεν ανέχονται τα ρεύματα αέρα και τους ισχυρούς ανέμους, επομένως είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα ήσυχο μέρος για φύτευση.
• Αν σκοπεύετε να φυτέψετε ένα δέντρο την άνοιξη, προετοιμάστε την τρύπα εκ των προτέρων το φθινόπωρο, καθώς η φύτευση αχλαδιών το φθινόπωρο είναι προτιμότερη.
• Ανακατέψτε το εύφορο χώμα από την τρύπα με χούμο, τύρφη, τέφρα ξύλου και ορυκτό λίπασμα. Τοποθετήστε το δενδρύλλιο στο κέντρο της τρύπας και αρχίστε να το καλύπτετε με χώμα. Στερεώστε το χώμα γύρω από τις ρίζες και τοποθετήστε έναν πάσσαλο για να στηρίξετε το δέντρο. Μετά τη φύτευση, ποτίστε καλά το δενδρύλλιο.
• Κατά τη διάρκεια των πρώτων πέντε ετών, η κορυφή του δέντρου χρειάζεται διαμόρφωση. Το κλάδεμα πρέπει να γίνεται τακτικά, τουλάχιστον δύο φορές το χρόνο.
• Σε περιόδους έντονης ξηρασίας, φροντίστε να ποτίζετε το αχλάδι Williams, διαφορετικά η έλλειψη υγρασίας θα επηρεάσει αρνητικά τόσο τον καρπό όσο και το ίδιο το δέντρο.
• Στις βόρειες περιοχές, θα πρέπει να καλύπτονται όχι μόνο τα νεαρά δενδρύλλια αλλά και τα ώριμα δέντρα. Για αυτό, χρησιμοποιήστε κλαδιά ερυθρελάτης, αγροΐνες κ.λπ.
• Φροντίστε να ασβεστώνετε τους κορμούς την άνοιξη και το φθινόπωρο, συμπεριλαμβανομένων και ορισμένων από τα χαμηλότερα κλαδιά. Αυτό θα προστατεύσει το δέντρο από ανεπιθύμητα έντομα και ασθένειες.
• Η συγκομιδή πρέπει να είναι έγκαιρη, καθώς οι καρποί συγκρατούνται σταθερά από τους μίσχους τους και δεν πέφτουν. Το βάρος τους (όταν ωριμάσουν, γίνονται ζουμεροί και πολύ βαριοί) μπορεί να προκαλέσει σπάσιμο των κλαδιών.

Μην ξεχάσετε να καλύψετε με σάπια φύλλα την περιοχή του κορμού του δέντρου για να διατηρήσετε το επιθυμητό επίπεδο υγρασίας. Ξεχορταρίζετε τακτικά και χαλαρώνετε το χώμα για να βελτιώσετε την οξυγόνωση.

Συγκομιδή

Τα πρώτα φρούτα ωριμάζουν νωρίς—μετά τις 20 Ιουνίου—αλλά η συγκομιδή μπορεί να γίνει πλήρως από τα τέλη Ιουλίου ή τις αρχές Αυγούστου. Αν σκοπεύετε να μεταφέρετε σε μεγάλες αποστάσεις, μη διστάσετε να μαζέψετε άγουρους καρπούς—μπορεί να ωριμάσουν καθ' οδόν.

Αποθήκευση

Αν τα αχλάδια είναι πλήρως ώριμα, δεν θα διαρκέσουν πολύ. Δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από μία εβδομάδα σε εσωτερικό χώρο. Ωστόσο, υπό κατάλληλες συνθήκες, μπορούν να αποθηκευτούν για 40-45 ημέρες σε κελάρι ή ψυγείο. Άλλες σκέψεις:

• Η πρώιμη συλλογή των καρπών βοηθά επίσης στην παράταση της διάρκειας ζωής τους. Αν συγκομίσετε στις αρχές Αυγούστου, αν και τα φρούτα μπορεί να είναι ελαφρώς άγουρα, θα διαρκέσουν περισσότερο, περίπου δύο εβδομάδες, και θα είναι πιο εύκολα στη μεταφορά.
• Υπάρχουν και άλλες μέθοδοι για την παράταση της διάρκειας ζωής των αχλαδιών. Για παράδειγμα, κάθε φρούτο μπορεί να τυλιχτεί σε χαρτί, κατά προτίμηση λαδωμένο περγαμηνό.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ξύλινο κουτί για φρούτα, όπου κάθε φρούτο τοποθετείται σε ξεχωριστή τρύπα.
• Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι από -1 έως 2-3 μοίρες, ενώ είναι απαραίτητο να παρακολουθείται το επίπεδο υγρασίας, το οποίο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 85-90%.
• Ελέγχετε τακτικά την κατάσταση των καρπών και των στελεχών. Εάν εντοπίσετε προβληματικά δείγματα (υπερώριμα, έντομα, μούχλα, ξηρότητα κ.λπ.), αφαιρέστε τα αμέσως από το δοχείο. Σκουπίστε την περιοχή όπου αποθηκεύτηκαν, ειδικά εάν έχει διαρρεύσει χυμός, στεγνώστε τα καλά και επεξεργαστείτε τα με αντισηπτικό.

Τα αχλάδια Williams μπορούν να καταψυχθούν ή ακόμη και να αποξηρανθούν. Ωστόσο, η ξήρανσή τους θα χρειαστεί πολύ χρόνο λόγω της αυξημένης ζουμερότητάς τους.

Μέθοδοι αναπαραγωγής

Αυτή η ποικιλία μπορεί να πολλαπλασιαστεί με όλες τις διαθέσιμες μεθόδους—φυτικά και γενετικά. Ακολουθεί μια σύντομη επισκόπηση της καθεμίας:

• Τεχνολογία σπόρων. Πρόκειται για μια διαδικασία που απαιτεί πολύ χρόνο και διαρκεί αρκετά χρόνια, επομένως σπάνια χρησιμοποιείται από τους κηπουρούς. Επιπλέον, δεν είναι πάντα δυνατό να αποκτήσετε ένα δέντρο με το 100% των χαρακτηριστικών του γονέα.
• Μοσχεύματα. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής μέθοδος, καθώς τα παραφυάδες ρίζας της αχλαδιάς Williams σχηματίζονται γρήγορα. Επομένως, εάν φυτέψετε μοσχεύματα στις αρχές της άνοιξης, μπορείτε να τα μεταφυτεύσετε στη μόνιμη θέση τους το φθινόπωρο. Και αντίστροφα. Λάβετε υπόψη ότι το δέντρο πρέπει να είναι τουλάχιστον 6-7 ετών. Τα παραφυάδες δεν πρέπει να κλαδεύονται.
• Επίστρωση αέρα. Μια εξαιρετική επιλογή είναι να πάρετε μοσχεύματα από ένα δέντρο ηλικίας 3 έως 4 ετών.
• Ριζικοί βλαστοί. Μπορούν να εξαχθούν από το έδαφος κοντά σε ένα δέντρο απολύτως οποιασδήποτε ηλικίας, αλλά οι ίδιοι οι βλαστοί πρέπει να είναι δύο ετών.
• Με εμβολιασμό. Οποιοδήποτε αχλάδι, ακόμη και ένα άγριο αχλάδι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκείμενο, και στην περίπτωση της ποικιλίας Williams, ακόμη και το κυδώνι είναι κατάλληλο.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Η οικογένεια Williams έχει έναν εντυπωσιακό αριθμό θετικών ιδιοτήτων, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν τα εξής:

Αλλά η αρχική ποικιλία έχει και τα μειονεκτήματά της:

Πιθανά προβλήματα στην καλλιέργεια

Η καλλιέργεια μιας αχλαδιάς μπορεί να είναι δύσκολη, συμπεριλαμβανομένης της ευαισθησίας σε ασθένειες και επιθέσεις παρασίτων. Είναι σημαντικό να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην πρόληψη ασθενειών και εντόμων. Επίσης, να γνωρίζετε τη χαμηλή χειμωνιάτικη ανθεκτικότητά της, πράγμα που σημαίνει ότι τα νεαρά σπορόφυτα πρέπει να καλυφθούν πριν από την έναρξη του κρύου καιρού.

Κριτικές για τις ποικιλίες Williams

Η ποικιλία αχλαδιών Williams έχει κερδίσει τη φήμη και τον σεβασμό μεταξύ των κηπουρών παγκοσμίως για τις χαμηλές απαιτήσεις συντήρησης, την υψηλή απόδοση, την εξαιρετική γεύση και τις ευεργετικές της ιδιότητες. Με την κατάλληλη φροντίδα και την τήρηση των βασικών γεωργικών αρχών, αυτό το φυτό θα σας ενθουσιάσει με μια άφθονη και γευστική σοδειά κάθε χρόνο.

Συχνές ερωτήσεις