Διακριτικές ιδιότητες των λευκών ροδάκινων

Οι ποικιλίες λευκής ροδακινιάς προσφέρουν στους κηπουρούς μια ποικιλία γεύσεων και οπτικών απολαύσεων. Όταν επιλέγετε λευκές ποικιλίες για τον κήπο σας, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους για να αποφύγετε τυχόν προβλήματα κατά την καλλιέργεια. Με τόσες πολλές διαθέσιμες ποικιλίες, θα μπορείτε να βρείτε την τέλεια.

Τι κάνει τα λευκά ροδάκινα να διαφέρουν;

Τα λευκά ροδάκινα διαφέρουν από τα κανονικά ροδάκινα με διάφορους τρόπους. Ακολουθούν οι κυριότεροι από αυτούς:

1. Χρώμα πολτού. Τα λευκά ροδάκινα έχουν ανοιχτόχρωμη σάρκα, που κυμαίνεται από σχεδόν λευκό έως ανοιχτό ροζ, σε αντίθεση με τα κίτρινα ροδάκινα, τα οποία έχουν σάρκα που κυμαίνεται από κίτρινο έως πορτοκαλί.
2. Γεύση. Τα λευκά ροδάκινα είναι γενικά πιο γλυκά και λιγότερο όξινα από τα κίτρινα φρούτα, τα οποία συχνά έχουν μια πιο πλούσια, πιο όξινη γεύση.
3. Υφή. Η σάρκα των λευκών ροδάκινων είναι πιο τρυφερή και μαλακή, ενώ τα κίτρινα φρούτα μπορεί να είναι πιο σφιχτά και πιο ζουμερά.
4. Αρωμα. Τα λευκά ροδάκινα έχουν ένα πιο διακριτικό και ντελικάτο άρωμα, ενώ τα κίτρινα ροδάκινα έχουν πιο έντονο άρωμα.

Τα λευκά και τα κίτρινα ροδάκινα μπορεί να διαφέρουν ως προς τον χρόνο ωρίμανσης και την ποικιλία. Υπάρχουν πρώιμες και όψιμες ποικιλίες και των δύο τύπων.

Χαρακτηριστικά και σκοπός των ποικιλιών

Οι ποικιλίες λευκής ροδακινιάς έχουν μια σειρά από μοναδικά χαρακτηριστικά και ποικίλες χρήσεις. Ακολουθούν ορισμένα βασικά σημεία:

• Λόγω της γλυκύτητας και της τρυφερότητάς τους, τα λευκά ροδάκινα τρώγονται συχνότερα φρέσκα.
• Είναι ιδανικά για φρουτοσαλάτες λόγω της απαλότητας και της εξαιρετικής τους γεύσης.
• Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων επιδορπίων όπως πίτες, κέικ, ροφητικά και παγωτό.
• Συχνά είναι κονσερβοποιημένα, αν και λόγω της λεπτής υφής του φρούτου, απαιτείται μια πιο προσεκτική προσέγγιση.
• Τα λευκά ροδάκινα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστας, χυμών και smoothies.
• Χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, για παράδειγμα, chutney ροδάκινου ή σάλτσα κρέατος.

Ποικιλίες

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λευκών σταφυλιών, καθεμία με τα δικά της χαρακτηριστικά και θετικές ιδιότητες. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες.

Λευκός κύκνος

Δέντρο χαμηλής ανάπτυξης (2-3 μ.) με σφαιρική, ελαφρώς απλωμένη κόμη. Οι νεαροί βλαστοί είναι ανοιχτόχρωμοι, αλλά με την πάροδο του χρόνου, η λεπτή τους φλούδα γίνεται πιο τραχιά και καφέ. Άλλα χαρακτηριστικά της ποικιλίας:

• Τα κλαδιά καλύπτονται με σκούρο πράσινο λογχοειδές φύλλωμα, ελαφρώς κοίλο κατά μήκος της κεντρικής φλέβας, σαφώς ορατό κατά μήκος των πλευρικών κλαδιών.
• Η λεπίδα του φύλλου είναι λεία και εφηβική, το κάτω μέρος είναι ελαφρύτερο από το πάνω μέρος, με επιμήκη και μυτερή άκρη και λείες άκρες χωρίς οδοντώσεις.
• Ανθίζει άφθονα, τα χιονόλευκα λουλούδια με έντονο άρωμα έχουν μακριούς στήμονες και ελαφρώς κυματιστά πέταλα.
• Οι καρποί μεσαίου μεγέθους, στρογγυλοί ή πλατύς οβάλ, ζυγίζουν 145-155 γραμμάρια και έχουν ένα ιδιαίτερο χρώμα. Η φλούδα είναι κρεμώδης λευκή με κιτρινωπή-ροζ απόχρωση και ένα έντονο ροζ ρουζ που καταλαμβάνει ένα μικρό μέρος της επιφάνειας.
• Το λεπτό δέρμα είναι έντονα εφηβικό και η μεσαίου μεγέθους πέτρα διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό.
• Η σάρκα είναι αρωματική, ζουμερή και τρυφερή. Οι καρποί αντέχουν εύκολα στη μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις χωρίς να χάνουν την εμπορευσιμότητα ή τη γεύση τους.
• Η αρμονική γλυκιά γεύση θυμίζει μέλι, σχεδόν χωρίς οξύτητα. Βαθμολογία γευσιγνωσίας: 4,5 βαθμοί.
• Αυτή η ποικιλία είναι στα μέσα προς τα τέλη της σεζόν – η συγκομιδή γίνεται το τρίτο δεκαήμερο του Αυγούστου. Η τακτική καρποφορία ξεκινά τον τέταρτο χρόνο μετά τη φύτευση.

Ο Λευκός Κύκνος παράγει εξαιρετικές σοδειές – 50-60 κιλά νόστιμων, υγιεινών και αρωματικών φρούτων συλλέγονται από ένα δέντρο.

Βλαδίμηρος

Πρόκειται για ένα μεσαίου μεγέθους πολυετές δέντρο, που φτάνει σε ύψος έως και 5 μέτρα. Η κόμη είναι αρκετά συμπαγής. Τα άνθη είναι απαλά ροζ. Αυτή η ποικιλία είναι αυτογόνιμη. Τα φύλλα είναι λογχοειδή: η άνω πλευρά είναι σκούρο πράσινο και η κάτω πλευρά είναι γκριζωπή.

Αυτή η ποικιλία σύκου θεωρείται ηλιόλουστη και ανθεκτική στον παγετό. Έχει ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Προτιμά γόνιμο έδαφος και απαιτεί καλό φως για μια πλήρη συγκομιδή.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά:

• Τα ώριμα ροδάκινα είναι μεγάλα, με κοκκινωπό-λευκό χρώμα και ελαφρώς πεπλατυσμένα. Κάθε καρπός ζυγίζει έως και 180 γραμμάρια. Μια κοιλιακή ραφή είναι ορατή στην επιφάνεια.
• Η φλούδα είναι πυκνή, ελαφρώς εφηβική. Κατά τη συγκομιδή, μπορεί να φαίνεται ελαφρώς χλωμή, με μια ελαφριά ανοιχτόχρωμη κόκκινη απόχρωση στα πλάγια.
• Η σάρκα είναι κιτρινο-κρεμ και ινώδης. Το κουκούτσι αφαιρείται εύκολα και ζυγίζει όχι περισσότερο από 4 γραμμάρια.
• Μετά τη συγκομιδή, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για μια εβδομάδα.
• Τα φρούτα έχουν ένα ευχάριστο και πλούσιο άρωμα.
• Η γεύση είναι γλυκιά, χωρίς ξινή γεύση.

Τα δέντρα αρχίζουν να καρποφορούν 2-3 χρόνια μετά τη φύτευση. Ο χρόνος ωρίμανσης είναι μέσος, με τους καρπούς να φτάνουν στην τεχνική ωριμότητα το πρώτο δεκαήμερο του Αυγούστου. Η καρποφορία είναι ετήσια.

Φρούτα με Icepeech

Αυτό το συμπαγές δέντρο φτάνει σε ύψος τα 80-100 εκατοστά, φτάνοντας το μέγιστο των 150 εκατοστών, με καλά διακλαδισμένη κόμη που προσθέτει 50-60 εκατοστά ετησίως. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα και λογχοειδή. Τα άνθη είναι μονά, μεγάλα και ανοιχτό ροζ, με ένα βαθύτερο ροζ κέντρο.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά:

• Τα άνθη είναι εντυπωσιακά. Το δέντρο ανέχεται καλά το κρύο της άνοιξης και ανθίζει αργά.
• Οι καρποί είναι στρογγυλοί, με καλά καθορισμένη κεντρική ραφή, μεσαίου μεγέθους, βάρους από 150 έως 300 γραμμάρια.
• Το δέρμα είναι κρεμώδες λευκό και σχεδόν λαμπερό.
• Η σάρκα είναι ελαφρώς ημιδιαφανής, πολύ όμορφη, θυμίζει κομμάτια πεπονιού, με εξαιρετική υφή και εξαιρετική ζουμερότητα.
• Η εμφάνιση του καρπού είναι πολύ εντυπωσιακή. Τα ροδάκινα φαίνονται λαμπερά. Η εμπορική τους ποιότητα είναι πολύ υψηλή.

Τα λευκά φρούτα διακρίνονται από μια πιο λεπτή, εκλεπτυσμένη και γλυκιά γεύση. Το ροδάκινο Icepech επιδεικνύει αυτό το χαρακτηριστικό με τη σχεδόν χωρίς οξύ σάρκα του, πιο γλυκιά από αυτή της ποικιλίας σύκου, με νότες αχλαδιού, βανίλιας και κρέμας. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη κυμαίνεται από 19-22%.

Αυτή η ποικιλία είναι ιδανική για νωπή κατανάλωση, διακοσμήσεις και επιδόρπια. Είναι κατάλληλη για όλους τους τύπους επεξεργασίας, εκτός από εκείνους που απαιτούν υψηλή οξύτητα. Τα άγουρα φρούτα είναι σφιχτά και η πλήρης γεύση τους αναπτύσσεται μόνο όταν είναι ώριμα.

Οι καρποί ωριμάζουν στα μέσα έως τα μέσα-όψιμα, το πρώτο ή το δεύτερο δεκαήμερο του Αυγούστου, μερικές φορές ακόμη και στα τέλη Ιουλίου. Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι ότι οι καρποί, μόλις είναι έτοιμοι για συγκομιδή, μπορούν να παραμείνουν στο δέντρο για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν τη γεύση ή την εμφάνισή τους, επιτρέποντας μεταβλητούς χρόνους συγκομιδής. Ένα μόνο δέντρο αποδίδει 5-10 κιλά.

Ομορφιά του Χιονιού

Το δέντρο είναι ψηλό, με φαρδιά κόμη. Στην κεντρική ζώνη, οι καρποί ωριμάζουν το δεύτερο δεκαήμερο του Αυγούστου. Είναι στρογγυλοί, γαλακτο-κρεμ χρώματος με πλατύ, φωτεινό κοκκινωπό, ελαφρώς οβάλ, με εγκοπή στην κορυφή και ζυγίζουν 110 γραμμάρια. Η κοιλιακή ραφή είναι ρηχή και η φλούδα έντονα εφηβική.

Η σάρκα είναι κρεμώδης, ζουμερή, ινώδης και αρωματική, με αρμονική γλυκόξινη γεύση. Το κουκούτσι είναι ενωμένο με τη σάρκα. Στην περιοχή της Μόσχας, αυτή η ποικιλία επιδεικνύει καλή χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα όταν καλλιεργείται υπό κάλυψη και εξαιρετική γεύση. Η καρποφορία ξεκινά το δεύτερο ή τρίτο έτος μετά τη φύτευση.

Φθινοπωρινή έκπληξη

Πρόκειται για ένα μεσαίου μεγέθους δέντρο, που φτάνει σε ύψος έως και 4 μέτρα, με μια απλωμένη κόμη που εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή του φωτός σε όλους τους καρπούς. Τα άνθη είναι μεγάλα, λευκά ή ροζ. Οι καρποί έχουν μαρμάρινο χρώμα: ανοιχτό κρεμ με πορφυρό ρουζ.

Ο καρπός έχει στρογγυλό σχήμα και ζυγίζει μεταξύ 150 και 180 γραμμαρίων. Η κοιλιακή ραφή είναι μέτριας πυκνότητας. Η σάρκα είναι πολύ ζουμερή, ανοιχτό κίτρινο ή απαλό κίτρινο χρώμα, με γλυκόξινη γεύση και ήπιο άρωμα. Το κουκούτσι είναι μεγάλο αλλά διαχωρίζεται εύκολα από τη σάρκα.

Η Autumn Surprise είναι μια αυτογόνιμη ποικιλία, αλλά απαιτεί επικονιαστές για να αυξηθεί η απόδοση. Αυτή η ροδακινιά είναι μια ποικιλία όψιμης ωρίμανσης: οι καρποί αρχίζουν να ωριμάζουν στα τέλη Σεπτεμβρίου. Η απόδοση είναι υψηλή - έως και 50 κιλά καρπών ανά δέντρο.

Λευκό Ντόνετσκ

Αυτή η ποικιλία ροδακινιάς θεωρείται ζωηρή. Το δέντρο αναπτύσσεται γρήγορα, με πυκνή, στρογγυλεμένη κόμη, που φτάνει σε ύψος 3-4 μέτρα. Οι βλαστοί είναι ανοιχτό πράσινοι και μεσαίου πάχους. Τα φυτά ανακάμπτουν καλά από τον παγετό. Το φύλλωμα είναι μεγάλο, σκούρο πράσινο, με λεπτές οδοντωτές άκρες. Η καρποφορία είναι μέτρια πρώιμη.

Άλλα πολιτιστικά χαρακτηριστικά:

• Τα άνθη είναι μεγάλα, ροζ, με ελαφρώς ανασηκωμένα πέταλα. Ανοίγουν πριν εμφανιστούν τα φύλλα και έχουν ένα ευχάριστο άρωμα.
• Οι καρποί είναι μεσαίου μεγέθους, βάρους 100-110 γραμμαρίων, κατάλευκοι σαν το χιόνι με σκούρο κόκκινο φλοιό στην ηλιόλουστη πλευρά. Έχουν στρογγυλό ή στρογγυλό-οβάλ σχήμα, με μια μικρή ραφή. Η επιφάνεια είναι ελαφρώς εφηβική.
• Η σάρκα είναι λευκή, ημιδιαφανής και ζουμερή.
• Οι σπόροι είναι μεσαίου μεγέθους και δεν μπορούν να διαχωριστούν.
• Τα ώριμα φρούτα έχουν ένα ευχάριστο άρωμα.
• Τα ροδάκινα έχουν χαμηλό επίπεδο μεταφοράς – καταστρέφονται εύκολα, γεγονός που οδηγεί στο σχηματισμό σκούρων κηλίδων.
• Χαμηλή διάρκεια ζωής.
• Η γεύση είναι γλυκιά με ελαφριά ξινή γεύση, με γευστική βαθμολογία 4,2-4,4 μονάδες.
• Τα δέντρα αρχίζουν να καρποφορούν τον τρίτο χρόνο μετά τη φύτευση. Η περίοδος ωρίμανσης είναι μεσοπόλεμη, με τους καρπούς να ωριμάζουν το δεύτερο έως τρίτο δεκαήμερο του Αυγούστου.

Τα ροδάκινα αυτής της ποικιλίας χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή γλυκών του κουταλιού, ζελέδων, σπιτικής μαρμελάδας και για ξήρανση. Αυτή η ποικιλία είναι γνωστή για την υψηλή της απόδοση—ένα υγιές, ώριμο δέντρο μπορεί να αποδώσει 50-60 κιλά φρέσκων καρπών.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας λευκών ποικιλιών

Η καλλιέργεια ποικιλιών λευκής ροδακινιάς απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στις συνθήκες και τη φροντίδα, καθώς αυτές οι ποικιλίες μπορεί να είναι πιο ευαίσθητες στο περιβάλλον και στις ασθένειες.

Βασικά χαρακτηριστικά και συστάσεις για την καλλιέργεια λευκών ροδάκινων:

• Απαιτούν μια ηλιόλουστη τοποθεσία με καλή κυκλοφορία του αέρα. Αυτό βοηθά στην πρόληψη ασθενειών και βελτιώνει την ποιότητα.
• Προτιμούν καλά στραγγιζόμενα, γόνιμα εδάφη με pH από 6 έως 7. Τα αργιλώδη ή υπερβολικά υγρά εδάφη μπορούν να προκαλέσουν σήψη των ριζών.
• Η καλύτερη εποχή για φύτευση είναι στις αρχές της άνοιξης ή του φθινοπώρου, όταν το φυτό βρίσκεται σε λήθαργο.
• Διατηρήστε απόσταση περίπου 4-5 μέτρων μεταξύ των φυτών για να εξασφαλίσετε επαρκή χώρο για ανάπτυξη.
• Το τακτικό πότισμα είναι απαραίτητο, ειδικά τα πρώτα χρόνια μετά τη φύτευση και κατά τη διάρκεια περιόδων ξηρασίας. Αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα. Χρησιμοποιήστε στάγδην άρδευση για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη υγρασία του εδάφους και να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο μυκητιασικών ασθενειών.
• Το τακτικό κλάδεμα είναι σημαντικό για τη δημιουργία ενός σωστού στεφάνου, τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αέρα και την αφαίρεση κατεστραμμένων ή άρρωστων κλαδιών. Εκτελέστε αυτή τη διαδικασία στα τέλη του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης, όταν το φυτό είναι σε αδράνεια.
• Χρησιμοποιήστε ισορροπημένα λιπάσματα που περιέχουν άζωτο, φώσφορο και κάλιο. Την άνοιξη, προσθέστε λιπάσματα πλούσια σε άζωτο για να τονώσετε την ανάπτυξη. Το κομπόστ και το χούμο είναι χρήσιμα για τη βελτίωση της δομής του εδάφους και την προσθήκη απαραίτητων μικροθρεπτικών συστατικών.

Χρειάζεστε επικονιαστές;

Τα λευκά ροδάκινα, όπως και οι περισσότερες άλλες ποικιλίες, είναι κυρίως αυτογονιμοποιούμενα. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να παράγουν καρπούς χωρίς την ανάγκη επικονίασης από άλλο δέντρο. Ωστόσο, η ύπαρξη πολλαπλών δέντρων προάγει την καλύτερη επικονίαση και τις υψηλότερες αποδόσεις.

Κριτικές

Οι ποικιλίες λευκών ροδάκινων είναι εξαιρετικά φρούτα που έχουν κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των κηπουρών παγκοσμίως. Το ανοιχτό, σχεδόν μαργαριταρένιο χρώμα τους και η γλυκιά, ζουμερή γεύση τους τα καθιστούν ελκυστικά τόσο για νωπή κατανάλωση όσο και για διάφορες μαγειρικές χρήσεις. Οι καλλιεργητές έχουν αναπτύξει διάφορες ποικιλίες λευκών ροδάκινων, καθεμία με πολλά ξεχωριστά χαρακτηριστικά.

Συχνές ερωτήσεις