Η βιώσιμη μηλιά Αφροδίτη: η καλλιέργειά της και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Η Αφροδίτη είναι μια ποικιλία μήλου ανθεκτική στο χειμώνα και υψηλής απόδοσης, ιδανική για καλλιέργεια ακόμη και σε ψυχρότερες περιοχές της χώρας. Το δέντρο είναι ανθεκτικό στην ψώρα και σε άλλες ασθένειες και ουσιαστικά δεν απαιτεί χειμερινό καταφύγιο. Οι καρποί είναι μεγάλοι, ζουμεροί, με ευχάριστη γλυκιά γεύση, διατηρούνται καλά και είναι κατάλληλοι τόσο για φρέσκια κατανάλωση όσο και για επεξεργασία.

Προέλευση

Η αναπαραγωγή στη χώρα μας ξεκίνησε τις δεκαετίες του 1920 και του 1930, αλλά η ευρεία χρήση της άρχισε μόλις στα μέσα του 20ού αιώνα. Ο κύριος στόχος των ερευνητών ήταν να δημιουργήσουν ποικιλίες ανθεκτικές στις κοινές μυκητιακές ασθένειες, ιδιαίτερα στην ψώρα, μια από τις πιο επικίνδυνες λοιμώξεις.

Τη δεκαετία του 1970, το Πανρωσικό Ινστιτούτο Έρευνας Βελτίωσης Οπωροκηπευτικών Καλλιεργειών εξέτρεψε το δενδρύλλιο με αριθμό 814, το οποίο έφερε το γονίδιο Vf, το οποίο παρείχε αντοχή στην ψώρα.

Το 1981, χρησιμοποιώντας ανοιχτή επικονίαση, οι καλλιεργητές Z. M. Serova, V. V. Zhdanov, E. A. Dolmatov και E. N. Sedov ανέπτυξαν μια νέα ποικιλία, με το όνομα Aphrodite, βασισμένη σε αυτήν την ποικιλία. Αυτή τη στιγμή βρίσκεται σε στάδιο δοκιμών και δεν έχει ακόμη συμπεριληφθεί στο Κρατικό Μητρώο.

Η εμφάνιση του δέντρου

Το φυτό χαρακτηρίζεται από έντονη ανάπτυξη και, όταν καλλιεργείται φυσικά, μπορεί να φτάσει τα 8-10 μ. Ωστόσο, στους κήπους, το ύψος του συνήθως περιορίζεται στα 4-5 μ. μέσω κλαδέματος, το οποίο διευκολύνει τη φροντίδα και τη συγκομιδή.

Χαρακτηριστικά γνωρίσματα:

• Στέμμα – μέτριας πυκνότητας, στρογγυλό ή ευρέως οβάλ.
• Αποδράσεις – Τα μακριά, τοξωτά φύλλα εκτείνονται από τον κορμό σε ορθή γωνία. Είναι καλυμμένα με λείο, πράσινο ή πρασινωπό-καφέ, γυαλιστερό φλοιό, ο οποίος μπορεί να είναι ελαφρώς εφηβικός σε ορισμένα σημεία. Με την ηλικία, ο φλοιός σκουραίνει, ραγίζει και ξεφλουδίζει εν μέρει. Η καρποφορία γίνεται σε απλούς και σύνθετους δακτυλίους.
• Φύλλα - Μεσαίου μεγέθους, οβάλ ή ωοειδές, σκούρο πράσινο με πιθανή ελαφρά κίτρινη απόχρωση. Η επιφάνεια του φύλλου είναι ματ, δερματώδης και πυκνή, με έντονες αυλακώσεις και ρυτίδες.
  Η άνω επιφάνεια είναι αραιά εφηβώδης, ενώ η κάτω πλευρά είναι πιο εμφανώς εφηβώδης, αλλά όχι υπερβολικά. Η νευρώση είναι χονδροειδής και το περιθώριο του φύλλου είναι οδοντωτό, με χαρακτηριστικά επιμήκη και καμπυλωτή άκρη.
• Ριζικό σύστημα – καλά διακλαδισμένο, με κεντρική ρίζα, βαθιά και σταθερά αγκυρωμένο το δέντρο στο έδαφος, καθιστώντας το ανθεκτικό στις ισχυρές ριπές ανέμου.

Περιγραφή των φρούτων

Τα μήλα είναι μεσαίου μεγέθους – μόνο λίγα δείγματα φτάνουν σε βάρος τα 150-160 γραμμάρια, ενώ το μεγαλύτερο μέρος της σοδειάς ζυγίζει περίπου 115-130 γραμμάρια.

Άλλες χαρακτηριστικές ιδιότητες:

• μορφή - στρογγυλό, ελαφρώς πεπλατυσμένο, μερικές φορές με μικρή ασυμμετρία.
• νευρώσεις – ασθενώς εκφρασμένο, συχνά σχεδόν ανεπαίσθητο.
• δέρμα – πυκνό, αλλά όχι τραχύ - ραγίζει εύκολα όταν πιέζεται, ταυτόχρονα λείο και λαμπερό, με μια λεπτή, ελαφρώς τριμμένη λιπαρή επίστρωση.
• χρωματισμός – σε ώριμα φρούτα είναι ανοιχτό πράσινο-κίτρινο, αλλά σχεδόν ολόκληρη η επιφάνεια (έως 85-90%) καλύπτεται με ένα έντονο ρουζ: κοκκινωπό-πορφυρό, ρουμπινί ή κόκκινο, με ένα θολό μοτίβο.
• υποδόρια σημεία – ανοιχτό γκρι, ευδιάκριτο.

Χημική σύνθεση φρούτων:

• Φ-δραστικές ουσίες (κατεχίνες) – 368 mg;
• Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) – 6 mg;
• συνολική περιεκτικότητα σε ζάχαρη – 12,5%;
• πηκτίνες – 9,2%;
• τιτλοδοτήσιμα οξέα – 0,43%.

Η σάρκα είναι λευκή, ζουμερή, τραγανή, λεπτόκοκκη, πυκνή, αλλά αρκετά εύθραυστη. Λεπτές ροζ φλέβες μπορεί να εμφανιστούν όταν ωριμάσουν.

Χαρακτηριστικά της μηλιάς

Η ποικιλία Αφροδίτη, που εκτρέφεται από εγχώριους κτηνοτρόφους, έχει κερδίσει δημοτικότητα όχι μόνο στη Ρωσία αλλά και στο εξωτερικό. Οι κηπουροί έλκονται από αυτήν την ποικιλία για τις πολλές θετικές της ιδιότητες.

Γεύση και χρήσεις

Τα μήλα είναι γλυκόξινα. Σε μια επαγγελματική κλίμακα γευσιγνωσίας, έλαβαν 4,4 από τους 5 πιθανούς βαθμούς για την αρμονική τους γεύση και εμφάνιση, με μια ευχάριστη απόχρωση επιδόρπιου. Χάρη στην ευχάριστη ισορροπία οξέων και σακχάρων, ο καρπός είναι εξαιρετικός τόσο για νωπή κατανάλωση όσο και για μαγείρεμα.

Τα φρούτα είναι ευέλικτα: μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αρωματικών κομπόστ, μαρμελάδων, γλυκών του κουταλιού και μαρμελάδων, καθώς και χυμών, αποξηραμένων φρούτων και τσιπς μήλου. Είναι επίσης εξαιρετικά ψημένα —παραμένοντας ζουμερά και νόστιμα— και είναι επίσης ιδανικά για τη γέμιση πίτες και στρούντελ.

Γονιμοποίηση

Αυτή η ποικιλία είναι αυτοστείρωστη και απαιτεί επικονιαστές. Για πλήρη καρποφορία, απαιτείται η παρουσία άλλων ποικιλιών μήλου με παρόμοιους χρόνους ανθοφορίας. Πρέπει να φυτεύονται σε απόσταση όχι μεγαλύτερη από 10 μέτρα μεταξύ τους.

Χρόνος ωρίμανσης, καρποφορία και παραγωγικότητα

Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από πρώιμη ωρίμανση και σταθερή απόδοση, ανεξάρτητα από τις εποχιακές καιρικές συνθήκες. Το δέντρο παράγει τα πρώτα του μήλα ήδη από το τρίτο έτος μετά τη φύτευση. Είναι μια πρώιμη χειμερινή ποικιλία: οι καρποί συλλέγονται μεταξύ 15 και 20 Σεπτεμβρίου.

Η Αφροδίτη θεωρείται ποικιλία υψηλής απόδοσης, αν και η παραγωγή καρπών της είναι κατώτερη από αναγνωρισμένες κορυφαίες όπως η Αντόνοφκα. Ωστόσο, αυτή η μηλιά είναι γνωστή για την ταχεία αύξηση της παραγωγικότητάς της.

Μέχρι την ηλικία των 8-10 ετών, ένα μόνο δέντρο μπορεί να παράγει σταθερά έως και 150-160 κιλά αρωματικών και ζουμερών μήλων χωρίς ιδιαίτερη φροντίδα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι αποδόσεις μπορούν να φτάσουν τα 225 κιλά ανά φυτό - ένα αποτέλεσμα που καταγράφηκε στην περιοχή Voronezh.

Χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα, ανοσία και περιοχές ανάπτυξης

Αυτή η ποικιλία παρουσιάζει υψηλή αντοχή στον παγετό και ανέχεται καλά τους σκληρούς χειμώνες. Ωστόσο, η παρατεταμένη έκθεση σε θερμοκρασίες κάτω από -37 έως -43°C (περισσότερες από 2-3 εβδομάδες στη σειρά) μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ζημιές στο δέντρο.

Επιπλέον, η καλλιέργεια είναι ευαίσθητη στις απότομες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, ειδικά στις εναλλασσόμενες περιόδους σοβαρού παγετού και απόψυξης. Παρόλα αυτά, με την κατάλληλη φροντίδα, μπορεί να καλλιεργηθεί με επιτυχία όχι μόνο στο κεντρικό τμήμα της χώρας αλλά και σε ψυχρότερες περιοχές.

Λόγω της ανθεκτικότητας και της μη απαιτητικής φύσης της όσον αφορά τη σύνθεση του εδάφους, η Αφροδίτη μπορεί συχνά να βρεθεί στις ακόλουθες περιοχές:

• Κεντρική Ρωσία;
• Περιοχή του Βόλγα;
• Περιφέρεια Μόσχας;
• Ουράλ;
• βόρειες περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας ·
• Μπασκιρία;
• Ουκρανία.

Το φυτό παρουσιάζει μέτρια αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα, συμπεριλαμβανομένης της κανονικής αντοχής στην ψώρα. Για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος μόλυνσης, είναι σημαντικό να ακολουθούνται οι βασικές οδηγίες φροντίδας.

Υποείδη και υποκείμενα

Η ποικιλία Αφροδίτη καλλιεργείται κυρίως σε φυτικό υποκείμενο, αν και χρησιμοποιούνται επίσης νάνες και ημινάνες ποικιλίες. Σε αυτά τα υποκείμενα, τα δέντρα μακραίνουν κάπως —συνήθως 4-6 μέτρα— αλλά η χειμωνιάτικη ανθεκτικότητά τους και η αντοχή τους στις μυκητιακές ασθένειες είναι μειωμένες.

Φύτευση μηλιάς

Η Αφροδίτη μπορεί να φυτευτεί τόσο την άνοιξη όσο και το φθινόπωρο. Η φύτευση του φθινοπώρου είναι καλύτερο να γίνεται αφού πέσουν τα φύλλα—γύρω στα τέλη Σεπτεμβρίου ή στις αρχές Οκτωβρίου.

Την άνοιξη, η βέλτιστη στιγμή είναι όταν η απειλή των επαναλαμβανόμενων παγετών έχει περάσει εντελώς, αλλά οι μπουμπούκια δεν έχουν ακόμη ανθίσει και η ροή χυμού στους κορμούς δεν έχει ξεκινήσει, δηλαδή, από περίπου τα τέλη Μαρτίου έως τα μέσα Απριλίου.

Βασικές προϋποθέσεις:

• Η μηλιά προτιμά ανοιχτές, καλά φωτισμένες περιοχές, αλλά είναι σημαντικό ο χώρος να προστατεύεται από τα ρεύματα που μπορούν να βλάψουν τον νεαρό κορμό και τα φύλλα.
  Μην τοποθετείτε το δέντρο σε σημείο όπου η στάθμη των υπόγειων υδάτων είναι πιο κοντά από 2-2,5 μέτρα ή κοντά σε ανοιχτά υδάτινα σώματα, πηγάδια, βαλτώδεις πεδιάδες ή πλημμυρικές πεδιάδες όπου συσσωρεύεται νερό από την τήξη των πάγων την άνοιξη.
• Προετοιμάστε την τρύπα φύτευσης εκ των προτέρων—3-4 εβδομάδες πριν από τη φύτευση, ή ακόμα καλύτερα, το φθινόπωρο ή στις αρχές της άνοιξης. Η τρύπα πρέπει να έχει βάθος περίπου 80-90 cm και να έχει κάθετα τοιχώματα.
  Τοποθετήστε ένα εύφορο στρώμα επιφανειακού χώματος αναμεμειγμένο με λίπασμα στον πυθμένα και, στη συνέχεια, προσθέστε υλικό αποστράγγισης - θρυμματισμένα τούβλα, χαλίκια, βερμικουλίτη ή κελύφη ξηρών καρπών. Προσθέστε 30-40 λίτρα νερό και αφήστε το να καθίσει και να υγρανθεί.
• Κατά τη φύτευση, σκάψτε αμέσως έναν πάσσαλο στήριξης για να δέσετε το δέντρο. Εάν υπάρχουν δύο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και οι δύο πλευρές. Εάν υπάρχει μόνο μία, η βόρεια πλευρά είναι η καλύτερη. Τα στηρίγματα μπορούν να αφαιρεθούν μόνο μετά από 3-4 χρόνια καρποφορίας.
• Τοποθετήστε τη μηλιά έτσι ώστε ο λαιμός της ρίζας να βρίσκεται 5-8 cm πάνω από το έδαφος, διαφορετικά το δέντρο μπορεί να ριζώσει πολύ ψηλά, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά τις ιδιότητες του υποκειμένου.
• Πριν από τη φύτευση, επιθεωρήστε τις ρίζες, αφαιρέστε τυχόν ξερές ή κατεστραμμένες, ισιώστε τες και τοποθετήστε τες σε ένα σωρό αποστράγγισης. Στη συνέχεια, καλύψτε προσεκτικά τις ρίζες με χώμα, συμπιέζοντας τη ριζική μπάλα με τα χέρια σας, αλλά χωρίς να ασκείτε υπερβολική πίεση.
  Μετά τη φύτευση, ποτίστε την επιφάνεια με 40-50 λίτρα νερό και καλύψτε με χούμο, ψιλοκομμένο γρασίδι, κοπριά ή άλλο κατάλληλο υλικό για να διατηρήσετε την υγρασία.

Οδηγίες φροντίδας

Για να εξασφαλιστεί η πλήρης ανάπτυξη και η καλή συγκομιδή, οι μηλιές χρειάζονται φροντίδα καθ' όλη τη διάρκεια του κύκλου ζωής τους. Οι βασικές γεωργικές πρακτικές περιλαμβάνουν:

• Πότισμα. Ποτίζετε το φυτό σπάνια, αλλά αν δεν έχει βρέξει για περισσότερες από 10 ημέρες, ποτίστε το δέντρο δύο φορές την ημέρα (πρωί και βράδυ), χρησιμοποιώντας 30-50 λίτρα νερό. Τα νεαρά δενδρύλλια πρέπει να ποτίζονται περίπου κάθε δύο εβδομάδες κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους μέχρι να αρχίσει η καρποφορία. Μετά από αυτό, το πότισμα δεν είναι απαραίτητο.
  
• Φροντίδα εδάφους. Για να εξασφαλίσετε μια άφθονη συγκομιδή, φροντίζετε τακτικά το δέντρο σας. Χαλαρώνετε και ξεριζώνετε τακτικά το χώμα γύρω από τον κορμό. Δύο φορές το χρόνο, αναβαθμίζετε την περιοχή γύρω από τον κορμό, αφαιρώντας τα ζιζάνια, τα φυτά που παραφυάδες ριζών και άλλους βλαστούς φυτών.
  
• Λίπασμα επιφάνειας. Υπάρχει ένα τυπικό πρόγραμμα λίπανσης για τα οπωροφόρα δέντρα. Εφαρμόστε την άνοιξη (Μάρτιος-Απρίλιος), στις αρχές του καλοκαιριού, το φθινόπωρο (τέλη Αυγούστου-Σεπτέμβριος) και μετά τη συγκομιδή.
  
  Για λίπανση, χρησιμοποιήστε οργανική ύλη—κοπριά, οστεάλευρα, περιττώματα πουλιών, κομπόστ—καθώς και μεταλλικά συμπληρώματα που περιέχουν φώσφορο και κάλιο. Φροντίστε να λάβετε υπόψη την ηλικία και το μέγεθος του δέντρου.
• Κλάδεμα και διαμόρφωση κόμης. Η μηλιά Αφροδίτη δεν είναι επιρρεπής σε υπερβολική πάχυνση, επομένως το κλάδεμα δεν είναι πολύ δύσκολο.
  
  Όταν καλλιεργείτε από σπόρο, σχηματίστε κλαδιά-σκαλωσιές σε επίπεδα κατά το πρώτο έτος, με επαρκή απόσταση μεταξύ τους. Στη συνέχεια, διατηρήστε το σχήμα κλαδέματος των βλαστών και του κεντρικού βασικού βλαστού.
  Ξεκινήστε την αναζωογόνηση του δέντρου σας όταν είναι 15-18 ετών, αφαιρώντας 2-3 παλιά κλαδιά για να τονώσετε την ανάπτυξη νέων. Κλαδέψτε τα νεκρά, άρρωστα και κατεστραμμένα κλαδιά δύο φορές το χρόνο.

Παρά την καλή ανοσία, με ακατάλληλη φροντίδα ή δυσμενείς συνθήκες, η καλλιέργεια μπορεί να εκτεθεί σε διάφορα προβλήματα:

Συλλογή και αποθήκευση

Μαζέψτε τα μήλα στα μέσα έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Κάντε το αυτό σε ξηρό καιρό για να βεβαιωθείτε ότι οι καρποί είναι καθαροί και άθικτοι. Αφαιρέστε τα προσεκτικά από τα κλαδιά, συμπεριλαμβανομένων των κοτσανιών.

Αποθηκεύστε τη συγκομιδή σε δροσερό, καλά αεριζόμενο χώρο με θερμοκρασία περίπου 0-4°C και σχετική υγρασία 85-90%. Υπό αυτές τις συνθήκες, θα παραμείνουν φρέσκα για έως και 3 μήνες. Ωστόσο, εάν δημιουργήσετε τις βέλτιστες συνθήκες, η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί κατά περίπου 1-2 εβδομάδες.

Τα υπέρ και τα κατά

Κριτικές

Η ποικιλία Aphrodite συνδυάζει την αξιοπιστία και την ευκολία φροντίδας με εξαιρετικούς καρπούς, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή για τους κηπουρούς. Το δέντρο καρποφορεί αξιόπιστα, επιδεικνύοντας καλή αντοχή στον παγετό και τις ασθένειες. Ευδοκιμεί σε μια ποικιλία κλιματολογικών συνθηκών και προσφέρει μια υψηλής ποιότητας συγκομιδή ακόμη και με ελάχιστη προσοχή.