Χαρακτηριστικά της μηλιάς Honey Crisp, φύτευση και φροντίδα

Η Honeycrisp είναι μια αμερικανική ποικιλία μήλου που σαγηνεύει με την ανταγωνιστική παραγωγικότητά της και το λεπτό άρωμα φρούτων. Αυτή η ποικιλία έγινε πρόσφατα γνωστή στη Ρωσία, αλλά έχει ήδη κερδίσει μεγάλη φήμη στην εμπορική κηπουρική για τις πολυάριθμες ιδιότητές της.

Ιστορία της καλλιέργειας μήλων και των περιοχών καλλιέργειας

Στις αρχές της δεκαετίας του 1970, Αμερικανοί καλλιεργητές που εργάζονταν στο Πανεπιστήμιο της Μινεσότα δημιούργησαν μια ποικιλία μήλου που ονομάζεται Honey Crisp. Χρησιμοποίησαν δύο ποικιλίες: Honey Gold και Macan.

Ιστορικό υπόβαθρο:

• Η ποικιλία έγινε αμέσως δημοφιλής στις ΗΠΑ λόγω της εξαιρετικής γεύσης, της εξαιρετικής μεταφοράς και των δυνατοτήτων μακροχρόνιας αποθήκευσης.
• Τη δεκαετία του 1980, πέρασε με επιτυχία τις δοκιμές και άρχισε να κατακτά τις παγκόσμιες αγορές, και στις αρχές της δεκαετίας του 2000, ήταν δυνατή η αγορά σπορόφυτων αυτής της μηλιάς στη Ρωσία και την Ουκρανία.
• Σύμφωνα με δημοσιευμένη έρευνα, το υβρίδιο Honey Crisp δημιουργήθηκε με διασταύρωση της ποικιλίας Keepsake με ένα άγνωστο δείγμα με αριθμό 1627. Οι γονείς αυτού του δείγματος ταυτοποιήθηκαν αργότερα—το περίφημο Golden Delicious και η Δούκισσα του Όλντενμπουργκ, που ήταν ήδη διάσημα τον 18ο αιώνα.
• Το Honey Crisp ελήφθη μέσω φυσικής επικονίασης, η οποία αποκλείει οποιαδήποτε σύνδεση με γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς.
• Το Honey Crisp είναι γνωστό ως Honey Freshness, Honey Crunch, στη Λευκορωσία ονομάζεται Arnabel και στη Ρωσία είναι καταχωρημένο στο Κρατικό Μητρώο με την ονομασία Honey Crisp.

Αυτή η ποικιλία είναι ιδανική για καλλιέργεια σε σκληρές καιρικές συνθήκες, αλλά οι καρποί της έχουν ένα μοναδικό γευστικό προφίλ με μεγαλύτερη οξύτητα, το οποίο διαφέρει από τα μήλα που καλλιεργούνται σε ηπιότερα κλίματα (τα τελευταία είναι πιο γλυκά).

Περιγραφή

Η εξαιρετική ποιότητα των καρπών της ποικιλίας μήλου Honey Crisp την έχει καταστήσει μία από τις πιο δημοφιλείς χειμερινές ποικιλίες. Εξίσου σημαντική για την επιτυχία της είναι η αντοχή της στη μεταφορά και η ικανότητα να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των μήλων.

Δέντρο

Η μηλιά Honey Crisp είναι ένα μεσαίου μεγέθους δέντρο, που φτάνει σε ύψος που δεν υπερβαίνει τα 450 cm. Για ευκολία στη φροντίδα και τη συγκομιδή, συνιστάται η καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας σε νάνο ή ημινάνο υποκείμενο. Με το πρώτο, το δέντρο δεν θα υπερβαίνει τα 250 cm, ενώ με το δεύτερο, θα φτάσει τα 350 cm.

Ποικιλιακά χαρακτηριστικά του φυτού:

• Λεπτά, μακριά κλαδιά είναι τοποθετημένα σε ορθή γωνία με τον κορμό. Λόγω της ενεργού ανάπτυξης των βλαστών, η κόμη του δέντρου γεμίζει γρήγορα νωρίς στη ζωή του, απαιτώντας τακτικό κλάδεμα. Με σωστό κλάδεμα, η κόμη αποκτά ένα πλατύ οβάλ σχήμα μέχρι το πέμπτο έτος.
• Ο φλοιός ενός νεαρού δέντρου Honey Crisp έχει καφέ-πράσινο χρώμα, το οποίο με την πάροδο του χρόνου γίνεται καφέ-καφέ και αρχίζει να ραγίζει.
• Τα μεσαίου μεγέθους φύλλα της μηλιάς έχουν πλούσιο πράσινο χρώμα και οβάλ σχήμα. Η άκρη του φύλλου είναι μυτερή, η βάση είναι ομαλά στρογγυλεμένη και οι άκρες είναι ελαφρώς κυματιστές.
  Η επιφάνεια της λεπίδας του φύλλου είναι λεία και ελαφρώς γυαλιστερή. Ο μίσχος είναι κανονικός και τα παραφύκια έχουν σχήμα σπονδυλικής στήλης.

• Τα άνθη της μηλιάς είναι μικρά και κατάλευκα. Η ανθοφορία δεν διαρκεί περισσότερο από τρεις εβδομάδες και εξαρτάται από το κλίμα της περιοχής όπου φυτρώνει το δέντρο. Στις νότιες περιοχές, η ανθοφορία συμβαίνει συνήθως τον Απρίλιο.
• Το ριζικό σύστημα εκτείνεται μέσω των ανώτερων στρωμάτων του εδάφους. Η παρουσία κεντρικής ρίζας καθορίζεται από τις μεθόδους καλλιέργειας (όταν καλλιεργείται σε υποκείμενο, συνιστάται η αφαίρεση της κεντρικής ρίζας).

Καρπός

Τα μήλα Honey Crisp έχουν οβάλ-ελλειπτικά συμμετρικά σχήματα, μερικές φορές ελαφρώς συμπιεσμένα, αλλά είναι αρκετά μεγάλα – το βάρος ενός δείγματος κυμαίνεται από 180 έως 250 γραμμάρια.

Άλλα χαρακτηριστικά:

• Στην αρχή της ωρίμανσης, όταν τα μήλα είναι ακόμα πράσινα, αποκτούν σταδιακά ένα μελί-κίτρινο χρώμα με έντονο ρουζ, μερικές φορές κόκκινο-μπορντό, και ανοιχτόχρωμες κηλίδες στην λεία, λαμπερή φλούδα.
• Όταν τα μήλα είναι πλήρως ώριμα, η πυκνή, ζουμερή σάρκα τους αποκτά μια κρεμώδη ή ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση και όταν τα δαγκώσει κανείς, σπάει με μια τραγανή χροιά, η οποία δίνει στην ποικιλία το δεύτερο όνομά της - Honey Crunch.
• Αυτά τα μήλα έχουν ευχάριστη γεύση, με μια νότα μελιού και μια διακριτική οξύτητα, καθώς και ένα λεπτό, φρουτώδες άρωμα. Έχουν γευστική βαθμολογία 4,8 στα 5. Θερμίδες: 52 kcal ανά 100 g.

Η χημική σύνθεση περιλαμβάνει:

• ασκορβικό οξύ – έως 12,3 mg;
• ζάχαρη – έως 15 γρ.
• πηκτίνες – 13,2 γρ.
• οξέα – έως 1 έτος

Η καταναλωτική περίοδος για αυτά τα μήλα ξεκινά τον Νοέμβριο και, εάν αποθηκευτούν σωστά, παραμένουν φρέσκα και νόστιμα για έως και έξι μήνες.

Επικονίαση και παραγωγικότητα

Για να αποφέρει καρπούς η ποικιλία μήλου Honey Crisp, πρέπει να επικονιαστεί, καθώς χωρίς αυτό, οι ωοθήκες δεν θα σχηματιστούν στο δέντρο.

Ορισμένες ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτό:

• Άινταρντ;
• Γκλόστερ;
• Άσκολντ;
• Έβερεστ;
• Χρυσή Ντελίσιους.

Εάν η μηλιά Honey Crisp επικονιαστεί μόνη της, ο αριθμός των ωοθηκών δεν θα υπερβαίνει το 3% του συνολικού αριθμού των λουλουδιών. Σε βιομηχανική κλίμακα, ορισμένοι αγρότες χρησιμοποιούν τεχνητή επικονίαση.

Η απόδοση εκτιμάται σε μέτρια. Η μηλιά Honey Crisp αρχίζει να καρποφορεί νωρίς, ειδικά όταν καλλιεργείται σε φυτικό υποκείμενο. Η απόδοση θα είναι μικρή τα πρώτα δύο χρόνια μετά τη φύτευση, αλλά με ευνοϊκές καιρικές συνθήκες και σωστή φροντίδα, ένα τετράχρονο δέντρο μπορεί να αποδώσει έως και 10 κιλά ώριμων μήλων. Η μηλιά θα παράγει πλήρη συγκομιδή (35-40 κιλά) στον όγδοο χρόνο της.

Άνθιση, ωρίμανση και καρποφορία

Η ανθοφορία ξεκινά σε διάφορες χρονικές στιγμές: αρχές, μέσα ή τέλη Μαΐου, ανάλογα με το κλίμα της περιοχής και τον τρέχοντα καιρό. Ένας βασικός παράγοντας είναι η θερμοκρασία περιβάλλοντος: τα άνθη ανοίγουν όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 15 βαθμούς Κελσίου, εκπέμποντας ένα πλούσιο και ευχάριστο άρωμα.

Η μηλιά Honey Crispy έχει έναν μακρύ κύκλο καρποφορίας. Τα πρώτα μήλα ωριμάζουν το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου, ενώ τα τελευταία είναι έτοιμα για συγκομιδή στα μέσα Οκτωβρίου.

Αντοχή στον παγετό

Το Honey Crisp έχει καλή αντοχή στον παγετό. Τα ώριμα δέντρα που καλλιεργούνται σε τυπικά φυτικά υποκείμενα μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες έως και -35°C χωρίς να υποστούν βλάβη. Ωστόσο, οι νάνες και ημινάνες ποικιλίες μπορεί να έχουν κάπως μικρότερη ανοχή στις χαμηλές θερμοκρασίες.

Η επιδείνωση της αντοχής στον παγετό μπορεί να προκληθεί από τους ακόλουθους παράγοντες:

• υπερβολική καρποφορία κατά το τρέχον έτος.
• εξασθένηση της υγείας του δέντρου λόγω ασθένειας ή βλάβης από έντομα·
• μηχανική βλάβη;
• ελλείψεις θρεπτικών συστατικών, ιδιαίτερα πιθανές σε συνθήκες ξηρασίας.

Για να αποφευχθούν ζημιές, τα νεαρά δενδρύλλια πρέπει να καλυφθούν πριν από το χειμώνα.

Αποθήκευση της συγκομιδής

Ορισμένα χαρακτηριστικά αυτής της ποικιλίας μήλου μπορούν να θεωρηθούν ως αδυναμίες της, ιδιαίτερα όσον αφορά την ωρίμανση. Οι μηλιές είναι επιρρεπείς στο να ρίχνουν καρπούς, γεγονός που καθιστά ζωτικής σημασίας για τον ιδιοκτήτη της ποικιλίας να συλλέξει την καλλιέργεια εγκαίρως, ώστε να αποφύγει την απώλεια της βέλτιστης περιόδου ωρίμανσης. Οι καρποί που έχουν πέσει στο έδαφος δεν είναι κατάλληλοι για μακροχρόνια αποθήκευση.

Τα μήλα Honey Crisp είναι κατάλληλα για μια ποικιλία μαγειρικών χρήσεων, αλλά εκτιμώνται ιδιαίτερα τα φρέσκα, επομένως οι κηπουροί προσπαθούν να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Με την κατάλληλη αποθήκευση, τα μήλα μπορούν να διατηρήσουν τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία για έως και έξι μήνες.

Για μακροχρόνια αποθήκευση μήλων, συνιστάται η διατήρηση:

• θερμοκρασία εντός εύρους από 0 έως +5 βαθμούς Κελσίου.
• υγρασία περίπου 85%.

Τα δοχεία πρέπει να προετοιμάζονται (να καθαρίζονται) προσεκτικά και να εφοδιάζονται με πριονίδι, καθαρό χαρτί ή άμμο ποταμού για την προστασία των καρπών. Μήλα ίδιου μεγέθους πρέπει να τοποθετούνται στα κουτιά, εξαιρουμένων των κατεστραμμένων, μολυσμένων ή αλλοιωμένων δειγμάτων.

Κανόνες προσγείωσης

Η καλύτερη εποχή για να φυτέψετε μηλιές Honey Crisp είναι στις αρχές του φθινοπώρου ή στα τέλη της άνοιξης, όταν η ροή χυμού στα σπορόφυτα με γυμνή ρίζα δεν είναι ενεργή. Για νεαρά δέντρα που καλλιεργούνται σε γλάστρες με κλειστό ριζικό σύστημα, η κατάλληλη εποχή για μεταφύτευση καθορίζεται από τον κηπουρό.

Προετοιμασία του δενδρυλλίου και του χώρου

Για να φυτέψετε το Honey Crisp, σκάψτε τρύπες με διάμετρο έως 100 cm και βάθος 50-55 cm. Η ποικιλία αναπτύσσεται καλά σε εδάφη με κυρίως άργιλο και άμμο, αλλά απαιτεί υψηλή ικανότητα υγρασίας, καλή διαπερατότητα αέρα και επαρκή γονιμότητα.

Χαρακτηριστικά επιλογής:

• Όταν επιλέγετε μια τοποθεσία φύτευσης, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τον καλό φωτισμό και να παρακολουθείτε τη στάθμη των υπόγειων υδάτων - είναι επιθυμητό να βρίσκεται σε βάθος μεγαλύτερο από 2-2,5 μέτρα.
• Τα καλύτερα σπορόφυτα είναι ενός ή δύο ετών, με καλά αναπτυγμένο ριζικό σύστημα, όταν το ποσοστό επιβίωσής τους βρίσκεται στο μέγιστο. Πριν από τη φύτευση, ελέγξτε προσεκτικά το ριζικό σύστημα και τα κλαδιά του νεαρού δέντρου, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν ζημιές ή σημάδια ασθένειας, καθώς και την ελαστικότητά τους.
  Τα κατεστραμμένα τμήματα ρίζας κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι και οι σκελετικές ρίζες μικραίνουν ελαφρώς. Εάν το ριζικό σύστημα είναι ξηρό, τοποθετήστε τη μηλιά σε νερό για μερικές ημέρες.

Για να φυτέψετε το Honey Crisp, προετοιμάστε το χώρο ένα μήνα πριν από την έναρξη της κύριας εργασίας. Για να το κάνετε αυτό, σκάψτε μια τρύπα και προετοιμάστε ένα μείγμα εδάφους που περιέχει:

• μαυρόχωμα;
• τέφρα ξύλου;
• θειικό κάλιο;
• Υπερφωσφορικό.

Τεχνολογία προσγείωσης

Η διαδικασία φύτευσης μήλων μπορεί να πραγματοποιηθεί σε δύο χρονικές περιόδους του έτους: όταν το έδαφος θερμαίνεται έως και 10 μοίρες την άνοιξη ή το φθινόπωρο, όταν απομένουν τουλάχιστον 3 εβδομάδες πριν από τον παγετό.

Για να φυτέψετε ένα δενδρύλλιο, πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Σκάψε μια τρύπα.
2. Τοποθετήστε αποστράγγιση στο κάτω μέρος.
3. Στη συνέχεια, γεμίστε το με υπόστρωμα εδάφους.
4. Ρίξτε νερό από πάνω.
5. Τοποθετήστε προσεκτικά το δενδρύλλιο στην τρύπα και γεμίστε το με χώμα έτσι ώστε ο λαιμός της ρίζας να παραμένει 2-3 cm πάνω από το επίπεδο του εδάφους.
6. Χρησιμοποιώντας ελαφριά πίεση, συμπιέστε το χώμα γύρω από το δενδρύλλιο και υγράνετε το ξανά με νερό.
7. Στη συνέχεια, για να στηρίξετε τη νεαρή μηλιά, καρφώστε ένα ξύλινο πασσάλωμα στο έδαφος και δέστε τους βλαστούς του δέντρου σε αυτόν.

Οδηγίες φροντίδας

Οι μηλιές Honey Crisp απαιτούν ελάχιστη φροντίδα. Τα ώριμα δέντρα μπορούν να επιβιώσουν χωρίς τακτικό πότισμα, αλλά σε περιόδους ακραίας ξηρασίας και πριν από τον χειμώνα, είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή στο πότισμα.

Χαρακτηριστικά καλλιέργειας της ποικιλίας:

• Το πότισμα μπορεί να συνδυαστεί με λίπανση: αφού απορροφηθεί το νερό στο έδαφος, προσθέστε ένα διάλυμα λιπάσματος και στη συνέχεια ποτίστε ξανά. Η λίπανση μπορεί να γίνει με τη μορφή διαλυμάτων νιτρικού αμμωνίου, ουρίας ή νιτροαμμοφωσφορικού.
• Πριν από τους χειμερινούς παγετούς, οι μηλιές απαιτούν όχι μόνο άφθονο πότισμα, ειδικά αν το έδαφος είναι ξηρό, αλλά και άλλα μέτρα. Αυτά περιλαμβάνουν τον καθαρισμό των κορμών των δέντρων, την προσθήκη οργανικής ύλης και την κάλυψη του ανώτερου στρώματος του εδάφους με σάπια φύλλα.
  Τα ώριμα δέντρα μπορούν να επιβιώσουν τον χειμώνα χωρίς στέγη, ενώ τα νεαρά δενδρύλλια συνιστώνται να προστατεύονται με ένα στρώμα λινάτσας ή ειδικού υλικού και ο κύκλος του κορμού πρέπει να καλύπτεται με σάπια φύλλα ή κλαδιά ερυθρελάτης.
• Η χαλάρωση του εδάφους και η απομάκρυνση των ζιζανίων είναι επιθυμητή, αλλά όχι υποχρεωτική.
• Το κλάδεμα Honey Crispy συνιστάται ετησίως. Αρχικά, μικρύνετε το κεντρικό στέλεχος κατά το ένα τρίτο, καθώς και τα πλευρικά κλαδιά. Κάθε χρόνο, αφαιρείτε τα παραφυάδες και τα πυκνά αναπτυσσόμενα κλαδιά. Τα ξερά και τα κατεστραμμένα μέρη πρέπει να κλαδεύονται.

• Εάν ο χειμώνας δεν έχει χιόνι, το πότισμα συνιστάται στις αρχές της άνοιξης, αλλά πρώτα, επιθεωρήστε προσεκτικά τα δέντρα για ρωγμές στον κορμό και τα κλαδιά. Εάν υπήρξαν σοβαροί παγετοί κατά τη διάρκεια του χειμώνα, μπορεί να εμφανιστούν ρωγμές στο φλοιό και να οδηγήσουν σε διαρροή ούλων. Καθαρίστε προσεκτικά τυχόν κατεστραμμένες περιοχές και επεξεργαστείτε τις με διάλυμα θειικού χαλκού, ακολουθούμενο από πίσσα κήπου. Αφαιρέστε τυχόν κατεψυγμένα κλαδιά.

Ασθένειες και παράσιτα

Οι κακές καιρικές συνθήκες και η κακή φροντίδα των δέντρων μπορούν να οδηγήσουν σε διάφορες ασθένειες. Η μηλιά Honey Crisp δεν αποτελεί εξαίρεση και είναι επίσης ευάλωτη σε ορισμένα προβλήματα:

• Μούχλα σε σκόνη. Αναγνωρίζεται από μια λευκή επίστρωση που εμφανίζεται αρχικά στα φύλλα και στη συνέχεια εξαπλώνεται σε βλαστούς και μήλα. Η επεξεργασία γίνεται με μυκητοκτόνα όπως Fundazol, Strazha και Thiovita Jet. Η μη αντιμετώπιση του ωιδίου μπορεί να οδηγήσει στον θάνατο της μηλιάς.
• Πράσινη αφίδα. Αυτά τα σχεδόν αόρατα έντομα μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές ζημιές στο δέντρο εάν δεν αντιμετωπιστούν άμεσα. Εντομοκτόνα όπως το Karbofos και το Fitoverm είναι αποτελεσματικά. Οι αφίδες βρίσκονται συχνά στην κάτω πλευρά των φύλλων μηλιάς Honey Crisp.
• Σκαθάρι λουλουδιών. Αυτά τα μικρά καφέ σκαθάρια, μήκους όχι μεγαλύτερου από 0,5 cm, αποτελούν απειλή επειδή σκάβουν μέσα στα μπουμπούκια των ανθέων και τρώνε τους πυρήνες τους, εμποδίζοντας τον σχηματισμό ωοθηκών. Μετά την ανθοφορία, τα σκαθάρια των ανθέων μετακινούνται στα φύλλα.
  Αυτά τα έντομα όχι μόνο καταστρέφουν τα λουλούδια και το φύλλωμα, αλλά αποτελούν επίσης απειλή για τις μηλιές. Για να απαλλαγείτε από αυτά και άλλα παράσιτα, συνιστάται η επεξεργασία των μηλιών με εντομοκτόνα.

Τα υπέρ και τα κατά

Τα τραγανά μήλα με μέλι είναι εξαιρετικά για κονσερβοποίηση και αποξήρανση, και όταν τρώγονται φρέσκα, είναι πλούσια σε βιταμίνη C και πηκτίνη. Άλλα οφέλη αυτής της ποικιλίας περιλαμβάνουν:

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν:

Κριτικές

Η μηλιά Honey Crisp είναι ένα φυτό που απαιτεί εύκολη συντήρηση, ικανό να προσφέρει νόστιμα, φρέσκα μήλα όλο τον χειμώνα. Χάρη στην καλή αντοχή της στον παγετό, η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν οπουδήποτε στη χώρα. Μερικοί ιδιοκτήτες σημειώνουν ότι η Honey Crisp είναι επιρρεπής σε υπερβολική ανάπτυξη της κόμης, απαιτώντας τακτική αραίωση, ειδικά κατά την αρχική περίοδο.