Ανθεκτικό στον παγετό ποικιλία μήλων Venyaminovskoye: χαρακτηριστικά, καλλιέργεια και χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Η ποικιλία μήλου Venyaminovskoye είναι πολύτιμη για τον αρμονικό συνδυασμό γεύσης και εμπορεύσιμης εμφάνισης. Τα δέντρα είναι γνωστά για τη μεγάλη διάρκεια ζωής τους και την καλή αντοχή στον παγετό. Χάρη στην παχιά φλούδα τους, τα μήλα αντέχουν καλά στην αποθήκευση και τη μεταφορά, γεγονός που τα καθιστά δημοφιλή στους κηπουρούς και τους αγρότες.

Ιστορία της επιλογής και της χωροθέτησης

Η καλλιέργεια αναπτύχθηκε από τους Ρώσους καλλιεργητές Zhdanov, Serova, Dolmatov και Sedov. Το υβρίδιο βασίστηκε σε σπόρους που ελήφθησαν από ανοιχτή επικονίαση της συγκομιδής του 1981.

Η καλλιέργεια συνιστάται για καλλιέργεια στις περιοχές της Κεντρικής Ρωσίας, όπως:

• Μεσαία ζώνη;
• Περιοχή του Βόλγα;
• Βορειοδυτικά;
• Περιοχή της Μαύρης Γης;
• νότιες περιοχές.

Περιγραφή

Η Βενιαμινόφσκογιε είναι μια δημοφιλής ποικιλία πρώιμης καρποφορίας που απαιτεί ελάχιστη φροντίδα. Διαθέτει καλή χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα και ευδοκιμεί σε μια ποικιλία κλιμάτων, διατηρώντας σταθερή καρποφορία.

Η εμφάνιση του δέντρου

Τα φυτά θεωρούνται μεσαίου μεγέθους, αν και στην πράξη συχνά φτάνουν σε εντυπωσιακά μεγέθη. Όταν καλλιεργούνται σε φυτικό υποκείμενο, το ύψος είναι περίπου 4,5-5 μέτρα, αλλά με τακτικό κλάδεμα, η κόμη μπορεί να διατηρηθεί πιο συμπαγής.

Χωρίς την κατάλληλη φροντίδα, τα δέντρα μπορούν να ψηλώσουν πάνω από 6,5-7 μέτρα, καθιστώντας τη συγκομιδή σημαντικά πιο δύσκολη.

Άλλα διακριτικά χαρακτηριστικά:

• Στέμμα – κυρίως σφαιρικό ή στρογγυλό, όχι πολύ πυκνό, δεν είναι επιρρεπές σε ταχεία υπερανάπτυξη.
• Αποδράσεις – Παχύ, γονατώδες, μακρύ, μερικές φορές τοξωτό, συνήθως κατευθυνόμενο προς τα πάνω, καλυμμένο με λείο, γυαλιστερό φλοιό χρώματος χάλυβα. Η καρποφορία επικεντρώνεται κυρίως στα δακτυλιοειδή τμήματα.
• Φύλλα - Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, ωοειδή με κοντή άκρη και συχνά σπειροειδώς στριμμένα. Το χρώμα τους κυμαίνεται από φωτεινό έως σκούρο πράσινο και η επιφάνεια του φύλλου είναι ματ. Η κάτω πλευρά και οι μίσχοι είναι αισθητά εφηβικοί. Ο ιστός των φύλλων είναι ζαρωμένος, με έντονη, χονδροειδή νευρωση.
• Ριζικό σύστημα – καλά διακλαδισμένο, ισχυρό, βρίσκεται σε μέτριο βάθος και αναζητά αποτελεσματικά την υγρασία στο έδαφος.

Περιγραφή των φρούτων

Τα μήλα συχνά ποικίλλουν σε σχήμα και μέγεθος, ακόμη και σε ένα μόνο δέντρο. Το μέσο βάρος τους είναι 120-145 γραμμάρια, αλλά σε ιδιαίτερα καλές εποχές, μπορούν να βρεθούν δείγματα που ζυγίζουν 220-245 γραμμάρια, και μερικές φορές έως και 300 γραμμάρια.

Χαρακτηριστικά και κύρια χαρακτηριστικά των φρούτων:

• Μορφή - στρογγυλεμένο, ελαφρώς πεπλατυσμένο, μπορεί να έχει κωνικό ή γογγυλοειδές σχήμα, συχνά λοξοτομημένο στη μία πλευρά, με φαρδιές, λείες άκρες.
• Ξεφλουδίστε - Πυκνό, ελαστικό, αλλά όχι χονδροειδές. Όταν ωριμάσει πλήρως, αποκτά μια πρασινοκίτρινη ή λεμονάτη απόχρωση, σταδιακά μετατρέποντας το σε χρυσαφί.
• Ρουζ κάλυψης – Πυκνό, διάχυτα κηλιδωμένο, στο χρώμα του κόκκινου σμέουρου ή του παντζαριού, καλύπτει το 55% έως 95% της επιφάνειας του μήλου—όσο περισσότερος ήλιος, τόσο πιο φωτεινό είναι το χρώμα. Ένα ραβδωτό μοτίβο μπορεί να είναι ορατό στο μίσχο και στα σέπαλα.
• Γκρι υποδόριες κουκκίδες - πολυάριθμες και ευδιάκριτες.
• Πολτός – λευκό ή με ανοιχτόχρωμη πράσινη απόχρωση, πυκνό, χονδρόκοκκο, πολύ ζουμερό και τραγανό, με χαρακτηριστική οξύτητα.

Μερικές φορές μπορούν να βρεθούν λεπτές κοκκινωπές φλέβες κάτω από το δέρμα.

Χημική σύνθεση φρούτων:

• τιτλοδοτήσιμα οξέα – 0,72%;
• ζάχαρη – 8,9%;
• πηκτίνες – 7,3%;
• Βιταμίνη C – 5,9 mg;
• Φ-δραστικές ουσίες (κατεχίνες) – 223 mg.

Χαρακτηριστικά της μηλιάς

Μεταξύ των βασικών χαρακτηριστικών της ποικιλίας Venyaminovskoye, η γεύση των φρούτων, η απόδοση και η χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Αυτά τα χαρακτηριστικά καθιστούν την ποικιλία ελκυστική για τους κηπουρούς σε διάφορες περιοχές. Λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με αυτές και άλλες παραμέτρους παρέχονται παρακάτω.

Γεύση και χρήσεις

Η γεύση του μήλου χαρακτηρίζεται ως αρμονική και ευχάριστη, με μια ξεχωριστή γλυκόξινη ισορροπία. Πρόκειται για μια κλασική ποικιλία επιτραπέζιου μήλου, την οποία προτιμούν οι περισσότεροι καταναλωτές. Οι γευσιγνωσίες έχουν αξιολογήσει τον καρπό μεταξύ 4,4 και 4,6 σε μια κλίμακα πέντε βαθμών.

Χρόνος ωρίμανσης, καρποφορία, παραγωγικότητα

Η συγκομιδή των μήλων πραγματοποιείται συνήθως στα μέσα Σεπτεμβρίου, μεταξύ 15ης και 20ής. Αν και ο καρπός είναι έτοιμος για συγκομιδή μέχρι αυτή την εποχή, δεν φτάνει στην πλήρη γεύση του και στην ωριμότητά του για κατανάλωση μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου.

Η απόδοση της καλλιέργειας είναι περίπου 150 εκατοστά ανά εκτάριο, σημαντικά υψηλότερη από την ποικιλία ελέγχου Antonovka Obyknovennaya (περίπου 95 εκατοστά ανά εκτάριο). Κατά τα πρώτα χρόνια καρποφορίας, το δέντρο παράγει 30 έως 50 κιλά καρπών, και μετά από 10 έως 12 χρόνια, η απόδοση αυξάνεται στα 80 έως 100 κιλά ανά δέντρο.

Χειμερινή ανθεκτικότητα και περιοχές καλλιέργειας

Το Βενιαμινόφσκογιε χαρακτηρίζεται από εξαιρετική αντοχή στον παγετό. Κατά τη διάρκεια δοκιμών τεχνητής κατάψυξης στους -40°C, τα μπουμπούκια υπέστησαν ελάχιστη ζημιά—μόνο 0,6 μονάδες—ο φλοιός και το κάμβιο παρέμειναν άθικτα, και το ξύλο έδειξε μόνο ελαφρά ζημιά από παγετό 0,9 μονάδων.

Χάρη στην καλή αντοχή του στον παγετό, το φυτό είναι επίσης κατάλληλο για πιο σκληρές συνθήκες, όπως τα Ουράλια. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να καλύπτονται προσεκτικά τα νεαρά δέντρα για τον χειμώνα, ώστε να προστατεύονται από ακραίες θερμοκρασίες.

Επικονιαστές και ανοσία μηλιάς

Η μηλιά Venyaminovskoye είναι μια μη αυτογόνιμη ποικιλία, επομένως για να παράγει καρπό, απαιτεί επικονιαστές με παρόμοιους χρόνους ανθοφορίας. Οι ακόλουθες ποικιλίες είναι κατάλληλες:

• Sharopai και Arkad (καλοκαιρινός τύπος).
• εκπρόσωποι της ομάδας Vyaznikov, συμπεριλαμβανομένης της ποικιλίας Mironchik.

Η ύπαρξη κατάλληλων γειτόνων κοντά αυξάνει σημαντικά τη σταθερότητα της καρποφορίας και της απόδοσης των μήλων.

Υποείδη και υποκείμενα

Προς το παρόν, η ποικιλία Venyaminovskoye δεν έχει υποείδος, αν και οι εργασίες βελτίωσης συνεχίζονται. Είναι πολύ πιθανό ότι στο μέλλον θα εμφανιστούν διαφορετικές ποικιλίες με μοναδικά χαρακτηριστικά και βελτιωμένες ιδιότητες.

Προς το παρόν, το δέντρο καλλιεργείται είτε σε δενδρύλλιο είτε σε νάνο υποκείμενο. Το τελευταίο παράγει ένα πιο συμπαγές δέντρο και μεγαλύτερους καρπούς, αλλά μειώνει την ανθεκτικότητα στο χειμώνα.

Φύτευση μηλιάς

Συνιστάται η καλλιέργεια της καλλιέργειας το φθινόπωρο, 3-4 εβδομάδες πριν από τον πρώτο παγετό, συνήθως στις αρχές Οκτωβρίου. Τηρήστε τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

• Για το δέντρο, επιλέξτε μια ηλιόλουστη τοποθεσία σε μικρό υψόμετρο όπου δεν υπάρχουν στάσιμα νερά και όπου τα υπόγεια ύδατα δεν βρίσκονται σε απόσταση μικρότερη από 2 μέτρα από την επιφάνεια.
• Δεν συνιστάται η φύτευση σορβιών ή μεγάλων δέντρων κοντά. Το καλύτερο έδαφος για το Veniaminovsky είναι το ελαφρύ πηλό με ουδέτερη ή ελαφρώς όξινη αντίδραση (pH 6-7).
• Προετοιμάστε το έδαφος εκ των προτέρων: σκάψτε το και προσθέστε κομπόστ ή χούμο με ρυθμό 10 κιλών ανά 1 τετραγωνικό μέτρο. Εάν το έδαφος είναι βαρύ και αργιλώδες, προσθέστε 3-5 κιλά άμμου ή πριονιδιού.
• Αγοράστε σπορόφυτα από αξιόπιστους προμηθευτές – υγιή, ύψους τουλάχιστον 50 cm, χωρίς σημάδια ασθένειας ή ζημιάς.

Η διαδικασία φύτευσης περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια:

1. Σκάψτε μια τρύπα διαμέτρου και βάθους 80-100 εκ. Όταν φυτεύετε πολλά φυτά, διατηρήστε απόσταση τουλάχιστον 4 μέτρων μεταξύ τους.
2. Τοποθετήστε ένα ξύλινο μανταλάκι στο κέντρο.
3. Τοποθετήστε ένα στρώμα από πέτρες στον πάτο για αποστράγγιση.
4. Τοποθετήστε το δενδρύλλιο στο κέντρο και γεμίστε το με ένα μείγμα χώματος κήπου, τύρφης και χούμου σε αναλογία 2:1:1.
5. Συμπυκνώστε ελαφρά το χώμα έτσι ώστε ο ριζικός λαιμός να παραμένει 5-7 cm πάνω από το επίπεδο του εδάφους.
6. Δέστε το δέντρο στον πάσσαλο με σχοινί για στήριξη.
7. Ποτίστε γενναιόδωρα με καθιζάνον νερό.
8. Μετά από λίγες μέρες, καλύψτε τον κύκλο του κορμού του δέντρου με σάπια φύλλα για το χειμώνα χρησιμοποιώντας άχυρο, σανό, πριονίδι, πευκοβελόνες ή άλλα υλικά.

Οδηγίες φροντίδας

Το φυτό απαιτεί φροντίδα και λίγη προσοχή. Για άφθονες συγκομιδές, ακολουθήστε αυτές τις απλές γεωργικές πρακτικές:

• Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο πότισμα. Τα νεαρά δενδρύλλια πρέπει να ποτίζονται εβδομαδιαίως και τα ώριμα δέντρα περίπου μία φορά το μήνα. Κατά τη διάρκεια των ξηρών περιόδων, διπλασιάστε τη συχνότητα και ραντίστε την κορυφή το βράδυ. Χρησιμοποιήστε ζεστό, βρεγμένο νερό.
• Μετά από έντονες βροχές και πότισμα, χαλαρώστε το χώμα γύρω από τον κορμό και αφαιρέστε τα ζιζάνια, εάν είναι απαραίτητο. Για να διατηρήσετε την υγρασία το καλοκαίρι, καλύψτε την επιφάνεια με πριονίδι, σανό ή κομμένο γρασίδι.
• Εφαρμόστε λίπασμα την άνοιξη χρησιμοποιώντας ουρία ή νιτρικό αμμώνιο, και κατά τη διάρκεια της εκβλάστησης και της καρπόδεσης, εφαρμόστε υπερφωσφορικό και θειικό κάλιο. Μπορείτε να εναλλάσσετε τα ανόργανα λιπάσματα με οργανική ύλη, όπως έγχυμα φλόμου αραιωμένο με νερό σε αναλογία 1:10.
  
  
• Εκτελέστε διαμορφωτικό ή διορθωτικό κλάδεμα ετησίως πριν αρχίσει να ρέει ο χυμός. Κοντύνετε τον κεντρικό βλαστό και τα πλευρικά κλαδιά κατά περίπου το ένα τρίτο της ετήσιας ανάπτυξης, κάτι που βοηθά στη διατήρηση μιας συμπαγούς κόμης.
  Εκτελέστε κλάδεμα υγιεινής την άνοιξη, μαζί με τη διαμόρφωση ή το φθινόπωρο μετά την πτώση των φύλλων. Αφαιρέστε τα ξερά, τα κατεστραμμένα και τα σπασμένα κλαδιά. Όταν το δέντρο φτάσει τα 15-18 χρόνια, θα χρειαστεί κλάδεμα αναζωογόνησης—αφαιρέστε σταδιακά 2-3 παλιούς βλαστούς κάθε φορά.
  

Το Βενιαμινόφσκοε είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στην ψώρα και σε άλλες ασθένειες και σπάνια υποφέρει από παράσιτα. Για πρόσθετη προστασία, χρησιμοποιήστε λαϊκές θεραπείες όπως εγχύματα αψιθιάς, φλούδας κρεμμυδιού, καυτερής πιπεριάς και τέφρας ξύλου. Χρησιμοποιήστε τα μεμονωμένα ή σε συνδυασμό για τον ψεκασμό των δέντρων.

Σε περίπτωση σοβαρής μόλυνσης, χρησιμοποιήστε χημικά:

• κατά την περίοδο σχηματισμού των νεφρών – θειικό χαλκό για επεξεργασία·
• πριν ξεκινήσει η βλάστηση – Μείγμα Bordeaux ή Karbofos σύμφωνα με τις οδηγίες.
• κατά την καρπόδεση – Φοζαλόν;
• κατά την καρποφορία – ουρία.

Αυτά τα προϊόντα καταπολεμούν αποτελεσματικά όχι μόνο τις αφίδες, αλλά και τα σκαθάρια του φλοιού των φρούτων, τους σκώρους της μπακαλιάρου, τους σκώρους του κράταιγου και τους σκώρους της μηλιάς. Πριν από τον χειμώνα, φροντίστε να αφαιρέσετε τα πεσμένα φύλλα, τις φωλιές εντόμων και τους πεσμένους καρπούς γύρω από τα δέντρα.

Συλλογή και αποθήκευση

Συγκομίστε τα μήλα Venyaminovskoye στα μέσα Σεπτεμβρίου. Μετά τη συγκομιδή, αποθηκεύστε τα σε ξύλινα κιβώτια υπό βέλτιστες συνθήκες:

• θερμοκρασία από 0 έως 6 βαθμούς Κελσίου.
• η υγρασία του αέρα είναι περίπου 70%.
• έλλειψη φωτός
• καλός αερισμός.

Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, τα φρούτα δεν θα χάσουν τη φρεσκάδα και τη γεύση τους για έως και πέντε μήνες – μέχρι τα τέλη Φεβρουαρίου.

Τα υπέρ και τα κατά

Η μηλιά Venyaminovskoye είναι μια ποικιλία υψηλής απόδοσης με νόστιμους και ελκυστικούς καρπούς. Τα δέντρα είναι μακρόβια, φτάνοντας έως και τα 70 χρόνια. Χάρη στην καλή αντοχή της στον παγετό, αυτή η ποικιλία καλλιεργείται με επιτυχία σε όλες σχεδόν τις περιοχές της Κεντρικής Ρωσίας.

Κριτικές

Η ποικιλία Venyaminovskoye είναι μια χειμερινή ποικιλία μήλου που χαρακτηρίζεται από καλή παραγωγικότητα και μακροζωία. Ο καρπός έχει ισορροπημένη γλυκόξινη γεύση, σφιχτή φλούδα και εξαιρετική διάρκεια ζωής. Είναι ανθεκτική στην κρούστα και τον παγετό, γεγονός που την καθιστά κατάλληλη για καλλιέργεια σε διάφορες περιοχές της Κεντρικής Ρωσίας, εξασφαλίζοντας μια συνεπή, υψηλής ποιότητας συγκομιδή.