Χαρακτηριστικά της ποικιλίας φασολιών Blanche και οι κανόνες καλλιέργειάς της

Το φυτό φασολιού Blanche, που ωριμάζει νωρίς, τραβάει την προσοχή με τους συμπαγείς θάμνους του. Παράγει νόστιμα και θρεπτικά φασόλια. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε σωστά όλα τα βήματα, από την επιλογή του σωστού σημείου φύτευσης, την προετοιμασία του εδάφους και τη σωστή σπορά των σπόρων, μέχρι τα απαραίτητα βήματα φροντίδας που θα σας βοηθήσουν να αποκομίσετε μια άφθονη σοδειά.

Περιγραφή της ποικιλίας

Η Blanche είναι μια ποικιλία που χαρακτηρίζεται από πρώιμη ωρίμανση. Τα φυτά αυτού του είδους έχουν συμπαγή δομή και φτάνουν σε ύψος έως και 70 cm. Οι ρίζες τους χαρακτηρίζονται από διακλαδισμένη δομή. Τα φύλλα έχουν εντυπωσιακό μέγεθος και ανοιχτό πράσινο χρώμα.

Χαρακτηριστικά της εμφάνισης του φυτού και των καρπών

Αυτοί οι χαμηλοί, συμπαγείς θάμνοι καταλαμβάνουν ελάχιστο χώρο στον κήπο. Παράγουν μακριούς, λείους λοβούς που είναι λαμπεροί, φωτεινοί κίτρινοι και έχουν παχιές, μυτερές άκρες. Οι καρποί έχουν λεπτή υφή και υπέροχη βουτυράτη γεύση. Είναι χαμηλοί σε θερμίδες, πλούσιοι σε βιταμίνες και γρήγοροι στην παρασκευή τους.

Σκοπός και γεύση

Τα φασόλια μπεζ αποτελούν ιδανικό συστατικό για υγιεινά και θρεπτικά πιάτα, προσφέροντας μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο κρέας. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στους χορτοφάγους. Συχνά επιλέγονται για κονσερβοποίηση τον χειμώνα. Τα φασόλια μπεζ έχουν μια βουτυράτη, λεπτή γεύση, καθιστώντας τα ιδανικά για μια ποικιλία γαστρονομικών πειραμάτων.

Χρόνος ωρίμανσης και απόδοση

Αυτά τα φασόλια έχουν πρώιμη περίοδο ωρίμανσης, με μόνο 55-60 ημέρες από τη φύτευση έως τη συγκομιδή. Αυτή η ποικιλία διαθέτει υψηλές αποδόσεις, φτάνοντας σχεδόν τα 3 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο επιφάνειας φύτευσης. Αυτή η γρήγορη και άφθονη συγκομιδή τα καθιστά μια ελκυστική επιλογή για όσους εκτιμούν τα γρήγορα αποτελέσματα.

Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα

Περισσότερο από το 20% της σύνθεσης των ψυχανθών αποτελείται από φυτική πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, συγκρίσιμη σε θρεπτικές ιδιότητες με το βοδινό κρέας, αλλά χωρίς το ζωικό λίπος που επηρεάζει την πέψη. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τον σχηματισμό του ανοσοποιητικού και των μυϊκών κυττάρων και περιέχει ένζυμα και σχεδόν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

Τα λευκά φασόλια ξεπερνούν τα λαχανικά και τα χόρτα στην περιεκτικότητά τους σε άπεπτες φυτικές ίνες. Η κατανάλωση φαγητών που περιέχουν λευκά φασόλια βοηθά στην αποβολή των τοξινών και των αποβλήτων, στον καθαρισμό των εντέρων και στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.

Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β και φυλλικό οξύ, και περιέχει μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και χαλκό, τα οποία έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Η ενεργειακή αξία των φασολιών Blanche είναι 328 kcal.

Οφέλη από τα λευκά φασόλια

Τα φασόλια μπλανς αποτελούν πολύτιμη πηγή διαφόρων βιταμινών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β1, η οποία παίζει βασικό ρόλο στη λειτουργία των ενζύμων που εμπλέκονται στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και της ενέργειας. Αυτά τα ένζυμα παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και απαραίτητες πλαστικές ουσίες.

Τα φασόλια περιέχουν βιταμίνη Β5, η οποία εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων. Παίζει ρόλο στον μεταβολισμό της χοληστερόλης, στη σύνθεση ορμονών και στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης, και επίσης προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στα έντερα. Η ανεπάρκεια παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.

Η βιταμίνη Β6, που βρίσκεται στα φασόλια Blanche, βοηθά στην υποστήριξη της ανοσολογικής απόκρισης και ρυθμίζει τις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Προάγει τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και διατηρεί τα φυσιολογικά επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα.

Αντενδείξεις και επιπλοκές

Αν και τα λευκά φασόλια είναι μια πολύτιμη και θρεπτική τροφή, η κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει αντενδείξεις και επιπλοκές σε ορισμένα άτομα. Ακολουθούν μερικές από αυτές:

• Φυτοαγλουτινίνες. Τα λευκά φασόλια περιέχουν φυτοαγλουτινίνες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν γαστρεντερικό ερεθισμό. Αυτές οι ουσίες μπορούν να εξουδετερωθούν με σωστό μαγείρεμα.
• Πεπτικά προβλήματα. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φασολιών μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα όπως φούσκωμα, αέρια ή κοιλιακή δυσφορία. Η σταδιακή εισαγωγή των φασολιών στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση αυτών των αρνητικών επιπτώσεων.
• Αλλεργικές αντιδράσεις. Μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση στα λευκά φασόλια. Εάν έχετε αλλεργία σε όσπρια, να είστε προσεκτικοί και να παρακολουθείτε για πιθανά συμπτώματα όπως κνησμό, δερματικά εξανθήματα, δυσκολία στην αναπνοή και πρήξιμο.
• Αντενδείξεις για ορισμένες ασθένειες. Συνιστάται σε άτομα με ουρική αρθρίτιδα ή πέτρες στα νεφρά να περιορίσουν την κατανάλωση φασολιών λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ορισμένες ουσίες που μπορεί να επιδεινώσουν αυτές τις παθήσεις.

Πριν κάνετε σημαντικές αλλαγές στη διατροφή σας ή εάν έχετε οποιεσδήποτε ιατρικές ανησυχίες, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή διατροφολόγο για να αποφύγετε πιθανά προβλήματα και να διασφαλίσετε τη βέλτιστη υγεία.

Πώς και πότε να φυτέψετε;

Η φύτευση των φασολιών Blanche είναι εύκολη. Ακόμα και ένας αρχάριος γεωπόνος χωρίς εμπειρία στην κηπουρική μπορεί να χειριστεί τη διαδικασία.

Απαιτήσεις για τον τόπο φύτευσης και το έδαφος

Για την επιτυχή ανάπτυξη των φασολιών, η επιλεγμένη τοποθεσία φύτευσης θα πρέπει να είναι καλά φωτισμένη, αν και ακόμη και η μερική σκιά είναι αποδεκτή. Ιδανικά, η τοποθεσία θα πρέπει να προστατεύεται από τα ρεύματα αέρα και τους ανέμους.

Το έδαφος πρέπει να είναι ουδέτερο, διαπερατό και χαλαρό. Πριν από τη φύτευση, εμπλουτίστε το έδαφος με μια μικρή ποσότητα κομπόστ για να βελτιώσετε τη γονιμότητά του.

Ημερομηνίες φύτευσης

Προσθέστε φασόλια στο έδαφος την άνοιξη, όταν η θερμοκρασία ανέβει στους +12-15°C και έχει περάσει η απειλή των επαναλαμβανόμενων παγετών.

Προετοιμασία σπόρων

Οι σπόροι που αγοράζονται από το κατάστημα είναι συνήθως έτοιμοι για φύτευση και, σε αντίθεση με τους σπόρους που συλλέγονται στο σπίτι, δεν απαιτούν πρόσθετη απολύμανση. Ωστόσο, οι διαδικασίες σκλήρυνσης και μούλιασμα θα εξακολουθούν να είναι ωφέλιμες.

Βήματα για την προετοιμασία των σπόρων για σπορά:

• Διαμέτρηση. Επιθεωρήστε τα φασόλια, πετώντας όσα είναι μικρά, ζαρωμένα, κατεστραμμένα ή έχουν διαφορετικό χρώμα από τα υπόλοιπα. Τοποθετήστε τους επιλεγμένους σπόρους σε διάλυμα αλατιού 5%.
  Κοσκινίστε τυχόν φασόλια που επιπλέουν στην επιφάνεια, καθώς δεν είναι κατάλληλα για φύτευση. Ξεπλύνετε το υπόλοιπο αλάτι και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.
• Απολύμανση. Μουλιάστε τους σπόρους σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου 1-2% για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τους με τρεχούμενο νερό και αφήστε τους να στεγνώσουν.
• Μουλιάζω. Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα υγρό τουλπάνι και μουλιάστε τους για 12-15 ώρες. Παρακολουθήστε τον χρόνο μουλιάσματος για να μην ξινίσουν τα φασόλια. Χρησιμοποιήστε λιωμένο ή βρόχινο νερό, για να μην στεγνώσει το τουλπάνι.

Εάν η περιοχή σας παρουσιάζει διακυμάνσεις θερμοκρασίας μετά τη φύτευση σπορόφυτων στο έδαφος, σκληρύνετέ τα. Μουλιάστε τους σπόρους στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Βέλτιστη θερμοκρασία: 4 έως 5°C.

Κανόνες για την προετοιμασία του εδάφους

Η προετοιμασία του εδάφους πριν από τη φύτευση σπόρων φασολιών παίζει καθοριστικό ρόλο στην επιτυχή καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας. Ακολουθούν οι βασικοί κανόνες για την προετοιμασία του εδάφους για τη φύτευση σπόρων φασολιών:

1. Αφαιρέστε τα ζιζάνια, τις πέτρες και άλλα υπολείμματα από το έδαφος.
2. Χαλαρώστε το χώμα σε βάθος περίπου 15-20 cm για να βελτιώσετε τον αερισμό και να εξασφαλίσετε εύκολη ανάπτυξη των ριζών.
3. Προσθέστε κομπόστ ή αποσυντιθέμενη κοπριά για να εμπλουτίσετε το έδαφος με οργανική ύλη.
4. Προσθέστε ανόργανα λιπάσματα σύμφωνα με τις συστάσεις για τα φασόλια (συνήθως με υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο).
5. Ελέγξτε το pH του εδάφους σας και προσαρμόστε το εάν είναι απαραίτητο για να επιτύχετε το βέλτιστο επίπεδο, το οποίο είναι συνήθως μεταξύ 6,0 και 7,0 για τα φασόλια.
6. Ισοπεδώστε την επιφάνεια του εδάφους ομοιόμορφα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη φύτευση.

Ακολουθώντας αυτούς τους κανόνες, θα δημιουργήσετε τις βέλτιστες συνθήκες για την επιτυχή ανάπτυξη και ανάπτυξη των φασολιών.

Σπορά λευκών φασολιών

Το σχέδιο φύτευσης απαιτεί την τοποθέτηση των φασολιών κατά μήκος του παρτεριού σε διαστήματα 40x10 εκ. Σκάψτε τρύπες, τοποθετήστε 3-4 φασόλια σε κάθε ένα και καλύψτε με ένα στρώμα χώματος. Στη συνέχεια, συμπιέστε ελαφρά το χώμα, ποτίστε με μαλακό, χλιαρό νερό και προσθέστε χούμο από πάνω.

Μόλις εμφανιστούν τα σπορόφυτα, επιλέξτε το πιο δυνατό βλαστάρι και αφαιρέστε τα υπόλοιπα. Είναι επίσης δυνατή η καλλιέργεια από σπορόφυτα. Όταν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο σπορόφυτου, οι πρώτοι λοβοί αναμένονται νωρίτερα—2-3 εβδομάδες—από ό,τι όταν φυτεύετε χωρίς σπορόφυτα.

Σπείρετε σπόρους για σπορόφυτα τον Μάρτιο, στις αρχές της άνοιξης, έχοντας προηγουμένως μουλιάσει σε διεγερτικά ανάπτυξης για βέλτιστη βλάστηση. Φυτέψτε 3-4 σπόρους σε γλάστρες τύρφης και στη συνέχεια καλύψτε τους με χώμα και πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε τους σε φωτεινό μέρος. Όταν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη.

Φροντίδα και καλλιέργεια

Η φροντίδα της καλλιέργειας είναι απλή. Η τήρηση των σωστών γεωργικών πρακτικών θα εξασφαλίσει μια καλή συγκομιδή.

Πότισμα

Πριν αρχίσουν να σχηματίζονται μπουμπούκια, συνιστάται να ποτίζετε μόνο όταν είναι απαραίτητο, όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 7 ημέρες. Προσαρμόστε τη συχνότητα ποτίσματος με βάση τον τύπο του εδάφους και τις τρέχουσες καιρικές συνθήκες, με στόχο τη διατήρηση μέτριας υγρασίας του εδάφους.

Μόλις τα σπορόφυτα αποκτήσουν 4-5 αληθινά φύλλα, σταματήστε το πότισμα. Αφού ανθίσουν τα φυτά, συνεχίστε το πότισμα, αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα. Στη συνέχεια, διπλασιάστε την ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται.

Λίπασμα επιφάνειας

Αφού σχηματιστούν τα πρώτα αληθινά φύλλα, τα φασόλια Blanche απαιτούν λίπανση με υπερφωσφορικό, που εφαρμόζεται σε αναλογία 30 έως 40 g ανά τετραγωνικό μέτρο. Κατά τη διάρκεια του σχηματισμού των μπουμπουκιών, εφαρμόστε άλας καλίου στο έδαφος, χρησιμοποιώντας 10 έως 15 g ανά τετραγωνικό μέτρο.

Για να υποστηρίξετε τη διαδικασία ωρίμανσης των φασολιών, λιπάνετε το έδαφος με τέφρα ξύλου. Τα λιπάσματα που περιέχουν άζωτο δεν συνιστώνται για αυτήν την καλλιέργεια. Αυτό συμβαίνει επειδή τα φασόλια είναι ικανά να δεσμεύουν άζωτο από τον αέρα και η υπερβολική ποσότητα στο έδαφος μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική πράσινη ανάπτυξη.

Καλτσοδέτα

Παρέχετε στήριξη με έναν πάσσαλο ύψους περίπου 150 εκ. κατά τη φύτευση. Δέστε ένα οριζόντιο σχοινί ή σύρμα σε αυτόν για να καθοδηγήσετε τους αναρριχώμενους μίσχους των θάμνων.

Το φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί σε φωλιές, όπου δεν χρειάζεται αραίωση μετά την εμφάνιση των σπορόφυτων, επιτρέποντας στα φυτά να σχηματίσουν πλούσιους θάμνους. Τοποθετήστε έναν ξύλινο πάσσαλο δίπλα σε κάθε θάμνο, γύρω από τον οποίο θα τυλιχθούν οι βλαστοί που έρπουν.

Τοποθετήστε τρία ή τέσσερα στηρίγματα ύψους 2 μέτρων γύρω από τον θάμνο, δένοντας τις κορυφές τους μεταξύ τους για να δημιουργήσετε μια δομή που θυμίζει ινδική σκηνή σκηνής. Τα στηρίγματα δεν πρέπει να είναι κατασκευασμένα από μέταλλο ή πλαστικό, καθώς τα αναρριχώμενα στελέχη δεν μπορούν να τα σκαρφαλώσουν.

Ασθένειες και παράσιτα

Η απρόσεκτη φροντίδα των φασολιών μπορεί να οδηγήσει σε ορισμένες ασθένειες που πρέπει να αντιμετωπιστούν άμεσα. Αυτές περιλαμβάνουν:

• Γκρίζα σήψη. Ανοιχτόχρωμες καφέ κηλίδες εμφανίζονται στα φύλλα, τα οποία σταδιακά κιτρινίζουν και καμπυλώνουν. Τα φασόλια μπορεί να συρρικνωθούν. Για τη θεραπεία χρησιμοποιούνται μυκητοκτόνα.
• Ανθρακνόζη. Συνοδεύεται από σκούρες κηλίδες στα φύλλα. Τα φυτά καλύπτονται με έλκη, τα οποία τελικά οδηγούν σε πλήρη σήψη. Αντιμετωπίζεται αποτελεσματικά με ψεκασμό με μείγμα Bordeaux.
• Σήψη ρίζας. Τα φύλλα αρχίζουν να μαραίνονται, οι μίσχοι αποκτούν μια κοκκινωπή απόχρωση και τελικά σαπίζουν. Αυτή η ασθένεια είναι δύσκολο να αντιμετωπιστεί και τα φυτά συχνά πρέπει να αφαιρεθούν εντελώς.
• Μούχλα σε σκόνη. Μια υπόλευκη επίστρωση εμφανίζεται στα φύλλα και τους μίσχους. Η θεραπεία περιλαμβάνει τη χρήση κολλοειδούς άλατος.

Τα φασόλια μπορούν να προσβληθούν από διάφορα παράσιτα:

• Σιτηρά. Αυτά τα μικροσκοπικά σκαθάρια ροκανίζουν τα φασόλια και αποτελούν απειλή για ολόκληρη την καλλιέργεια. Το Aktara παρέχει αποτελεσματική θεραπεία.
• Λευκή μύγα. Αυτό το παράσιτο τρέφεται με χυμό φυτών και συχνά βρίσκεται στην κάτω πλευρά των φύλλων. Καταπολεμάται με το φυτοφάρμακο Karbofos.
• Μύγα βλαστών. Προκαλεί ζημιές στους κόκκους κατά τη βλάστηση. Το διάλυμα Fufanon είναι αποτελεσματικό στην εξάλειψη αυτής της ζημιάς.

Η τακτική επιθεώρηση των φυτεύσεων και η άμεση δράση σε περίπτωση ανίχνευσης παρασίτων ή ασθενειών συμβάλλουν στην επιτυχή φροντίδα των φασολιών.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Αν προτιμάτε να τρώτε νεαρά φασόλια, ξεκινήστε τη συγκομιδή των καρπών περίπου μισό μήνα αφότου εμφανιστούν τα άνθη και ο καρπός φτάσει στο μέγιστο μέγεθός του. Τότε θα είναι ιδιαίτερα νόστιμα.

Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε τους λοβούς και κάντε το αυτό κάθε δύο ημέρες το πρωί για να βεβαιωθείτε ότι οι λοβοί είναι κορεσμένοι με τον δροσερό νυχτερινό αέρα και την υγρασία. Τα νεαρά φασόλια χρησιμοποιούνται συχνά σε λαχανικά στιφάδο, σαλάτες, σούπες, και επίσης μαγειρεύονται ως συνοδευτικό πιάτο σε πιάτα με ψάρι και κρέας.

Η καλλιέργεια φασολιών Blanche είναι απλή, ακόμη και για όσους δεν έχουν προηγούμενη εμπειρία. Με την κατάλληλη τεχνολογία και τη σύγχρονη φροντίδα, μπορείτε να δημιουργήσετε ιδανικές συνθήκες για να ευδοκιμήσει αυτή η πρώιμη ποικιλία φασολιών.

Συχνές ερωτήσεις