Κανόνες για τη φύτευση και την καλλιέργεια κόκκινων φασολιών

Τα κόκκινα φασόλια είναι μια καλλιέργεια που αγαπά τη θερμότητα και εκτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες, τη γεύση και τα θρεπτικά τους οφέλη. Μάθετε πώς να φυτεύετε, να καλλιεργείτε και να αποθηκεύετε κόκκινα φασόλια μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Η ιστορία των κόκκινων φασολιών

Τα φασόλια καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά από τους λαούς που κατοικούσαν στη Νότια Αμερική. Το άγριο φυτό εξημερώθηκε πριν από 7.000 χρόνια. Λίγο αργότερα, τα φασόλια καλλιεργήθηκαν επίσης στην Αίγυπτο, τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία και την Κίνα.

Μέχρι τον Μεσαίωνα, τα φασόλια είχαν ξεχαστεί στην Ευρώπη για άγνωστους λόγους. Ανακαλύφθηκαν ξανά από Ισπανούς εξερευνητές. Αυτοί, μετά το ταξίδι του Κολόμβου, έφεραν τους σπόρους φασολιών στην Ισπανία, οι οποίοι σύντομα έγιναν μια από τις πιο θρεπτικές και περιζήτητες καλλιέργειες εκεί.

Τα κόκκινα φασόλια εισήχθησαν στη Ρωσία τον 16ο αιώνα. Αρχικά θεωρούνταν καλλωπιστικό φυτό, αλλά άρχισαν να καλλιεργούνται ως βρώσιμη καλλιέργεια μόλις τον 18ο αιώνα.

Υπάρχουν περίπου 150 είδη φασολιών στον κόσμο, και τα κόκκινα φασόλια είναι μόνο ένα από αυτά.

Οι καλύτερες ποικιλίες κόκκινων φασολιών

Αυτή η ποικιλία διαφέρει ως προς το σχήμα των λοβών και των φασολιών, τη γεύση, τον χρόνο ωρίμανσης, τον τύπο του θάμνου (όρθιος και αναρριχώμενος) και άλλα χαρακτηριστικά.

Δημοφιλείς ποικιλίες κόκκινων φασολιών:

• Κοινό κόκκινο. Οι θάμνοι φτάνουν σε ύψος τα 50 εκατοστά. Οι λοβοί έχουν μήκος 10-12 εκατοστά, και ο καθένας περιέχει 8-10 κόκκινους σπόρους. Κάθε φασόλι ζυγίζει 3 γραμμάρια. Συγκομίζονται 2,5 κιλά φασολιών ανά τετραγωνικό μέτρο. Ο χρόνος ωρίμανσης είναι μέσος όρος.
  
• Κοκκινοσκουφίτσα. Τα φασόλια έχουν κυρίως κόκκινο χρώμα, με κάποια λευκά. Πρόκειται για μια ποικιλία όψιμης ωρίμανσης με θάμνους ύψους έως 45 εκ. Οι λοβοί μεσαίου μήκους περιέχουν 8-10 φασόλια. Οι αποδόσεις είναι 3 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο ή και περισσότερο.
  
• Κορίτσι με σοκολάτα. Όψιμη, μεγαλόκαρπη ποικιλία με θάμνους ύψους 40-55 εκ. Οι λοβοί έχουν μήκος έως 15 εκ., ο καθένας περιέχει 6-7 κοκκινωπά-καφέ φασόλια. Κάθε φασόλι έχει μια λευκή λωρίδα. Αποδίδει πάνω από 3,5 kg/τ.μ.
  
• Πρώιμη ωρίμανση. Πρώιμη ποικιλία με ροζ-κόκκινα φασόλια με λευκές κηλίδες. Κάθε φασόλι έχει μήκος έως 2 cm.
  

Τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκινων φασολιών

Όλα τα φασόλια περιέχουν εύπεπτη φυτική πρωτεΐνη, η οποία αντικαθιστά με επιτυχία το κρέας. Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν περίπου 25% πρωτεΐνη και η ενεργειακή τους αξία είναι ίση με αυτή των ζωικών αντίστοιχων φασολιών.

Οφέλη από τα κόκκινα φασόλια:

• προάγει την απώλεια βάρους.
• καταστέλλει την όρεξη.
• αποτρέπει τον διαβήτη και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
• βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• προάγει την αποβολή των τοξινών.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν ρεκόρ ποσοτήτων βορίου, ασβεστίου, χαλκού, μαγνησίου, καλίου και αλουμινίου. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες C, E, K και B.

Η κατανάλωση ωμών φασολιών απαγορεύεται αυστηρά, καθώς μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Τα φρέσκα φασόλια περιέχουν τοξίνες που εξουδετερώνονται εύκολα με το μαγείρεμα ή το μούλιασμα.

Τα φασόλια πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Αρθρίτιδα. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φασολιών δεν συνιστάται επίσης για όσους έχουν προδιάθεση για αυτή την πάθηση. Τα φασόλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, ουσίες που απελευθερώνουν ουρικό οξύ όταν διασπώνται, το οποίο οι νεφροί μπορεί να μην είναι σε θέση να αποβάλουν.
• Ασθένειες του στομάχου και των εντέρων. Τα φασόλια προκαλούν αέρια και φούσκωμα.

Κανόνες για τη φύτευση κόκκινων φασολιών

Το κλειδί για την επιτυχή ανάπτυξη και τις υψηλές αποδόσεις των φασολιών είναι ο σωστός χρόνος και το καλά προετοιμασμένο έδαφος. Αυτό το φυτό που αγαπά τη θερμότητα δεν πρέπει να φυτεύεται πριν από την έναρξη ενός σταθερού ζεστού καιρού.

Χρονισμός φύτευσης δενδρυλλίων και σε ανοιχτό έδαφος

Τα φασόλια είναι μια καλλιέργεια που αγαπά τη θερμότητα, επομένως οι σπόροι που ρίχνονται σε κρύο έδαφος δεν θα βλαστήσουν και μπορεί ακόμη και να σαπίσουν. Η φύτευση ξεκινά όταν τα πάνω 10-15 cm του εδάφους θερμανθούν στους 12-15°C.

Μην βιάζεστε να φυτέψετε φασόλια. Θα πρέπει να τα φυτέψετε αφού ζεστάνει ο καιρός και έχουν εξαλειφθεί οι νυχτερινοί παγετοί. Τα σπορόφυτα πεθαίνουν σε θερμοκρασίες 1°C. Για ενεργή ανάπτυξη και εξέλιξη, η καλλιέργεια απαιτεί θερμοκρασίες 20°C έως 25°C.

Χρόνος σποράς φασολιών στο έδαφος:

• στα Ουράλια – στις αρχές Ιουνίου
• στη Σιβηρία – το δεύτερο δεκαήμερο του Ιουνίου·
• στην κεντρική περιοχή – στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου.
• στη βορειοδυτική περιοχή – κατά το πρώτο δεκαήμερο του Ιουνίου·
• στο νότο - κατά το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Απριλίου.

Τα σπορόφυτα φασολιών μπορούν να φυτευτούν στις αρχές Απριλίου. Ο Μάιος είναι επίσης μια ευνοϊκή εποχή.

Επιλογή τοποθεσίας και προετοιμασία εδάφους

Τα φασόλια φυτεύονται σε καλά φωτισμένες περιοχές, απαλλαγμένες από ρεύματα αέρα και ισχυρούς ανέμους. Οποιοδήποτε έδαφος είναι κατάλληλο, εκτός από τα υπερβολικά βαριά αργιλώδη εδάφη, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν στάσιμο νερό και σήψη των ριζών.

Το φθινόπωρο, σκάψτε το χώμα όσο το δυνατόν πιο βαθιά, αφού πρώτα απλώσετε οργανικά και ανόργανα λιπάσματα στην περιοχή. Για κάθε τετραγωνικό μέτρο επιφάνειας, εφαρμόστε:

• χούμο ή κομπόστ – 4 κιλά.
• αλεύρι δολομίτη – 1 κουταλιά της σούπας;
• νιτρικό αμμώνιο – 1 κουταλιά της σούπας;
• υπερφωσφορικό – 2 κουταλιές της σούπας. l.

Συνιστάται η φύτευση φασολιών μετά από:

• λάχανο;
• ντομάτες;
• αγγούρια;
• πατάτες;
• μελιτζάνες;
• πιπέρι.

Ανεπιθύμητοι προκάτοχοι περιλαμβάνουν όλα τα όσπρια. Τα φασόλια αναπτύσσονται ελάχιστα μετά τα μπιζέλια, τη σόγια, τις φακές και τα φιστίκια. Δεν πρέπει να φυτεύονται σε οικόπεδο μετά από αυτές τις καλλιέργειες για τουλάχιστον 3-4 χρόνια. Τα φασόλια αναπτύσσονται καλά δίπλα σε καρότα, παντζάρια, κρεμμύδια, ντομάτες, αγγούρια και λάχανο.

Φύτευση κόκκινων φασολιών σε ανοιχτό έδαφος

Συνιστάται να μουλιάζετε τους σπόρους σε νερό όλη τη νύχτα πριν από τη φύτευση. Εάν χρησιμοποιήσετε έγχυμα στάχτης αντί για νερό, ο χρόνος μουλιάσματος μπορεί να μειωθεί σε 2-3 ώρες. Αμέσως πριν από τη σπορά, μουλιάστε τους σπόρους σε ένα ασθενές διάλυμα βορικού οξέος για 3-4 λεπτά.

Η διαδικασία φύτευσης σπόρων κόκκινων φασολιών στο έδαφος:

1. Σε ένα οικόπεδο που σκάβεται και λιπαίνεται το φθινόπωρο, δημιουργήστε αυλάκια σε διαστήματα 40 και 50 cm για θαμνώδη και αναρριχώμενα φασόλια, αντίστοιχα. Το βάθος του αυλακιού πρέπει να είναι 5-6 cm.
2. Τοποθετήστε τους σπόρους σε στεγνά αυλάκια, διατηρώντας διαστήματα 20-25 cm και 30-35 cm για τις θαμνώδεις και τις αναρριχώμενες ποικιλίες, αντίστοιχα. Για να αυξήσετε τη βλάστηση, φυτέψτε τους σπόρους πιο συχνά, αλλά θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τυχόν πλεονάζοντα σπορόφυτα αργότερα.
3. Αντί για αυλάκια, μπορείτε να κάνετε τρύπες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε 3-4 φασολάκια σε κάθε τρύπα. Όταν εμφανιστούν τα σπορόφυτα, επιλέξτε το πιο υγιές και αφαιρέστε τα άλλα ή μεταφυτέψτε τα σε άλλο παρτέρι.
4. Καλύψτε τις καλλιέργειες με χαλαρό χώμα και ισιώστε τις με μια τσουγκράνα.
5. Ποτίστε την περιοχή χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ψεκαστήρα.
6. Εάν δεν είστε σίγουροι για τις νυχτερινές θερμοκρασίες, καλύψτε προσωρινά τις καλλιέργειες με μεμβράνη.

Φύτευση σπορόφυτων

Σε περιοχές με κρύες, παρατεταμένες πηγές, συνιστάται η καλλιέργεια φασολιών με σπορόφυτα για να φέρετε τους λοβούς πιο κοντά στην ωρίμανση κατά 2-3 εβδομάδες.

Τα σπορόφυτα φασολιών καλλιεργούνται σε μεγάλες γλάστρες ή σε ατομικές γλάστρες, συμπεριλαμβανομένων των γλαστρών τύρφης. Τα συνιστώμενα δοχεία για την καλλιέργεια σπορόφυτων είναι ατομικά φλιτζάνια των 250 ml με διάμετρο 8 cm.

Η διαδικασία σποράς φασολιών για σπορόφυτα:

1. Μουλιάστε τους σπόρους πριν τους φυτέψετε στο χώμα. Είναι καλύτερο να τους αφήσετε να βλαστήσουν.
2. Κάντε τρύπες αποστράγγισης στα φλιτζάνια. Τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο και γεμίστε τα με χώμα για γλάστρες. Επιλογές εδάφους:
   • Ανακατέψτε τύρφη, χούμο και χώμα κήπου σε αναλογία 1:1:2.
   • Πάρτε κομπόστ, χώμα χλοοτάπητα και άμμο σε αναλογία 1:1:0,1.
   • Ανακατέψτε το χώμα κήπου και χλοοτάπητα με άμμο σε αναλογία 3:2:0,1.
3. Ποτίστε το χώμα χρησιμοποιώντας ένα ψεκαστήρα και κάντε μικρές τρύπες στο κέντρο των κυπέλλων. Οι τρύπες πρέπει να έχουν βάθος 4-5 εκ. Όταν σπέρνετε σε γλάστρες, αφήστε 7-8 εκ. ανάμεσα στους σπόρους.
4. Τοποθετήστε 1 ή 2 φασόλια σε κάθε τρύπα, κατά προτίμηση με τα βλαστάρια προς τα κάτω ή στο πλάι. Γεμίστε τις τρύπες με χώμα και συμπιέστε ελαφρά.
5. Καλύψτε τα σπορόφυτα με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό δωμάτιο. Αφαιρέστε το υλικό κάλυψης περιοδικά (2-3 φορές την ημέρα) για 10-15 λεπτά για να αποτρέψετε τον σχηματισμό συμπύκνωσης.
6. Όταν εμφανιστούν τα σπορόφυτα, αφαιρέστε την μεμβράνη και χαμηλώστε τη θερμοκρασία κατά 2-3°C. Τοποθετήστε τα δοχεία με τα σπορόφυτα πιο κοντά στο φως.
7. Ποτίζετε τα σπορόφυτα κάθε φορά που στεγνώνει το χώμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα σύνθετο ορυκτό λίπασμα, όπως το Diammophoska (διαλύστε 3 γρ. σε 1 λίτρο νερό). Λιπαίνετε μία φορά κάθε 10 ημέρες.
   Εφαρμόστε λίπασμα μόνο αφού τα σπορόφυτα αναπτύξουν τα πρώτα τους αληθινά φύλλα. Πριν από την εφαρμογή λιπάσματος, ποτίστε ελαφρά το χώμα για να αποφύγετε το κάψιμο των ριζών.

Μεταφύτευση δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος

Τα σπορόφυτα φασολιών φυτεύονται ένα μήνα μετά τη σπορά των σπόρων. Η φύτευση πρέπει να γίνεται γρήγορα, επομένως είναι καλύτερο να σπείρετε τα φασόλια λίγο αργότερα για να αποφύγετε τη φύτευση των σπορόφυτων σε κρύο καιρό.

Πότε να φυτέψετε σπορόφυτα φασολιών:

• στα Ουράλια – τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου
• στη Σιβηρία – την αρχή ή το δεύτερο δεκαήμερο του Ιουνίου·
• στην κεντρική περιοχή – το δεύτερο μισό του Μαΐου - αρχές Ιουνίου.
• στη βορειοδυτική περιοχή – τέλη Μαΐου – πρώτες δεκαήμερες του Ιουνίου·
• στο νότο - στο δεύτερο μισό του Απριλίου - αρχές Μαΐου.

Η διαδικασία φύτευσης σπορόφυτων φασολιών σε ανοιχτό έδαφος:

1. Δύο εβδομάδες πριν από τη μεταφύτευση των σπορόφυτων σε εξωτερικό χώρο, ξεκινήστε τη σκλήρυνση τους. Τοποθετήστε τα δοχεία/κύπελλα που περιέχουν τα σπορόφυτα σε εξωτερικό χώρο κάθε μέρα, κατά προτίμηση το πρωί. Αρχικά, για 30-60 λεπτά. Αυξήστε σταδιακά τον χρόνο.
   Δύο μέρες πριν από τη φύτευση των σπορόφυτων, αφήστε τα έξω όλη τη νύχτα.
2. Σε προετοιμασμένα παρτέρια, σκαμμένα και ισοπεδωμένα με τσουγκράνα, κάντε κοιλότητες κάθε 15-20 εκ. Αφήστε απόσταση 40-50 εκ. μεταξύ των σειρών (ανάλογα με την ποικιλία των φασολιών).
3. Εάν τα παρτέρια δεν έχουν λιπαστεί, προσθέστε κομπόστ και τέφρα ξύλου σε κάθε τρύπα – 50 και 20 γρ., αντίστοιχα.
4. Ποτίστε κάθε τρύπα με ζεστό, καθιζάνον νερό.
5. Αφαιρέστε το δενδρύλλιο από το δοχείο μαζί με τη ρίζα και τοποθετήστε το στην τρύπα. Εάν τα δενδρύλλια καλλιεργήθηκαν σε τύρφη, τοποθετήστε τα στην τρύπα μαζί με το δενδρύλλιο.
6. Καλύψτε τα σπορόφυτα με χώμα και συμπιέστε το απαλά.
7. Όταν φυτεύετε ποικιλίες αναρριχώμενων φασολιών, παρέχετε στηρίγματα.

Για να εξασφαλίσετε την εύκολη αφαίρεση των σπορόφυτων από τα δοχεία φύτευσης, ποτίστε τα πριν από τη φύτευση.

Φροντίδα και καλλιέργεια κόκκινων φασολιών

Τα φασόλια είναι από τα πιο εύχρηστα φυτά, που απαιτούν ελάχιστη προσοχή από τους κηπουρούς. Έχουν βασικές ανάγκες: υγρασία, ζεστασιά, θρεπτικά συστατικά και έδαφος απαλλαγμένο από ζιζάνια.

Κανόνες ποτίσματος

Τα φασόλια ευδοκιμούν στην υγρασία, επομένως δεν πρέπει ποτέ να μένουν χωρίς νερό. Το πότισμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τα πρώτα στάδια ανάπτυξης. Η συνιστώμενη συχνότητα είναι μία φορά την εβδομάδα.

Ρυθμοί ποτίσματος, λίτρα ανά 1 τετραγωνικό μέτρο:

• μετά την εμφάνιση – 5-6;
• κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας – 10-12;
• στη φάση σχηματισμού και ωρίμανσης των φασολιών – 16-18.

Ποτίζετε τα φασόλια το πρωί ή το βράδυ. Χρησιμοποιήστε νερό από στάγδην νερό ή νερό της βροχής. Αποφύγετε να πέφτει στα υπέργεια μέρη των φυτών. Είναι καλύτερο να ποτίζετε ανάμεσα στις σειρές.

Χαλάρωση του εδάφους

Η χαλάρωση του εδάφους ξεκινά μετά την εμφάνιση των σπορόφυτων. Καθώς τα φασόλια αναπτύσσονται, η χαλάρωση συνδυάζεται με το ξεβοτάνισμα. Η χαλάρωση των κενών μεταξύ των σειρών επιτρέπει στο οξυγόνο να φτάσει στις ρίζες των φυτών, προωθώντας την ανάπτυξη και την ανάπτυξή τους.

Συμβουλές για το ξεφλούδισμα των κόκκινων φασολιών:

• Μην αφήσετε να σχηματιστεί κρούστα, ακόμη και πριν εμφανιστούν τα σπορόφυτα. Τα βλαστάρια, όταν σπάσουν, μπορεί να σπάσουν στο σκληρό στρώμα.
• Οι ποικιλίες θάμνων υποβάλλονται σε τριγωνισμό τρεις φορές. Το σκούπισμα του χώματος μέχρι τους μίσχους αυξάνει τη σταθερότητα των θάμνων. Την πρώτη φορά, τα παρτέρια υποβάλλονται σε τριγωνισμό όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος 10 cm, τη δεύτερη φορά στα 20 cm και την τρίτη φορά όταν τα γειτονικά παρτέρια είναι συνεχόμενα.

Λίπασμα επιφάνειας

Τα φασόλια δεν χρειάζονται επιπλέον λίπανση εάν το λίπασμα εφαρμόστηκε κατά τη διάρκεια του οργώματος ή στις τρύπες φύτευσης. Ωστόσο, εάν αυτό δεν έγινε ή το έδαφος είναι φτωχό και η ποικιλία απαιτεί επιπλέον θρεπτικά συστατικά, η λίπανση συνιστάται κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Χαρακτηριστικά της σίτισης:

• Προσθέτουν κυρίως κάλιο και φώσφορο. Η καλλιέργεια λαμβάνει άζωτο από το ίδιο το έδαφος, χάρη στα βακτήρια των όζων.
• Στο αρχικό στάδιο, συνιστάται η εφαρμογή υπερφωσφορικού άλατος και κατά την ανθοφορία και την καρπόδεση, άλατος καλίου. Η δόση εφαρμογής είναι 30 g ανά τετραγωνικό μέτρο.
• Το ξηρό λίπασμα εφαρμόζεται κατά τη χαλάρωση ή την εξάπλωση μεταξύ των σειρών. Τα διαλύματα χύνονται μέσα από το στενό στόμιο ενός ποτιστήρι, προσέχοντας να μην πέσουν στα φύλλα και τους μίσχους των φυτών.

Καλτσοδέτα

Μόνο οι αναρριχώμενες ποικιλίες κόκκινων φασολιών χρειάζονται πασσάλωμα. Χωρίς στήριξη, τα φυτά θα καταλήξουν στο έδαφος, θα αρρωστήσουν και θα σαπίσουν. Οι αποδόσεις θα μειωθούν ή οι λοβοί δεν θα ωριμάσουν καθόλου.

Συμβουλές για το στήσιμο κόκκινων φασολιών:

• Ως στηρίγματα χρησιμοποιούνται ξύλινοι πάσσαλοι μήκους 1,5-2 μ. Τα πλαστικά και μεταλλικά στηρίγματα δεν είναι κατάλληλα, καθώς οι μίσχοι των φυτών δεν θα μπορούν να αναρριχηθούν σε αυτά.
• Η δεύτερη επιλογή είναι μια πέργκολα. Δύο στηρίγματα τοποθετούνται κατά μήκος των άκρων του παρτεριού και σύρμα, χοντρός σπάγκος ή δίχτυ με μεγάλο πλέγμα τεντώνεται ανάμεσά τους για να παρέχει στήριξη στα στελέχη των φασολιών.
• Μια άλλη επιλογή για καλτσοδέτα είναι οι κεκλιμένες ξύλινες σχάρες που είναι εγκατεστημένες κατά μήκος ολόκληρου του κρεβατιού υπό γωνία.

Ασθένειες και παράσιτα

Τα κόκκινα φασόλια δεν είναι ευάλωτα σε ασθένειες, αλλά υπό δυσμενείς συνθήκες είναι ευάλωτα σε μυκητιασικές και ιογενείς λοιμώξεις, καθώς και σε βακτηριακή σήψη. Αυτές συνήθως προκαλούνται από κατάφωρες παραβιάσεις των γεωργικών πρακτικών, κακή αμειψισπορά και παραμέληση προληπτικών μέτρων.

Κοινές ασθένειες:

• Μωσαϊκό. Τα φυτά καλύπτονται με μωσαϊκές κηλίδες, τα φύλλα ζαρώνουν και μπορεί να εμφανιστούν φουσκάλες. Αυτή η ιογενής ασθένεια δεν έχει ειδική θεραπεία. Τα προσβεβλημένα φυτά ξεριζώνονται και καταστρέφονται.
• Ανθρακνόζη. Μια μυκητιακή ασθένεια που προκαλεί ανοιχτόχρωμες καφέ κηλίδες στα φύλλα. Αυτές οι κηλίδες είναι στρογγυλές στα φύλλα και επιμήκεις στους μίσχους. Οι λοβοί σαπίζουν και τα φασόλια στο εσωτερικό τους γίνονται εστίες μόλυνσης. Τα μυκητοκτόνα βοηθούν στον έλεγχο της ασθένειας.
• Σήψη ρίζας. Επηρεάζει τα σπορόφυτα. Η ασθένεια είναι κοινώς γνωστή ως «μαύρο πόδι». Δεν υπάρχει θεραπεία. Η πρόληψη είναι απαραίτητη: αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα, απολυμάνετε το έδαφος και διατηρήστε την αμειψισπορά.
• Λευκή και γκρίζα σήψη. Μια μυκητιασική λοίμωξη που επηρεάζει όλους τους φυτικούς ιστούς. Ένα λευκό ή γκρι επίχρισμα καλύπτει τους μίσχους, τα φύλλα και τους λοβούς, τα οποία μαλακώνουν και σαπίζουν, με αποτέλεσμα τον θάνατο του φυτού.
• Μούχλα σε σκόνη. Ο αιτιολογικός παράγοντας είναι ένας μύκητας. Εμφανίζεται σε υψηλή υγρασία. Εξαπλώνεται γρήγορα και είναι εξαιρετικά μεταδοτικός. Τα φύλλα των φυτών καλύπτονται με ένα λευκό, κονιώδες επίστρωμα. Το φυτό κιτρινίζει και ξεραίνεται.

Μέσα καταπολέμησης μυκητιασικών ασθενειών:

• Ψεκασμός με 1% μείγμα Bordeaux 1 ή 2 φορές με διάστημα 10 ημερών.
• Θεραπεία με βιομυκητοκτόνα – Φιτοσπορίνη, Μικοσάν, Τριχοδερμίνη και άλλα.
• Ο ψεκασμός με διάλυμα κολλοειδούς θείου είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικός κατά της ανθρακνόζης και του ωιδίου.

Τα φασόλια είναι ευάλωτα σε διάφορα παράσιτα: κάποια τρώνε τα φύλλα και τσιμπούν τους μίσχους, άλλα ρουφούν το χυμό και άλλα τρώνε τα φασόλια. Προληπτικά μέτρα, εντομοκτόνα και λαϊκές θεραπείες μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο τους.

Τα πιο συνηθισμένα παράσιτα είναι:

• Σαλιγκάρια. Είναι νυκτόβια και τρέφονται με όλα τα μέρη των φυτών. Απωθούνται από τα παρτέρια με το ψέκασμα ασβέστη και στάχτης ανάμεσα στις σειρές.
• Ψείρα των φυτών. Απορροφούν τους χυμούς από τα φύλλα, σχηματίζοντας αποικίες στην κάτω πλευρά τους. Λαϊκές θεραπείες, όπως ο ψεκασμός με εγχύματα από κορυφές ντομάτας ή καπνού, φλούδες κρεμμυδιού και φικαρία, βοηθούν στην απώθηση των εντόμων.
• Ρυγχωτός κάνθαρος μπιζελιού (bruchus). Οι προνύμφες των σκαθαριών προκαλούν βλάβη στα φυτά φασολιών καταβροχθίζοντας τον πολτό τους. Οι καλλιέργειες υποβάλλονται σε επεξεργασία με Gaupsin, Bicol και Verticillin. Αυτά τα προϊόντα είναι αποτελεσματικά κατά των σκαθαριών των μπιζελιών, των σκώρων του μπακαλιάρου, των θρίπων και των ακάρεων της αράχνης.

Συγκομιδή και αποθήκευση κόκκινων φασολιών

Η συγκομιδή των φασολιών για την παραγωγή σιτηρών ξεκινά όταν τα φασόλια είναι πλήρως ώριμα. Περιμένετε μέχρι να σφίξουν και να αποκτήσουν το χρώμα των ώριμων σπόρων.

Οι χρόνοι συγκομιδής ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία και την περιοχή καλλιέργειας. Οι πρώιμες και οι πρώιμες ποικιλίες μπορούν να συγκομιστούν από τα τέλη Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Όταν τα φύλλα είναι στεγνά και οι λοβοί έχουν κιτρινίσει, είναι η ώρα της συγκομιδής.

Πώς να μαζέψετε και να αποθηκεύσετε φασόλια:

1. Τραβήξτε έξω τους θάμνους. Ή ακόμα καλύτερα, κόψτε τους έτσι ώστε τα πλούσια σε άζωτο βακτήρια των όζων να παραμείνουν στο έδαφος.
2. Τοποθετήστε τους λοβούς σε πλαστικό ή λινάτσα για να αποτρέψετε την απώλεια τυχόν σπόρων που πέφτουν από τους λοβούς. Εάν ο καιρός είναι απρόβλεπτος, αποθηκεύστε τη σοδειά κάτω από ένα στέγαστρο για να την προστατεύσετε από τη βροχή.
3. Μόλις οι λοβοί στεγνώσουν εντελώς, ξεκινήστε το ξεφλούδισμα. Τοποθετήστε τα συλλεγμένα φασόλια σε σακούλες από καμβά ή πλαστικά μπουκάλια και φυλάξτε τα σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Μερικοί κηπουροί δεν ξεφλουδίζουν τα φασόλια τους, αλλά κρεμούν τους λοβούς από την οροφή σε έναν αχυρώνα ή υπόστεγο και στη συνέχεια μαζεύουν τα φασόλια ανάλογα με τις ανάγκες.

Οι λοβοί και τα πράσινα φασόλια μπορούν να καταψυχθούν. Τα φρέσκα φασόλια δεν διατηρούνται για πολύ. Μαραίνονται γρήγορα και χαλάνε. Πρέπει να καταναλωθούν εντός 8-10 ημερών, κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα. Πριν από την κατάψυξη, ζεματίστε τα φασόλια για 2 λεπτά και στη συνέχεια φυλάξτε τα σε δοχεία.

Η καλλιέργεια κόκκινων φασολιών είναι σχετικά απλή. Οι τεχνικές καλλιέργειας είναι απλές και προσιτές ακόμη και σε αρχάριους κηπουρούς. Το κλειδί για μια καλή συγκομιδή είναι η επιλογή του σωστού χρόνου φύτευσης, το άφθονο πότισμα και τα προληπτικά μέτρα.

Συχνές ερωτήσεις