Βασικά χαρακτηριστικά των φασολιών Matilda και τα βασικά της καλλιέργειας

Η Matilda είναι μια δημοφιλής ποικιλία σπαραγγιού. Έχει κερδίσει επάξια την αγάπη των κηπουρών χάρη στη μοναδική της γεύση και τις χαμηλές απαιτήσεις συντήρησης. Είναι μια ιδανική επιλογή τόσο για αρχάριους κηπουρούς όσο και για έμπειρους γεωπόνους. Είναι σημαντικό να μελετήσετε προσεκτικά τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας και να της παρέχετε την κατάλληλη φροντίδα για να εξασφαλίσετε άφθονες συγκομιδές.

Ιδιαιτερότητες προέλευσης

Οι εγχώριοι κτηνοτρόφοι από την εταιρεία Gavrish εργάστηκαν για την ανάπτυξη αυτής της ποικιλίας. Εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα και προστέθηκε στο Ρωσικό Κρατικό Μητρώο το 2006. Έχει εγκριθεί για χρήση σε όλες τις περιοχές της χώρας.

Περιγραφή της εμφάνισης

Η Matilda είναι μια αναρριχώμενη ποικιλία που φτάνει σε ύψος τα 3 μ. Διακριτικά χαρακτηριστικά:

• Οι θάμνοι καλύπτονται με μικρά φύλλα, χρώματος σκούρου πράσινου.
• Τα φασόλια είναι προσκολλημένα σε ύψος περίπου 40 cm, με περίπου 32 φασόλια να σχηματίζονται σε κάθε φυτό.
• Τα λουλούδια είναι μικρά και μοβ.
• Το μέσο μήκος των φασολιών είναι 18 cm, το πλάτος – 1,5 cm.
• Η διατομή είναι ελλειπτική ή ωοειδής και η κορυφή μπορεί να είναι μυτερή ή αμβλεία.
• Οι κόκκοι έχουν ανοιχτό μωβ χρώμα.

Χαρακτηριστικά γεύσης

Τα πράσινα φασολάκια είναι φημισμένα για την εξαιρετική τους γεύση. Αυτά τα τρυφερά και θρεπτικά φασόλια είναι ιδανικά για συνοδευτικά λαχανικών. Μπορούν να καταψυχθούν και να διατηρήσουν τη θρεπτική τους αξία ακόμα και μετά το μαγείρεμα, καθιστώντας τα ιδανικά για κονσερβοποίηση και τουρσί.

Ιδιότητες και οφέλη των φασολιών Matilda

Η Matilda είναι μια από τις πιο θρεπτικές φυτικές πηγές πρωτεΐνης, καθιστώντας την ιδιαίτερα ωφέλιμη για χορτοφάγους και vegans που χρειάζονται επαρκή πρωτεΐνη. Περιέχει μια πλούσια σύνθεση από:

• Περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στη διατήρηση του βάρους.
• Περιέχει σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα (βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο) που είναι απαραίτητα για υγιή οστά, το ανοσοποιητικό σύστημα και την καρδιά.
• Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες και στην πρόληψη της ανάπτυξης φλεγμονωδών διεργασιών και χρόνιων ασθενειών.

Η τακτική κατανάλωση του λαχανικού βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, στην υποστήριξη της υγείας των οστών και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, στη βελτίωση της πέψης και στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα, στην αύξηση των επιπέδων ενέργειας και στη βελτίωση της συνολικής ευεξίας.

Συμβουλές μαγειρικής: Πώς να μαγειρέψετε και να χρησιμοποιήσετε φασόλια

Η Ματίλντα είναι δημοφιλής για την ευελιξία και τις ευεργετικές της ιδιότητες. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την προετοιμασία και τη χρήση της:

• Προκαταρκτική προετοιμασία. Προπλύνετε τα λοβούς, αφαιρέστε τις άκρες και από τις δύο άκρες και, αν είναι πολύ μακριά, κόψτε τα σε εύκολα στη χρήση κομμάτια. Δεν απαιτούν μεγάλο χρόνο μαγειρέματος, επομένως είναι σημαντικό να μην τα παραψήσετε για να διατηρήσετε την υφή και το έντονο χρώμα τους.
• Μαγείρεμα σε ατμό ή νερό. Ατμίστε τα λοβούς. Θα είναι έτοιμα σε 5-7 λεπτά. Αυτή η μέθοδος διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και γεύσης. Μπορείτε επίσης να τα βράσετε σε νερό: προσθέστε τα σε βραστό αλατισμένο νερό για 4-5 λεπτά και στη συνέχεια βυθίστε τα σε παγωμένο νερό για να διατηρήσετε το έντονο πράσινο χρώμα και την τραγανότητά τους.
• Ψήσιμο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι (ελαιόλαδο, βούτυρο ή συνδυασμό). Προσθέτουμε τα προμαγειρεμένα φασόλια και τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Πασπαλίζουμε με σκόρδο, ξηρούς καρπούς ή μπαχαρικά, αν θέλουμε.
• Χρήση σε σαλάτες. Προσθέστε βρασμένα ή ασπρισμένα φασολάκια στις σαλάτες. Ταιριάζουν υπέροχα με ντοματίνια, αβοκάντο, φέτα ή κατσικίσιο τυρί, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
• Συνοδευτικά πιάτα. Η Ματίλντα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για πιάτα με κρέας και ψάρι. Ραντίστε με λίγο λιωμένο βούτυρο, χυμό λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για πιο πλούσια γεύση.
• Ψήσιμο. Μαγειρέψτε στο φούρνο με άλλα λαχανικά (κολοκυθάκια, μελιτζάνες, καρότα). Για να το κάνετε αυτό, προβράστε τα φασόλια και στη συνέχεια ψήστε τα σε μια σάλτσα (όπως κρέμα γάλακτος ή ντομάτα).

Οι ασπρισμένοι λοβοί μπορούν να διατηρηθούν με ξύδι, αλάτι, μπαχαρικά και βότανα. Τα φασόλια Matilda προσθέτουν φρεσκάδα και ζωντάνια σε κάθε πιάτο χάρη στη γεύση και την υφή τους.

Χρόνος ωρίμανσης και απόδοση

Είναι μια καλλιέργεια μέσης εποχής, καθώς χρειάζονται 65 ημέρες από τη βλάστηση έως την καρποφορία. Τα φασόλια αναπτύσσονται ψηλά πάνω από το έδαφος, γεγονός που τα καθιστά εύκολα στη συγκομιδή. Η περίοδος συγκομιδής των λοβών εκτείνεται σε μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς και πότε να φυτέψετε;

Για να καλλιεργήσετε με επιτυχία τα φασόλια Matilda, είναι σημαντικό να επιλέξετε τον σωστό χρόνο και μέθοδο φύτευσης. Ακολουθούν ορισμένες συστάσεις:

• Φυτέψτε την καλλιέργεια σε εξωτερικό χώρο όταν η θερμοκρασία του εδάφους φτάσει τους 15-18°C. Αυτό συμβαίνει συνήθως στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου, ανάλογα με την περιοχή και το κλίμα. Βεβαιωθείτε ότι έχει περάσει η απειλή του παγετού.
• Επιλέξτε μια καλά στραγγιζόμενη τοποθεσία με γόνιμο, χαλαρό έδαφος. Εμπλουτίστε το έδαφος με κομπόστ ή χούμο πριν από τη φύτευση για να αυξήσετε τη θρεπτική του αξία.
• Μουλιάστε τους σπόρους σε νερό για μερικές ώρες πριν από τη φύτευση για να επιταχύνετε τη βλάστηση.
• Κάντε αυλάκια βάθους 3-5 cm με απόσταση 30-40 cm μεταξύ των σειρών. Τοποθετήστε τους σπόρους σε απόσταση 10-15 cm μεταξύ τους. Καλύψτε με χώμα και ποτίστε απαλά.

Εγκαταστήστε πέργκολες ή στηρίγματα για τα αναρριχώμενα φυτά για να τα στηρίξετε καθώς μεγαλώνουν.

Γεωργική τεχνολογία για καλλιέργεια και φροντίδα

Η φροντίδα των σπαραγγιών περιλαμβάνει αρκετές βασικές πτυχές που θα βοηθήσουν στην εξασφάλιση υγιούς ανάπτυξης και άφθονης καρποφορίας. Ακολουθήστε τις τυπικές γεωργικές πρακτικές:

• Πότισμα. Ποτίζετε τους θάμνους τακτικά, ειδικά κατά τις ξηρές περιόδους. Κάντε το αυτό 1-2 φορές την εβδομάδα, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Ρίξτε νερό στις ρίζες, αποφεύγοντας τις σταγόνες στα φύλλα για να αποτρέψετε ασθένειες. Χρησιμοποιήστε ζεστό, σταθεροποιημένο νερό.
• Λίπασμα επιφάνειας. Δύο έως τρεις εβδομάδες μετά τη βλάστηση, εφαρμόστε σύνθετα ανόργανα λιπάσματα (όπως υπερφωσφορικό και ενώσεις πλούσιες σε κάλιο). Πριν από την ανθοφορία και τον σχηματισμό καρπών, προσθέστε οργανική ύλη, όπως κοπριά ή φυτικό έγχυμα, για να αυξήσετε την απόδοση.
• Ξεβοτάνισμα και χαλάρωση. Αφαιρείτε τακτικά τα ζιζάνια που μπορεί να ανταγωνίζονται τα φυτά για θρεπτικά συστατικά και υγρασία. Χαλαρώστε το χώμα γύρω από τα φυτά για να βελτιώσετε την πρόσβαση οξυγόνου και υγρασίας στις ρίζες.
• Προστασία από παράσιτα και ασθένειες. Ελέγχετε τακτικά τα φυτά για έντομα και ασθένειες. Εάν εντοπιστούν, εφαρμόστε οργανικά ή χημικά φυτοφάρμακα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εφαρμόστε αμειψισπορά για να αποτρέψετε τη συσσώρευση παθογόνων στο έδαφος.

Συγκομίστε τα φασόλια καθώς ωριμάζουν για να παρατείνετε την περίοδο καρποφορίας. Οι λοβοί πρέπει να είναι παχουλοί και με έντονο χρώμα, αλλά όχι υπερώριμοι.

Θετικές και αρνητικές ιδιότητες

Για να αποφύγετε τυχόν προβλήματα στο μέλλον, μελετήστε προσεκτικά τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της ποικιλίας. Τα φασόλια Matilda έχουν πολλά πλεονεκτήματα:

Η καλλιέργεια δεν έχει σημαντικά μειονεκτήματα, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι ο χρόνος ωρίμανσης των καρπών της είναι μέτριος. Επιπλέον, τα φυτά απαιτούν προσεκτική επιλογή λιπασμάτων.

Κριτικές

Τα φασόλια Matilda είναι μια νόστιμη και θρεπτική καλλιέργεια. Χάρη στη χαμηλή τους φροντίδα και την υψηλή απόδοσή τους, αυτή η ποικιλία είναι αγαπημένη μεταξύ πολλών κηπουρών σε όλη τη χώρα. Το φυτό έχει ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και πολλές ευεργετικές ιδιότητες, γεγονός που καθιστά εύκολη την καλλιέργειά του. Με σωστή και έγκαιρη φροντίδα, μπορείτε να αποκομίσετε άφθονες σοδειές.

Συχνές ερωτήσεις