Περιγραφή του φασολιού και κανόνες καλλιέργειάς του

Δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με το μαυρομάτικο φασόλι, ένα θρεπτικό συστατικό της διατροφής και ένα χρήσιμο φυτό στη λαϊκή ιατρική. Αλλά αξίζει να του δώσετε προσοχή. Τα όμορφα πράσινα φύλλα του και η πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και μέταλλα το καθιστούν κορυφαίο συστατικό στην υγιεινή διατροφή. Θα συζητήσουμε πώς να καλλιεργήσετε και να το συγκομίσετε σωστά αργότερα σε αυτό το άρθρο.

Βίνια: Τι φυτό είναι αυτό;

Η μαυρομπίζα είναι ένα ποώδες φυτό που δεν απαντάται στην άγρια ​​φύση και μοιάζει με φασόλι στην εμφάνιση. Η διασταύρωση και η επικονίαση με φασόλια είναι αδύνατες. Η μαυρομπίζα, που φυτεύεται ετησίως, μπορεί να αναπτυχθεί ως θάμνος ή αναρριχώμενο αμπέλι και μπορεί να είναι ψηλή ή κοντή. Ορισμένες ποικιλίες είναι ιδιαίτερα ελκυστικές όταν ανθίζουν.

Οι άνθρωποι αποκαλούν τα αγελαδινά μπιζέλια «αγελαδινά μπιζέλια» ή «γλυκά φασόλια».

Η καταγωγή της καλλιέργειας είναι η Αφρική. Από εκεί, εξαπλώθηκε στην Αμερική και την Ευρώπη. Είναι πολύ δημοφιλές στις χώρες της Ανατολικής Ασίας. Στη χώρα μας, η δημοτικότητα του φασολιού μόλις τώρα κερδίζει έδαφος.

Οι ωμοπλάτες του φυτού, όταν είναι ακόμα νέες και ώριμες, και τα φασόλια τρώγονται. Το φυτό προσφέρει μια σειρά από οφέλη λόγω της πολύτιμης σύνθεσής του.

Κύρια χαρακτηριστικά του πολιτισμού

Το φασόλι έχει ένα μακρύ, ίσιο στέλεχος που καλύπτεται από μεγάλα, τρίφυλλα φύλλα διατεταγμένα σε ζεύγη. Τα άνθη εμφανίζονται κατά τη φάση της ανθοφορίας. Το χρώμα τους εξαρτάται από την ποικιλία του φασολιού και μπορεί να κυμαίνεται από απαλό μωβ έως κίτρινο, λευκό και μπλε.

Οι καρποί έχουν λεπτό, επίμηκες σχήμα. Η έλλειψη στρώματος περγαμηνής δίνει στα μαυρομάτικα φασόλια ένα πλεονέκτημα έναντι των σπαραγγιών και άλλων ειδών φασολιών. Καθώς ωριμάζουν, εμφανίζονται στο εσωτερικό τους σπόροι - φασόλια. Το χρώμα τους μπορεί να είναι μαύρο, λευκό, γαλακτώδες ή άλλα χρώματα.

Η καλλιέργεια έχει πλούσια σύνθεση βιταμινών και μικροστοιχείων, γεγονός που καθιστά την παρουσία της στη διατροφή χρήσιμη και απαραίτητη.

Οφέλη από το καβούκι

Το καλλιεργούμενο φυτό αποτελεί πηγή βιταμινών, μικροστοιχείων και φυτικών ινών. Τα φασόλια και οι λοβοί περιέχουν:

• κάλιο;
• ασβέστιο;
• νάτριο;
• μαγγάνιο;
• φώσφορος;
• χαλκός;
• σίδερο;
• μαγνήσιο;
• ψευδάργυρος;
• αργινίνη;
• βιταμίνη C;
• βιταμίνες Β, κ.λπ.

Αυτή η σύνθεση έχει τα ακόλουθα ευεργετικά αποτελέσματα στο σώμα:

• μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη;
• σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου.
• βοηθά στην απώλεια βάρους.
• αποτρέπει το πρήξιμο και απομακρύνει την περίσσεια υγρών από το σώμα.

Δημοφιλείς ποικιλίες φασολιών

Η καλλιέργεια έχει πολλές ποικιλίες και υβρίδια. Τα πιο συνηθισμένα είναι τα «Macaretti», «Countess» και «Korean».

Ποικιλία Μακαρέτι

Μια ποικιλία μεσαίας σεζόν, υψηλής απόδοσης. Τα αμπέλια φτάνουν σε μήκος τα 3 μέτρα. Η πρώτη συγκομιδή ξεκινά 2,5 μήνες μετά τη βλάστηση. Οι μακριοί πράσινοι λοβοί φτάνουν τα 35 εκατοστά σε μήκος. Η απόδοση είναι μέση—1,5 έως 2 κιλά ανά θάμνο. Οι καρποί είναι νόστιμοι και θρεπτικοί.

Ποικιλία Κόμισσας

Πρώιμη ποικιλία. Η σοδειά είναι έτοιμη για συγκομιδή σε 63-65 ημέρες. Λοβοί μήκους μισού μέτρου αναπτύσσονται σε μακριά κλήματα. Οι λοβοί δεν περιέχουν χονδροειδείς ίνες, γεγονός που τους καθιστά πολύ τρυφερούς και ζουμερούς. Τα φασόλια είναι μαύρα. Οι αποδόσεις είναι έως και 2,5 κιλά ανά φυτό.

Κορεατική ποικιλία

Πρώιμη ποικιλία. Το φυτό έχει θάμνο, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για καλλιέργεια σε συμπαγείς περιοχές. Οι λοβοί είναι κοντοί - έως 12 εκ. Η απόδοση είναι περίπου 1 κιλό ανά φυτό.

Φύτευση και καλλιέργεια φασολιών

Η προετοιμασία του εδάφους και των σπόρων είναι απαραίτητη για την επακόλουθη φύτευση. Η σωστή γεωργική φροντίδα και η δημιουργία ευνοϊκών συνθηκών για το φασόλι θα οδηγήσει σε όμορφα άνθη και μια άφθονη συγκομιδή.

Προετοιμασία εδάφους

Επιλέξτε μια ηλιόλουστη, ξηρή τοποθεσία για τη φύτευση των μαυρομπιζελιών. Το φυτό δεν ανέχεται υπερβολική σκιά, υπερχείλιση νερού ή ρεύματα αέρα. Εξασκηθείτε στην αμειψισπορά.

Η μαυρομπίζα απαιτεί πολλά θρεπτικά συστατικά κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, επομένως το έδαφος μετά παραμένει άδειο από μέταλλα και θρεπτικά συστατικά. Δεν πρέπει να φυτεύεται ξανά στην ίδια θέση για τουλάχιστον τρία χρόνια.

Η αγριομπελιά προτιμά τα μη όξινα, χαλαρά εδάφη. Επομένως, κατά την όργωση του εδάφους το φθινόπωρο, εάν το έδαφος είναι πολύ όξινο, είναι απαραίτητο να προσθέσετε κιμωλία, ασβεστόλιθο ή τέφρα. Η δόση εφαρμογής είναι περίπου 1 κιλό ανά τετραγωνικό μέτρο. Καθώς η οργανική ύλη αποσυντίθεται, το έδαφος θα γίνει πιο αλκαλικό και η οξύτητα θα μειωθεί.

Η οργανική ύλη βελτιώνει την ποιότητα του εδάφους, όχι μόνο κάνοντάς το ελαφρύτερο και πιο χαλαρό, αλλά και εμπλουτίζοντάς το με θρεπτικά συστατικά και βελτιώνοντας τον αερισμό. Κατά το όργωμα το φθινόπωρο, μπορείτε να απλώσετε χούμο ή κοπριά στο οικόπεδο σε αναλογία 2,5-3 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Η προσθήκη λιπασμάτων καλίου και φωσφόρου είναι επίσης μια καλή ιδέα. Είναι κατάλληλα τα υπερφωσφορικά σε αναλογία 25-30 g ανά τετραγωνικό μέτρο και τα άλατα καλίου σε αναλογία 20 g ανά τετραγωνικό μέτρο.

Εάν το έδαφός σας δεν είναι εξαντλημένο και χρησιμοποιείτε οργανικά λιπάσματα κατά την προετοιμασία του φθινοπώρου, μπορείτε να αποφύγετε την προσθήκη ορυκτών λιπασμάτων. Το πλεονέκτημα των οργανικών λιπασμάτων είναι ότι αποσυντίθενται αργά, συσσωρεύοντας βέλτιστες ποσότητες θρεπτικών συστατικών στο έδαφος μέχρι την άνοιξη, και η επίδρασή τους στο φυτό είναι αρκετά μακροχρόνια.

Προετοιμασία και σπορά σπόρων

Οι σπόροι του φασολιού βλασταίνουν πολύ αργά εάν το έδαφος δεν είναι αρκετά ζεστό, επομένως η σπορά τους σε εξωτερικούς χώρους είναι δυνατή μόνο στις νότιες περιοχές. Σε ψυχρότερα κλίματα, η φύτευσή τους σε εξωτερικούς χώρους είναι δυνατή μόνο με σπορόφυτα.

Για να σπείρετε φασόλια, ένα απαραίτητο βήμα είναι η προετοιμασία του υλικού φύτευσης:

• Μουλιάστε τους σπόρους σε ζεστό νερό για 4-6 ώρες για να φουσκώσουν. Αυτό θα μαλακώσει τα κελύφη τους, πράγμα που σημαίνει ότι θα βλαστήσουν νωρίτερα.
• Για να απολυμάνετε τους σπόρους, μουλιάστε τους σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για 15-20 λεπτά. Μην υπερβάλλετε με τη συγκέντρωση. Το διάλυμα πρέπει να έχει ανοιχτό ροζ χρώμα. Αφού περάσει ο χρόνος, ξεπλύνετε τους σπόρους με καθαρό νερό και στεγνώστε τους μέχρι να αρχίσουν να ρέουν ελεύθερα.

Για την απόκτηση σπορόφυτων, οι σπόροι σπέρνονται σε μεμονωμένα δοχεία. Αυτά μπορεί να είναι οποιοδήποτε επαναχρησιμοποιήσιμο δοχείο, αλλά προτιμώνται τα κύπελλα τύρφης. Η διαδικασία φύτευσης και καλλιέργειας περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Γεμίστε το δοχείο με χώμα και φυτέψτε 1-2 σπόρους σε κάθε ένα, εμβαθύνοντάς τους 1 cm στο χώμα.
2. Ψεκάστε τις επιφάνειες με νερό και καλύψτε τα τζάμια με γυαλί ή διαφανή μεμβράνη για να διατηρήσετε την υγρασία.
3. Τοποθετήστε τα δοχεία σε παράθυρα με νότιο προσανατολισμό.
4. Ποτίζετε το χώμα τακτικά. Δεν απαιτείται επιπλέον λίπασμα.
5. Όταν σχηματιστούν τα πρώτα 4 φύλλα, μειώστε την υγρασία του εδάφους.

Χρειάζονται 35 έως 40 ημέρες για να φτάσουν τα σπορόφυτα στο στάδιο της φύτευσης. Η ημερομηνία σποράς υπολογίζεται με βάση αυτήν την ώρα. Θα διαφέρει ελαφρώς από περιοχή σε περιοχή.

Μεταφύτευση

Τα σπορόφυτα μπορούν να φυτευτούν όταν η θερμοκρασία του αέρα δεν πέσει κάτω από τους 15 βαθμούς Κελσίου και το έδαφος έχει ζεσταθεί σε βάθος 10-12 εκ. Εάν είναι απαραίτητο, παρέχετε ένα καταφύγιο πάνω από το παρτέρι χρησιμοποιώντας μεμβράνη PVC και μεταλλικές καμάρες.

Το σχέδιο φύτευσης προτείνει να αφήνετε ένα πλάτος 70-80 cm μεταξύ των σειρών και να διατηρείτε μια απόσταση τουλάχιστον 65 cm μεταξύ των φυτευμένων θάμνων.

Η διαδικασία φύτευσης δενδρυλλίων:

1. Βρέξτε το χώμα πριν από τη φύτευση.
2. Κόψτε σειρές ή κάντε εσοχές σύμφωνα με το μοτίβο φύτευσης.
3. Τοποθετήστε μια γλάστρα τύρφης με σπορόφυτα στην τρύπα και πασπαλίστε την με χώμα, συμπιέζοντάς την ελαφρά.
4. Όταν φυτεύετε σπορόφυτα από επαναχρησιμοποιήσιμα δοχεία, αφαιρέστε τα προσεκτικά και φυτέψτε τα στην τρύπα μαζί με τη ρίζα.
5. Πραγματοποιήστε πότισμα.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε φασόλια σε εξωτερικούς χώρους χωρίς σπορόφυτα. Απλώς περιμένετε ευνοϊκές καιρικές συνθήκες και φυτέψτε τρεις σπόρους ανά τρύπα. Καθώς μεγαλώνουν, επιλέξτε τον πιο υγιή βλαστό και αφαιρέστε τους υπόλοιπους δύο. Αρχικά, καλύψτε το παρτέρι για να προστατεύσετε τα φυτά από τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.

Τα φρούτα σχηματίζονται πιο γρήγορα όταν η καλλιέργεια καλλιεργείται σε ανοιχτό έδαφος χρησιμοποιώντας σπορόφυτα.

Πότισμα και λίπανση

Για άρδευση, χρησιμοποιήστε ελαφρώς ζεσταμένο, κατακαθισμένο νερό βροχής ή νερό πηγαδιού. Διατηρήστε το έδαφος υγρό, έχοντας κατά νου ότι τα μαυρομπίζελα δεν τους αρέσει το υπερβολικό πότισμα. Ωστόσο, μην αφήνετε το παρτέρι να στεγνώσει εντελώς.

Όταν τροφοδοτείτε τα φυτά σας με ανόργανα λιπάσματα, συνδυάστε τα με το πότισμα. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε τα ακόλουθα σε 10 λίτρα νερού:

• χλωριούχο κάλιο - 5 g;
• υπερφωσφορικό - 15 g.

Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν τα ακόλουθα μέσα:

• mullein - σε αναλογία 1:20.
• ουρία - 1 κουταλιά της σούπας.

Κάντε αυλάκια βάθους περίπου 5 εκ. παράλληλα με τις σειρές. Γεμίστε τα αυλάκια με λίπασμα και καλύψτε τα με χώμα.

Φροντίδα φυτών κατά την καλλιεργητική περίοδο

Καθώς το φυτό μεγαλώνει, το φασόλι απαιτεί τακτική καλλιέργεια. Πρώτα απ 'όλα, όταν καλλιεργείτε το αναρριχώμενο φυτό, εγκαταστήστε στηρίγματα, πέργκολες ή δίχτυα αγγουριού για να επιτρέψετε στο φασόλι να αναρριχηθεί. Μόλις το αμπέλι φτάσει τα 2,5 μέτρα σε μήκος, πιέστε το προς τα πίσω.

Το ξεβοτάνισμα θα πρέπει να γίνεται για την εξάλειψη των ζιζανίων όταν η καλλιέργεια φτάσει σε ύψος τουλάχιστον 10 εκατοστά. Μέχρι τότε, συνιστάται το χειροκίνητο ξεβοτάνισμα. Να είστε προσεκτικοί και ήπιοι όταν το κάνετε αυτό για να αποφύγετε την πρόκληση ζημιάς στο ριζικό σύστημα του φασολιού.

Χαλαρώστε το χώμα τακτικά για να αποτρέψετε την εμφάνιση ξηρής κρούστας στην επιφάνεια που θα επηρεάσει την ανάπτυξη του φυτού. Αυτή η διαδικασία θα αποτρέψει την υπερβολική ξήρανση του εδάφους και θα βελτιώσει την κυκλοφορία του αέρα στις ρίζες του φασολιού.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Οι πράσινες λοβοί φασολιού πρέπει να συλλέγονται το αργότερο 7-10 ημέρες μετά την εμφάνισή τους, κατά το γαλακτώδες στάδιο. Η συλλογή των λοβών ενθαρρύνει τον ταχύ σχηματισμό νέων. Διαφορετικά, θα γίνουν ινώδεις και σκληροί.

Οι λοβοί δεν διατηρούνται για πολύ, επομένως πρέπει είτε να καταναλωθούν αμέσως είτε να καταψυχθούν. Για χειμερινή χρήση, κόψτε τους λοβούς στο επιθυμητό μέγεθος, συσκευάστε τους σε σακούλες και τοποθετήστε τους στην κατάψυξη.

Για να μαζέψετε τα φασόλια, περιμένετε μέχρι οι λοβοί να ωριμάσουν πλήρως και να στεγνώσουν. Οι λοβοί πρέπει να αποφλοιωθούν και τα φασόλια πρέπει να αποξηρανθούν και να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος. Ψιλοκόψτε τους αποξηραμένους λοβούς και φυλάξτε τους σε ξηρό μέρος. Αποτελούν ένα υγιεινό ρόφημα.

Για φύτευση, χρησιμοποιούνται σπόροι που έχουν αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 5 χρόνια.

Σε αυτό το βίντεο, ένας κηπουρός εξηγεί πώς να μαζέψετε τα φασόλια έγκαιρα:

Μαυρομπίζελο στη μαγειρική

Το φασόλι είναι μια υγιεινή τροφή. Η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες ξεπερνά ακόμη και αυτή του ψαριού και του κρέατος. Και οι λοβοί του αποτελούν πολύτιμη πηγή φυτικών ινών.

Το φυτό περιέχει τοξίνες, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνεται χωρίς θερμική επεξεργασία.

Οι σπόροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πουρέ σούπας και σάλτσας και προστίθενται σε σαλάτες και κυρίως πιάτα. Φυτεύονται και χρησιμοποιούνται ως μέρος μιας διατροφής. Οι πράσινοι λοβοί αποτελούν ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο.

Κριτικές κηπουρών

Τα φασόλια είναι αρκετά εύκολα στην καλλιέργεια. Ακόμα και οι αρχάριοι κηπουροί μπορούν να τα χειριστούν, καθώς το φυτό δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες ή τεχνικές καλλιέργειας. Με την κατάλληλη φροντίδα, παράγει έως και 3 κιλά πολύτιμης σοδειάς ανά θάμνο, η οποία μπορεί να διατηρηθεί με διάφορους τρόπους για κατανάλωση όλο το χρόνο.

Συχνές ερωτήσεις