Πώς να καλλιεργήσετε σωστά τα ξεφλουδισμένα μπιζέλια;

Τα αποφλοιωμένα μπιζέλια είναι μια ποικιλία καλλιέργειας που χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων. Αυτή η συγκεκριμένη ποικιλία χρησιμοποιείται για την παραγωγή μπιζελιών, τα οποία μπορούν να βρεθούν στα ράφια οποιουδήποτε παντοπωλείου. Διάφορες ποικιλίες αποφλοιωμένων μπιζελιών μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο σε βιομηχανική κλίμακα όσο και σε μικρούς κήπους.

Γενικά χαρακτηριστικά

Τα μπιζέλια που ξεφλουδίζονται αποτελούν κυρίως πηγή σπόρων, που σημαίνει ότι πρέπει να ξεφλουδίζονται για κατανάλωση ή αποθήκευση. Οι λοβοί είναι επίσης βρώσιμοι, αλλά μόνο όταν είναι άγουροι. Το στρώμα περγαμηνής πρέπει να ξεφλουδιστεί.

Γενικά χαρακτηριστικά του ξεφλουδισμένου μπιζελιού:

• ευρύ φάσμα υψών φυτών, μπορεί να φτάσει τα 2 m, σε ποικιλίες νάνων – 0,25-0,4 m.
• οι λοβοί ονομάζονται φασόλια, το μέσο μήκος είναι 8-12 cm, μέσα υπάρχουν έως και 10-12 σπόροι-μπιζέλια.
• οι ωμοπλάτες είναι πυκνές, με στρώμα περγαμηνής.
• χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα φρούτα, υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
• διάφορες περίοδοι ωρίμανσης, όχι λιγότερο από 30-40 ημέρες, σπάνια περισσότερο από 3 μήνες·
• η καρποφορία μπορεί να διαρκέσει έως και 1,5 μήνες.
• 1 τετραγωνικό μέτρο παράγει έως και 4 κιλά μπιζέλια.

Όταν είναι φρέσκες, οι ποικιλίες χωρίς κέλυφος είναι κατώτερες σε γεύση από τις ποικιλίες ζάχαρης, επομένως χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή ζεστών πιάτων.

Οι καλύτερες ποικιλίες

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αποφλοιωμένων μπιζελιών. Οι ακόλουθες αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής:

• ΑνταγκούμσκιΦτάνει τα 0,7-0,8 μέτρα και ωριμάζει σε κατά μέσο όρο 70 ημέρες. Ένα μόνο φυτό παράγει έως και 14 λοβούς, μήκους 6-7 cm, με 6-9 σκούρα πράσινα μπιζέλια. Ένα τετραγωνικό μέτρο αποδίδει έως και 1 κιλό καρπών. Η γεύση είναι εξαιρετική και η καρποφορία ομοιόμορφη.
  
• ΑλφαΑναπτύσσεται σε ύψος 0,5-0,55 m και ωριμάζει σε 50 ημέρες. Οι σκούρο πράσινοι λοβοί μήκους 8 cm περιέχουν 5-9 σπόρους. Μπορούν να συλλεχθούν έως και 2 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Η ποικιλία διακρίνεται για τη γλυκιά της γεύση.
  
• ΒιόλαΤα στελέχη έχουν μήκος 0,7-0,8 cm και ωριμάζουν σε 67 ημέρες. Τα φασόλια έχουν μήκος 6,5-8 cm με φαρδιές ωμοπλάτες, που η καθεμία περιέχει 6-9 γωνιώδη στρογγυλεμένα μπιζέλια. Μπορούν να συλλεχθούν έως και 1,1 kg φασολιών ανά τετραγωνικό μέτρο. Αυτή η ποικιλία συνιστάται για κονσερβοποίηση.
  
• Ανατολή ηλίουΎψος 0,65-0,75 μ., ωρίμανση σε 67 ημέρες. Έως 12 μεσαίου μεγέθους λοβοί ανά φυτό. Οι λοβοί έχουν ένα ξεχωριστό στρώμα περγαμηνής. Τα μπιζέλια είναι μεσαίου μεγέθους, με ζαρωμένη επιφάνεια. Συλλέγονται έως 0,7 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στο σκαθάρι των μπιζελιών και στον σκόρο του μπακαλιάρου.
  
• ΝτακόταΤο μέσο ύψος είναι 0,7 μ., ωριμάζοντας σε 40-50 ημέρες. Οι καρποί έχουν ύψος 10 cm ο καθένας, 2-3 ανά κόμβο, που περιέχουν 5-6 σπόρους. Υψηλή απόδοση – έως 1,5 kg ανά τετραγωνικό μέτρο, μακρά αποθήκευση.
  
• ΝτίνγκαΜέσο ύψος: 0,95 μ., ωρίμανση έως και 70 ημέρες. Οι φαρδιοί λοβοί, 11 cm ο καθένας, περιέχουν 9-10 σκούρα πράσινα μπιζέλια. Υψηλή απόδοση: έως 1,1 kg σπόρων ανά τετραγωνικό μέτρο. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στο φουζάριο και έχει εξαιρετική γεύση.
  
• Εξαιρετικό 240Φτάνει σε ύψος 0,4-0,7 μ. και ωριμάζει σε 70-80 ημέρες. Τα φασόλια έχουν μήκος 8-9 cm με 6-9 γωνιώδεις-τετράγωνους λοβούς. Μπορούν να συλλεχθούν έως και 1,7 kg φασολιών ανά τετραγωνικό μέτρο. Εξαιρετική γεύση και ευέλικτη χρήση.
  
• Αρχές-301Φτάνει τα 0,7 μ., ωριμάζει σε 65-75 ημέρες. Τα φασόλια έχουν μήκος 6-8 εκατοστά με 5-7 κιτρινοπράσινους σπόρους. Ένα τετραγωνικό μέτρο αποδίδει έως και 1,1 κιλά φασολιών, που ωριμάζουν ομοιόμορφα.
  
• Πρώιμος Γκριμπόφσκι 11Ύψος 0,35-0,4 μ., ωριμάζει σε 65-60 ημέρες. Τα φαρδιά, σκούρα πράσινα φασόλια, 8-10 εκ. το καθένα, περιέχουν 6-8 κιτρινοπράσινα μπιζέλια. Συλλέγονται έως 2,2 κιλά φασόλια ή 1 κιλό μπιζέλια ανά τετραγωνικό μέτρο. Η καλλιέργεια σχηματίζεται ομοιόμορφα.
  
• Σόβιντερ 1Τα στελέχη έχουν ύψος 0,85 μ. και ωριμάζουν σε 47-63 ημέρες. Κάθε φυτό παράγει κατά μέσο όρο 12 λοβούς των 9 cm με 7-9 μεγάλους, γωνιώδεις-τετράγωνους λοβούς. Συλλέγονται έως και 0,7 kg λοβών ανά τετραγωνικό μέτρο. Η ποικιλία είναι ανθεκτική σε δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες και στην προσβολή από ασκοχύτες.
  

Ημερομηνίες φύτευσης

Τα μπιζέλια που ξεφλουδίζουν μπορούν να φυτευτούν ήδη από τα τέλη Απριλίου. Ο συγκεκριμένος χρόνος ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή. Οι σπόροι βλασταίνουν στους 2-5 βαθμούς Κελσίου, οι ωοθήκες σχηματίζονται καλά στους 13-15 βαθμούς Κελσίου και τα φασόλια αναπτύσσονται στους 17-22 βαθμούς Κελσίου. Η καλλιέργεια ανέχεται βραχυπρόθεσμους παγετούς έως και -6 βαθμούς Κελσίου.

Συνθήκες καλλιέργειας

Τα μπιζέλια που ξεφλουδίζονται προτιμούν ηλιόλουστες τοποθεσίες, αλλά ορισμένες ποικιλίες μπορούν να καλλιεργηθούν και σε μερική σκιά. Τα υπόγεια ύδατα πρέπει να διατηρούνται μακριά από το έδαφος. Η τοποθεσία πρέπει να είναι ανοιχτή και να αερίζεται καλά.

Το φυτό αναπτύσσεται καλύτερα σε αργιλώδη και αμμοπηλώδη εδάφη, προτιμώντας ουδέτερα εδάφη. Εάν το έδαφος είναι πολύ όξινο, προσθέστε 0,3 κιλά ασβέστη ή 0,4 κιλά αλεύρι δολομίτη ανά τετραγωνικό μέτρο.

Η αμειψισπορά είναι απαραίτητη. Τα μπιζέλια που δεν ξεφλουδίζονται μπορούν να φυτευτούν μετά από πατάτες, κολοκύθες, αγγούρια, ντομάτες και χειμερινές ή ανοιξιάτικες καλλιέργειες. Άλλα όσπρια είναι κακοί προκάτοχοι. Τα μπιζέλια πρέπει να επιστρέφονται στην αρχική τους θέση μόνο μετά από τέσσερα χρόνια.

Προετοιμασία εδάφους

Το οικόπεδο για την καλλιέργεια μπιζελιών που ξεφλουδίζονται θα πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο. Φροντίστε να το σκάψετε, να αφαιρέσετε τα ζιζάνια και να κάψετε τα φυτικά υπολείμματα. Κατά το σκάψιμο, προσθέστε 6 κιλά οργανικής ύλης ανά τετραγωνικό μέτρο. Μην χρησιμοποιείτε φρέσκια κοπριά.

Πριν από τη φύτευση μπιζελιών που έχουν ξεφλουδιστεί, τα παρτέρια πρέπει να χαλαρώσουν και να υγρανθούν. Τα βαριά εδάφη απαιτούν εκ νέου σκάψιμο, ακόμα κι αν έγινε το φθινόπωρο.

Προετοιμασία υλικού φύτευσης

Για καλή βλάστηση και ανάπτυξη, οι σπόροι μπιζελιού που ξεφλουδίζονται πρέπει να προετοιμαστούν σωστά, επιλέγοντας μία από τις ακόλουθες επιλογές:

• Μουλιάστε τους σπόρους, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερό. Οποιοιδήποτε σπόροι επιπλέουν στην επιφάνεια δεν είναι κατάλληλοι για φύτευση. Αφού μουλιάσετε, ξεπλύνετε τα μπιζέλια με σκέτο νερό.
• Μουλιάστε τους σπόρους για 12-15 ώρες σε σκέτο νερό. Το νερό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και να αλλάζετε κάθε 3 ώρες. Αυτό θα επιταχύνει τη βλάστηση.
• Για καλύτερη βλάστηση και αυξημένη ανοσία, χρησιμοποιήστε ένα διάλυμα Epin, Humate ή Nitragin. Μουλιάστε τους σπόρους στο διάλυμα της επιλογής σας για 3 ώρες και στη συνέχεια μουλιάστε τους σε σκέτο νερό.

Μετά από κάθε μούλιασμα, στεγνώστε το υλικό μέχρι να αρχίσει να ρέει ελεύθερα.

Προσγείωση

Είναι βολικό να φυτεύετε μπιζέλια σε τρύπες, αλλά μπορείτε επίσης να κάνετε αυλάκια. Φυτέψτε τους σπόρους σε βάθος 3-6 cm, λαμβάνοντας υπόψη την πυκνότητα του εδάφους και τις συστάσεις του κατασκευαστή. Η απόσταση μεταξύ των σειρών και των παρακείμενων φυτών εξαρτάται από το ύψος της καλλιέργειας. Το πλάτος μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι τουλάχιστον 20-30 cm, με τουλάχιστον 10 cm μεταξύ των τρυπών μέσα σε μια σειρά.

Κατά τη φύτευση, είναι αποτελεσματικό να προσθέσετε ένα μείγμα τέφρας και κομπόστ στον πάτο των τρυπών (αυλακιών). Πασπαλίστε το λίπασμα με χώμα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα μπιζέλια, καλύψτε με περισσότερο χώμα και συμπιέστε ελαφρά.

Οι καλλιέργειες χρειάζονται προστασία από τα πουλιά. Μπορείτε να τις καλύψετε με πλαστική μεμβράνη, κλαδιά, άχυρο ή γρασίδι.

Φροντίδα της καλλιέργειας κατά την καλλιέργεια

Η καλλιέργεια του κελύφους των μπιζελιών είναι εύκολη. Η φροντίδα πρέπει να είναι ολοκληρωμένη.

Πότισμα

Τα μπιζέλια αγαπούν την υγρασία, επομένως πρέπει να ποτίζονται εβδομαδιαίως, χρησιμοποιώντας 10 λίτρα νερού ανά τετραγωνικό μέτρο. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, το πότισμα πρέπει να αυξηθεί σε 2-3 φορές την εβδομάδα.

Κατά τη διάρκεια των βροχερών περιόδων, τα μπιζέλια δεν χρειάζονται πότισμα, αλλά κατά τη διάρκεια των ξηρών περιόδων, υγράνετε τα κάθε 5 ημέρες. Μην αφήνετε το χώμα να στεγνώσει, διαφορετικά η σοδειά θα υποφέρει.

Για μεγαλύτερες περιοχές, η στάγδην άρδευση είναι η καλύτερη επιλογή. Τα μεμονωμένα παρτέρια μπορούν να ποτιστούν χρησιμοποιώντας ένα ποτιστήρι με λεπτό ακροφύσιο. Αποφύγετε τη χρήση νερού με ισχυρή πίεση.

Μετά από κάθε πότισμα, χαλαρώστε το χώμα για να εξασφαλίσετε τον σωστό αερισμό. Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σάπια φύλλα.

Λίπασμα επιφάνειας

Σε γόνιμο έδαφος που έχει προετοιμαστεί καλά το φθινόπωρο, τα αποφλοιωμένα μπιζέλια αναπτύσσονται καλά χωρίς λίπασμα. Αφού εμφανιστούν τα σπορόφυτα, συνιστάται η χρήση φυτικού εγχύματος, κατά προτίμηση από τσουκνίδες. Αυτό το έγχυμα χρησιμοποιείται για άρδευση. Εάν το έδαφος είναι εξαντλημένο, επαναλάβετε αυτή τη λίπανση αρκετές φορές.

Πριν από την ανθοφορία, είναι αποτελεσματικό να εφαρμόζετε ανόργανα λιπάσματα. Μπορείτε να διαλύσετε 10 γραμμάρια υπερφωσφορικού και άλατος καλίου σε έναν κουβά με νερό ή να εφαρμόσετε τις ουσίες στεγνές σε αναλογία 25 γραμμάρια ανά τετραγωνικό μέτρο. Αφήστε να περάσουν δύο εβδομάδες μεταξύ των εφαρμογών.

Υποστηρίζει

Μόνο οι ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας με χαμηλή ανάπτυξη δεν απαιτούν πασσάλωμα. Συνιστάται η παροχή στηριγμάτων πριν από τη φύτευση και το δέσιμο των φυτών όταν φτάσουν σε ύψος 15-20 εκ. Χωρίς αυτό, οι μίσχοι θα πέσουν, τα φασόλια θα αναπτυχθούν και θα ωριμάσουν άσχημα και ο κίνδυνος ασθενειών θα αυξηθεί.

Ξεβοτάνισμα

Συνιστάται το ξεβοτάνισμα μετά από κάθε πότισμα. Τα ζιζάνια στερεί από τις καλλιέργειες την απαραίτητη υγρασία και τα θρεπτικά συστατικά. Μην αφήνετε τα ξεριζωμένα ζιζάνια στο παρτέρι.

Καταπολέμηση παρασίτων και ασθενειών

Το κύριο πρόβλημα με τα μπιζέλια είναι οι μυκητιασικές ασθένειες. Η καλλιέργεια μπορεί να προσβληθεί από ασκοχυτική σήψη, φουζάριο, γκρίζα μούχλα, σκωρίαση και ωίδιο (συμπεριλαμβανομένου του περονόσπορου). Αυτές οι ασθένειες καταπολεμώνται με μυκητοκτόνα όπως Fundazol, Trichophyte, Fitosporin-M και μείγμα Bordeaux.

Η βακτηριακή ασθένεια είναι η πιο κοινή βακτηριακή λοίμωξη. Μπορεί να ελεγχθεί με ψεκασμό με διαλύματα μείγματος Bordeaux, θειικού χαλκού, Gamair και Fitolavin.

Τα μπιζέλια που ξεφλουδίζονται συχνά υποφέρουν από παράσιτα, ειδικά από σκαθάρια και σκώρους καραμελών. Τα πρώτα καταπολεμώνται με εντομοκτόνα όπως Accord, Caesar, Zeppelin και Tsunami. Οι σκώροι καραμελών καταπολεμώνται με εντομοκτόνα και ακαρεοκτόνα όπως Alkot, Operkot και Abzats.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από την πρώιμη ωρίμανση της συγκεκριμένης ποικιλίας και την προβλεπόμενη χρήση της καλλιέργειας. Τα μπιζέλια που δεν ξεφλουδίζονται θα πρέπει να συλλέγονται όταν είναι ακόμη ανώριμα για νωπή κατανάλωση. Οι ίδιοι οι λοβοί μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τρόφιμα, υπό την προϋπόθεση ότι έχει αφαιρεθεί το στρώμα περγαμηνής.

Για την χειμερινή αποθήκευση, τα ξεφλουδισμένα μπιζέλια πρέπει να συλλέγονται μετά την ωρίμανση, κάτι που υποδεικνύεται από το κιτρίνισμα των λοβών. Μπορείτε να προετοιμάσετε τα μπιζέλια με τους ακόλουθους τρόπους:

• ΞήρανσηΜπορείτε να αποξηράνετε τα μπιζέλια φυσικά για αρκετές ημέρες ή να επιταχύνετε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας έναν αφυγραντήρα ή φούρνο. Αποθηκεύστε τα μπιζέλια σε αεροστεγή δοχεία και χρησιμοποιήστε τα για το μαγείρεμα ζεστών πιάτων.
• ΔιατήρησηΥπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό, αλλά η πιο συνηθισμένη μέθοδος είναι να μαρινάρετε τα μπιζέλια. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από νερό, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη.
• ΠάγωμαΜόνο τα μπιζέλια διατηρούνται με αυτόν τον τρόπο. Είναι καλύτερο να τα μαζεύετε πριν ωριμάσουν πλήρως. Καταψύξτε τα μπιζέλια σε μερίδες μίας στρώσης. Ρίξτε τα κατεψυγμένα μπιζέλια σε ένα μόνο δοχείο ή σακούλα και χρησιμοποιήστε τα για ζεστά πιάτα.

Τα μπιζέλια που ξεφλουδίζονται είναι εύκολα στην καλλιέργεια και απαιτούν ελάχιστη συντήρηση. Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στις συστάσεις για κάθε ποικιλία—καλύπτουν τη φύτευση, τη φροντίδα και τη χρήση. Κατά την επιλογή, φροντίστε να λάβετε υπόψη την απόδοση και τη γεύση της καλλιέργειας.

Συχνές ερωτήσεις