Ανασκόπηση και καλλιέργεια ψηλών μπιζελιών

Τα ψηλά μπιζέλια δεν είναι δημοφιλή στους κηπουρούς, παρά τα πολλά πλεονεκτήματά τους. Αυτό οφείλεται στη μέση απόδοσή τους και στην ανάγκη για υποστηρικτικές δομές. Ωστόσο, από την άλλη πλευρά, εξοικονομούν χώρο στον κήπο.

Ποικιλίες ψηλών μπιζελιών

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ψηλών μπιζελιών, καθεμία με τα δικά της ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες ψηλών μπιζελιών είναι:

1. Μαντόνα. Έχει μέτριο χρόνο ωρίμανσης και υψηλή απόδοση. Η τεχνική ωριμότητα επιτυγχάνεται σε 65-70 ημέρες. Το ύψος του θάμνου κυμαίνεται από 55 έως 95 cm, με μέγιστο αριθμό δύο ανθέων ανά κόμβο, και ο αριθμός των φασολιών ανά λοβό είναι μέτριος.
   
2. Γίγαντας. Πρόκειται για μια πρώιμη ποικιλία, που ωριμάζει σε ενάμιση μήνα. Θεωρείται γλυκιά ποικιλία, με μίσχους που φτάνουν σε μήκος 1,6-1,7 μ. Κάθε ελαφρώς καμπυλωτός λοβός περιέχει έως και 10 σπόρους.
   
3. Θαυματουργό φτυάρι. Πρόκειται για μια ποικιλία μεσαίας σεζόν με κέλυφος, με δυνατό, μακρύ στέλεχος (έως 1,8 μ.). Οι κόκκοι είναι μεγάλοι και γλυκοί.
   
4. Ρόκα. Το ύψος του θάμνου δεν υπερβαίνει τα 90 cm, η απόδοση είναι υψηλή, ο τύπος είναι μουστακοειδής, όψιμης ωρίμανσης (2-3 μήνες).
   
5. Τηλέφωνο. Τα μπιζέλια που ωριμάζουν όψιμα έχουν παρατεταμένη περίοδο καρποφορίας. Η συγκομιδή ξεκινά μετά από 100 ημέρες, επιτρέποντας μια μακρά συγκομιδή. Οι λοβοί είναι μεγάλοι, με μίσχους που φτάνουν τα 2 μέτρα σε μήκος.
   
6. Ζεγκάλοβα 112 Καλλιεργούμενη για πάνω από 70 χρόνια, αυτή η γλυκιά ποικιλία μέσης σεζόν φτάνει σε γαλακτώδη ωριμότητα σε δύο μήνες. Το μήκος του στελέχους είναι 1,7-1,8 μ. και το μήκος του καρπού φτάνει τα 15 εκατοστά.
   
7. Ζάχαρη Snap – μπιζέλια ζάχαρης με μακρύ μίσχο – 200 εκ. Φασόλια – μακριά, σαρκώδη, με μεγάλες ωμοπλάτες.
   
8. Δημοτικός Σύμβουλος ή Δημοτικός Σύμβουλος. Ο θάμνος φτάνει το ενάμισι μέτρο, η ποικιλία διακρίνεται από υψηλή παραγωγικότητα και μεγάλους λοβούς.
   

Διακριτικά χαρακτηριστικά των ψηλών μπιζελιών

Σε αντίθεση με άλλα όσπρια, τα ψηλά μπιζέλια χαρακτηρίζονται από ύψος θάμνων που υπερβαίνει τα 115 cm. Το μέγιστο μήκος του στελέχους φτάνει τα 250 cm. Αυτή η ποικιλία είναι δύσκολο να καλλιεργηθεί λόγω της ανάγκης στήριξης των βλαστών της.

Αυτά τα φυτά αγαπούν τον ήλιο, επομένως τα πυκνά σπορόφυτα δεν πρέπει να φυτεύονται πολύ κοντά το ένα στο άλλο. Πολλοί κηπουροί πιστεύουν λανθασμένα ότι η ψηλή τους ανάπτυξη επιτρέπει την πυκνή φύτευση σπόρων, αλλά χωρίς επαρκές φως, οι μίσχοι εξασθενούν και πέφτουν στο έδαφος. Η τοποθέτηση πασσάλων γίνεται αφού σχηματιστούν τέσσερα φύλλα. Οι καρποί είναι συνήθως μεγάλοι, σαρκώδεις και ζουμεροί.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα ψηλά μπιζέλια έχουν μέση απόδοση. Αυτό συμβαίνει επειδή δεν παράγουν πολλές ωοθήκες. Ωστόσο, δεδομένου του μεγάλου βάρους των μπιζελιών και των λοβών, η απόδοση μπορεί να θεωρηθεί υψηλή.

Άλλα οφέλη:

Το κύριο πλεονέκτημα για τους καλοκαιρινούς κατοίκους και τους κηπουρούς είναι η ευκαιρία να βελτιώσουν τον κήπο τους. Φυτεύοντας θάμνους κατά μήκος ενός φράχτη, κοντά σε κιόσκι, σπίτι κ.λπ., μπορείτε όχι μόνο να συγκομίσετε αλλά και να βελτιώσετε τη γύρω περιοχή και να δημιουργήσετε επιπλέον σκιά.

Υπάρχουν επίσης και ορισμένα μειονεκτήματα. Μεταξύ αυτών, σημειώνονται τα εξής:

Περιοχές εφαρμογής

Τα ψηλά μπιζέλια διατίθενται σε δύο ποικιλίες: μπιζέλια sugar snap και μπιζέλια χωρίς κέλυφος. Τα πρώτα τρώγονται με τη φλούδα του λοβού, ενώ τα δεύτερα τρώγονται αποκλειστικά ως μπιζέλια. Αυτό επιτρέπει ένα ευρύτερο φάσμα χρήσεων για την καλλιέργεια:

1. Μαγείρεμα – παρασκευή σούπες, διαφόρων χυλών, κατσαρόλων, σαλάτων, επιδορπίων, πουτίγκων, πίττων, αρτοσκευασμάτων, κονσερβοποιημένων προϊόντων κ.λπ.
2. Κοσμητολογία – παρασκευή μασκών για πρόσωπο, μαλλιά και νύχια.
3. Παραδοσιακή ιατρική – θεραπεία αναιμίας, καρδιακών παθήσεων, προβλημάτων κυκλοφορικού συστήματος, διαβήτη, παχυσαρκίας και άλλων παθήσεων. Τα μπιζέλια απομακρύνουν τη χοληστερόλη και άλλες βλαβερές ουσίες από το σώμα, ομαλοποιούν τον μεταβολισμό, επιταχύνουν όλες τις διαδικασίες και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα ψηλά μπιζέλια αποθηκεύονται σε κονσέρβα, κατεψυγμένα και αποξηραμένα. Πολλοί άνθρωποι αλέθουν τα αποξηραμένα φασόλια σε αλεύρι, το οποίο χρησιμοποιείται ως βάση για ψωμί, τηγανίτες, επιδόρπια, τηγανίτες και ζυμαρικά.

Χρονισμός και τεχνολογία φύτευσης

Τα ψηλά μπιζέλια φυτεύονται νωρίς, αφού υποχωρήσουν τα νερά από την τήξη των φυτών την άνοιξη. Η μόνη απαίτηση είναι η θερμοκρασία του αέρα να είναι τουλάχιστον 10 βαθμοί Κελσίου (50 βαθμοί Φαρενάιτ). Αυτό συμβαίνει συνήθως γύρω στα τέλη Απριλίου έως τις αρχές Μαΐου. Τα φασόλια είναι ανθεκτικά στον παγετό, επομένως μια σύντομη πτώση της θερμοκρασίας δεν αποτελεί λόγο ανησυχίας.

Στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη, τα μπιζέλια φυτεύονται μέχρι τις αρχές Ιουλίου. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι η θέρμανση του εδάφους. Για να επιτευχθεί αυτό, η περιοχή κάτω από τα μπιζέλια καλύπτεται με πλαστική μεμβράνη για αρκετές ημέρες.

Χαρακτηριστικά του σχεδίου φύτευσης:

• βάθος σποράς – μέγιστο 5 cm.
• αυλάκια διπλής σειράς (η απόσταση μεταξύ δύο λωρίδων είναι 15-20 cm, η απόσταση μεταξύ διπλών σειρών είναι 50-60 cm).
• η απόσταση μεταξύ των μπιζελιών σε μία σειρά είναι 6-9 cm.

Πριν από τη φύτευση σπόρων, προετοιμάστε την περιοχή, το χώμα και τα μπιζέλια. Τι να κάνετε με τους σπόρους:

1. Απορρίψτε οποιοδήποτε άχρηστο υλικό – αφαιρέστε αντικείμενα με φθορές, λεκέδες, υπολείμματα μούχλας κ.λπ.
2. Για να αφαιρέσετε τους κούφιους σπόρους, μπορείτε να μουλιάσετε τα μπιζέλια σε ένα διάλυμα αλατιού (30 γρ. επιτραπέζιου αλατιού ανά 1 λίτρο νερό). Αφήστε το να καθίσει για περίπου 20 λεπτά. Οι σπόροι που επιπλέουν στην επιφάνεια θεωρούνται άχρηστοι.
3. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία βλάστησης, τα μπιζέλια θερμαίνονται κατά το προ-μουλιασμα. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους.
   Στην πρώτη περίπτωση, τα φασόλια τοποθετούνται σε ένα θερμός γεμάτο με νερό στους 40 βαθμούς Κελσίου. Αφήνονται να μουλιάσουν για μισή ώρα.
   Η δεύτερη επιλογή περιλαμβάνει την ανάμειξη ζεστού νερού και βορικού οξέος (2 g ανά 10 λίτρα). Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Επιπλέον, απολυμαίνει από ασθένειες.
4. Το επόμενο βήμα είναι η βλάστηση των σπόρων. Τοποθετούνται σε νερό για 1-2 ημέρες, στη συνέχεια ξηραίνονται ελαφρά και φυτεύονται. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε υγρό τουλπάνι για να μουλιάσετε τους σπόρους για το ίδιο χρονικό διάστημα.
5. Οι σύγχρονες μέθοδοι περιλαμβάνουν τη χρήση βιοπροσθετικών για την επιτάχυνση της ανάπτυξης - Humate, Epin και τα παρόμοια.

Επιλογή ιστότοπου

Οι ψηλές ποικιλίες αγαπούν πολύ τη θερμότητα και το φως, επομένως το σημείο φύτευσης πρέπει να είναι καλά φωτισμένο και αεριζόμενο. Ωστόσο, πρέπει να αποφεύγονται οι ισχυροί άνεμοι.

Όταν επιλέγετε μια τοποθεσία, ακολουθήστε τους κανόνες της αμειψισποράς. Τα μπιζέλια δεν πρέπει να φυτεύονται μετά από οποιαδήποτε όσπρια. Οι συνιστώμενοι προκάτοχοι περιλαμβάνουν πατάτες, λάχανο, αγγούρια, κολοκύθες και ντομάτες. Αποφύγετε τα κοντά επίπεδα υπόγειων υδάτων (1 m ή λιγότερο), καθώς το ριζικό σύστημα των ψηλών μπιζελιών είναι ευαίσθητο σε μυκητιακές ασθένειες, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν σε θάνατο του φυτού.

Προπαρασκευαστικές δραστηριότητες

Τα ψηλά μπιζέλια απαιτούν εξαιρετικά γόνιμο έδαφος, επομένως η περιοχή λιπαίνεται πολύ νωρίτερα – το φθινόπωρο. Δείτε τι πρέπει να κάνετε:

1. Σκάψτε το χώμα σε βάθος 30 cm, σπάζοντας τυχόν πυκνούς ή μεγάλους σβόλους.
2. Προσθέστε οργανικά λιπάσματα όπως πολτό, κοπριά κοτόπουλου, κομπόστ ή χούμο. Η οργανική ύλη πρέπει να έχει σαπίσει καλά και να έχει υποστεί ζύμωση, καθώς η φρέσκια κοπριά θα σκοτώσει τα όσπρια.
3. Εάν το pH του εδάφους είναι πάνω από 6-7, φροντίστε να το ομαλοποιήσετε. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε την περιοχή με τέφρα ξύλου ή ασβέστη.

Την άνοιξη, συνιστάται η προσθήκη μεταλλικών στοιχείων – μολυβδαίνιο, χαλκός, βόριο κ.λπ. Εξαιρετικά φάρμακα περιλαμβάνουν υπερφωσφορικό (έως 60 g ανά 1 τετραγωνικό μέτρο), νιτρικό κάλιο (αρκούν 10 g) και άλας καλίου (έως 30 g).

Διαδικασία αποβίβασης

Τεχνολογία φύτευσης ψηλών μπιζελιών:

1. Χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο κήπου για να ισοπεδώσετε την επιφάνεια του εδάφους.
2. Σχηματίστε αυλάκια, γεμίστε τα με νερό και περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί εντελώς. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κομπόστ στα αυλάκια.
3. Φυτέψτε τους βλαστημένους σπόρους στο απαιτούμενο βάθος (όσο βαρύτερο είναι το έδαφος, τόσο βαθύτερη είναι η φύτευση).
4. Προσθέστε χώμα από πάνω και συμπιέστε το.
5. Καλύψτε με μη υφασμένο υλικό για να εξαλείψετε τον κίνδυνο να ραμφίσουν τα πουλιά τους κόκκους.

Οδηγίες φροντίδας

Η φροντίδα των ψηλών μπιζελιών συνίσταται στην τήρηση των γεωργικών πρακτικών για την καλλιέργεια ψυχανθών:

1. Πότισμα. Πριν από την ανθοφορία, ποτίζετε το φυτό μία φορά κάθε 7 ημέρες και δύο φορές την εβδομάδα κατά τη διάρκεια και μετά την ανθοφορία. Αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα—το χώμα δεν πρέπει να είναι υγρό, αλλά ούτε και πολύ στεγνό.
2. Ξεβοτάνισμα και χαλάρωση. Οι διαδικασίες εκτελούνται όπως απαιτείται - όταν σχηματίζονται ζιζάνια και ξηρή κρούστα στο έδαφος.
3. Γονιμοποίηση. Λιπαίνετε 2-3 φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου—πριν από την ανθοφορία, μετά την ανθοφορία και μετά τον σχηματισμό των λοβών. Συνήθως χρησιμοποιούνται οργανικά λιπάσματα και νιτροαμμοφωσική, αλλά μπορούν επίσης να προστεθούν και άλλα μέταλλα ανάλογα με τη σύνθεση του εδάφους. Η μόνη εξαίρεση είναι το άζωτο, καθώς τα μπιζέλια το συσσωρεύουν στο ριζικό τους σύστημα.
4. Τσίμπημα. Αυτό επιτρέπει την αυξημένη απόδοση. Για να επιτευχθεί αυτό, οι κορυφές κόβονται, επιτρέποντας την εμφάνιση νέων πλευρικών βλαστών.

Ο πιο σημαντικός κανόνας για τα ψηλά μπιζέλια είναι το πασσάλωμα. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο μυκητιασικών λοιμώξεων και προσβολών από έντομα. Επίσης, διασφαλίζει ότι το φυτό λαμβάνει επαρκές φως, ζεστασιά και αερισμό.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη δημιουργία μιας υποστηρικτικής δομής:

1. Σύνδεση με ξεχωριστή υποστήριξη. Για αυτό, θα χρειαστείτε ξύλινους πασσάλους ή ξερά κλαδιά από κλαδεμένα δέντρα. Οι πασσάλοι καρφώνονται στο έδαφος κοντά σε κάθε θάμνο. Τα στελέχη του μπιζελιού οδηγούνται αριστερόστροφα κατά μήκος της βάσης, έτσι ώστε τα κλήματα να τυλίγονται γύρω από τον πάσσαλο.
   
2. Καλύβα. Τοποθετήστε τις ξύλινες σανίδες υπό γωνία μεταξύ τους. Δέστε τις κορυφές μεταξύ τους με γερό σχοινί ή μαλακό σύρμα. Αυτό θα πρέπει να δημιουργήσει ένα ανεστραμμένο V.
   
3. Γουίγκγουαμ. Δεδομένου ότι η δομή είναι κυκλική, τα μπιζέλια θα πρέπει να φυτευτούν χρησιμοποιώντας ένα διαφορετικό μοτίβο—γύρω από το στέγαστρο. Αρχικά, εγκαθίσταται ένας ξύλινος ή μεταλλικός στύλος στο κέντρο. Επιπλέον πασσάλους στήριξης μπαίνουν σε αυτόν υπό γωνία και στη συνέχεια συνδέονται στην κορυφή με σπάγκο. Το κάτω μέρος ασφαλίζεται επίσης με σύρμα και ξύλινους πασσάλους, ενισχύοντας τη δομή και δίνοντας στα κλαδιά των μπιζελιών κάτι για να προσκολλώνται.
   
4. Μέθοδος πέργκολας. Τοποθετήστε ξύλινα στηρίγματα (μεταλλικά ή πλαστικά) σε απόσταση 1 μέτρου. Στερεώστε ένα δίχτυ με μεγάλο πλέγμα σε αυτά. Μια πιο οικονομική επιλογή είναι να συνδέσετε τα καφασωτά με ισχυρό σχοινί ή σύρμα σε πολλές σειρές (από κάτω προς τα πάνω).
   

Το ύψος της κατασκευής δεν πρέπει να είναι μικρότερο από το μήκος των στελεχών (ανάλογα με την ποικιλία), αλλά προτιμώνται στοιχεία ύψους έως 2 μέτρα. Είναι καλύτερο να εγκαταστήσετε τυχόν στηρίγματα πριν από τη φύτευση των σπόρων.

Καταπολέμηση παρασίτων και ασθενειών

Τα ψηλά μπιζέλια, όταν συντηρούνται αυστηρά, σπάνια είναι ευάλωτα σε ασθένειες. Ποιες είναι οι πιο συνηθισμένες ασθένειες και παράσιτα και ποιες είναι οι διαθέσιμες μέθοδοι ελέγχου και πρόληψης;

• ωίδιο – θεραπεία με μυκητοκτόνα (Skor, Fundazol, Topaz, κ.λπ.)
• Φουζάριο – καταστροφή των προσβεβλημένων θάμνων, πρόληψη υπερβολικού ποτίσματος του εδάφους.
• σκουριά - ψεκασμός με μείγμα Bordeaux.
• αξοχίτωση - οξυχλωριούχος χαλκός;
• ψείρα των φυτών;
• μίσχος μπιζελιού;
• σκώρος κήπου;
• κύλινδρος φύλλων.

Μπορείτε να απαλλαγείτε από έντομα και να αποτρέψετε την προσβολή από παράσιτα με ένα έγχυμα από σκόρδο και φύτρα ντομάτας. Κατάλληλα προϊόντα με βάση χημικά διατίθενται σε εξειδικευμένα καταστήματα.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Τα ψηλά μπιζέλια συλλέγονται καθώς ωριμάζουν οι λοβοί. Οι λοβοί που αναπτύσσονται στο κάτω μέρος ωριμάζουν ταχύτερα, επομένως δεν θα μπορείτε να συλλέξετε όλα τα μπιζέλια ταυτόχρονα. Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα μπιζέλια μαζί με τους λοβούς, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι κήπου για να τα κλαδέψετε.

Πώς να αποθηκεύσετε τα μπιζέλια:

• στο ψυγείο (όχι περισσότερο από μία εβδομάδα).
• σε αποξηραμένη μορφή - η ξήρανση γίνεται σε φυσικές συνθήκες (κάτω από τον ήλιο) ή σε φούρνο, αποθήκευση σε αεροστεγές δοχείο.
• στην κατάψυξη - συσκευάστε σε πλαστική σακούλα και τοποθετήστε την στο θάλαμο.
• με τη μορφή κονσερβοποιημένης τροφής.

Κριτικές από κηπουρούς

Τα ψηλά μπιζέλια θεωρούνται ευέλικτα επειδή μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία εφαρμογών και απαιτούν λίγη προσοχή ή φροντίδα (τα παρεχόμενα στηρίγματα είναι επαρκή). Χάρη στην καλή τους απόδοση, θα παρέχετε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας μια υγιή καλλιέργεια όλο το χρόνο.

Συχνές ερωτήσεις