Πώς να καλλιεργήσετε σωστά το λευκό καλαμπόκι;

Το λευκό καλαμπόκι είναι ένα υβρίδιο μιας κίτρινης ποικιλίας της καλλιέργειας που δεν έχει λουτεΐνη, τη χρωστική ουσία που ευθύνεται για το χρώμα της. Έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα και μπορεί να προσφέρει στους αγρότες μια αξιοπρεπή σοδειά εάν ακολουθηθούν όλες οι οδηγίες καλλιέργειας.

Λευκό καλαμπόκι

Οι λευκοί κόκκοι καλαμποκιού είναι μαλακοί και ζουμεροί

Το λευκό καλαμπόκι μαγειρεύεται για όχι περισσότερο από 8 λεπτά.

Χαρακτηριστικά του πολιτισμού

Όλα τα είδη καλαμποκιού, συμπεριλαμβανομένου του λευκού, έγιναν γνωστά στον κόσμο χάρη στους αγρότες στη Νότια Αμερική, όπου καλλιεργείται από τους προϊστορικούς χρόνους. Εξωτερικά, το λευκό καλαμπόκι διαφέρει από το κίτρινο καλαμπόκι μόνο στο χρώμα των κοτσανιών. Το ίδιο το φυτό φτάνει επίσης τα 1,5-2 μέτρα σε ύψος.

Το λευκό καλαμπόκι περιέχει εύπεπτη φυτική πρωτεΐνη και πιστεύεται ότι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από το κίτρινο καλαμπόκι. Περιέχει επίσης πολλές ευεργετικές ουσίες, όπως ασβέστιο, χρώμιο, μαγνήσιο, σελήνιο, θείο και βιταμίνες.

Όλα αυτά καθιστούν την κουλτούρα ιδιαίτερα πολύτιμη για όσους, για οποιονδήποτε λόγο, έχουν εγκαταλείψει τις ζωικές πρωτεΐνες στη διατροφή τους.

Το κίτρινο καλαμπόκι έχει επίσης πληθώρα οφελών για την υγεία, αλλά λόγω της σχετικά σκληρής υφής του, δεν συνιστάται για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις. Οι κόκκοι του λευκού καλαμποκιού είναι κάπως πιο μαλακοί και ζουμεροί, επομένως μπορούν να γίνουν εξαιρέσεις κατά καιρούς. Λόγω της μαλακής υφής του, το λευκό καλαμπόκι δεν πρέπει να βράζεται για περισσότερο από 8 λεπτά, κάτι που διατηρεί περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Το αλμπίνο καλαμπόκι χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως το κανονικό καλαμπόκι: βράζεται, ψήνεται στο φούρνο, ψήνεται στη σχάρα και μετατρέπεται σε αλεύρι και λάδι.

Δημοφιλείς ποικιλίες

Υπάρχουν αρκετές κοινές ποικιλίες λευκού καλαμποκιού:

• Η Μικρή ΓοργόναΑυτή η ποικιλία είναι μεσοκαλλιέργειας, έτοιμη για συγκομιδή σε μόλις 90 ημέρες. Τα φυτά φτάνουν τα 2 μέτρα σε ύψος, με κωνικά στάχυα. Κάθε στάχυ μπορεί να ζυγίζει έως και 300 γραμμάρια. Η Rusalochka είναι ανθεκτική στην ξηρασία και σε πολλές ασθένειες.
  
• Η Βασίλισσα του ΧιονιούΑυτή η ποικιλία είναι γνωστή για τα ασυνήθιστα κυλινδρικά στάχυα και την υψηλή της απόδοση. Τα στάχυα φτάνουν τα 35 εκατοστά σε μήκος και ζυγίζουν 350 γραμμάρια, γεγονός που τα καθιστά ρεκόρ μεγέθους για το καλαμπόκι. Χρειάζονται περίπου 100 ημέρες από τη σπορά έως τη συγκομιδή.
  
• Πνευμονική βλένναΑυτή η ποικιλία ωριμάζει αρκετά γρήγορα, σε μόλις 70-75 ημέρες, φτάνοντας σε ύψος λίγο κάτω από 2 μέτρα. Οι καρποί αυτού του φυτού είναι αρκετά μικροσκοπικοί, μήκους έως 20 cm, βάρους περίπου 150 γραμμαρίων. Ωστόσο, οι σπόροι δικαιώνουν το όνομά τους: πολύ γλυκοί, εκ των οποίων το ένα τέταρτο είναι ζάχαρη. Η ποικιλία ανέχεται καλά τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.
  
• ΧιονάτηΑυτή η ποικιλία είναι δεύτερη μόνο μετά την Medunka όσον αφορά την πρώιμη ωρίμανση, ωριμάζοντας σε 73-80 ημέρες. Το φυτό φτάνει τα 2 μέτρα σε ύψος, οι κεφαλές έχουν μήκος περίπου 20 εκ. και κάθε στάχυ ζυγίζει έως και 250 γραμμάρια.
  

Όταν επιλέγετε την κατάλληλη ποικιλία λευκού καλαμποκιού για τις καλλιεργητικές σας ανάγκες, λάβετε υπόψη το τοπικό σας κλίμα. Μερικές φορές, για να πάρετε μια τελική απόφαση, αξίζει να φυτέψετε δύο ή τρεις ποικιλίες και να επιλέξετε αυτήν που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας.

Φύτευση λευκού καλαμποκιού

Είναι σημαντικό να προσδιορίσετε σωστά το χρονοδιάγραμμα της σποράς της καλλιέργειας, να επιλέξετε και να καλλιεργήσετε το έδαφος, να προετοιμάσετε και να φυτέψετε το υλικό φύτευσης.

Προθεσμίες

Η φύτευση καλαμποκιού εξαρτάται από τις τοπικές κλιματικές συνθήκες. Σε θερμότερα κλίματα, η καλλιέργεια μπορεί να φυτευτεί απευθείας στο έδαφος στα τέλη Απριλίου ή Μαΐου. Είναι σημαντικό το έδαφος να ζεσταθεί στους 10 βαθμούς Κελσίου (50 βαθμούς Φαρενάιτ). Αν και το καλαμπόκι μπορεί να αντέξει σε σύντομους παγετούς, τα παρατεταμένα κρύα διαστήματα μπορεί να προκαλέσουν ανομοιόμορφη βλάστηση ή ακόμα και αποτυχία.

Η φύτευση καλαμποκιού πολύ αργά είναι επίσης κακή ιδέα: πρέπει να έχει χρόνο να αναπτύξει πράσινη μάζα πριν από την έναρξη της παρατεταμένης ζέστης. Διαφορετικά, λόγω έλλειψης υγρασίας, τα φυτά θα είναι αδύναμα, με σγουρά φύλλα και κακή συγκομιδή.

Προετοιμασία εδάφους

Πριν από τη φύτευση, πρέπει να προετοιμάσετε το παρτέρι, κατά προτίμηση το φθινόπωρο. Το οικόπεδο πρέπει να είναι ηλιόλουστο και προστατευμένο από τον άνεμο. Το έδαφος πρέπει να είναι ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο, αργιλώδες, αμμοπηλώδες ή τυρφώδες.

Το φθινόπωρο, πρέπει να αναμίξετε το χώμα με σάπιο χούμο και να το χαλαρώσετε καλά την ημέρα πριν από τη φύτευση.

Προετοιμασία υλικού φύτευσης

Οι υβριδικοί σπόροι μπορούν να αγοραστούν στην αγορά. Η συσκευασία θα πρέπει να φέρει την ένδειξη "F1". Μπορείτε επίσης να συλλέξετε σπόρους από υπάρχοντα φυτά: επιλέξτε έναν ή δύο εύρωστους, εντοπίστε και διατηρήστε τους πιο δυνατούς σπάδικες και αφαιρέστε τους υπόλοιπους. Μπορούν να συλλεχθούν μόνο αφού είναι πλήρως ώριμοι, δηλαδή όταν ο πυρήνας είναι σφιχτός και δεν βγαίνει χυμός όταν πιέζεται με το νύχι. Από αυτούς τους σπάδικες, επιλέξτε τους μεγαλύτερους και πιο υγιείς σπόρους.

Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν για 6 ώρες και να υποβληθούν σε επεξεργασία με παράσιτα και ασθένειες (για παράδειγμα, ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου).

Φύτευση με σπόρους

Θα πρέπει να δημιουργούνται σειρές με ρηχά αυλάκια. Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι τουλάχιστον 70 εκ. Οι σπόροι σπέρνονται σε βάθος έως 10 εκ. και σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους.

Φύτευση με σπορόφυτα

Στις βόρειες περιοχές ή για μια πιο πρόωρη συγκομιδή, το καλαμπόκι μπορεί να καλλιεργηθεί από σπορόφυτα. Αυτό γίνεται καλύτερα στις αρχές Μαΐου, με τα φυτά να φυτεύονται στο έδαφος 25 ημέρες αργότερα.

Αρχικά, πρέπει να βλαστήσετε τους σπόρους σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τους σε ένα δοχείο με ζεστό νερό, τυλιγμένο σε τουλπάνι ή χαρτί φίλτρου. Αφού εμφανιστούν τα βλαστάρια, φυτέψτε τους σπόρους σε γλάστρες πλάτους 10-12 cm, βάθους έως 5 cm. Τοποθετήστε 2-3 σπόρους σε κάθε γλάστρα. Όταν εμφανιστούν τα αληθινά φύλλα, επιλέξτε τα 2-3 πιο δυνατά σπορόφυτα. Αμέσως μετά, προσθέστε συμπληρωματικό φωτισμό με λαμπτήρα φθορισμού ή φυτολάμπα.

Μετά από 2-3 εβδομάδες, τα φυτά μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος. Αποφύγετε να τα αφήνετε σε γλάστρες για πολύ καιρό, καθώς αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη και την απόδοση.

Μία εβδομάδα πριν από τη φύτευση, τα φυτά θα πρέπει να αρχίσουν να σκληραίνουν: μετακινήστε τα σε εξωτερικό χώρο σε ένα σκιερό σημείο, αυξάνοντας σταδιακά τον χρόνο που περνούν σε εξωτερικό χώρο. Αμέσως πριν από τη φύτευση, τα φυτά θα πρέπει να μένουν έξω 24 ώρες την ημέρα.

Φροντίδα της καλλιέργειας κατά την καλλιέργεια

Αφού εμφανιστούν τα πρώτα 3-4 φύλλα, τα φυτά που έχουν σπαρθεί απευθείας στο έδαφος θα πρέπει να αραιωθούν, αφήνοντας απόσταση 20-30 εκ. Περαιτέρω φροντίδα περιλαμβάνει τυπικά μέτρα.

Πότισμα

Το καλαμπόκι ευδοκιμεί στην υγρασία, επομένως είναι σημαντικό να εξασφαλίζετε επαρκές και τακτικό πότισμα. Αρχικά, θα πρέπει να είναι μέτριο, αλλά μόλις τα φυτά αποκτήσουν επτά φύλλα, αυξήστε σταδιακά την ποσότητα σε 2-3 λίτρα ανά φυτό. Κατά την περίοδο ανάπτυξης των φόβων, το πότισμα θα πρέπει να μειωθεί και, όταν τα νήματα στα στάχυα αρχίσουν να σκουραίνουν, μειώστε σταδιακά σε μέτριο.

Εάν δεν είναι δυνατό να παρέχεται συστηματικό πότισμα, το έδαφος μεταξύ των παρτεριών πρέπει να χαλαρώνεται πιο συχνά: αυτό θα επιτρέψει στο νερό να διεισδύσει καλύτερα.

Το υπερβολικό πότισμα του φυτού είναι επίσης κακή ιδέα: το στάσιμο νερό θα στερήσει από το ριζικό σύστημα επαρκές οξυγόνο. Αυτό μπορεί να υποδηλωθεί από την εμφάνιση μιας μοβ απόχρωσης στα φύλλα.

Λίπασμα επιφάνειας

Ακόμα κι αν προστέθηκαν όλα τα απαραίτητα λιπάσματα και οργανική ύλη κατά την προετοιμασία του εδάφους, τα φυτά χρειάζονται πρόσθετη λίπανση, καθώς βρίσκονται σε μια διαδικασία συνεχούς ανάπτυξης μέχρι να ωριμάσουν πλήρως τα στάχυα.

Από τη φύτευση μέχρι τον σχηματισμό των ανθέων, η καλλιέργεια έχει ιδιαίτερη ανάγκη από άζωτο. Το καλαμπόκι χρησιμοποιεί επίσης ενεργά κάλιο από τη φύτευση μέχρι τα μέσα της ανάπτυξης, αλλά το επιστρέφει στο έδαφος κατά το δεύτερο μισό της καλλιεργητικής περιόδου. Ο φώσφορος προστίθεται στο έδαφος από τη στιγμή που προετοιμάζεται το χωράφι μέχρι να εμφανιστούν οι σπόροι.

Χίλινγκ

Αυτή η διαδικασία θα πρέπει να εκτελείται όταν σχηματίζονται οι εναέριες ρίζες ή λίγο νωρίτερα. Το ξερίζωμα θα ενισχύσει το ριζικό σύστημα και θα βελτιώσει την αποτελεσματικότητα του ποτίσματος βελτιώνοντας την κατακράτηση υγρασίας.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Το λευκό καλαμπόκι συλλέγεται καλύτερα λίγο νωρίτερα από το κίτρινο. Τα σημάδια ωρίμανσης του φυτού περιλαμβάνουν:

• ξήρανση του εξωτερικού στρώματος φύλλων στο καλαμάκι.
• τα νήματα στο καλαμάκι έχουν σκουρύνει και στεγνώσει.
• Οι κόκκοι είναι λείες, κυρτές και εφαρμόζουν σφιχτά μεταξύ τους.

Το λευκό καλαμπόκι είναι καλύτερο να τρώγεται βρασμένο και να μην αποθηκεύεται για μεγάλα χρονικά διαστήματα: είναι πιο ζουμερό από το κίτρινο καλαμπόκι, επομένως δεν διατηρείται τόσο καλά. Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, είναι καλύτερο να το αφήσετε στη φυσική του «συσκευασία» και να το ψύξετε, όπου μπορεί να διατηρηθεί έως και δύο εβδομάδες.

Αν οι σπόροι πρόκειται να αποξηρανθούν, τα φύλλα του φλοιού πρέπει να διπλωθούν προς τα κάτω, να πλεχτούν και να κρεμαστούν σε ξηρό, αεριζόμενο χώρο. Μόλις το στάχυ στεγνώσει εντελώς, οι σπόροι θα πέσουν ακόμα και με ένα απαλό κούνημα. Οι αποξηραμένοι σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν σε γυάλινες, πλαστικές, χαρτονένιες ή καμβάδες.

Η κατάψυξη θεωρείται ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά του καλαμποκιού. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε δύο μεγάλα δοχεία: το ένα γεμάτο με βραστό νερό και το άλλο με παγωμένο νερό. Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα στάχυα στο βραστό νερό για δύο λεπτά και στη συνέχεια στο παγωμένο νερό για το ίδιο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, στεγνώστε το καλαμπόκι σε ένα πανί και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Μπορεί να αποθηκευτεί με αυτόν τον τρόπο για πάνω από ένα χρόνο.

Μια καλή σοδειά λευκού καλαμποκιού είναι εύκολο να καλλιεργηθεί και να διατηρηθεί. Γενικά δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις, αλλά είναι νόστιμο, υγιεινό και μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε σχέση με την κίτρινη ποικιλία.

Συχνές ερωτήσεις