Ποια είναι τα οφέλη του μαύρου καλαμποκιού και μπορεί να καλλιεργηθεί στη Ρωσία;

Το μαύρο καλαμπόκι (μαύρο καλαμπόκι) δεν έχει μόνο ένα ιδιαίτερο χρώμα και γλυκιά γεύση, αλλά και φαρμακευτικές ιδιότητες. Εξαιτίας αυτού, χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική αλλά και στη λαϊκή ιατρική. Με την κατάλληλη φροντίδα, αυτή η καλλιέργεια μπορεί να καλλιεργηθεί στη Ρωσία.

Μαύρο καλαμπόκι

Το μαύρο καλαμπόκι θεωρείται πιο υγιεινό από το κίτρινο.

Το μαύρο καλαμπόκι βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών

Περιγραφή της καλλιέργειας, χρήσιμες ιδιότητες, εφαρμογή

Το μαύρο καλαμπόκι κατάγεται από τη Νότια Αμερική. Αρχικά καλλιεργούνταν στα υψίπεδα του Περού. Για αιώνες, το μαύρο καλαμπόκι χρησιμοποιείται για την παρασκευή παραδοσιακών πιάτων, φαρμακευτικών ποτών και βαμμάτων.

Διατροφική αξία του μαύρου καλαμποκιού:

• πρωτεΐνες – 10 g ανά 100 g σιτηρών.
• υδατάνθρακες – 60 g;
• λιπαρά – 4,9 γρ.

Χάρη στα λίπη και τις πρωτεΐνες, η καλλιέργεια είναι θρεπτική, η θερμιδική της αξία είναι 325 kcal.

Εκτός από τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, οι μαύροι κόκκοι καλαμποκιού περιέχουν:

• Βιταμίνες Β (Β1, Β4, Β5, Β6), H, PP, τοκοφερόλη, καροτίνη, ρετινόλη.
• πυρίτιο;
• μαγγάνιο;
• σελήνιο;
• κοβάλτιο;
• μολυβδαίνιο;
• φώσφορος;
• μαγνήσιο;
• χαλκός.

Σε αντίθεση με το κίτρινο καλαμπόκι, το μαύρο καλαμπόκι περιέχει χρωστικές ανθοκυανίνες, οι οποίες του δίνουν το σκούρο χρώμα του. Αυτές είναι γνωστά αντιοξειδωτικά που παρατείνουν τη νεανικότητα των κυττάρων, των ιστών και ολόκληρου του σώματος.

Το μαύρο καλαμπόκι είναι πιο υγιεινό από το κίτρινο. Οι σπόροι έχουν πιο γλυκιά γεύση επειδή περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από άμυλο. Το μαύρο καλαμπόκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για μαγείρεμα αλλά και για την παρασκευή ποτών, αφεψημάτων και εγχυμάτων από τους σπόρους, τα στάχυα και το μετάξι. Αυτά τα εγχύματα έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Δεν υπάρχουν σημαντικές αντενδείξεις για αυτό το προϊόν. Μπορεί να καταναλωθεί από όλους εκτός από εκείνους με θρομβοφλεβίτιδα και πεπτικά έλκη.

Πώς να φυτέψετε μαύρο καλαμπόκι;

Το μαύρο καλαμπόκι αναπτύσσεται καλύτερα σε συνθήκες παρόμοιες με αυτές της πατρίδας του. Το μαύρο καλαμπόκι ευδοκιμεί σε θερμές συνθήκες και δεν ανέχεται απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Η καλλιέργεια θα ευδοκιμήσει μόνο στις νότιες περιοχές, αλλά η καλλιέργειά της στο κεντρικό τμήμα του κόσμου, και ιδιαίτερα στη Σιβηρία, θα είναι αρκετά δύσκολη.

Το μαύρο καλαμπόκι προτιμά χαλαρό, ελαφρύ, γόνιμο, μέτρια υγρό έδαφος. Μπορεί να σπαρθεί σε περιοχές που έχουν φυτευτεί προηγουμένως με όσπρια, νυχτολούλουδα, κράμβες και ριζικές καλλιέργειες.

Η γύρη του μαύρου καλαμποκιού μεταφέρεται από τον άνεμο, επομένως όταν φυτεύετε διάφορες ποικιλίες της καλλιέργειας κοντά, μπορούν να επικονιαστούν. Για να το αποφύγετε αυτό, φυτέψτε το μαύρο καλαμπόκι μακριά από το κανονικό κίτρινο καλαμπόκι.

Οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν σε παρτέρια στις αρχές Μαΐου. Πριν από τη σπορά, οι επιλεγμένοι σπόροι μουλιάζονται σε ζεστό νερό για 0,5 ημέρες, στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα υγρό πανί και μουλιάζονται για άλλες 1-2 ημέρες. Οι σπόροι θάβονται στο έδαφος σε βάθος περίπου 5 cm. Η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι τουλάχιστον 20-25 cm μέσα σε μια σειρά και 0,7 cm μεταξύ των σειρών.

Φροντίδα της καλλιέργειας κατά την καλλιέργεια

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό απαιτεί παραδοσιακά μέτρα φροντίδας.

Πότισμα

Αν και το μαύρο καλαμπόκι ανέχεται καλά την ξηρασία, χρειάζεται πότισμα, ειδικά μέχρι να εδραιωθούν καλά τα σπορόφυτα. Μόλις εδραιωθούν, τα νεαρά φυτά θα χρειάζονται λιγότερο νερό. Το ώριμο καλαμπόκι μπορεί να επιβιώσει για μεγάλα χρονικά διαστήματα χωρίς πότισμα.

Έλεγχος ζιζανίων

Το καλαμπόκι είναι ένα ψηλό και ζωηρό φυτό, αλλά απαιτεί ξεβοτάνισμα και σκάλισμα κατά το αρχικό στάδιο ανάπτυξης. Μόλις τα φυτά φτάσουν σε ύψος περίπου 0,7 μ., τα ζιζάνια θα είναι δύσκολο να ενοχληθούν.

Λίπασμα επιφάνειας

Το καλαμπόκι χρειάζεται άζωτο και φώσφορο καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής του περιόδου. Απαιτεί επίσης μικροθρεπτικά συστατικά όπως βόριο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και χαλκό.

Τα λιπάσματα εφαρμόζονται στο χωράφι με καλαμπόκι κατά την προετοιμασία το φθινόπωρο. Ανά τετραγωνικό μέτρο, απαιτούνται 10-15 kg κοπριάς, 30-90 g φωσφόρου, 30-60 g αζωτούχων και καλιούχων λιπασμάτων (χωρίς χλώριο). Εάν τα αμμώδη εδάφη έχουν έλλειψη βορίου, τα ουδέτερα ή αλκαλικά εδάφη έχουν έλλειψη μαγγανίου και τα χλοοτάπητα-ποζολικά, τα γκρίζα και τα μαύρα εδάφη έχουν έλλειψη ψευδαργύρου, το έδαφος εμπλουτίζεται με λιπάσματα που περιέχουν αυτά τα μικροθρεπτικά συστατικά.

Οι επόμενες λιπάνσεις γίνονται στο στάδιο των 5-7 φύλλων και κατά την εμφάνιση των φόβων. Χρησιμοποιείται μείγμα νιτρικού άλατος ή ουρίας, λιπασμάτων φωσφόρου-καλίου και διαφόρων μικροθρεπτικών συστατικών.

Συγκομιδή

Το μαύρο καλαμπόκι χρειάζεται 85-120 ημέρες για να ωριμάσει. Η διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου εξαρτάται από την ποικιλία και τις καιρικές συνθήκες.

Αν το καλαμπόκι καλλιεργείται για βρώση ή κονσερβοποίηση, συλλέγεται στο γαλακτώδες στάδιο ωρίμανσης, όταν περιέχει ακόμα άφθονο νερό και σάκχαρα. Το καλαμπόκι βράζεται στο στάχυ ή χρησιμοποιείται για μαγείρεμα. Τα νεαρά στάχυα φυλάσσονται στο ψυγείο για να διατηρείται η υγρασία.

Οι πλήρως ώριμοι κόκκοι καλαμποκιού είναι σκληροί και κατάλληλοι μόνο για την παρασκευή αλευριού. Μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό και ξηρό μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα – τουλάχιστον μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Τα πράσινα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ζωοτροφή.

Το εξωτικό μαύρο καλαμπόκι μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε θερμότερες περιοχές της Ρωσίας. Το μαύρο καλαμπόκι είναι εύκολο στην καλλιέργεια, αναπτύσσεται γρήγορα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως τρόφιμο αλλά και ως ακίνδυνο φυσικό φάρμακο.

Συχνές ερωτήσεις