Όλα για το χειμερινό σιτάρι: τα χαρακτηριστικά του, η σπορά, η καλλιέργεια και η συγκομιδή του

Για την επιτυχή καλλιέργεια του χειμερινού σιταριού, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε τα χαρακτηριστικά του, να τηρήσουμε τους βασικούς κανόνες φροντίδας και σποράς, να τηρήσουμε τους χρόνους σποράς και να μελετήσουμε όλα τα στάδια ανάπτυξης της καλλιέργειας.

Ιστορία προέλευσης και εξάπλωσης

Το χειμερινό σιτάρι καλλιεργείται στη Ρωσία εδώ και πολύ καιρό. Η προέλευσή του και ο τρόπος εμφάνισής του αποτελούν μυστήριο. Ένα πράγμα είναι βέβαιο: αυτό το αρχαίο είδος σιτηρών ήταν ένα από τα πρώτα που καλλιεργήθηκαν από τον άνθρωπο. Οι παλαιότεροι κόκκοι χειμερινού σιταριού βρέθηκαν από αρχαιολόγους στην Ελβετία και την Ουγγαρία.

Από αμνημονεύτων χρόνων, οι πρόγονοί μας καλλιεργούσαν σιτηρά όχι μόνο για προσωπική χρήση, αλλά και για ανταλλαγή αγαθών, και αργότερα για εμπόριο.

Το χειμερινό σιτάρι είναι σήμερα η πιο ευρέως καλλιεργούμενη καλλιέργεια στον κόσμο. Μεγάλες εκτάσεις γης είναι αφιερωμένες στην καλλιέργειά του. Υπάρχουν περίπου 250 ποικιλίες και αρκετές χιλιάδες ποικιλίες. Χάρη στις προσπάθειες των καλλιεργητών, το χειμερινό σιτάρι επεκτείνεται βορειότερα και «κατακτά» νέα εδάφη.

Οι κύριες καλλιέργειες βρίσκονται στην Ευρασία και την Αμερική (Βόρεια και Νότια), πιο συγκεκριμένα στην επικράτεια:

• Γαλλία;
• Μεγάλη Βρετανία;
• Ρωσία;
• Ιταλία;
• Ισπανία;
• Ρουμανία;
• Κίνα;
• Ινδία;
• Τουρκία;
• ΗΠΑ;
• Καναδάς;
• Αυστραλία.

Το σιτάρι καλλιεργείται σε μικρότερο βαθμό στην Αφρική—Νότια Αφρική, Αίγυπτο, Αιθιοπία, Ζιμπάμπουε, Κένυα και Ωκεανία. Η ευρεία κατανομή του σε διάφορες κλιματικές ζώνες εξηγείται από την τεράστια ποικιλία ποικιλιών και την εξαιρετική προσαρμοστικότητά του.

Στη Ρωσία, το σιτάρι καλλιεργείται κυρίως στην Ομοσπονδιακή Περιφέρεια του Βόρειου Καυκάσου, στην Κεντρική Περιφέρεια της Μαύρης Γης και στην περιοχή του Βόλγα. Ωστόσο, η περιοχή εξάπλωσής του είναι πολύ ευρύτερη, εκτεινόμενη από το Τιουμέν έως τις περιοχές του Λένινγκραντ.

Εθνική οικονομική σημασία

Γιατί αφιερώνεται τόση μεγάλη έκταση γης σε αυτή τη συγκεκριμένη καλλιέργεια; Το χειμερινό σιτάρι εκτιμάται για τις θρεπτικές του ιδιότητες. Η σύνθεση των κόκκων του πληροί όλες τις απαραίτητες προϋποθέσεις για την ανθρώπινη διατροφή. Περιέχει:

• πρωτεΐνη;
• άμυλο;
• λίπη;
• ουσίες τέφρας·
• βιταμίνες Β, PP, E;
• προβιταμίνες, δηλαδή πρόδρομες ουσίες των βιταμινών Α και D - καροτίνη και εργοστερόλη.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων ψωμιού σίτου από αλεύρι υψηλής ποιότητας είναι 250 kcal, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κομματιού λιπαρού κρέατος (χοιρινό) του ίδιου βάρους είναι 240 kcal.

Οδηγίες χρήσης:

• Το χειμερινό σιτάρι χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλευριού για ψωμί και αρτοσκευάσματα, καθώς είναι κυρίως μαλακό δημητριακό. Παράγει αλεύρι υψηλής ποιότητας με περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες τουλάχιστον 28%. Το ψωμί που παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου είναι νόστιμο και θρεπτικό.
• Για την παραγωγή ζαχαρωδών προϊόντων και, σε μικρότερο βαθμό, για ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά υψηλής ποιότητας, από την άλλη πλευρά, απαιτούν αλεύρι σκληρού σίτου.
• Για την παραγωγή συμπυκνωμένων ζωοτροφών και πίτουρου σίτου για όλα τα είδη ζώων. Θρυμματισμένο άχυρο, μερικές φορές αρωματισμένο με μελάσα, χρησιμοποιείται για την τροφοδοσία των βοοειδών.
• Ένα καλό υλικό για στρωμνή για αχυρώνες. Στις αρχές της άνοιξης, το χειμερινό σιτάρι χρησιμοποιείται ως χλωρή χορτονομή.
• Για αμειψισπορά. Είναι καλός πρόδρομος για άλλα φυτά.
• Στη μεταποιητική βιομηχανία. Τα σιτηρά χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αλκοόλης, αμύλου, δεξτρίνης και άλλων ουσιών. Το άχυρο χρησιμοποιείται για την κατασκευή χαρτιού, ψάθινων υποστρωμάτων και ειδών οικιακής χρήσης.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του χειμερινού σιταριού και του εαρινού σιταριού;

Οι κύριες διαφορές μεταξύ των μορφών σιταριού:

• Οι χειμερινές καλλιέργειες είναι πιο απαιτητικές όσον αφορά το έδαφος και την υγρασία. Για να εξασφαλιστεί καλή ριζοβολία, οι σπόροι σπέρνονται σε γόνιμο έδαφος πλούσιο σε μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά. Η έλλειψη μετάλλων θα μειώσει την απόδοση.
  Οι ακόλουθοι τύποι εδάφους είναι οι πιο κατάλληλοι για την καλλιέργειά του: εδάφη από μαυρόχορτο, κάστανο και ελαφρώς ποζολικά εδάφη. Οι εαρινές ποικιλίες είναι πολύ ευαίσθητες στην αυξημένη οξύτητα του εδάφους, αλλά είναι πιο ανθεκτικές στην ξηρασία. Το χειμερινό σιτάρι αξιοποιεί στο έπακρο τις φθινοπωρινές και εαρινές βροχοπτώσεις, γεγονός που εξασφαλίζει υψηλότερες αποδόσεις από τις εαρινές ποικιλίες.
• Ώρα σποράς. Οι ποικιλίες εαρινού σιταριού σπέρνονται στις αρχές της άνοιξης, ενώ οι ποικιλίες χειμερινού σιταριού φυτεύονται πριν από τον χειμώνα (εξ ου και το όνομα). Ανάλογα με την περιοχή, η σπορά ξεκινά στα τέλη του καλοκαιριού και ολοκληρώνεται τον Οκτώβριο.

Μορφολογικά χαρακτηριστικά

Το χειμερινό σιτάρι είναι ένα ετήσιο μέλος της οικογένειας Poaceae. Είναι ένα όρθιο δημητριακό φυτό που αναπαράγεται με κόκκους. Έχει ένα ινώδες ριζικό σύστημα που βρίσκεται κοντά στην επιφάνεια του εδάφους, αλλά οι ρίζες μπορούν να διεισδύσουν σε βάθος 120-200 cm.

Ο αχυροειδής μίσχος έχει στρογγυλή διατομή και κοίλο εσωτερικό. Διαιρείται σε όλο το μήκος του από κόμβους - δακτυλιοειδή πάχη σε 5-6 μεσογονάτια διαστήματα. Το μήκος κάθε μεσογονάτιου διαστήματος αυξάνεται καθώς το φυτό αναπτύσσεται. Το πάχος του στελέχους ποικίλλει. Είναι λεπτότερος στην κορυφή και παχύτερος στη μέση. Οι πλευρικοί βλαστοί αναδύονται από τους υπόγειους κόμβους του στελέχους.

Τα φύλλα είναι μακριά, λογχοειδή, με παράλληλες νευρώσεις. Ο αριθμός των φύλλων και το μέγεθός τους εξαρτώνται από διάφορους παράγοντες, όπως η γονιμότητα του εδάφους, οι καιρικές συνθήκες και η ποικιλία.

Τα χειμερινά φύλλα διατίθενται σε δύο τύπους:

• τα βασικά φύλλα σχηματίζονται από υπόγειους κόμβους.
• στέλεχος - στο υπέργειο μέρος του φυτού - ένα φύλλο εκτείνεται από τον κόμβο, στο κάτω μέρος είναι στριμμένο σε σωλήνα και καλύπτει μέρος του στελέχους.

Η ταξιανθία είναι ένα στάχυ, που αποτελείται από μια ράχη, η οποία αποτελεί προέκταση του στελέχους, και μεμονωμένα στάχυα. Η ανθοφορία γίνεται από το κέντρο και εξαπλώνεται ταυτόχρονα προς τα πάνω και προς τα κάτω. Το φυτό είναι αυτογονιμοποιούμενο. Σε συννεφιασμένο καιρό, το άνθος είναι κλειστό. Σε ηλιόλουστο καιρό, είναι ανοιχτό. Μετά την ανθοφορία, τα στάχυα σχηματίζουν καρπούς - γυμνές καρύοψεις.

Βιολογικά χαρακτηριστικά

Οι χειμερινές καλλιέργειες είναι από τις πιο ευαίσθητες στις καιρικές συνθήκες και σε εξωτερικούς παράγοντες — έδαφος, θερμοκρασία και φως. Σε ορισμένες χρονιές, οι ακραίες καιρικές συνθήκες μπορούν να καταστρέψουν ένα μεγάλο μέρος της καλλιέργειας.

Φως

Είναι ένα φυτό που αναπτύσσεται για πολλές ημέρες και απαιτεί άφθονο φως. Η φωτοσύνθεση, η οποία λαμβάνει χώρα μόνο στο ηλιακό φως, του επιτρέπει να συσσωρεύει θρεπτικά συστατικά. Με βέλτιστο φως, το φυτό θα βλαστήσει και τα φύλλα θα γίνουν πράσινα. Τα ακόλουθα σημάδια υποδηλώνουν ανεπαρκές ηλιακό φως:

• πολλαπλασιασμός του κάτω εσωτερικού κόμβου.
• το φύλλο αγγειοπλαστικής σχηματίζεται στο κάτω μέρος, γεγονός που επιδεινώνει τη χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα του φυτού.
• όταν την άνοιξη λείπει το φως, το σιτάρι απλώνεται και κουρνιάζει.
• Κατά την περίοδο ωρίμανσης και γεμίσματος των κόκκων, το ανεπαρκές φως έχει ως αποτέλεσμα την υποβάθμιση της ποιότητας της καλλιέργειας. Αυτό παρατηρείται συνήθως σε πυκνά φυτεμένες καλλιέργειες.

Θερμοκρασία

Το φυτό απαιτεί διαφορετικά εύρη θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια διαφορετικών περιόδων ανάπτυξης. Γενικά, το χειμερινό σιτάρι είναι μια μέτρια ανθεκτική στον παγετό καλλιέργεια, που αντέχει σε θερμοκρασίες έως και -25°C (-22°F) εάν υπάρχει χιονοκάλυψη. Χωρίς χιόνι, τα σπορόφυτα πεθαίνουν σε θερμοκρασίες έως και -16°C (-62°F) και -18°C (-62°F).

Οι σπόροι βλασταίνουν σε θερμοκρασίες 1-2°C πάνω από το μηδέν, αλλά οι 12-15°C θεωρούνται βέλτιστες για φυσιολογική ανάπτυξη. Η σπορά ξεκινά όταν η μέση ημερήσια θερμοκρασία φτάσει τους 14-17°C.

Τα φυτά που έχουν προλάβει να αναπτύξουν μια καλή θαμνώδη ανάπτυξη (σχηματίζοντας 2-4 βλαστούς) έχουν υψηλή αντοχή στον παγετό. Τα φυτά που έχουν αναπτυχθεί κατά μήκος της γης και έχουν καταφέρει να αναπτύξουν μόνο 5-6 βλαστούς το φθινόπωρο, έχουν μειωμένη αντοχή στον παγετό. Συχνά δεν επιβιώνουν τον χειμώνα, πεθαίνουν ή καταστρέφονται.

Την άνοιξη, η ανάπτυξη του σιταριού ξαναρχίζει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 12-15°C. Ωστόσο, εάν η θερμοκρασία αυξηθεί σταθερά πάνω από 25°C, αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τις φάσεις ανάπτυξης.

Το φυτό απαιτεί θερμοκρασίες ελαφρώς πάνω από 15-16°C κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του στελέχους. Ωστόσο, οι παγετοί (μείον 7-9°C) προκαλούν ζημιά στον κύριο στελέχος και το φυτό πεθαίνει.

Κατά την περίοδο ανθοφορίας, οι θερμοκρασίες κυμαίνονται μεταξύ 18-20°C. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες —35-40°C— και χαμηλή υγρασία, ο κόκκος γίνεται μικρότερος και ζαρώνει. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την πλήρωση των κόκκων θεωρείται ότι είναι 22-25°C.

Υγρασία

Το φυτό χρειάζεται νερό καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Ωστόσο, η κατανάλωσή του ποικίλλει και εξαρτάται από τη φάση ανάπτυξης, τις κλιματικές συνθήκες και την πυκνότητα φύτευσης. Κατά τη βλάστηση και το φύτρωμα των σπόρων, απαιτείται μεγάλη ποσότητα υγρασίας. Διαφορετικά, οι φυτεύσεις θα είναι αραιές.

Η έλλειψη εδαφικού νερού κατά την ωρίμανση επηρεάζει επίσης αρνητικά την παραγωγική ωρίμανση. Η περίοδος επιμήκυνσης του στελέχους, ή αλλιώς εκβλάστησης, είναι κρίσιμη από άποψη υγρασίας. Η ανεπαρκής υγρασία μειώνει το μέγεθος των κόκκων του στάχυου, γεγονός που με τη σειρά του οδηγεί σε μειωμένες αποδόσεις. Από την άλλη πλευρά, η παρατεταμένη υπεράρδευση εμποδίζει την ανάπτυξη των φυτών.

Φάσεις ανάπτυξης του χειμερινού σιταριού

Διακρίνονται οι ακόλουθες φάσεις ανάπτυξης του χειμερινού σιταριού:

• Εμφάνιση σπορόφυτων. Η βλάστηση των σπόρων είναι ταχύτερη σε θερμοκρασίες 20-25°C. Σε αυτήν την περίπτωση, τα σπορόφυτα εμφανίζονται εντός 7-9 ημερών. Ωστόσο, για ταχύτερη βλάστηση, απαιτείται χαμηλότερη θερμοκρασία 12-17°C.
  Έτσι, η φάση βλάστησης επεκτείνεται σε 15-25 ημέρες υπό κανονικές συνθήκες. Με μεταγενέστερη σπορά, το φυτό έχει χρόνο να αναπτύξει 1-3 φύλλα πριν από τον χειμώνα. Την άνοιξη, η φάση βλάστησης συνεχίζεται, αλλά η διάρκειά της, λαμβάνοντας υπόψη την περίοδο χειμερινής αδράνειας, αυξάνεται σε 100-150 ημέρες.
  Ο πρωταρχικός γεωργικός στόχος για τους ειδικούς είναι η αύξηση της βλάστησης των σπόρων στο 80-90%. Ωστόσο, τα στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι στις περισσότερες αγροκτήσεις, αυτό το ποσοστό είναι 50-70%, που σημαίνει ότι δεν βλασταίνουν περισσότεροι από τους μισούς σπόρους που φυτεύονται.
• Αδέρωμα. Αυτό είναι ένα βιολογικό χαρακτηριστικό των δημητριακών, που σημαίνει ότι το φυτό αναπτύσσει πλευρικούς βλαστούς και κομβικές ρίζες. Τα σιταρένια σκαρπίζουν τόσο το φθινόπωρο όσο και την άνοιξη. Αυτή η διαδικασία ξεκινά μετά το σχηματισμό του τρίτου ή τέταρτου φύλλου. Όταν η θερμοκρασία πέσει στους 6-10°C, υπάρχει επαρκής υγρασία και νεφοκάλυψη, η ανάπτυξη του φυτού επιβραδύνεται, αλλά η σκαρπίδα επιταχύνεται.
  Η εφαρμογή αζωτούχων λιπασμάτων και το μέγεθος των σπόρων έχουν επίσης θετική επίδραση στην αδελφοποίηση — όσο μεγαλύτερος είναι ο σπόρος, τόσο καλύτερη θα είναι η αδελφοποίηση. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, ένα μόνο φυτό θα παράγει 3-5 βλαστούς. Ο κόμβος αδελφώματος είναι το πιο σημαντικό όργανο. Εάν υποστεί ζημιά, το φυτό πεθαίνει.
• Σχηματισμός βλαστού (εμφάνιση σε σωλήνα). Η έναρξη της φάσης εκβλάστησης του στελέχους, ή σχηματισμού του στελέχους, είναι ο σχηματισμός του πρώτου κόμβου του στελέχους, ο οποίος συμβαίνει 25-35 ημέρες μετά την έναρξη της ανοιξιάτικης ανάπτυξης. Βρίσκεται 2-5 cm πάνω από την επιφάνεια του εδάφους, αλλά πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ότι ο κρύος και συννεφιασμένος καιρός εμποδίζει την ανάπτυξη των φυτών.
• Σκουλαρίκι. Τριάντα ημέρες μετά την εκκίνηση, ξεκινά η βλάστηση—η εμφάνιση του στάχυου από το περίβλημα του άνω φύλλου. Η ένταση αυτής της φάσης εξαρτάται από την ποσότητα υγρασίας και θρεπτικών συστατικών στο έδαφος. Αυτή η περίοδος είναι επίσης η πιο ευνοϊκή για την επεξεργασία των καλλιεργειών με μυκητοκτόνα για την πρόληψη της ανάπτυξης διαφόρων ασθενειών.
• Ανθηση. Το χειμερινό σιτάρι αρχίζει να ανθίζει 2-3 ημέρες μετά την ανθοφορία. Η ανθοφορία διαρκεί περίπου μία εβδομάδα.
• Ωρίμανση.Αυτή είναι η διαδικασία σχηματισμού και πλήρωσης του κόκκου, η διάρκεια της οποίας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία και τις καιρικές συνθήκες. Ο δροσερός και βροχερός καιρός παρατείνει αυτήν την περίοδο, ενώ ο ξηρός καιρός τη συντομεύει.

Ποικιλίες χειμερινού σιταριού

Όταν επιλέγετε μια συγκεκριμένη ποικιλία για μια συγκεκριμένη περιοχή, λάβετε υπόψη:

• χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα;
• αντοχή στην ξηρασία;
• απαιτητικός τύπος εδάφους·
• ανοσία σε ασθένειες;
• απόδοση της καλλιέργειας.

Μερικές σκληρές ποικιλίες χειμερινού σιταριού καλλιεργούνται μόνο στις περιοχές του Βόρειου Καυκάσου και του Κάτω Βόλγα. Οι μαλακές ποικιλίες είναι ευρέως διαδεδομένες σε όλη τη Ρωσία.

Κατάλληλο για την περιοχή του Βόρειου Καυκάσου:

• Εξαπολικός;
• Χερσών χωρίς άκρα;
• Ιωβηλαίο 75 και 105;
• Ποντολιάνκα και άλλοι.

Για τη Βορειοδυτική Περιφέρεια:

• Άστρον;
• Γκαλίνα;
• Ζέντος;
• Ιωβηλαίο Μιρόνοφσκαγια;
• Τόρας.

Για την Κεντρική Περιφέρεια:

• Αντζελίνα;
• Μπεζεντσούκσκαγια 616;
• Νεμτσινόφσκαγια 17, 24 και 57;
• Μόσχα 40, 56;
• Αυγή.

Κατάλληλο για την περιοχή Βόλγα-Βιάτκα:

• Μπασκίρσκαγια 10;
• Δούλος;
• Καζάνσκαγια 285 και 560;
• Γιανταρνάγια 50.

Στην Κεντρική Περιοχή της Μαύρης Γης καλλιεργούνται:

• Κόκκινη Αυγή;
• Αντόνοβκα;
• Μπελγκοροντσκάγια 12, 16;
• Τσερνοζέμκα 88 και 115;
• Τσερνιάβου και άλλοι.

Στην περιοχή του Μέσου Βόλγα:

• Βάση;
• Βόλζσκαγια 16;
• Χάρκοφσκαγια 92;
• Ταρασόφσκαγια 70 και άλλοι;

Τα ακόλουθα προορίζονται για το Νιζνεβόλζσκι:

• Αελίτα;
• Μπουλγκούν;
• Ροστόφτσανκα 3, 5, 7;
• Σμουγκλιάνκα και άλλοι.

Στην περιοχή των Ουραλίων σπέρνουν:

• Μπασκίρσκαγια 10;
• Βολζσκάγια Κ;
• Καλάχ 60;
• Μαργαριτάρι της περιοχής του Βόλγα και άλλα.

Στην περιοχή της Δυτικής Σιβηρίας:

• Βολζσκάγια Κ;
• Βόλζσκαγια Σ 3;
• Αλτάι Συγκομιδή;
• Ζιμούσκα;
• Ομσκ 4, 5;
• Νοβοσιμπίρσκ 32.

Στην Ανατολική Σιβηρική Περιφέρεια αναπτύσσονται τα εξής:

• Novosibirskaya 2, 3, 40 και 51.
• Χειμώνας στο Ομσκ;
• Ιρτίς.

Το σιτάρι καλλιεργείται επίσης στην Άπω Ανατολή:

• Μόσχα 39;
• Χειμώνας στο Ομσκ.

Η ποικιλία χειμερινού σιταριού "Scepter" προορίζεται για καλλιέργεια σε όλη τη Ρωσία, με εξαίρεση τη βόρεια περιοχή - πρόκειται για τις περιοχές Αρχάγγελσκ και Μούρμανσκ, τη Δημοκρατία της Καρελίας και τη Δημοκρατία Κόμι.

Χρονισμός και ποσοστά σποράς

Η σπορά ξεκινά σε διαφορετικές χρονικές στιγμές σε διαφορετικές περιοχές. Στις βόρειες περιοχές, το σιτάρι σπέρνεται από το πρώτο δεκαήμερο του Αυγούστου, ενώ η σπορά ξεκινά λίγο αργότερα (στο δεύτερο δεκαήμερο του Αυγούστου) στην Κεντρική περιοχή. Στην Κεντρική Μαύρη Γη και στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, η σπορά ξεκινά στις αρχές του φθινοπώρου. Στον Βόρειο Καύκασο, η σπορά συνεχίζεται μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου.

Οι ειδικοί υπολογίζουν επίσης το ποσοστό σποράς για κάθε περιοχή ξεχωριστά. Κατά μέσο όρο, το ποσοστό ανά εκτάριο είναι 2,7-5,7 εκατομμύρια σπόροι.

Τεχνολογία σποράς

Η τεχνολογία σποράς του χειμερινού σιταριού περιλαμβάνει διάφορα στάδια:

1. Επιλογή τόπου φύτευσης, λαμβάνοντας υπόψη την αμειψισπορά. Οι καλύτεροι προκάτοχοι για αυτό θα είναι οι καλλιέργειες λαχανικών και πολυετών ψυχανθών, το καλαμπόκι για ενσίρωση, τα όσπρια, καθώς και η μαύρη ή καθαρή αγρανάπαυση.
2. Καλλιέργεια και λίπανση του εδάφους. Εφαρμόζονται οργανικά και ανόργανα λιπάσματα, με ιδιαίτερη προσοχή στα αζωτούχα λιπάσματα.
3. Προετοιμασία σπόρων για σπορά. Επιλέγονται σπόροι υψηλής ποιότητας με ποσοστό βλάστησης τουλάχιστον 92%. Υποβάλλονται σε επεξεργασία για τη βελτίωση της βλάστησης και την προστασία από διάφορα παθογόνα. Χρησιμοποιούνται λιπάσματα μικροθρεπτικών συστατικών για την αύξηση της αντοχής των φυτών σε αντίξοες συνθήκες.
4. Σπορά. Εκτελείται με τρεις τρόπους:
   • στενής σειράς — με απόσταση μεταξύ των σειρών 7-8 cm·
   • σταθερός μόνιμος υπάλληλος — αφήνοντας απόσταση 15 cm μεταξύ των σειρών·
   • διασταυρούμενη μέθοδος, αλλά πρακτικά δεν χρησιμοποιείται.

Το βάθος σποράς εξαρτάται από τον τύπο του εδάφους. Σε βαριά αργιλώδη και αργιλώδη εδάφη, είναι 3-4 cm. Σε ελαφρά, αμμώδη και ξηρά εδάφη, το βάθος σποράς είναι 7-8 cm.

Φροντίδα και συγκομιδή καλλιεργειών

Η φροντίδα των καλλιεργειών περιλαμβάνει 3 διαδικασίες:

1. Κύλιση μετά τη σπορά. Αυτή η μέθοδος δεν χρησιμοποιείται σε βροχερό καιρό ή σε αργιλώδη εδάφη. Βελτιώνει την επαφή των σπόρων με το έδαφος, μειώνει την απώλεια υγρασίας και εξασφαλίζει πιο ομοιόμορφη βλάστηση.
2. Σβήσιμο στις αρχές της άνοιξης. Είναι απαραίτητο για τη χαλάρωση του εδάφους και την πρόληψη της ανάπτυξης ζιζανίων.
3. Προστασία καλλιεργειών. Την άνοιξη, τα σπορόφυτα τροφοδοτούνται με αζωτούχα λιπάσματα και μικροθρεπτικά συστατικά. Για κάθε στάδιο χρησιμοποιούνται ειδικά σχεδιασμένα εμπορικά σκευάσματα. Εάν το χωράφι έχει προσβληθεί από ζιζάνια, εφαρμόζονται ζιζανιοκτόνα από την αρχή του αδελφώματος μέχρι το στάδιο της εκβλάστησης.

Η συγκομιδή του χειμερινού σιταριού γίνεται όταν ο κόκκος είναι πλήρως ώριμος (κερώδης). Συνήθως χρησιμοποιείται η άμεση συγκομιδή, καθώς ελαχιστοποιεί την απώλεια σιτηρών. Ο μέγιστος χρόνος συγκομιδής είναι 10 ημέρες.

Ωστόσο, εάν το χωράφι έχει υποστεί έντονη ζιζάνια, χρησιμοποιείται ξεχωριστή συγκομιδή. Σε αυτήν την περίπτωση, η υγρασία των κόκκων πρέπει να διατηρείται κάτω από 30%, κάτι που θα βοηθήσει στην αποφυγή υπερβολικής αποβολής. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται επίσης εάν το σιτάρι έχει αναπτυχθεί χοντρό και ψηλό.

Σε αυτό το βίντεο, ένας κορυφαίος επαγγελματίας συζητά την καλλιέργεια χειμερινού σιταριού:

Ασθένειες, παράσιτα και πρόληψη

Οι παρασιτικές ασθένειες και τα παράσιτα μπορούν να μειώσουν την απόδοση των σιτηρών. Το χειμερινό σιτάρι είναι ευάλωτο σε πολλές ασθένειες:

• ασκοϋτωση;
• ωίδιο;
• Φουζαρίωση κεφαλής και σήψη ρίζας Fusarium.
• μούχλα χιονιού;
• καφέ σκουριά;
• οφιοβολική σήψη ρίζας;
• σεπτόρια φύλλων και αυτιών.
• σκληρό, χαλαρό και με βλαστό πορνό.

Τα πιο επιβλαβή παράσιτα είναι:

• σκαθάρια σιτηρών
• σκαθάρι σιτηρών;
• ψείρα των φυτών;
• Προνύμφες μύγας Hessian (κουνουπιού) και τα ίδια τα άτομα.
• μύγες δημητριακών;
• πότης ψωμιού

Για την καταπολέμηση των παρασίτων χρησιμοποιούνται εξειδικευμένα σκευάσματα. Όλες οι θεραπείες πραγματοποιούνται στο στάδιο της σποράς. Εάν ο αριθμός των εντόμων υπερβεί το επιτρεπόμενο όριο, τα χωράφια υποβάλλονται σε επανεπεξεργασία με εντομοκτόνα. Για τη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων στο φυτό, χρησιμοποιείται παράλληλα Aminokat 10% ή 30%.

Ευνοϊκοί και δυσμενείς παράγοντες

Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που επηρεάζουν την απόδοση του χειμερινού σιταριού, τόσο θετικά όσο και αρνητικά.

Αύξηση των αποδόσεων των καλλιεργειών

Η απόδοση μπορεί να αυξηθεί ακολουθώντας τις ακόλουθες συστάσεις:

• αμειψισπορά, επιλογή των σωστών προκατόχων καλλιεργειών·
• εφαρμογή βέλτιστων δόσεων ορυκτών και οργανικών λιπασμάτων ·
• υψηλής ποιότητας καλλιέργεια εδάφους πριν από τη σπορά.
• σωστά επιλεγμένη ποικιλία;
• έγκαιρη επεξεργασία των φυτών από παράσιτα και ασθένειες.

Μείωση της απόδοσης των καλλιεργειών

Αρκετοί παράγοντες επηρεάζουν αρνητικά το ποσοστό απόδοσης:

• βιολογικός — η χρήση ποικιλιών που δεν είναι άτρωτες σε ασθένειες και παράσιτα και είναι επιρρεπείς στο πλάγιασμα και την αποβολή·
• αγρονομικός — λανθασμένα επιλεγμένη ποικιλία για μια συγκεκριμένη περιοχή, σφάλματα στους χρόνους σποράς και συγκομιδής·
• τεχνικός - ελαττώματα σχεδιασμού σε μηχανήματα, τα οποία έχουν ως αποτέλεσμα κακή ποιότητα οργώματος, σβάρνισμα του εδάφους ή συγκομιδή σιτηρών·
• άλλοι παράγοντες — ένα μεγάλο μέρος της συγκομιδής μπορεί να χαθεί λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης, καθώς και εάν ο κόκκος έχει μολυνθεί από παράσιτα.

Συνθήκες αποθήκευσης

Με βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης, σχεδόν ολόκληρη η σοδειά του χειμερινού σιταριού μπορεί να διατηρηθεί χωρίς απώλεια ποιότητας. Για την ελαχιστοποίηση των απωλειών, ο κόκκος πρέπει να ξηραίνεται και η περιεκτικότητά του σε υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 12%. Πρέπει να αποθηκεύεται στους +12°C. Απαιτείται τακτικός έλεγχος για μικροοργανισμούς και παράσιτα.

Το χειμερινό σιτάρι είναι μια καλλιέργεια που χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων αλλά και σε πολλούς άλλους τομείς. Ωστόσο, μια άφθονη συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί μόνο με την κατάλληλη φροντίδα και την τήρηση όλων των συστάσεων καλλιέργειας σιταριού.

Συχνές ερωτήσεις