Πώς να βλαστήσετε το σιτάρι στο σπίτι;

Η καλλιέργεια αυτού του υγιεινού σιταριού στο σπίτι δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Το μόνο που χρειάζεστε είναι τα σωστά βήματα και οι βασικές συνθήκες για τη βλάστηση. Μάθετε περισσότερα σχετικά με την επιλογή σπόρων και την καλλιέργεια σιταριού στο σπίτι παρακάτω.

Ποια είναι τα οφέλη του βλαστωμένου σιταριού;

Δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με το βλαστημένο σιτάρι, αν και οι ευεργετικές του επιδράσεις στο σώμα μας έχουν αποδειχθεί επιστημονικά, και ορισμένοι ειδικοί το θεωρούν ακόμη και φαρμακευτικό προϊόν.

Για τα τρόφιμα χρησιμοποιούνται τα εξής:

• βλαστημένοι σπόροι (φύτρα) με μήκος βλαστού που δεν υπερβαίνει τα 3 mm·
• πράσινοι, νεαροί βλαστοί ύψους έως 20 cm.

Όταν οι κόκκοι βλασταίνουν, παράγουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, ενώ η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μειώνεται, καθώς χρησιμοποιούνται ενεργά στη διαδικασία ανάπτυξης.

Τα έμβρυα είναι πλούσια σε:

• βιταμίνες – A, B, D, PP και E;
• αμινοξέα;
• μακρο- και μικροστοιχεία – μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος;
• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα;
• Οκτακοσανόλη - ένα έλαιο που απομακρύνει την κακή χοληστερόλη από το σώμα.

Ωστόσο, το βλαστημένο σιτάρι, παρά την πολύτιμη σύνθεσή του, δεν πρέπει να καταναλώνεται από παιδιά κάτω των 12 ετών, άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις ή άτομα με ατομική δυσανεξία στη γλουτένη.

Το βλαστημένο σιτάρι μπορεί να βρεθεί σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, αλλά το φύτρο έχει μικρή διάρκεια ζωής. Αν θέλετε να είστε σίγουροι για την ποιότητα των σιτηρών σας, είναι καλύτερο να τα βλαστήσετε μόνοι σας. Αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο και ουσιαστικά καμία οικονομική επένδυση.

Επιλογή σιτηρών για βλάστηση

Πριν ξεκινήσετε τη βλάστηση σιτηρών, πρέπει να αγοράσετε σιτηρά υψηλής ποιότητας. Ακολουθήστε αυτές τις αρχές κατά την επιλογή:

• Τα βλαστημένα δημητριακά αγοράζονται σε καταστήματα ή καταστήματα υγιεινής διατροφής. Η συσκευασία θα πρέπει να φέρει την ετικέτα ότι έχει σχεδιαστεί ειδικά για βλάστηση.
• Οι ποικιλίες χειμερινού σιταριού είναι οι πλέον κατάλληλες για αυτή τη διαδικασία.
• Αγοράζοντας σιτηρά με την κατάλληλη ετικέτα, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά ή φυτοφάρμακα. Ωστόσο, όταν αγοράζετε σιτάρι από αγρότες ή στην αγορά, κανείς δεν μπορεί να εγγυηθεί ότι το σιτάρι είναι βιολογικό, καθώς είναι αδύνατο να εντοπιστούν οι χημικές επεξεργασίες με το μάτι. Το μόνο που μπορείτε να κάνετε είναι να ζητήσετε από τους πωλητές πιστοποιητικά και τεκμηρίωση για το προϊόν.
• Όταν επιλέγετε σιτάρι, να δίνετε πάντα προσοχή στην εμφάνισή του. Οι κόκκοι πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, να είναι ολόκληροι, άθικτοι, να μην έχουν ζάρες, να είναι στεγνοί και να μην έχουν μούχλα.

Τι θα χρειαστείτε;

Για να βλαστήσετε το σιτάρι θα χρειαστείτε τα εξής:

• δοχεία – γυάλινα βάζα, εμαγιέ σκεύη·
• επίπεδος δίσκος από πλαστικό κατάλληλο για τρόφιμα.
• φρέσκο, καθαρό νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
• ένα κόσκινο ή σουρωτήρι με μικρές τρύπες.
• γάζα;
• έναν υγραντήρα – θα τον χρειαστείτε εάν ο αέρας στο διαμέρισμά σας είναι πολύ ξηρός ή εάν φυτρώνετε σιτηρά σε τακτική βάση.
• καθολικό έδαφος (για βλάστηση στο έδαφος).

Πώς να βλαστήσετε το σιτάρι χωρίς χώμα;

Για να βλαστήσετε το σιτάρι χωρίς χώμα, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

1. Τοποθετήστε τους κόκκους σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με κρύο νερό. Ανακατέψτε απαλά για να φύγουν τυχόν υπολείμματα και οι άδειοι κόκκοι. Στραγγίστε το νερό και τα υπολείμματα, στη συνέχεια μεταφέρετε τους κόκκους σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετήστε το πλυμένο σιτάρι σε ένα δοχείο και καλύψτε το με κρύο νερό. Η ποσότητα του νερού πρέπει να είναι τρεις φορές μεγαλύτερη από την ποσότητα του σιταριού. Αφήστε το να μουλιάσει για 8-10 ώρες.
3. Μετά από λίγο, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε ξανά τους κόκκους με τρεχούμενο νερό.
4. Τοποθετήστε το σιτάρι σε ένα καθαρό δοχείο και καλύψτε το δοχείο με υγρή γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα.
5. Αφήστε τους κόκκους να βλαστήσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα λευκά βλαστάρια εμφανίζονται συνήθως εντός 2 ημερών. Μόλις φτάσουν τα 1-2 χιλιοστά σε μήκος, η βλάστηση σταματά. Τα φύτρα σιταριού πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

Όταν τα βλαστάρια μεγαλώνουν σε μήκος άνω των 2 cm, η αξία του προϊόντος μειώνεται, καθώς τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται από τα ίδια τα βλαστάρια. Οι νεαροί βλαστοί πρασινίζουν και αποκτούν γλυκιά γεύση, ενώ στους κόκκους αρχίζουν να σχηματίζονται τοξικές ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία.

Εάν τα βλαστάρια του σιταριού δεν έχουν αναδυθεί εντός δύο ημερών από το μούλιασμα, οι κόκκοι απορρίπτονται. Δεν είναι πλέον κατάλληλοι για κατανάλωση.

Βήμα προς βήμα οδηγίες για την καλλιέργεια σιταριού σε περβάζι παραθύρου

Το σιτάρι βλασταίνει στο έδαφος σε ένα περβάζι παραθύρου σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα κόκκων και ξεπλύνετέ τους με τρεχούμενο νερό. Στραγγίστε όλο το νερό και μεταφέρετε το σιτάρι σε ένα βαθύ μπολ. ​​Γεμίστε το με κρύο νερό—θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τους κόκκους—και σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε το να καθίσει για 10 ώρες.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τους κόκκους και μουλιάστε τους ξανά σε ακόμα πιο κρύο νερό. Αφήστε τους για άλλες 10 ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία άλλη μια φορά. Μέχρι το τέλος του μουλιάσματος, θα πρέπει να εμφανιστούν μικρές ρίζες στους κόκκους.
3. Κάντε τρύπες αποστράγγισης στον πάτο ενός ρηχού δοχείου. Στη συνέχεια, στρώστε τον πάτο με χαρτί κουζίνας για να μην αναπτυχθούν οι σπόροι μέσα από τις τρύπες.
4. Στη συνέχεια, εφαρμόστε ένα στρώμα χώματος γενικής χρήσης πάχους 5 cm και υγράνετε το καλά. Μπορείτε να αγοράσετε χώμα σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα.
5. Απλώστε τους βλαστημένους σπόρους σε μία στρώση πάνω στην επιφάνεια του χώματος, πιέζοντάς τους ελαφρά στο χώμα. Ψεκάστε τους με ένα μπουκάλι ψεκασμού και καλύψτε το δοχείο με αρκετές εφημερίδες μουλιασμένες σε νερό.
6. Διατηρήστε υψηλή υγρασία κατά τη διάρκεια των πρώτων ημερών. Ψεκάστε τους σπόρους κάθε πρωί και αφαιρέστε τις εφημερίδες για λίγα λεπτά για να αεριστεί ο αέρας. Διατηρήστε το χώμα μέτρια υγρό. Συνεχίστε να υγραίνετε τους σπόρους το βράδυ και ψεκάστε τακτικά τις εφημερίδες για να βεβαιωθείτε ότι παραμένουν υγρές.
7. Μετά από 4 ημέρες, όταν εμφανιστούν τα σπορόφυτα, αφαιρέστε το χάρτινο κάλυμμα. Τοποθετήστε το δοχείο σε φωτεινό σημείο, αλλά αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως. Αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει ζημιά στα ευαίσθητα σπορόφυτα.

Βέλτιστες συνθήκες

Για να διασφαλιστεί η ομοιόμορφη βλάστηση του σιταριού, είναι απαραίτητο να παρέχονται συνθήκες άνετες για την ανάπτυξή του:

1. Θερμοκρασία. Για την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη του σιταριού, η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι 22-24°C. Η υγρασία πρέπει να διατηρείται σε υψηλό επίπεδο. Εάν ο αέρας είναι πολύ ξηρός, συνιστάται η χρήση υγραντήρα.
2. Φωτισμός. Η καλύτερη τοποθεσία για ένα δοχείο με σπορόφυτα θα ήταν ένα ανατολικό ή δυτικό παράθυρο, καθώς δεν δέχονται άμεσο ηλιακό φως το μεσημέρι.
3. Πότισμα. Ποτίζετε το σιτάρι καθημερινά. Το χώμα δεν πρέπει να στεγνώνει, αλλά δεν πρέπει ούτε να το υπερποτίζετε, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει σκάσιμο των κόκκων και μούχλα.

Συλλογή βλαστών

Τα βλαστάρια συλλέγονται όταν φτάσουν τα 15 εκατοστά σε ύψος και αρχίσουν να διαχωρίζονται. Η συγκομιδή γίνεται συνήθως 9-10 ημέρες μετά τη σπορά. Τα χόρτα κόβονται με ψαλίδι ακριβώς πάνω από τη ρίζα.

Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και μία εβδομάδα, αλλά είναι πιο υγιεινό να το μαζεύετε λίγο πριν τη χρήση. Μετά την πρώτη συγκομιδή, το σιτάρι συνεχίζει να ποτίζεται, καθώς μπορεί να δώσει έως και τρεις συγκομιδές. Ωστόσο, τα χόρτα από την τρίτη συγκομιδή δεν είναι τόσο ζουμερά και γλυκά όσο αυτά από τις δύο προηγούμενες συγκομιδές.

Μπορείτε επίσης να μάθετε για τη βλάστηση σιταριού στο σπίτι από το παρακάτω βίντεο:

Πώς να χρησιμοποιήσετε το βλαστημένο σιτάρι;

Οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση φύτρων δημητριακών μία φορά την ημέρα το πρωί, κατά προτίμηση με άδειο στομάχι, μισή ώρα πριν το πρωινό. Ξεκινήστε με μικρές μερίδες. 1 κουταλιά της σούπας φύτρα (10 γρ.) είναι αρκετή. Στη συνέχεια, εάν δεν προκαλούν καμία ενόχληση, αυξήστε σταδιακά την ποσότητα στα 30 γρ. Κατά την κατανάλωση, μασήστε καλά τους κόκκους για να βεβαιωθείτε ότι απορροφώνται καλύτερα.

Τα βλαστημένα δημητριακά τρώγονται μόνο φρέσκα, καθώς το μαγείρεμα καταστρέφει όλα τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά τους. Μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες και smoothies. Κατά την παρασκευή ποτών, το φύτρο αλέθεται σε μπλέντερ.

Το φύτρο σιταριού δεν πρέπει να καταναλώνεται ταυτόχρονα με μέλι, γαλακτοκομικά προϊόντα, μουμιό ή γύρη. Οι ίνες σιταριού είναι ένα ισχυρό απορροφητικό. Απορροφούν όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και τα απομακρύνουν από το σώμα, αναιρώντας τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτών των τροφών.

Τα χόρτα σιταριού είναι επίσης καλύτερο να καταναλώνονται φρέσκα, προσθέτοντάς τα σε σαλάτες λαχανικών και φρούτων και smoothies.

Για να μάθετε πώς να φτιάχνετε ένα smoothie με σιταρόχορτο, παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο:

Η βλάστηση του σιταριού στο σπίτι είναι μια απλή υπόθεση. Για να αποκτήσετε ένα εξαιρετικά ωφέλιμο προϊόν, δεν θα χρειαστεί να αφιερώσετε πολύ χρόνο δουλεύοντας με το χώμα ή λερώνοντας τα χέρια σας. Η διαδικασία είναι αρκετά απλή. Το κλειδί είναι να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες βλάστησης και να δημιουργήσετε ευνοϊκές συνθήκες για τα σπορόφυτα.

Συχνές ερωτήσεις