Για να επιτευχθεί μια άφθονη χειμερινή συγκομιδή σιταριού, είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί με ακρίβεια το επίπεδο ωριμότητας του σιταριού. Αυτό είναι απαραίτητο για τον προγραμματισμό του χρόνου και της μεθόδου της επερχόμενης συγκομιδής, δεδομένων των ευνοϊκών καιρικών συνθηκών, την προετοιμασία του απαραίτητου εξοπλισμού συγκομιδής και βοηθητικού εξοπλισμού σιτηρών, καθώς και για τον ορισμό ειδικών που είναι υπεύθυνοι για τη συγκομιδή, τη μεταφορά και την αποθήκευση του σιταριού.
Πώς να προσδιορίσετε τον χρόνο συγκομιδής του χειμερινού σιταριού;
Οι γεωπόνοι παρακολουθούν την ωρίμανση και την κατάσταση του χειμερινού σιταριού. Μετρούν την υγρασία των κόκκων με υγρασιόμετρα και δίνουν προσοχή στην εμφάνιση και την υφή του μελλοντικού σιταριού, ενώ παράλληλα αποφασίζουν πότε θα ξεκινήσουν τη συγκομιδή.
Ο βαθμός ωριμότητας του σιταριού εξαρτάται από την περιεκτικότητά του σε υγρασία:
- Ωριμότητα γάλακτος. Τα επίπεδα υγρασίας φτάνουν το 60-70%. Αυτό συμβαίνει 10-18 ημέρες μετά την ανθοφορία. Ο κόκκος φτάνει στο μέγεθος πριν από τη συγκομιδή, γεμίζοντας ολόκληρο το στάχυ. Όταν πιέζεται, απελευθερώνεται ένα λευκό, ζελατινώδες υγρό. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το στάχυ γεμίζει και συσσωρεύει θρεπτικά συστατικά.
- Ωριμότητα κεριού. Η υγρασία είναι 35-45%. Αυτό συμβαίνει δύο εβδομάδες μετά το τέλος του γαλακτώδους σταδίου. Ο κόκκος αλλάζει χρώμα από πράσινος σε κίτρινο, αφήνοντας μόνο την αυλάκωση πράσινη. Μπορεί εύκολα να κοπεί με το νύχι, αλλά δεν συνθλίβεται. Μετά από αυτό το στάδιο, η εσωτερική υφή του κόκκου μοιάζει με κερί. Τα φύλλα αρχίζουν να στεγνώνουν.
- Πλήρης ωριμότητα. Η υγρασία είναι 12-20%. Τα φύλλα πέφτουν, ο κόκκος σκληραίνει και ξηραίνεται και αρχίζει να θρυμματίζεται.
Μπορείτε να μετρήσετε την ποσότητα νερού στο σιτάρι χημικάΕίναι πιο ακριβές από τις μετρήσεις με υγρόμετρο. Για να το κάνετε αυτό:
- Κόβουμε 20 στάχυα σιταριού με μίσχο 20 cm και τοποθετούμε σε διάλυμα ηωσίνης 1%.
- Αφήστε για 3 ώρες.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φυτά γίνονται κόκκινα, η ένταση του οποίου υποδηλώνει την ωριμότητα του κόκκου. Όσο πιο ανοιχτό είναι το χρώμα, τόσο πιο ώριμος είναι ο κόκκος. Μόλις τα θρεπτικά συστατικά σταματήσουν να ρέουν στο στάχυ, δηλαδή στο στάδιο της πλήρους ωρίμανσης, το χρώμα του στάχυου του σιταριού παραμένει ουσιαστικά αμετάβλητο μετά τον χημικό προσδιορισμό της υγρασίας.
Οι μετρήσεις υγρασίας των κόκκων λαμβάνονται καθημερινά κατά την ωρίμανση του κεριού. Όταν οι τιμές-στόχοι φτάσουν το 20-22%, πραγματοποιείται δοκιμαστικό αλώνισμα. Για αυτό, οι κόκκοι κουρεύονται σε διαγώνιες τομές κατά μήκος του χωραφιού, στη συνέχεια αλωνίζονται και αξιολογούνται για την ετοιμότητά τους για πλήρη συγκομιδή. Εάν τα αποτελέσματα είναι θετικά, οι κόκκοι κουρεύονται κατά μήκος της περιμέτρου του χωραφιού και η καλλιεργήσιμη περιοχή χωρίζεται σε ίσα τμήματα.
Χρονισμός συγκομιδής
Μόλις ληφθεί η απόφαση για την έναρξη της συγκομιδής, οργανώνονται οι δραστηριότητες συγκομιδής. Επιλέγεται ο απαραίτητος εξοπλισμός και ανατίθενται έμπειροι και εξειδικευμένοι εργαζόμενοι. Τα προγράμματα εργασίας των εμπλεκόμενων ειδικών συχνά προσαρμόζονται για να διασφαλιστεί ότι τα σιτηρά αλωνίζονται το συντομότερο δυνατό.
Η συγκομιδή ξεκινά όταν η περιεκτικότητα σε υγρασία των κόκκων δεν υπερβαίνει το 20%. Η συγκομιδή πρέπει να ολοκληρωθεί εντός 3-4 ημερών, διαφορετικά το σιτάρι θα υπερωριμάσει και θα αρχίσει να θρυμματίζεται. Σε αυτήν την περίπτωση, οι απώλειες απόδοσης μπορούν να φτάσουν το 40-60%.
Μέθοδοι συγκομιδής χειμερινού σιταριού
Η επιλογή της μεθόδου συγκομιδής του χειμερινού σιταριού εξαρτάται από την ωριμότητα του σιταριού, την προσβολή των καλλιεργειών από ζιζάνια, τις καιρικές συνθήκες και τη διαθεσιμότητα εξοπλισμού στο αγρόκτημα.
- ✓ Επίπεδο προσβολής από ζιζάνια και πολυετή χόρτα.
- ✓ Διαθεσιμότητα και κατάσταση του διαθέσιμου εξοπλισμού στο αγρόκτημα.
- ✓ Πρόγνωση καιρού για την περίοδο συγκομιδής.
Άμεσος συνδυασμός
Μια θεριζοαλωνιστική μηχανή είναι ένα σύνθετο γεωργικό μηχάνημα που συνδυάζει τρία είδη εργασίας: θερισμό, αλώνισμα και λίχνισμα. Κόβει το σιτάρι και το κατευθύνει κατά μήκος μιας κυλιόμενης σκάλας στο τμήμα αλωνίσματος και διαχωρισμού. Εκεί, το φυτό συνθλίβεται και οι κριτές χτυπούν έξω τους κόκκους. Οι κόκκοι και τα μικρά υπολείμματα πέφτουν μέσα από ανοίγματα στον πυθμένα και εισέρχονται στο κοσκινιστή, όπου διαχωρίζονται. Από το τμήμα αλωνίσματος, το άχυρο, οι άδειες κεφαλές και τα υπόλοιπα σιτηρά μεταφέρονται στον θάλαμο μεταφοράς άχυρου. Εδώ, το άχυρο τελικά ρίχνεται στο χωράφι και τα σιτηρά μεταφέρονται σε έναν κάδο. Από εκεί, ξεφορτώνονται σε φορτηγά για μεταφορά στο αλώνι και στις εγκαταστάσεις αποθήκευσης σιτηρών.
Ο άμεσος συνδυασμός είναι καταλληλότερος όταν η ωρίμανση των στάχυων στο χωράφι γίνεται ομοιόμορφα και η παρουσία ζιζανίων στις ίδιες τις καλλιέργειες είναι ελάχιστη.
Η άμεση συγκομιδή είναι η πιο κοινή μέθοδος συγκομιδής. Αυτή η μέθοδος συγκομιδής σιταριού χρησιμοποιείται όταν η περιεκτικότητα σε υγρασία των κόκκων δεν υπερβαίνει το 15%. Η εργασία εκτελείται με τη χρήση θεριζοαλωνιστικών μηχανημάτων DON-1500, E-525, E-527 και άλλων. Έτσι, όλες οι εργασίες, από το κούρεμα του γκαζόν μέχρι τον καθαρισμό των κόκκων, εκτελούνται σε μία μόνο φάση, χρησιμοποιώντας έναν μόνο τύπο εξοπλισμού. Η χρήση θεριζοαλωνιστικών μηχανημάτων έχει μειώσει τον χρόνο που απαιτείται για τη συγκομιδή του σιταριού και έχει αυξήσει την ακαθάριστη απόδοσή του. Η διαδικασία έχει γίνει πιο απλοποιημένη.
Μέθοδος χωριστής συλλογής
Όταν τα χωράφια με σιτάρι είναι έντονα μολυσμένα με ζιζάνια ή πολυετές χόρτο, έχουν πυκνούς σπόρους ή όταν η ωρίμανση των στάχυων είναι ανομοιόμορφη σε όλη την καλλιέργεια, χρησιμοποιείται ξεχωριστή συγκομιδή. Αυτό πρέπει να γίνεται στην αρχή της ωρίμανσης του κηρού, όταν η περιεκτικότητα σε υγρασία του σιταριού φτάνει το 30-35%. Αυτή η μέθοδος συγκομιδής του χειμερινού σιταριού αποδίδει τον πιο πολύτιμο κόκκο για ψήσιμο και οι θρεπτικές του ιδιότητες ενισχύονται.
Αρχικά, η καλλιέργεια κουρεύεται και διαμορφώνεται σε μεμονωμένα σειρίδια, τα οποία αφήνονται να στεγνώσουν στο χωράφι. Για να μην αγγίζουν τα σειρίδια το έδαφος καθώς στεγνώνουν, τα φυτά κόβονται σε ύψος 15-25 cm. Στη συνέχεια, μετά από 2-3 ημέρες και όταν η περιεκτικότητα σε υγρασία έχει μειωθεί στο 17-20%, μια θεριζοαλωνιστική μηχανή εξοπλισμένη με φορτηγό μαζεύει τα σειρίδια και τα αλωνίζει, κόβοντας το άχυρο. Αποφύγετε τα μεγάλα διαστήματα μεταξύ αυτών των εργασιών, διαφορετικά οι κόκκοι μπορεί να θρυμματιστούν ή οι καιρικές συνθήκες μπορεί να επιδεινωθούν. Μετά την εργασία, οι συλλέκτες άχυρου μετακινούνται στο χωράφι, συλλέγοντας επιπλέον ζωοτροφές για τα ζώα.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της μεθόδου διαχωρισμού
Οι θετικές πτυχές της μεθόδου διαχωρισμού της συγκομιδής του χειμερινού σιταριού περιλαμβάνουν:
- απόκτηση υψηλής ποιότητας σιτηρών αρτοποιίας ·
- ελάχιστη ποσότητα απώλειας κόκκων που σχετίζεται με την αυτοαποβολή του αυτιού.
- σας επιτρέπει να ξεκινήσετε τον καθαρισμό νωρίτερα.
- διευκολύνοντας την εργασία του θεριζοαλωνιστικού λόγω της ξήρανσης του πράσινου μέρους του φυτού.
Αλλά η ξεχωριστή μέθοδος συγκομιδής σιτηρών έχει και τα μειονεκτήματά της:
- εξάρτηση από τις καιρικές συνθήκες ·
- συμμετοχή μεγάλου αριθμού και τύπων εξοπλισμού·
- αύξηση των εξόδων και, κατά συνέπεια, του κόστους των σιτηρών.
Μονοφασική συγκομιδή
Η μονοφασική συγκομιδή χρησιμοποιείται σε ηλιόλουστο καιρό ή τέσσερις ώρες μετά τη βροχή. Το κόστος και η κατανάλωση ενέργειας είναι σημαντικά χαμηλότερα από τη διφασική (ξεχωριστή) συγκομιδή. Αυτή η μέθοδος συλλέγει καλλιέργειες από αγρούς με σπόρους, καθώς το ποσοστό βλάστησης είναι σημαντικά υψηλότερο από ό,τι με άλλες μεθόδους συγκομιδής.
Στην πράξη, χρησιμοποιείται συχνότερα μια μικτή μέθοδος συγκομιδής. Η συγκομιδή ξεκινά με μια διφασική (ξεχωριστή) διαδικασία και καθώς ο κόκκος ωριμάζει ή οι καιρικές συνθήκες επιδεινώνονται, ξεκινά μια μονοφασική συγκομιδή.
Η ποσότητα της συγκομιδής που λαμβάνεται εκτιμάται σε εκατοστά σιτηρών ανά 1 εκτάριο έκτασης (εκατοστά/εκτάριο).
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τη συγκομιδή του χειμερινού σιταριού:
Αποθήκευση της συγκομιδής
Οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης για τη συγκομιδή σιταριού πρέπει να είναι στεγνές και να έχουν υποστεί επεξεργασία με απολυμαντικά διαλύματα πριν από την αποθήκευση των σιτηρών. Τα σιτηρά αποθηκεύονται χύμα.
- Απολυμάνετε την εγκατάσταση αποθήκευσης πριν από τη φόρτωση των σιτηρών.
- Να υπάρχει καλό σύστημα αερισμού στον χώρο αποθήκευσης.
- Διατηρήστε τη θερμοκρασία του αέρα στους 5-8°C και την υγρασία στο 65-70%.
Για τη διατήρηση του χειμερινού σιταριού, είναι απαραίτητο ένα καλό σύστημα εξαερισμού. Η θερμοκρασία αποθήκης διατηρείται στους 5-8°C, με υγρασία περιβάλλοντος μεταξύ 65 και 70%. Ο κόκκος πρέπει να αναδεύεται περιοδικά για να αποφευχθεί η αυθόρμητη θέρμανση και η σήψη.
- × Η αύξηση της θερμοκρασίας πάνω από 11-15°C αυξάνει τον κίνδυνο μόλυνσης των σιτηρών.
- × Η έλλειψη ανάμειξης των κόκκων οδηγεί στην αυτοθέρμανση και την σήψη τους.
Το κύριο καθήκον μιας εγκατάστασης αποθήκευσης σιτηρών είναι η διατήρηση της ποιότητας και της μάζας των σιτηρών.
Εάν η τεχνολογία αποθήκευσης σιταριού είναι ακατάλληλη και οι θερμοκρασίες ανέβουν στους 11-15°C, ο κόκκος διατρέχει υψηλό κίνδυνο ασθενειών και προσβολών από παράσιτα. Εάν τα επίπεδα υγρασίας αυξηθούν και ο κόκκος δεν αναμειχθεί σωστά, θα συμπιεστεί και θα σαπίσει, καθιστώντας τον άχρηστο.
Η διάρκεια ζωής του σιταριού για σπόρους δεν υπερβαίνει τους 12-14 μήνες.
Εάν τηρηθούν όλοι οι κανόνες αποθήκευσης, τα σιτηρά μπορούν να αποθηκευτούν έως και 4 χρόνια.
Αποθήκευση στο σπίτι
Για να αποθηκεύσετε σιτάρι στο σπίτι, χρειάζεστε ένα τσιμεντένιο δωμάτιο με μεταλλική επένδυση. Στο σπίτι, οι σπόροι σιταριού αποθηκεύονται σε μικρές μερίδες σε υφασμάτινες σακούλες, κρεμασμένες από πάνω. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν γυάλινα δοχεία. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να στεγνώνετε καλά τους κόκκους στον ήλιο πριν τους γεμίσετε και να παρακολουθείτε προσεκτικά την υγρασία κατά την αποθήκευση.
Μεγάλες ποσότητες σιτηρών χύνονται σε σακούλες, οι οποίες στοιβάζονται σε ξύλινες παλέτες. Αυτό εμποδίζει τη διείσδυση και τη συσσώρευση υγρασίας.
Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο συγκομιδής του χειμερινού σιταριού, η διαδικασία συγκομιδής δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 5-7 ημέρες. Διαφορετικά, είναι απίθανο να αποφευχθούν σημαντικές απώλειες σιτηρών και η ποιότητά τους θα μειωθεί σημαντικά. Επομένως, είναι σημαντικό να αξιολογήσετε ρεαλιστικά τις δυνατότητές σας και να προσεγγίσετε τη διαδικασία συγκομιδής με υπευθυνότητα.