Γιατί καλλιεργείται η σίκαλη;

Η σίκαλη είναι ένα πολύτιμο φυτό που χρησιμοποιείται από τον άνθρωπο εδώ και αιώνες. Μέχρι σήμερα, παραμένει το πιο σημαντικό σιτηρό στην παραγωγή βιομηχανικών προϊόντων και προϊόντων ζωοτροφών. Η σίκαλη είναι ένα ευέλικτο προϊόν με ευρύ φάσμα χρήσεων και είναι εύκολο στην καλλιέργεια.

Για ποιο λόγο καλλιεργείται η σίκαλη;

Λόγω της καλής αντοχής του στον παγετό, οι σπόροι σίκαλης καλλιεργούνται συνήθως σε βόρειες περιοχές με ψυχρά κλίματα. Αν και το σιτάρι είναι πιο δημοφιλές από τη σίκαλη, δεν έχει χάσει τη σημασία του και χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία εφαρμογών.

Σε ένα αγρόκτημα

Η σίκαλη μπορεί να καλλιεργηθεί σε ένα αγρόκτημα για διάφορους σκοπούς—ως ζωοτροφή, ως καλλιέργεια τροφίμων ή ως λίπασμα. Οι δύο τελευταίες επιλογές είναι πιο δημοφιλείς στους αγρότες επειδή προσφέρουν τη δυνατότητα για μεγαλύτερα κέρδη πουλώντας τη σίκαλη σε επιχειρήσεις και οργανισμούς.

Καλλιεργούμενη ως βρώσιμη καλλιέργεια, η σίκαλη χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού σίκαλης. Έχει περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες από το σιτάρι και εκτιμάται ιδιαίτερα από όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Η σίκαλη είναι ένα από τα καλύτερα πράσινα λιπάσματα που χρησιμοποιούνται από τους αγρότες, καθώς το φυτό παράγει πολλή πράσινη μάζα, η οποία, μετά το κούρεμα και το όργωμα, σαπίζει στο έδαφος και γίνεται τροφή για τις καλλιέργειες.

Πλεονεκτήματα της σίκαλης ως πράσινης λίπανσης:

• βελτιώνει τις φυσικές ιδιότητες του εδάφους.
• εξαλείφει τα ζιζάνια.
• εμπλουτίζει το έδαφος με χρήσιμα στοιχεία και το κάνει πιο υγιεινό.

Στη μεγάλης κλίμακας βιομηχανία

Οι κόκκοι σίκαλης καθιστούν δυνατή την παραγωγή μιας ευρείας ποικιλίας προϊόντων που έχουν ζήτηση από τους καταναλωτές. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Ψωμί σικάλεως. Ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό το σιτηρό, θεωρείται μια διαιτητική επιλογή. Θεωρείται υγιεινό επειδή περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες, ωφέλιμα αμινοξέα και βιταμίνες, αλλά λιγότερες θερμίδες από το ψωμί σίτου.
• Κβας με προζύμι σίκαλης. Παρασκευάζεται από βύνη σίκαλης, ψωμί σίκαλης και αλεύρι. Σε βιομηχανικά περιβάλλοντα, το προζύμι παρασκευάζεται από αλεύρι και ζάχαρη, στη συνέχεια προστίθεται σε νερό και αφήνεται να ζυμωθεί για αρκετές ημέρες χρησιμοποιώντας εξοπλισμό κενού αέρος.
• Άμυλο σίκαλης. Θεωρείται πιο υγιεινό από το αλεύρι καλαμποκιού ή σίτου και αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση.

Κατά οίκον

Η σίκαλη μπορεί να καλλιεργηθεί σε εσωτερικούς χώρους για τροφή, για τον έλεγχο των ζιζανίων και για τη βελτίωση της γονιμότητας του εδάφους στον κήπο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως τροφή για αγελάδες, χοίρους και άλλα ζώα.

Για προσωπική κατανάλωση, η σίκαλη προτιμάται να είναι βλαστημένη. Οι σωστά βλαστημένοι σπόροι σίκαλης θεωρούνται ιδανικό προϊόν για όσους επιδιώκουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Τα λάχανα περιέχουν βιταμίνες Β, PP και E, καθώς και πολλά αμινοξέα, φυτικές ίνες και μέταλλα, καθιστώντας τα μια διαιτητική τροφή.

Λεπτές λεπτομέρειες της καλλιέργειας, με βάση τον σκοπό

Η διαδικασία καλλιέργειας σίκαλης για ζωοτροφές, λίπασμα ή άλλους σκοπούς δεν διαφέρει ιδιαίτερα στις αγροκτήματα. Όλα εξαρτώνται από την ποιότητα της πρώτης ύλης.

Για να φυτέψετε σίκαλη στο σπίτι για προσωπική χρήση, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε το σιτάρι αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Απλώστε το σε ένα λεπτό στρώμα.
3. Γεμίστε με νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει τους κόκκους κατά μέγιστο πάχος 2 mm.
4. Καλύψτε τον σπόρο με ένα υγρό βαμβακερό πανί.
5. Τοποθετήστε τους σπόρους σε σκιερό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου και ξεπλύνετε κάθε 3-5 ώρες.

Πριν από τη σπορά, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τις γενικές απαιτήσεις καλλιέργειας για αυτήν την καλλιέργεια σιτηρών. Οι αποδόσεις εξαρτώνται από την τήρηση αυτών των οδηγιών:

• για τη βλάστηση των σπόρων, η υγρασία του εδάφους πρέπει να είναι περίπου 21,8%.
• Πριν από τη σπορά σίκαλης, χρησιμοποιήστε οργανικά λιπάσματα (για παράδειγμα, κοπριά ή κομπόστ) – 1,5 kg/m2.
• σπείρετε σίκαλη όταν η μέση ημερήσια θερμοκρασία πέσει κάτω από τους +15 °C·
• χρησιμοποιήστε σπορά σε στενές σειρές με απόσταση 7-8 cm μεταξύ των σειρών και βάθος σποράς που δεν υπερβαίνει τα 5 cm.
• για ταχεία ανάπτυξη, απαιτείται επαρκής φωτισμός, καθώς το φυτό αγαπά το φως.
• Φυτέψτε τους σπόρους 45-50 ημέρες πριν από τον πρώτο παγετό.

Περιοριστικοί παράγοντες στην καλλιέργεια σίκαλης

Η περίσσεια νερού την άνοιξη, όταν λιώνει το χιόνι σε περιοχές με χαμηλό υψόμετρο, μπορεί να σκοτώσει τα φυτά εάν παραμείνουν βυθισμένα για 10 ημέρες ή περισσότερο. Την άνοιξη, το έδαφος πρέπει να καθαρίζεται για να σπάσει η κρούστα, να εξοικονομηθεί νερό και να εξαλειφθούν τα ζιζάνια και η μούχλα. Η αγνόηση αυτής της διαδικασίας μπορεί να οδηγήσει σε:

• υψηλή περιεκτικότητα σε μη αμυλούχους πολυσακχαρίτες, οι οποίοι θα επηρεάσουν αρνητικά τα ζώα όταν η σίκαλη χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή·
• καταστροφή των φυτών από παράσιτα, ζιζάνια και άλλους παράγοντες.

Η φύτευση σπόρων μετά από πολυετή όσπρια (λόγω του ισχυρού κορεσμού του εδάφους με άζωτο) και η σπορά φρεσκοκομμένων σπόρων οδηγούν επίσης στον πλήρη θάνατο ή μείωση της απόδοσης της σίκαλης - χρησιμοποιήστε μόνο παλαιωμένους κόκκους για φύτευση.

Πώς και ποιο είναι το κέρδος που φέρνει η σίκαλη στους αγρότες;

Οι αποδόσεις της σίκαλης μειώνονται ετησίως, υστερώντας σε σχέση με το σιτάρι και το κριθάρι. Παρά τη μείωση αυτή, η σίκαλη παραμένει μια σημαντική γεωργική καλλιέργεια στη Ρωσία λόγω της ανθεκτικότητάς της και της εξαιρετικής προσαρμοστικότητάς της σε ψυχρά κλίματα.

Η καλλιέργεια σίκαλης μπορεί να είναι κερδοφόρα με την πώληση της συγκομιδής. Τα έσοδα εξαρτώνται από τη μορφή με την οποία πωλείται η καλλιέργεια:

• Για σύνθετες ζωοτροφές. Παρά τη χαμηλή ζήτηση σίκαλης για ζωοτροφές (καθώς η πρώτη ύλη χρησιμοποιείται μόνο ως συστατικό), είναι δυνατό να βρεθούν οργανισμοί και επιχειρήσεις που θα ενδιαφέρονταν για μια τέτοια προσφορά.
• Για αλεύρι και αρτοσκευάσματα. Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να βγάλει κανείς χρήματα από την καλλιέργεια σίκαλης. Μπορεί να πωληθεί σε εργοστάσια ή ιδιωτικές επιχειρήσεις που παράγουν αλεύρι σίκαλης και αρτοσκευάσματα.
• Ως λίπασμα. Κατά την καλλιέργεια σίκαλης ως οργανικό λίπασμα, η έμφαση θα πρέπει να δίνεται στην πώλησή της σε αγροκτήματα και ιδιωτικά νοικοκυριά. Η σίκαλη ως πράσινη λίπανση είναι πολύ δημοφιλής και μπορεί να αποφέρει ένα αξιοπρεπές κέρδος.

Τα σιτηρά, συμπεριλαμβανομένης της σίκαλης, έχουν μεγάλη σημασία για την αγροτική οικονομία της χώρας, αποτελώντας βασικό συστατικό της διατροφής και των ζωοτροφών πολλών ανθρώπων. Παρά τις χαμηλές απαιτήσεις καλλιέργειας, η σίκαλη, όπως όλα τα φυτά, έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, τα οποία, αν γίνουν κατανοητά, μπορούν να βοηθήσουν στην παραγωγή μιας υψηλής ποιότητας σοδειάς.

Συχνές ερωτήσεις