Χρόνοι συγκομιδής σίκαλης ανάλογα με την ποικιλία και τον καιρό

Τα οφέλη και οι βλάβες της σίκαλης είναι γνωστά εδώ και αιώνες. Η επίδραση αυτής της καλλιέργειας σιτηρών στην καθημερινή ζωή έχει αντικατοπτριστεί ακόμη και στα έργα διάσημων καλλιτεχνών («Συγκομιδή σίκαλης», του Κ. Μαλέβιτς). Οι σύγχρονες τεχνολογίες συγκομιδής βελτιώνουν σημαντικά την αποτελεσματικότητα της καλλιέργειας, αλλά η επιλογή του σωστού χρόνου συγκομιδής παραμένει κρίσιμη.

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα της σίκαλης;

Στην καλλιέργεια σιτηρών, υπάρχουν τρία στάδια ωριμότητας. Διαφέρουν στην αναλογία αμύλου, νερού και πρωτεΐνης στον κόκκο.

Αυτά τα στάδια είναι τα εξής:

• γαλακτοκομείο;
• κερί;
• γεμάτος.

Η ημερομηνία έναρξης της συγκομιδής εξαρτάται όχι μόνο από την πραγματική ωριμότητα, αλλά και από τη διαδικασία πλήρωσης των κόκκων, τον ρυθμό ωρίμανσης, τον καιρό και τη μέθοδο συγκομιδής.

Εάν ο καιρός κατά τη διάρκεια του σχηματισμού των κόκκων είναι ηλιόλουστος και μέτρια υγρός, η ωρίμανση θα διαρκέσει περισσότερο από ό,τι κατά τη διάρκεια του πλαγιάσματος, του ξηρού ή του υγρού καιρού. Ο χρόνος που χρειάζεται για να ωριμάσει η σίκαλη εξαρτάται επίσης άμεσα από τις καιρικές συνθήκες: σε ξηρό καιρό, αυτή η διαδικασία διαρκεί περισσότερο.

Για τον προσδιορισμό του σταδίου ωριμότητας, προσδιορίζεται η αύξηση βάρους 1.000 κόκκων και η περιεκτικότητά τους σε υγρασία. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας μια ταχεία μέθοδο που περιλαμβάνει την τεχνητή χρωστική ηωσίνη. Η διαδικασία έχει ως εξής:

1. Η ανάλυση ξεκινά με την παρασκευή διαλύματος 1% 250-300 ml νερού και 2,5-3 g χρωστικής.
2. Στη συνέχεια συλλέγονται 20-30 ολόκληρα φυτά με ρίζες.
3. Τα δεμάτια συναρμολογούνται και επισημαίνονται με υποχρεωτικές πινακίδες: έκταση αγρού, ποικιλία, προηγούμενη καλλιέργεια, ημερομηνία συγκομιδής.
4. Στο εργαστήριο, κόβεται ένα στάχυ σιτηρών με μίσχο μήκους περίπου 20 cm και βυθίζεται σε ένα προετοιμασμένο διάλυμα για 2-3 ώρες. Εάν η ξηρή ύλη συνεχίσει να κινείται μέσα στον κόκκο, τα λέπια των στάχυων θα χρωματιστούν. Εάν περισσότερα από 15 στα 100 στάχυα αλλάξουν χρώμα, μπορεί να ξεκινήσει η συγκομιδή.

Επαναλάβετε τη διαδικασία που περιγράφεται κάθε μέρα για να προσδιορίσετε την καλύτερη ημερομηνία για να ξεκινήσετε την εργασία.

Η χειμερινή σίκαλη ωριμάζει νωρίτερα, επομένως τα δείγματα συλλέγονται από τα χειμερινά χωράφια. Οι εαρινές ποικιλίες δοκιμάζονται μόνο μετά τη συγκομιδή των πρώτων.

Χρονισμός συγκομιδής

Κατά τα πρώτα στάδια της κηρώδους ωρίμανσης, η απόδοση θα μειωθεί επειδή η μάζα των κόκκων δεν έχει ακόμη φτάσει στο μέγιστο. Η συγκομιδή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα υπερφορτώσει το ξηραντήριο λόγω της μεγάλης ποσότητας υγρών κόκκων και μπορεί επίσης να οδηγήσει σε βλάβη ή βλάβη του εξοπλισμού.

Σε μεταγενέστερα στάδια ωρίμανσης, οι κόκκοι στο σειριακό σωρό καταπονούνται υπερβολικά και θρυμματίζονται. Αυτό θα μειώσει σημαντικά την απόδοση κατά 20-30%. Η συγκομιδή σε υγρό καιρό θα αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης φουζαρίου.

Η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή είναι το μέσο έως το ύστερο στάδιο της κηρώδους φάσης, το οποίο συνήθως διαρκεί 2-4 ημέρες. Από το τέλος αυτού του σταδίου έως την πλήρη ωρίμανση, χρειάζονται κατά μέσο όρο περίπου 5 ημέρες. Για το λόγο αυτό, η συγκομιδή στο χωράφι ξεκινά όταν ο κόκκος φτάσει στο στάδιο της κηρώδους φάσης. Το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας εδώ λαμβάνει χώρα στο τέλος αυτού του σταδίου.

Για τις ποικιλίες της άνοιξης

Οι ποικιλίες άνοιξης φυτεύονται την άνοιξη. Αυτό γίνεται συνήθως στις αρχές Μαΐου ή στα τέλη Απριλίου, εάν το έδαφος είναι ήδη ζεστό. Η πρώιμη σπορά είναι κατάλληλη μόνο για ποικιλίες που ωριμάζουν αργά.

Άλλα γεγονότα:

• η καλλιεργητική περίοδος της σίκαλης είναι 70-100 ημέρες.
• συγκομίζονται κατά το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Ιουλίου και του Αυγούστου·
• Υπό ευνοϊκές συνθήκες, η σίκαλη αρχίζει να βλασταίνει μετά από τρεις εβδομάδες βλάστησης και μετά από 45-50 ημέρες αρχίζουν να αναπτύσσονται τα στάχυα.

Η ανθοφορία ξεκινά συνήθως 10-12 ημέρες μετά την έναρξη της ανάπτυξης των στάχυων. Ο χρόνος της εξαρτάται από τη θερμοκρασία και την υγρασία και διαρκεί από 5 έως 11 ημέρες. Η γαλακτώδης ωρίμανση συμβαίνει δύο εβδομάδες μετά το τέλος της ανθοφορίας και διαρκεί περίπου 10 ημέρες. Οι κόκκοι θα ωριμάσουν 50-60 ημέρες μετά τη φύτευση.

Για χειμερινές ποικιλίες

Από τις 90 ποικιλίες σίκαλης που υπάρχουν στη Ρωσία, περισσότερες από τις μισές είναι χειμερινές καλλιέργειες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι χειμερινές καλλιέργειες ποικιλίες έχουν υψηλότερες αποδόσεις, ανέχονται καλά τον παγετό και μπορούν να καλλιεργηθούν ακόμη και σε βόρειες περιοχές.

Η χειμερινή σίκαλη φυτεύεται νωρίτερα από το σιτάρι, καθώς η φάση του αδελφώματος ξεκινά νωρίτερα στην εποχή. Οι χρόνοι σποράς ποικίλλουν ανά περιοχή και έχουν ως εξής:

• νότια περιοχή – από την τελευταία εβδομάδα του Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου·
• για «εκτάσεις» που δεν περιέχουν μαύρη γη – τη δεύτερη εβδομάδα του Αυγούστου·
• στη νοτιοανατολική Σιβηρία – από 10 έως 14 Αυγούστου·
• για την υπόλοιπη Σιβηρία είναι Αύγουστος και Σεπτέμβριος.

Η καλλιεργητική περίοδος ποικίλλει επίσης ανά περιοχή και κυμαίνεται από 265 έως 365 ημέρες. Η πυκνή χειμερινή ανάπτυξη επιτρέπει στη σίκαλη να επιβιώσει τον χειμώνα πιο εύκολα και να αρχίσει να αναπτύσσεται ταχύτερα την άνοιξη. Το φυτό αρχίζει να ωοτοκεί τη δεύτερη ή τρίτη εβδομάδα του Ιουνίου και ανθίζει 6-11 ημέρες αργότερα. Η σίκαλη είναι συνήθως έτοιμη για συγκομιδή το πρώτο δεκαήμερο του Αυγούστου.

Τεχνολογία συγκομιδής

Υπάρχουν δύο κύριες μέθοδοι συγκομιδής σιτηρών. Συγκεκριμένα:

• ξεχωριστό καθάρισμα;
• άμεσος συνδυασμένος καθαρισμός.

Με τη συνδυασμένη μέθοδο, η σίκαλη συλλέγεται όταν είναι πλήρως ώριμη και έχει περιεκτικότητα σε υγρασία 10-16%. Μετά τη συγκομιδή, ο κόκκος αλωνίζεται αμέσως και το υπόλοιπο άχυρο στοιβάζεται σε στοίβες.

Από άποψη κόστους-οφέλους, προτιμάται η τεμαχισμένη συγκομιδή. Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της τεμαχισμένης συγκομιδής, τα στάχυα κόβονται και τοποθετούνται σε σειρές στο χωράφι. Μετά από λίγες ημέρες, όταν αυτές οι σειρές έχουν στεγνώσει, συλλέγονται από θεριζοαλωνιστική μηχανή με τη χρήση pickup και αλωνίζονται.

Λόγω ξεχωριστού καθαρισμού:

• ο χρόνος συγκομιδής μειώνεται·
• οι απώλειες σιτηρών μειώνονται.

Εάν ο Μάιος και ο Ιούνιος είναι ξηροί και μετά ξεκινήσουν οι έντονες βροχοπτώσεις, η συγκομιδή των σιτηρών γίνεται επίσης με τη μέθοδο διαχωρισμού. Ο ξηρός καιρός προκαλεί κακή ανάπτυξη των σιτηρών και οι μελλοντικές βροχοπτώσεις οδηγούν σε ενεργή ανάπτυξη ζιζανίων.

Αποχρώσεις συναρμολόγησης υπό διαφορετικές συνθήκες:

• Σε βροχερό καιρό. Συνιστάται η μέθοδος ενός σταδίου, επειδή τα σειρίδια δεν έχουν χρόνο να στεγνώσουν και οι κόκκοι καταστρέφονται. Εάν βρέξει κατά τη διαμόρφωση των σειριδίων, μετακινούνται υπό γωνία 10-30°. Αυτό επιτρέπει την αποστράγγιση του νερού και ελαχιστοποιεί τις απώλειες των καλλιεργειών.
• Σε άνυδρες περιοχές. Τα σιτηρά και το άχυρο συλλέγονται πλήρως. Η μηχανή στοίβαξης αφαιρείται από τη θεριζοαλωνιστική μηχανή και εγκαθίσταται ένας ειδικός τεμαχιστής. Το επεξεργασμένο άχυρο φορτώνεται σε ένα ρυμουλκούμενο για μεταφορά και στοίβαξη.
• Αν υπάρχουν πολλά ζιζάνια στο χωράφι. Εάν παρουσιαστεί υψηλή υγρασία και έντονο πλαγιάρισμα του μίσχου, χρησιμοποιείται χτένι με θεριζοαλωνιστική μηχανή. Ο μίσχος του σιταριού συλλαμβάνεται από τη χτένα και τραβιέται έξω από το κενό μεταξύ των δοντιών. Ο κόκκος διαχωρίζεται και, οδηγούμενος από τη ροή του αέρα, μεταφέρεται στον μεταφορικό ιμάντα και από εκεί στην αλωνιστική μηχανή.
• Σε περιοχές με σύντομη περίοδο ωρίμανσης. Χρησιμοποιούνται γεωργικές τεχνικές όπως η ξήρανση σε στασιμότητα. Στη συνέχεια, οι κόκκοι συλλέγονται με άμεση συγκομιδή.

Τα χωράφια όπου καλλιεργούνται σπόροι για σπορά συνήθως συλλέγονται ξεχωριστά. Αν αφήσετε τους σπόρους στα στάχυα, μπορείτε να βελτιώσετε την ποιότητα των κόκκων, να αυξήσετε τη θρεπτική τους αξία και να ενδυναμώσετε τα βλαστάρια.

Συμβουλές για την αποθήκευση σιτηρών

Για περαιτέρω επεξεργασία και αποθήκευση, η σίκαλη πρέπει να πληροί ορισμένα κριτήρια GOST. Αυτό το πρότυπο ρυθμίζει τις ακόλουθες παραμέτρους:

• υγρασία;
• περιεκτικότητα σε ακαθαρσίες σιτηρών και ζιζανίων.

Για να διασφαλιστεί ότι μια παρτίδα σιτηρών πληροί τα απαιτούμενα κριτήρια, οι μεγάλες ακαθαρσίες αφαιρούνται από τους σπόρους χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, αποστέλλονται σε έναν διαχωριστή, μετά τον οποίο οι κόκκοι ξηραίνονται σε ξηραντήρα σιτηρών. Η μέγιστη θερμοκρασία πρωτογενούς ξήρανσης είναι 160°C, ενώ οι θερμοκρασίες δευτερογενούς ξήρανσης είναι 130°C και 160°C. Η απαιτούμενη περιεκτικότητα σε υγρασία εξαρτάται από την επακόλουθη χρήση των σιτηρών:

• κατά την επεξεργασία, ο επιτρεπόμενος δείκτης είναι από 14,5 έως 15,5%.
• σε βραχυπρόθεσμη αποθήκευση είναι 14-15%.
• για μακροχρόνια αποθήκευση δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 13 και μεγαλύτερη από 14%.

Τα συγκομισμένα και αποξηραμένα σιτηρά αποστέλλονται στην εγκατάσταση αποθήκευσης σιτηρών. Η εγκατάσταση αποθήκευσης των σιτηρών πρέπει να πληροί διάφορα κριτήρια:

• το δωμάτιο πρέπει να είναι στεγνό και καλά αεριζόμενο.
• πρέπει να υπάρχει αρκετός χώρος για την αποθήκευση μεγάλης ποσότητας σίκαλης.
• Πριν από τη φόρτωση στο διαμέρισμα, η σίκαλη υποβάλλεται σε επεξεργασία, γι' αυτό το δάπεδο ψεκάζεται με διάλυμα σόδας και οι τοίχοι πλένονται επίσης με μείγμα ασβέστη και κηροζίνης.
• Είναι απαραίτητο να διατηρείται το επίπεδο υγρασίας στο δωμάτιο - εάν ο χειμώνας είναι κρύος, πρέπει να παρέχεται πρόσθετη θέρμανση της εγκατάστασης αποθήκευσης σιτηρών.

Οι πρακτικές συγκομιδής στοχεύουν στη μείωση της απώλειας κόκκων, στην πρόληψη των προσβολών από μύκητες και μούχλα, καθώς και στη βελτίωση της ποιότητας των σπόρων. Ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες και την ποικιλία, η σίκαλη συγκομίζεται στη μέση της ωρίμανσης ή στο τέλος της κηρώδους ωρίμανσης. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται με μεγάλη ταχύτητα για να αποφευχθεί το σπάσιμο των στάχυων.

Η μέθοδος συγκομιδής των σιτηρών στο χωράφι εξαρτάται επίσης από τις καιρικές συνθήκες και την προβλεπόμενη χρήση των σιτηρών: οι σπόροι συνήθως συλλέγονται με τη μέθοδο διαχωρισμού, χρησιμοποιώντας άμεση συγκομιδή κατά τη διάρκεια βραχυπρόθεσμων καυσώνων. Πριν από τη μεταφορά τους στην αποθήκευση, η σίκαλη καθαρίζεται από τα υπολείμματα και υποβάλλεται σε επεξεργασία με ένα εξειδικευμένο διάλυμα.

Ο χρόνος συγκομιδής της σίκαλης εξαρτάται από την ποικιλία και τις καιρικές συνθήκες. Για παράδειγμα, η καλλιεργητική περίοδος για την εαρινή σίκαλη είναι 70 έως 100 ημέρες, ενώ η χειμερινή σίκαλη διαρκεί 265 έως 365 ημέρες. Οι γεωπόνοι χρησιμοποιούν την κηρώδη ωριμότητα ως βασικό παράγοντα για τον προσδιορισμό του χρόνου συγκομιδής.

Συχνές ερωτήσεις