Χαρακτηριστικά και ιδιότητες της ποικιλίας Red Blueberry, οι λεπτότητες της καλλιέργειας

Το κόκκινο μύρτιλο είναι ένας χαμηλός θάμνος που τραβάει την προσοχή όχι μόνο για τις διακοσμητικές του ιδιότητες αλλά και για τα θρεπτικά του μούρα. Οι καρποί έχουν γλυκόξινη γεύση και αποτελούν πλούσια πηγή βιταμινών και μικροστοιχείων. Το φυτό είναι ιδανικό για καλλιέργεια σε οικιακούς κήπους και οι καρποί χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και τη λαϊκή ιατρική.

Πώς ονομάζεται το κόκκινο βατόμουρο;

Η κράσνικα είναι ένα θάμνος ή υποθάμνος που ανήκει στο γένος Vaccinium στην οικογένεια Ericaceae. Είναι επίσης γνωστή ως bugleweed, bugleweed ή vaccinium superb. Στην άγρια ​​φύση, βρίσκεται στην Καμτσάτκα, τη Σαχαλίνη, τα νησιά Κουρίλες και τα ιαπωνικά νησιά Χοκάιντο και Χονσού.

Προτιμά βρυώδη έλη, δάση ερυθρελάτης-έλατου και φυλλοβόλα δάση, καθώς και πλαγιές καλυμμένες με βρύα. Αυτό το φυτό εκτιμάται για τις θρεπτικές, φαρμακευτικές και καλλωπιστικές του ιδιότητες.

Περιγραφή του krasnik

Το φυτό αναπτύσσεται κυρίως σε άγρια ​​κατάσταση, αλλά μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί και σε κήπο—είναι εύκολο στη συντήρηση και ευδοκιμεί. Εκτός από τη ζωντανή γεύση και την ελκυστική εμφάνισή του, το krasnika είναι πολύτιμο για τις πλούσιες φαρμακευτικές του ιδιότητες, οι οποίες χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική.

Θάμνοι

Πρόκειται για ένα φυτό χαμηλής ανάπτυξης που ανήκει στο είδος Blueberry. Διακριτικά χαρακτηριστικά:

• το ύψος του ημι-θάμνου είναι μόνο 10-12 cm.
• οι βλαστοί εξαπλώνονται σχεδόν οριζόντια κατά μήκος του εδάφους.
• τα φύλλα είναι στρογγυλά ή αντωοειδή, κωνικά προς τη βάση και μετατρέπονται σε ένα κοντό μίσχο.
• το μήκος των φύλλων κυμαίνεται από 2 έως 6 cm και το πλάτος από 2,5 έως 3,5 cm.
• Τα φύλλα είναι λεπτά, αλλά αισθητά σκληρά, με λεπτές οδοντωτές άκρες που μπορεί να είναι είτε αιχμηρές είτε θαμπές.

Καρπός

Τα κόκκινα μύρτιλλα ωριμάζουν αργά, από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Βασικά χαρακτηριστικά του καρπού:

• μορφή - στρογγυλεμένο;
• μέγεθος - μέτριο, διαμέτρου 0,8-1 cm.
• βάρος - περίπου 2 γρ.
• χρώμα - βαθύ κόκκινο;
• γεύση - ασυνήθιστο: στην αρχή νιώθετε γλυκύτητα, μετά ξινή γεύση και στο τέλος μια ελαφριά πικρία με αλμυρή απόχρωση.

Τα μούρα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, ενώσεις δραστικές ως προς το φώσφορο, ασκορβικό (έως 100 mg%) και βενζοϊκό οξύ, τανίνες και ιχνοστοιχεία. Αλλά η χαρακτηριστική, έντονη οσμή του φυτού εξηγεί την κοινή του ονομασία, «κοριός».

Κύρια χαρακτηριστικά

Τα κόκκινα μύρτιλλα ανθίζουν από τον Μάιο έως τον Ιούνιο, χαροποιώντας τα άφθονα, μεσαίου μεγέθους ροζ λουλούδια τους, συγκεντρωμένα σε ομάδες των 2-5 στη βάση των φύλλων. Αυτή η έντονη άνθιση κάνει το φυτό ιδιαίτερα ελκυστικό την άνοιξη.

Το κράσνικα είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στον παγετό, αντέχει σε θερμοκρασίες από -4 έως -29°C και ανέχεται καλά τις χειμερινές συνθήκες. Η χαμηλή του φροντίδα το καθιστά κατάλληλο ακόμη και για αρχάριους κηπουρούς. Επιπλέον, αυτό το φυτό είναι ένας πολύτιμος παραγωγός μελιού και γύρης: 10 έως 20 κιλά μελιού μπορούν να συλλεχθούν από ένα εκτάριο.

Διανομή και οικολογία

Το φυτό προτιμά να αναπτύσσεται σε βρυώδη έλη, σε κωνοφόρα-φυλλοβόλα δάση με πυκνή κάλυψη από βρύα, καθώς και σε πλαγιές. Η φυσική του εξάπλωση περιλαμβάνει τις ορεινές ζώνες τάιγκα του Πριμόριε και τις βόρειες περιοχές του Κράι Χαμπάροφσκ (συμπεριλαμβανομένης της θαλάσσιας ακτής και του εκβολέα του Αμούρ).

Το κράσνικα βρίσκεται στην Καμτσάτκα, τη Σαχαλίνη και τα νησιά Κουρίλες (Σικόταν, Κουνασίρ, Ιτουρούπ, Ουρούπ, Σιμουσίρ και Κέτοι). Είναι επίσης ευρέως διαδεδομένο στα ιαπωνικά νησιά Χοκάιντο και Χονσού.

Σημασία και Εφαρμογή

Τα φρέσκα μύρτιλλα σπάνια τρώγονται. Τις περισσότερες φορές, τα κόκκινα μύρτιλλα μεταποιούνται σε κονσέρβες, μαρμελάδες, σιρόπια, κομπόστες και αρτοσκευάσματα.

Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα του krasniki

Περίπου το 80% όλων των βιταμινών στα κόκκινα μύρτιλλα είναι ασκορβικό οξύ, μια ζωτική ουσία για την ορθή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Έλλειψη βιταμίνης C:

• αποδυναμώνει την άμυνα του σώματος.
• αυξάνει τον κίνδυνο αναιμίας λόγω μειωμένης απορρόφησης σιδήρου.
• επηρεάζει αρνητικά το νευρικό σύστημα, προκαλώντας απάθεια και αυξημένη ευαισθησία στο στρες.

Η θερμιδική περιεκτικότητα του krasnika είναι μόνο 28 kcal ανά 100 g. Περιέχει:

• πρωτεΐνες – 0,5 g;
• λίπη – 0,2 g;
• υδατάνθρακες – 3,7 γρ.

Τα μούρα περιέχουν φλαβονοειδή (τανίνες), τα οποία έχουν έντονη αντιοξειδωτική δράση: προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, τις τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα, επιβραδύνουν τη γήρανση και βελτιώνουν τη συνολική υγεία του σώματος.

Ευεργετικές ιδιότητες

Ο χυμός κρανέβλας είναι ιδιαίτερα ευεργετικός τον χειμώνα, όταν αυξάνεται ο κίνδυνος κρυολογήματος. Έχει αντιφλεγμονώδεις, εφιδρωτικές και αντιπυρετικές ιδιότητες και είναι τονωτικό. Ο πολτός και η φλούδα έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του κοριού:

• Βελτιώνει την πέψη. Μειώνει τον κίνδυνο γαστρίτιδας και κολίτιδας, προάγει την πλήρη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
• Μειώνει την αρτηριακή πίεση. Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει την αναλογία «καλής» και «κακής» χοληστερόλης και είναι χρήσιμο για την υπέρταση σταδίου 1-2.
• Κανονικοποιεί τον μεταβολισμό. Αποτρέπει την αύξηση βάρους και βοηθά στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• Μειώνει την όρεξη. Κορεσμαίνει γρήγορα το σώμα χωρίς να το υπερφορτώνει με θερμίδες και προάγει την απώλεια βάρους.
• Βελτιώνει τη διάθεση. Το ασκορβικό οξύ βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες και βελτιώνει τη συναισθηματική κατάσταση.
• Κανονικοποιεί τον ύπνο. Επηρεάζει τα επίπεδα μελατονίνης, ανακουφίζοντας από την αϋπνία και τους πρωινούς πονοκεφάλους.
• Καθαρίζει το σώμα. Απομακρύνει τις τοξίνες, βελτιώνει τη συνολική ευεξία, τη γαστρεντερική λειτουργία και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
• Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος. Βοηθά σε δερματίτιδα, έκζεμα, εγκαύματα, προάγει την επούλωση τραυματισμών.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, βοηθά στην καταπολέμηση παθήσεων και λοιμώξεων της ΩΡΛ.

Αντενδείξεις και βλάβη των κοριών

Όπως κάθε μούρο, ειδικά τα κόκκινα, τα μύρτιλλα δεν πρέπει να δίνονται σε μικρά παιδιά, έγκυες γυναίκες ή άτομα άνω των 70-75 ετών λόγω του κινδύνου αλλεργιών. Είναι πιθανές δερματικές αντιδράσεις κατά την κατανάλωσή τους:

• εξάνθημα;
• κνησμός;
• καύση;
• αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.

Παρά την ευεργετική του σύνθεση και τη χαμηλή του περιεκτικότητα σε θερμίδες, ο κοριός μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στο στομάχι, ειδικά όταν καταναλώνεται ωμός. Η κατανάλωσή του με άδειο στομάχι ή σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει διάρροια, κοιλιακό άλγος, ναυτία και κολικούς.

Η κύρια αντένδειξη είναι η ατομική δυσανεξία στο μούρο, η οποία είναι αρκετά συχνή. Το μούρο δεν είναι κατάλληλο για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις, ειδικά κατά τα οξέα στάδια γαστρίτιδας, κολίτιδας ή έλκους στομάχου και εντέρου.

Πώς τρώτε κράσνικα;

Τα φρέσκα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή λόγω του υψηλού κινδύνου αλλεργικών αντιδράσεων, αλλά είναι τα πιο υγιεινά. Για να γίνουν πιο ασφαλή, μπορούν να αλεστούν με ζάχαρη και να χρησιμοποιηθούν σε αρτοποιήματα, κομπόστες ή να αλείψουν το ψωμί.

Τα κόκκινα μύρτιλλα καταψύχονται καλά, επομένως είναι ιδανικά για αποθήκευση για τον χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε καλά τα μούρα, στεγνώστε τα, τοποθετήστε τα σε πλαστικά δοχεία, καλύψτε τα με πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε τα. Αποθηκεύστε τα για έως και ένα χρόνο, καθώς η γεύση και η θρεπτική τους αξία αλλοιώνονται με την πάροδο του χρόνου.

Το ακατέργαστο krasnik χρησιμοποιείται για την παρασκευή:

• σιρόπια;
• κομπόστες;
• μαρμελάδα;
• μαρμελάδες.

Χρησιμοποιείται τόσο με ζάχαρη όσο και σε συνδυασμό με άλλα φρούτα και μούρα, για παράδειγμα, με μήλα, πορτοκάλια, φραγκοστάφυλα, αχλάδια, ροδάκινα και σμέουρα.

Συνταγές με κράσνικα

Τα μούρα κοριών είναι ιδανικά για λαχταριστά επιδόρπια. Προστίθενται σε γιαούρτια, κεφίρ, τυρί cottage, cheesecakes, πουτίγκες και κατσαρόλες, δίνοντάς τους μια μοναδική γεύση. Χρησιμοποιήστε τα ωμά, λιωμένα με ζάχαρη ή μαρμελάδα. Αποτελούν εξαιρετική γέμιση για πίτες.

Ακολουθούν μερικές συνταγές με krasnika:

• Σιρόπι. Τοποθετήστε 1 κιλό πλυμένα μούρα σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων, προσθέστε 2 κιλά ζάχαρη, ανακατέψτε και σκεπάστε. Αφήστε το σε δροσερό μέρος για 5 ημέρες, ανακινώντας το μείγμα κάθε βράδυ. Στη συνέχεια, λιώστε, σουρώστε και καταναλώστε 2-3 κουταλιές της σούπας καθημερινά ή προσθέστε το σε πιάτα.
• Μαρμελάδα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από 1 κιλό μούρα, προσθέστε 1,5 κιλό ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν για 2 ώρες. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε τα και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.
• Μαρμελάδα με μήλα. Αλέστε 1,5 κιλό κοριό με 2 κιλά ζάχαρη. Ψιλοκόψτε 500 γρ. καθαρισμένα μήλα, ανακατέψτε τα με τα μούρα και αφήστε τα να σταθούν για 2 ώρες. Σιγοβράστε για 1,5 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• Πουρές από μούρα και φρούτα. Ξεφλουδίστε 2 μήλα, 1 μπανάνα και 1 αχλάδι, ψιλοκόψτε και πολτοποιήστε. Προσθέστε τα ωμά φρούτα, πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς και μπισκότα και γαρνίρετε με γιαούρτι.

Συνθήκες καλλιέργειας και φροντίδα

Για να καλλιεργήσετε με επιτυχία κόκκινα μύρτιλλα, πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετούς σημαντικούς παράγοντες. Το φυτό προτιμά ηλιόλουστες τοποθεσίες, αλλά αναπτύσσεται καλά και σε ελαφριά σκιά. Οι θάμνοι ευδοκιμούν στις όχθες υδάτινων σωμάτων, όπου το έδαφος είναι πολύ υγρό.

Μπορείτε να φυτέψετε την άνοιξη ή το φθινόπωρο, διατηρώντας απόσταση 100-150 cm μεταξύ των φυτών για να εξασφαλίσετε καλύτερη κυκλοφορία του αέρα και πρόσβαση στο φως. Το έδαφος πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 4% οργανική ύλη (χούμο) και να έχει pH από 3,5 έως 5.

Το πότισμα παίζει βασικό ρόλο στη φροντίδα: το έδαφος κάτω από τον θάμνο πρέπει να είναι υγρό, αλλά όχι υπερβολικά ποτισμένο. Λιπαίνετε το φυτό με ανόργανα λιπάσματα στις αρχές της άνοιξης ή στα τέλη του φθινοπώρου για να διατηρήσετε την υγεία των φυτών.

Αναπαραγωγή

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αυξήσετε τον αριθμό των σπορόφυτων στον κήπο σας. Επιλέξτε την επιλογή που σας ταιριάζει καλύτερα:

• Διαιρώντας το ρίζωμα. Σκάψτε τον θάμνο, χωρίστε τον σε πολλά κομμάτια και αμέσως τα ξαναφυτέψτε στις προετοιμασμένες τρύπες. Συμπυκνώστε το χώμα γύρω από τις διαιρέσεις, υγράνετε το καλά και πασπαλίστε με τύρφη.
• Σπόροι. Αυτή η μέθοδος είναι αποτελεσματική, αλλά απαιτεί περισσότερη εργασία. Σπείρετε τους σπόρους το φθινόπωρο για να τους επιτρέψετε να υποβληθούν σε φυσική στρωμάτωση ή αποθηκεύστε τους στο χιόνι για τρεις μήνες για να αυξήσετε τη βλάστηση στο 70%.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμάστε την περιοχή για το κόκκινο μούρο εκ των προτέρων: σκάψτε το χώμα, αφαιρέστε τα ριζωματώδη ζιζάνια και εφαρμόστε λίπασμα – διπλό υπερφωσφορικό (40 g) και θειικό κάλιο (20 g).
2. Σχηματίστε μια τάφρο πλάτους 50-80 cm και τοποθετήστε γύρω της λινόλεουμ, πλαστικό ή πολυαιθυλένιο για να αποτρέψετε την εμφάνιση ζιζανίων.
3. Προσθέστε τύρφη και άμμο στα χαρακώματα και στη συνέχεια φυτέψτε τους θάμνους.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για το Vaccinium superb

Οι θάμνοι μούρων χαρακτηρίζονται από το συμπαγές τους μέγεθος — το ύψος τους σπάνια υπερβαίνει τα 1,5 μ. Ωστόσο, το ριζικό τους σύστημα είναι ισχυρό και εκτεταμένο, ικανό να καταλαμβάνει έκταση μεγαλύτερη από 1 τετραγωνικό μέτρο. Εξαιτίας αυτού, δεν αποφασίζουν όλοι να φυτέψουν τέτοια φυτά στον κήπο τους: αν προκύψει η ανάγκη να αφαιρεθεί ο θάμνος, θα είναι δύσκολο.

Άλλα ασυνήθιστα δεδομένα:

• Τα φρούτα σχηματίζονται στους θάμνους με τη μορφή μικρών συστάδων, που θυμίζουν σταφύλια, αλλά συνήθως το καθένα περιέχει μόνο 3-5 μούρα.
• Όχι μόνο οι καρποί, αλλά και τα φύλλα αυτού του φυτού είναι βρώσιμα. Γίνονται ιδιαίτερα νόστιμα τον Μάιο - ζουμερά, με μια ευχάριστα ξινή γεύση που θυμίζει οξαλίδα, λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα.
• Για το χειμώνα, οι θάμνοι καλύπτονται με διπλό στρώμα μεμβράνης ή spunbond, και το κάλυμμα αφαιρείται μόνο τον Μάιο. Αυτή η "χειμερία νάρκη" ωφελεί τα φυτά: μετά το χειμώνα, τα φύλλα τους αποκτούν μια διακοσμητική πορφυρή απόχρωση κατά μήκος των άκρων.
• Τα φύλλα περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα ίδια τα μούρα.
• Η ζυθοποιία και η εταιρεία ποτών Korsakov "Northern Star" παράγει ένα γλυκό αναψυκτικό που ονομάζεται "Klopovka", το οποίο περιέχει αυτό το ίδιο μούρο.
• Η ευρεία χρήση του καλλιεργημένου κόκκινου φασκόμηλου έγινε ευρέως γνωστή μόλις στα τέλη της δεκαετίας του 1990, αν και τα πρώτα επιτυχημένα πειράματα καλλιέργειάς του είχαν πραγματοποιηθεί επτά χρόνια νωρίτερα από ειδικούς της Ρωσικής Ακαδημίας Γεωργικών Επιστημών.
• Ο διάσημος Ρώσος κτηνοτρόφος E. I. Kolbasina, συγγραφέας του βιβλίου "Actinidia, Schisandra", ονόμασε την καλλιέργεια μούρων του 21ου αιώνα.

Συλλογή και αποθήκευση

Μαζέψτε τα κόκκινα μύρτιλλα σε ξηρό καιρό, προσέχοντας να μην τα καταστρέψετε. Μαζέψτε τα φρούτα με το χέρι ή με μια χτένα, συλλέγοντάς τα σε μικρά δοχεία για να μην τα στύψετε.

Για αποθήκευση, μπορείτε να καταψύξετε τα μύρτιλλα: ξεπλύνετε, στεγνώστε τα και τοποθετήστε τα σε δοχεία και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. Αποθηκεύστε τη συγκομιδή σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε γυάλινα βάζα με αεροστεγή καπάκια ή στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.

Κριτικές

Τα κόκκινα μύρτιλλα είναι ένα ευέλικτο μούρο με ευεργετικές ιδιότητες. Είναι ελκυστικά, εύκολα στην καλλιέργεια και οι καρποί τους αποτελούν μια εξαιρετική βάση για μια ποικιλία πιάτων και φαρμακευτικών αφεψημάτων. Η σωστή φροντίδα είναι απαραίτητη για να εξασφαλιστεί μια άφθονη συγκομιδή και το μέγιστο όφελος από αυτή την καλλιέργεια.