Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι βατόμουρων: τα χαρακτηριστικά τους και οι αποχρώσεις καλλιέργειάς τους

Τα βατόμουρα ήταν πάντα κατώτερα σε δημοτικότητα από τον κόκκινο ανταγωνιστή τους, το σμέουρο. Συγκομίζονταν κυρίως σε δάση, όπου αναπτύσσονταν σε αδιαπέραστες πυκνές συστάδες. Σήμερα, πολλοί κηπουροί και καλοκαιρινοί κάτοικοι καλλιεργούν ενεργά αυτό το μούρο, χάρη στη διαθεσιμότητα ποικιλίες, εύκολο στην καλλιέργεια - παραγωγικό, μεγαλόκαρπο και ακόμη και χωρίς αγκάθια.

Βιολογική περιγραφή των βατόμουρων

Τα βατόμουρα είναι έρποντες θάμνοι ή υποθάμνοι των οποίων τα κλήματα φτάνουν σε μήκος τα 1,5-2 μέτρα. Όπως και ο στενός συγγενής τους, το σμέουρο, τα βατόμουρα ανήκουν στην οικογένεια Rosaceae. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των άγριων βατόμουρων είναι τα αιχμηρά, ανθεκτικά αγκάθια τους, τα οποία καθιστούν εξαιρετικά δύσκολη τη συλλογή των μούρων.

Το φυτό έχει ένα πολυετές ρίζωμα και βλαστούς που ζουν για δύο χρόνια. Τα φύλλα έχουν σύνθετη δομή, πράσινα από πάνω και υπόλευκα από κάτω. Τα βατόμουρα ανθίζουν τον Μάιο ή τον Ιούνιο, ανάλογα με την κλιματική ζώνη. Τα άνθη είναι μικρά, λευκά-ροζ, και οι καρποί είναι δρύπες, αρχικά κόκκινοι και στη συνέχεια σκούροι μπλε. Ανάλογα με το είδος και την ποικιλία, τα μούρα έχουν μια μπλε-γκρι άνθιση ή μια γυαλιστερή λάμψη.

Στην άγρια ​​φύση, τα βατόμουρα αναπτύσσονται κυρίως κοντά σε υδάτινα σώματα ή σε ηλιόλουστες άκρες δασών. Υπάρχουν τόσο κοινές όσο και αειθαλείς ποικιλίες. Στη Ρωσία, δύο είδη είναι πιο συνηθισμένα στην άγρια ​​φύση: τα θαμνώδη και τα μπλε.

Πώς διαφέρουν οι τύποι βατόμουρων από τις ποικιλίες;

Οι βοτανολόγοι μετρούν περίπου διακόσιες ποικιλίες βατόμουρων. Ιδιαίτερα πολυάριθμες έχουν αναπτυχθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου αυτό το μούρο καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα. Οι κύριες προτεραιότητες στην ανάπτυξη νέων ποικιλιών είναι η απόδοση, ο χρόνος καρποφορίας, η έλλειψη αγκάθων και ο χρόνος ωρίμανσης.

Λαμβάνοντας υπόψη τα κριτήρια που αναφέρονται, τα βατόμουρα ταξινομούνται σε διάφορους τύπους:

• τύπος βλαστών - όρθιος, ημι-αναρριχώμενος και ερπυστικός.
• περίοδοι ωρίμανσης - νωρίς, μεσαία και αργά.
• καρποφορία - κανονική και ανθεκτική.
• αγκάθια - αγκαθωτά και χωρίς αγκάθια.
• Αντοχή στο κρύο - κανονική και ανθεκτική στον παγετό.

Όλες αυτές οι ταξινομήσεις είναι αυθαίρετες και η ίδια ποικιλία μπορεί να ανήκει σε διάφορους τύπους. Για παράδειγμα, τα βατόμουρα μπορεί να είναι αναρριχώμενα, όψιμα ώριμα ή αγκαθωτά.

Ομαδοποιώντας τις ποικιλίες σε είδη, οι ειδικοί βοηθούν τους ερασιτέχνες κηπουρούς και τους βιομηχανικούς παραγωγούς να επιλέξουν το βέλτιστο υλικό φύτευσης.

Είδη βατόμουρων

Τα βατόμουρα χωρίζονται σε είδη όχι μόνο με βάση χαρακτηριστικά που είναι βολικά για τους κηπουρούς, αλλά και με βάση βοτανικά χαρακτηριστικά. Στη φύση, τα βατόμουρα αντιπροσωπεύονται από περισσότερα από δέκα είδη, τα οποία ομαδοποιούνται στο γένος Rubus της οικογένειας Rosaceae.

Στη Ρωσία, η λέξη βατόμουρο αναφέρεται κυρίως σε δύο βιολογικά είδη: το μπλε (Rubus caesius) και το θαμνώδες (Rubus fruticosus).

Συνήθης

Το κοινό βατόμουρο είναι ένα από τα πολλά είδη θαμνώδους βατόμουρου (Rubus fruticosus). Είναι ενδημικό στην κεντρική και βορειοδυτική Ευρώπη.

Σύντομη βοτανική περιγραφή:

• Το στέλεχος είναι μωβ-λιλά, με διαμήκεις αυλακώσεις και γλαυκή άνθιση.
• Οι βλαστοί είναι καλυμμένοι με αγκάθια, δυνατοί, μακρύι, ελαφρώς καμπυλωτοί.
• Τα φύλλα αποτελούνται από πέντε μεμονωμένα φυλλάδια με οδοντωτές άκρες. Είναι σκούρα πράσινα στην κορυφή και ανοιχτό πράσινα από κάτω. Το κεντρικό φυλλάδιο έχει σχήμα διαμαντιού και είναι μυτερό.
• Τα άνθη είναι απαλά ροζ, μεσαίου μεγέθους, με διάμετρο έως 2 εκ. Οι στήμονες είναι λευκοί ή ροζ και οι ύπεροι είναι κιτρινωποί ή κοκκινωποί.
• Τα φρούτα έχουν σφαιρικό σχήμα.

Φτελιά

Το βατόμουρο (Rúbus ulmifólius) είναι ενδημικό φυτό της Μεσογείου. Αυτό το φυλλοβόλο φυτό, όπως και το κοινό βατόμουρο, ανήκει στην ομάδα Rubus fruticosus.

Σύντομη βοτανική περιγραφή:

• Το στέλεχος και οι βλαστοί είναι εφηβικά, μήκους έως 3 μέτρων, τα αγκάθια είναι πεπλατυσμένα, καμπυλωτά.
• Τα φύλλα αποτελούνται από 3-5 φυλλάρια με οδοντωτές άκρες και διαμήκεις μίσχους. Το κεντρικό φυλλάρι είναι μεγαλύτερο από τα πλευρικά. Τα φύλλα είναι σκούρο πράσινο από πάνω, χωρίς ήβη, και ανοιχτότερο πράσινο από κάτω, με ήβη.
• Τα λουλούδια είναι ανοιχτό ροζ, συλλέγονται σε πυκνές ταξιανθίες.
• Οι καρποί είναι πολύφυλλοι, λαμπεροί, μαύροι.

Η περιοχή εξάπλωσής του περιλαμβάνει την περιοχή της Μεσογείου, τη Δυτική Ευρώπη, τη Μεγάλη Βρετανία και τη Δανία. Το βατόμουρο με φύλλα φτελιάς έχει προσαρμοστεί με επιτυχία στη Βόρεια και Νότια Αμερική, τη Νότια Αφρική και την Αυστραλία.

Σπλιτ

Το κομμένο βατόμουρο είναι ένα από τα πολλά είδη Rubus fruticosus. Η αρχική του περιοχή εξάπλωσης είναι άγνωστη. Μπορεί να είναι μια φυσική μετάλλαξη του Rubus nemoralis. Αυτό το είδος βατόμουρου είναι επιρρεπές στο να γίνει άγριο. Σήμερα, έχει εγκλιματιστεί στην Ευρώπη και βρίσκεται στη Βόρεια Αμερική και την Αυστραλία.

Σύντομη βοτανική περιγραφή:

• Οι μίσχοι είναι γωνιώδεις, παχιοί, ισχυροί, διακλαδισμένοι, καλυμμένοι με δρεπανοειδή επίπεδα αγκάθια (1,2-3 mm).
• Τα φύλλα αποτελούνται από 3-5 φυλλάρια, καθένα από τα οποία χωρίζεται σε πολλαπλά οδοντωτά τμήματα.
• Τα λουλούδια είναι υπόλευκα-ροζ, με διάμετρο έως 2,5 cm.
• Τα φρούτα είναι μαύρα, με διάμετρο έως 1,2 cm.

Από τον 19ο αιώνα, το κομμένο βατόμουρο καλλιεργείται ως οπωροφόρο φυτό. Συγκεκριμένα, καλλιεργείται η χιμαιρική του μετάλλαξη, η αγκάθια. Παλαιότερα χρησιμοποιούνταν επίσης συχνά ως εδαφοκάλυψη.

Διπλωμένο

Το διπλωμένο ή θαμνώδες βατόμουρο (Rubus plicatus) είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ευρώπη και βρίσκεται επίσης στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας.

Σύντομη βοτανική περιγραφή:

• Το στέλεχος καλύπτεται με φαρδιές, δρεπανοειδή αγκάθια, κίτρινες ή πορφυρέ.
• Τα φύλλα αποτελούνται από 3-5, σπάνια 6-7 φυλλάρια, που συχνά επικαλύπτονται το ένα το άλλο. Το κεντρικό φυλλάρι είναι το μεγαλύτερο και πιο πλατύ, μυτερό.
• Τα άνθη είναι λευκά, με ελλειπτικά πέταλα και ένα χαλασμένο δοχείο. Οι ύπεροι είναι κιτρινωποί ή κοκκινωποί.
• Οι καρποί είναι μαύρες δρύπες.

Γκρι-μπλε

Ο θάμνος του μύρτιλου φτάνει τα 50-150 εκ. σε ύψος. Είναι ευρέως διαδεδομένος σε όλη την Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και την Ασία. Αναπτύσσεται σε δάση, λιβάδια πλημμυρικών πεδιάδων και κήπους, συχνά σχηματίζοντας αδιαπέραστες συστάδες.

Σύντομη βοτανική περιγραφή:

• Οι βλαστοί - σε ηλικία ενός έτους είναι κυλινδρικοί, με εφηβικά κλαδιά και πολλά ακανόνιστου σχήματος αγκάθια.
• Τα φύλλα έχουν οδοντωτές άκρες, χωρίζονται σε τρία μέρη και έχουν λογχοειδή παραφύκια. Οι μίσχοι καλύπτονται με αγκάθια. Η εφηβεία είναι αμφοτερόπλευρη. Το χρώμα είναι ανοιχτό πράσινο.
• Τα άνθη είναι μεγάλα, με λευκά πέταλα ευρέως ελλειψοειδούς σχήματος.
• Οι καρποί αποτελούνται από μερικές μαύρες δρύπες με μπλε άνθος. Οι σπόροι είναι μεγάλοι και πεπλατυσμένοι.

Το μπλε βατόμουρο παράγει αρκετά ζουμερά μούρα, αλλά η γεύση τους είναι κατώτερη από αυτή άλλων ειδών. Ωστόσο, η ποικιλία μπλε βατόμουρου είναι ένα εξαιρετικό μελισσοκομικό φυτό—οι μέλισσες μπορούν να παράγουν έως και 20 κιλά μέλι ανά εκτάριο.

Νέσσκαγια

Το βατόμουρο (ή βατόμουρο) είναι ένας χαμηλός διετής θάμνος που φτάνει τα 1-2 μέτρα σε ύψος.

Σύντομη βοτανική περιγραφή:

• Το στέλεχος είναι ίσιο, με πολλά αγκάθια, οι βλαστοί είναι εφηβικοί.
• Τα φύλλα είναι εναλλασσόμενα, αποτελούμενα από 3-5-7 αντίθετα τοποθετημένα φυλλάδια.
• Τα λουλούδια είναι λευκά, διαμέτρου περίπου 2 cm, συλλέγονται σε ταξιανθίες των 5-10 τεμαχίων, φέρουν μέλι, προσελκύουν μέλισσες.
• Οι καρποί είναι αρχικά πράσινοι, έπειτα κόκκινοι και γίνονται κοκκινωπό-μαύροι όταν ωριμάσουν. Οι ράγες έχουν μέγεθος περίπου 1 cm.

Τα θαμνώδη βατόμουρα αναπτύσσονται σε εύκρατα και θερμά κλίματα. Οι πυκνές φυτείες τους βρίσκονται στη νότια Ευρώπη και τη Σκανδιναβία. Στη Ρωσία, είναι ιδιαίτερα άφθονα στην περιοχή του Αρχάγγελσκ και στον Καύκασο.

Νωρίς

Το πρώιμο βατόμουρο (Rubus praecox), Κριμαίας ή Ταύρου, είναι κοινό στη νότια Ευρώπη. Ο θάμνος φτάνει τα 2-3 μέτρα σε ύψος και προτιμά τα ξέφωτα των δασών, τις ανοιχτές πλαγιές και τις όχθες υδάτινων σωμάτων. Βρίσκεται συχνά στα βουνά της Κριμαίας και στη χερσόνησο Κερτς.

Σύντομη βοτανική περιγραφή:

• Οι βλαστοί είναι γυμνοί, με αραιά και δυνατά αγκάθια.
• Τα φύλλα είναι μεγάλα, πυκνά, τριχωτά στις φλέβες, λεία στην κορυφή, τσόχινα στο κάτω μέρος, με χρώμα πρασινωπό-στάχτης.
• Τα λουλούδια συλλέγονται σε επιμήκεις ταξιανθίες, λευκές ή ανοιχτό ροζ
• Οι καρποί είναι σύνθετοι καρποί, στρογγυλού σχήματος και μαύρου χρώματος.

αρμενικός

Το αρμενικό βατόμουρο (Rúbus armeníacus) είναι ιθαγενές στην περιοχή που σήμερα ονομάζεται Αρμενία. Πιστεύεται ότι αυτό το φυλλοβόλο δέντρο προέρχεται από εκεί, αλλά δεν φύεται άγριο στην Αρμενία.

Σύντομη βοτανική περιγραφή:

• Οι βλαστοί φτάνουν τα 1-2 μέτρα σε μήκος και καλύπτονται με αιχμηρά και σκληρά αγκάθια.
• Τα φύλλα βρίσκονται σε αρκετά μακριούς μίσχους 3-5 άνισων φυλλαρίων με αμβλύ οδοντωτές άκρες, φωτεινού πράσινου χρώματος.
• Τα λουλούδια είναι ανοιχτό ροζ, με διάμετρο έως 2 cm.
• Οι καρποί είναι μεγάλοι και μαύροι.

Το φυτό έχει εγκλιματιστεί στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και την Αυστραλία.

Αρκούδα

Το Bearberry είναι ιθαγενές στη Βόρεια Αμερική, με μια εξάπλωση που εκτείνεται από την Καλιφόρνια έως την Κολομβία. Αυτός ο δίοικος φυλλοβόλος θάμνος χρησιμοποιείται ευρέως στην αναπαραγωγή νέων ποικιλιών βατόμουρου λόγω της αυξημένης αντοχής του στις μυκητιασικές λοιμώξεις.

Σύντομη βοτανική περιγραφή:

• Ο μίσχος και οι βλαστοί έρπουν και ριζοβολούν, εφηβικά μόνο κατά το πρώτο έτος της ζωής και στη συνέχεια γίνονται γυμνά. Η διακλάδωση είναι εκτεταμένη και τα αγκάθια είναι αιχμηρά και καμπυλωτά.
• Τα φύλλα αποτελούνται από τρία φυλλάρια με οδοντωτές άκρες. Μήκος: 3-7 cm, με το κεντρικό φυλλάρι να είναι μεγαλύτερο από τα άλλα, φτάνοντας τα 10 cm σε μήκος.
• Τα άνθη είναι υπόλευκα-ροζ και σχηματίζονται σε βλαστούς δύο ετών. Κάθε ανθοφόρος βλαστός φέρει πολλά φύλλα και ένα άνθος. Εναλλακτικά, η ταξιανθία μπορεί να αποτελείται από 4-10 άνθη.
• Οι καρποί είναι επιμήκεις, μερικές φορές σφαιρικοί, πολύφυλλοι καρποί, που φτάνουν τα 2,5 εκ. σε μήκος. Η διάμετρος είναι περίπου 1 εκ.

Οι Ινδιάνοι της Βόρειας Αμερικής έτρωγαν το αρκουδόμαυρο, φρέσκο ​​ή αποξηραμένο. Χρησιμοποιούνταν επίσης σε διάφορες θρησκευτικές τελετουργίες. Τα φύλλα του αρκουδόμαρου συνιστώνται για τσάι.

Λευκό βατόμουρο

Τα βατόμουρα μπορεί να είναι όχι μόνο σκούρο μπλε ή μαύρο, αλλά και λευκό. Ωστόσο, αυτό δεν είναι είδος, αλλά μια ποικιλία που αναπτύχθηκε από τον κτηνοτρόφο Luther Burbank. Ένα άλλο όνομα είναι snowberry (λευκό βατόμουρο).

Το πρώτο βήμα για την ανάπτυξη ενός χιονόλευκου βατόμουρου ήταν η ανακάλυψη ενός άγριου, ανοιχτόχρωμου μούρου κοντά στο Νιου Τζέρσεϊ. Αυτό το βατόμουρο αργότερα ονομάστηκε «Crystal White». Ο δημιουργός το διασταύρωσε με την ποικιλία Lawton και άλλα ανοιχτόχρωμα μούρα.

Συνολικά, ο δημιουργός δοκίμασε 65.000 υβρίδια. Όλα ήταν ανεπιτυχή. Ωστόσο, η επιτυχία επιτεύχθηκε τελικά το 1984. Επί του παρόντος, μόνο μία ποικιλία λευκού βατόμουρου είναι εμπορικά διαθέσιμη: το «Polar Berry». Έχει μια μέση-πρώιμη περίοδο ωρίμανσης και μια μακρά περίοδο καρποφορίας.

Περιγραφή του Polar Berry:

• Οι βλαστοί είναι ισχυροί, ίσιοι, μήκους έως 2-3 μέτρων.
• Οι καρποί είναι μεγάλοι, γυαλιστεροί, οβάλ σχήματος, με βάρος 9-11 γραμμάρια. Τα λευκά βατόμουρα έχουν γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα μούρων. Ένας θάμνος Polar Berry παράγει έως και 5 κιλά μούρων.

Η ποικιλία Polar Berry είναι υψηλής απόδοσης, ανθεκτική στον παγετό, στην ξηρασία και ιδιαίτερα ανθεκτική σε ασθένειες και παράσιτα. Οι αποδόσεις αυξάνονται περαιτέρω με χειμερινό καταφύγιο.

Υπάρχει κόκκινο βατόμουρο;

Πολλοί κηπουροί χρησιμοποιούν τον όρο «κόκκινο/ροζ βατόμουρο». Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει κάτι τέτοιο όπως κόκκινο βατόμουρο. Το μούρο που μπερδεύουν με κόκκινο βατόμουρο ονομάζεται στην πραγματικότητα βατόμουρο. Αυτή η καλλιέργεια είναι αποτέλεσμα επίπονης αναπαραγωγής.

Το μαύρο σμέουρο είναι ένα υβρίδιο που δημιουργήθηκε από τη διασταύρωση άγριων βατόμουρων και παραδοσιακών αμερικανικών ποικιλιών. Ο λόγος για αυτή την εξέλιξη ήταν η δυσκολία παραγωγής σμέουρων ανθεκτικών στον παγετό, ανθεκτικών και στην ξηρασία. Το υβρίδιο πέτυχε αυτόν τον στόχο.

Σύντομη περιγραφή των βατόμουρων:

• φύλλα - τρίφυλλα;
• Τα φρούτα είναι μεγάλα, βάρους 10-12 γραμμαρίων, γλυκόξινα, με άρωμα βατόμουρου.

Φόντα:

• τα φρούτα είναι πυκνά, δεν μουλιάζουν ή ζαρώνουν όταν πλένονται.
• μεγάλα μούρα - είναι εύκολο να συλλεχθούν και να υποστούν επεξεργασία.
• ποικιλία γεύσεων - οι ποικιλίες βατόμουρων μπορούν να έχουν περισσότερο ή λιγότερο γλυκόξινες γεύσεις.
• η περίοδος καρποφορίας των υβριδίων είναι διπλάσια από αυτή των αρχικών φυτών - 10 χρόνια έναντι 5.
• υψηλή απόδοση - 3 κιλά από ένα φυτό.
• υψηλή αντοχή στον παγετό.

Τα βατόμουρα καλλιεργούνται πιο εύκολα. Παράγουν μεγάλους θάμνους που είναι εύκολο να συλλεχθούν. Οι καρποί ωριμάζουν κατά το δεύτερο μισό του καλοκαιριού. Αυτή τη στιγμή, έχουν αναπτυχθεί περίπου δώδεκα ποικιλίες βατόμουρων, καθεμία με ελαφρώς διαφορετικά χαρακτηριστικά.

Τα βατόμουρα είναι ένα παραγωγικό και νόστιμο μούρο, που αγνοείται άδικα από πολλούς κηπουρούς και καλοκαιρινούς κατοίκους. Υπάρχουν ποικιλίες βατόμουρων που είναι εντελώς χωρίς αγκάθια, και φέρουν μεγάλα, γλυκά μούρα. Με βάση αυτά, οι καλλιεργητές έχουν αναπτύξει πολλές ποικιλίες που αξίζουν την προσοχή των λάτρεις των μούρων και χειμερινές προετοιμασίες.

Συχνές ερωτήσεις